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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SAN LUIS POTOSÍ

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS


QUIMICO FARMACOBIOLOGO
“SAPONINAS”
NOMBRE: ____Rodríguez Ramírez Paola_____________ FECHA: _16/10/19__
1. ¿Cómo se define a los metabolitos secundarios denominados terpenos?

Derivan de la condensación de elementos esenciales de cinco carbonos llamados IPP (3-


isopentenil-pirofosfato) y DMAPP (dimetilalil pirofosfato). En plantas, los IPP y DMAPP derivan
desde la condensación de actilCoA en la vía del mevalonato o a partir de piruvato y
fosfogliceraldehidos.

2. Esquematice la ruta de biosíntesis de los derivados del isopreno-Ruta del ácido


mevalónico.

3. ¿Cuáles son los metabólitos secundarios derivados de la ciclación del escualeno?


Los esteroides y los esteroles; Los esteroides que contienen un grupo alcohol, y es el caso de
casi todos los esteroides vegetales, se denominan esteroles. Los más abundantes en plantas
son el estigmasterol y el sitosterol, que sólo difiere del estigmasterol en la ausencia del doble
enlace entre C 22 y C 23
4. ¿Qué son los triterpenos?
Los triterpenos son terpenos con 30 C. Son generados por la unión cabeza-cabeza de dos
cadenas de 15 carbonos, cada una de ellas formada por unidades de isopreno unidas cabeza-
cola.

5. En el metabolismo secundario ¿Cómo se define a los compuestos de tipo esteroidal?


Son por tanto triterpenoides o esteroides que contienen una o más moléculas de azúcar en su
estructura. Se pueden presentar como agliconas, es decir, sin el azúcar (el terpeno sin el
azúcar, por ejemplo), en cuyo caso se denominan sapogeninas. La adición de un grupo
hidrofílico (azúcar) a un terpenoide hidrofóbico da lugar a las propiedades surfactantes o
detergentes similares al jabón que presentan las saponinas.

6. ¿Cómo se define a las Saponinas?


Son glucósidos con una aglicona policíclica que puede ocurrir en la forma de un esteroide o
colina triterpenoide ligada a través del carbono C3 por medio de un enlace etéreo a una
cadena lateral de azúcares.

7. Características generales de las Saponinas.


Son anfipáticas debido a su función aglicona liposoluble y su cadena de sacáridos que, a su
vez, es hidrosoluble (por eso producen espuma).
Son percibidas como amargas, y esto reduce las características organolépticas y palatabilidad
de los productos ricos en ellas. Sólo algunas (generalmente aquellas con aglicona
triterpenoica) tienen un buen sabor, que recuerda a la raíz de regaliz.

8. Clasificación de saponinas (según la cantidad de residuos de monoscáridos unidos al


aglicón y según la naturaleza de su aglicón)

Saponinas monodesmosídicas (aglicón-azúcar)


Saponinas Bidesmosídicas (azúcar-aglicón-azúcar)

9. Tipos de estructuras químicas de tipo triterpénico y esteroidal de las cuales derivan las
diferentes saponinas.
Triterpénico: Tetracíclos y pentacíclos (más frecuentes).
10. Propiedades fisicoquímicas de las saponinas
 Solubles en agua e insolubles en disolventes apolares.
 Extracción por alcohol o medio hidroalcohólico.
 Separación y determinaciones complejas.
 Detección por sus propiedades tensioactivas (formación de espuma, colorimetría o
reacciones especificas)

11. Método de extracción y reacciones generales para su determinación

Método de extracción:
Reacciones generales: Aparición de espuma, efecto hemolítico, reactivo de Lieberman-
Burchard.
12. Acciones terapéuticas y usos

Acción irritante de la célula (pulmonar, renal, hemático), Efecto antiedematoso y


antiinflamatorio (Insuficiencia venosa), Antihemorroidal y cicatrizante, Adaptógena,
Antimicrobiano, antivírico, antimicótico, molusquicida.

13. Ejemplos de drogas que contienen saponinas


Droga vegetal y Saponina (nombre) y tipo (E o T) Uso/Acción
especie (N.C.)
Digitoxina Cardenólidos Tratamiento de la
(Digitalis Esteroidal insuficiencia cardiaca
purpurea) congestiva.

Zarzaparrilla Esteroidal Fuente de esteroides,


(Smilax aspera) depurativo, digestivo
Limonero (Citrus Limonoides Combatir la hipertensión
limón) Triterpénica arterial
Rusco (Ruscus Esteroidal Protector vascular,
aculeatus L.) venotónico
Ginseng (Panax Triterpénica Tónico, revitalizante, anti
ginseng) estrés, defatigante.
N.C: Nombre científico. E: Esteroidal. T: Triterpénica

Bibliografía
Ávalos, G. P.-U. (2009). Metabolismo secundario de plantas. Recuperado el 16 de Octubre de 2019, de
https://eprints.ucm.es/9603/1/Metabolismo_secundario_de_plantas.pdf

C.G., B. (2017). Saponinas y saponósidos. . Micobotanica, 30-40.

Cruz, F. (2018). Saponinas. Recuperado el 16 de 10 de 2019, de SlidePlayer: https://slideplayer.es/slide/13761536/

D., B. (2014). Estado del arte de la quinua en el mundo en 2013. Santiago de Chile : FAO.