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Algarrobina

FRASCOS:
500 GR
600 GR
1 KG
5 KG

FICHA TÉCNICA

CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS:

Humedad ( % ) 20% - 30%
Solidos Solubles (Brix) 70° - 80°
Azúcares reductores ( % ) 8% - 11%
Cenizas ( % ) 3% - 6%
Sólidos Insolubles ( % ) 0.4 % - 0.8%
PH 4 - 5,5
Azucares Totales ( % ) 40% - 60%
Azucares Reductores ( % ) 8% - 11%
Proteina Bruta ( % ) 5% - 8%

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:
Mohos y Levaduras (UFC/g) máximo 10
Num. Aerobios Mesofilos (UFC/g) máximo 10³
Num. Anaerobios sulfitos reductores (UFC/g) máximo 10²

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Color Marron Oscuro Brillante
Olor y sabor Caracteristico, dulce ligeramente amargo y astringente acido.
Aspecto Viscoso, homogenea.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
A temperatura ambiente en lugar fresco y seco, proteger de la luz solar, no exponer a temperaturas mayores de 25 grados centigrados.

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