Polímeros naturales y artificiales.

3 de noviembre

2010
A. Catalán, B. Contreras, S. Gómez A., M. Vidal M.

Colegio Monteverde anexo, Tagua-Tagua #7575, Peñalolén. Dpto. Electivo Química, 4 Medio, Profesora Sonia Soto.

pág. 13 .pág.4 pág. pág.ÍNDICE INTRODUCCIÓN OBJETIVOS MATERIALES ACTIVIDAD 1 ACTIVIDAD 2 CONCLUSIÓN GLOSARIO BIBLIOGRAFÍA . 5 ..pág.. pág. 2 ..pág.7-9 . 10 . 6 ..11-12 pág. 3 .

Los termoplásticos pueden cambiar la forma con cambios de temperatura. lípidos y carbohidratos durante la digestión. elastómeros y fibras. por ejemplo.Introducción Las células son un verdadero laboratorio donde se llevan a cabo muchas transformaciones gracias a la presencia de las enzimas. Se nombran con la terminación asa. simultáneamente. una lipasa trabaja sobre los lípidos. Se conocen unas 2000 enzimas diferentes. ya que el peróxido de hidrógeno (H2O2) es tóxico y es imprescindible retirarlo de la célula a medida que se va formando. cada una de ellas con un trabajo específico. romper una molécula. Muchos de los pegamentos que se utilizan son polímeros. Los elastómeros tienen la propiedad de recuperar su forma al ser sometidos a una deformación de ella. Uno de ellos es la cola fría. Sus principales funciones son. ejemplo la baquelita. se aplica un estiramiento. caucho vulcanizado. Los termorrígidos mantienen su forma una vez que se han moldeado a un cierta temperatura. una oxidasa ayuda a las oxidaciones. Se producen cuando el polímero fundido se hace pasar a través de los orificios de tamaño pequeño de una matriz adecuada y. entre otras transferir grupos de átomos de una molécula a otra. los polímeros pueden clasificarse en termorrígidos. Según las propiedades físicas. termoplásticos. que ayudan a hidrolizar otras proteínas. Sin su acción descomponedora la célula no podría seguir funcionando. Las fibras tienen forma de hilos. Son fundamentales para oxidar los nutrientes durante el metabolismo y para promover muchas reacciones específicas y vitales para el organismo. una peptidasa ayuda a romper los enlaces peptídicos. ejemplo el polietileno y poliestireno. Estas son proteínas. Así. En este laboratorio se fabricó un nuevo polímero con propiedades distintas a la de la cola fría. La catalasa está presente en todas las células y participa en la descomposición del peróxido de hidrógeno que se produce durante el metabolismo. 3 . En este laboratorio se estudió la acción de la catalasa en distintos alimentos. formar nuevos enlaces y reordenar las moléculas en nuevas conformaciones.

OBJETIVOS y y COMPROBAR EXPERIMENTALMENTE EL EFECTO DEL CAMBIO DE TEMPERATURA SOBRE LA ENZIMA CATALASA PRESENTE EN TODAS LAS CÉLULAS. 4 . FABRICACIÓN DE UN POLÍMERO A PARTIR DE OTRO (cola fría) Y VERIFICAR COMO SE PUEDE CAMBIAR LAS PROPIEDADES.

Pipeta. Bicarbonato de Sodio. carne. 5 . Vasos precipitados.). Solución de bórax al 10 %. Delantal blanco. Vinagre blanco (30 ml. tomate y leche (dos porciones de cada alimento: una cocida y la otra cruda).Materiales Porciones péquelas de los siguientes alimentos: hígado. Para toda la actividad). Colorante vegetal. papa. Un frasco de cola fría pequeño. Varilla de agitación o cuchara. 1 toalla nova. Agua oxigenada de 20 a 30 volúmenes (60 ml. 1 litro de agua destilada. Gradilla con 10 tubos de ensayos.

siendo inutilizable. el hígado es el que tiene mayor concentración catalasa. no hay reacción.. Observaciones: y y Hay sólo reacción en alimentos crudos. 6 . De peróxido de hidrógeno (agua oxigenada).¿Qué le debiera haber ocurrido a la enzima catalasa después de la cocción de los alimentos? Desnaturalización de la catalasa presente en los alimentos por acción del calor aplicado en la cocción de estos. Hay generación de espuma. 3. Los alimentos cocidos no reaccionan. la leche casi no reacciona. 4. Anota tus observaciones y construye una tabla con los resultados de cada tubo.¿Crees que todos los alimentos tienen la misma concentración de catalasa? ¿Qué alimentos de los estudiados tienen una mayor concentración de catalasa? No.¿Qué diferencias observas en la reacción de descomposición del peróxido de hidrógeno con cada uno de los alimentos crudos y con los cocidos? Los crudos reaccionan con el agua oxigenada generando una especie de espuma correspondiente al Oxígeno que se libera y que genera globos de aire en el agua. la enzima perdió su conformación de la estructura terciaria y cuaternaria de proteína. pon una porción pequeña de los alimentos en estado natural y en los otros 5 tubos de ensayo agrega los alimentos cocidos y luego añade a los tubos de ensayo 5 ml.. porque en la experimentación al agregar peróxido de hidrógeno a los alimentos hubo diferencia en la reacción.ACTIVIDAD 1 En tubos de ensayo.. por separado. los cocidos no reaccionan con el peróxido de hidrógeno en absoluto. 2 H2O2 2 H2O + O2 2. perdiendo su capacidad de transformar el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno. Por su parte. Por lo tanto.. por lo tanto. Análisis: 1.Escribe la ecuación de la descomposición del peróxido de hidrógeno. es decir. en tanto que el hígado fue el que más reacciono. tanto así que el trozo de alimento fue levantado por la espuma hasta que se salió del tubo de ensayo.

Agrega la misma cantidad de agua y agita por unos minutos. Con un poco del nuevo polímero forma una pelotita con la mano. La solución obtenida es una especie de goma moldeable. Análisis: 1-Investiga a que polímero pertenece la cola fría 2-¿Cuál es la estructura del bórax? 3-¿Cuál es la estructura del polímero formado? 1. agita bien y observa. tal como era antes de agregarle vinagre. Al agregarle a esta solución el bicarbonato de sodio esta reacciona de tal manera que empieza a ponerse mas espeso.ACTIVIDAD 2 Coloca aproximadamente 3 ml de cola fría en un vaso precipitado. espolvorea un poco de bicarbonato de sodio ¿Qué ocurre? Explica. . Luego.Al agregar la solución de bórax al vaso precipitado con la cola fría y el agua destilada se aprecio que la consistencia de la nueva solución empieza a ser más espesa.. Compara el producto obtenido con la mezcla inicial. Hazla revotar. este actúa como monómero en la reacción de polimerización con el bórax (borato de sodio) y el agua actúa como un simple medio. Observa y anota las características de la mezcla. . Si deseas puedes agregarle un colorante. 7 . Compara las propiedades de la cola fría con las del polímero obtenido del bórax. ¿Qué ocurre? Intenta dar una explicación.Como la cola fría es acetato de polivinilo. ¿Cómo explicarías lo ocurrido en este experimento? Extrae el resto del nuevo polímero formado en el vaso y agrégale vinagre y agita. Con respecto a las propiedades como el color no existe ningún cambio. Luego vierte alrededor el doble de volumen de solución de bórax.La cola fría pertenece a la polimerización del acetato de vinilo y su nombre sistemático (IUPAC) es acetato de polivinilo. Presiónala de tal manera que pierda la mayor cantidad de agua.Al aplicarle el vinagre al nuevo polímero este reacciona de tal forma que pierde su dureza y se empieza a volver más blando hasta el punto que llega a ser líquido. Observaciones: .

Acetato de Polivinilo 2.CHOCOCH3-CH2-CHOCOCH3(-(B(OH)4-)n 8 ..Fórmula semidesarrollada del bórax (tetraborato de sodio): Na2B4O7·10H2O 3- MONOMERO (Cola Fría) + C4 O2 H6 BORATO DE SODIO Na2B4O7 + AGUA H2O IÓN SODIO Na+ + ACETATO DE POLI VINIL-BORO (-CH2-CHOCOCH3-CH2.

El tetra borato de sodio NaB(OH)4 se disuelve en agua dando un ion Na+ y un ion tetra borato B(OH)4-. 9 . Los iones tetra borato enlazan las largas cadenas de acetato de polivinilo también mediante enlaces de hidrógeno aprisionando moléculas de agua.

llamadas monómeros. De la actividad 2 podemos inferir que la formación de ciertos polímeros artificiales se puede obtener a partir de otros ya formados como es el caso de que a partir de cola fría produjimos un polímero con propiedades totalmente distintas. También se concluye que al agregar distintos compuestos químicos como el ácido acético (vinagre) o bicarbonato. También concluimos que diferentes tejidos producen más catalasa que otros tejidos dependiendo de su función. ya que estos contenían la catalasa intacta. también hay reacción cambiando nuevamente las propiedades del polímero anteriormente formado.CONCLUSIÓN De la actividad 1 podemos concluir que la catalasa presente en los tejidos animales y vegetales reacciona con el peróxido de hidrógeno produciendo agua y oxígeno y que al ser una enzima con el calor se desnaturaliza perdiendo su función y es por eso que sólo reaccionaron los alimentos crudos. En síntesis. el que se utiliza para crear bolas saltarinas. y que su unión (el tipo) es la que le da las propiedades al polímero. la formación de polímeros se debe a la unión de diversas estructuras que se repiten a lo largo de la cadena formando un patrón. Así es como el hígado por su función detoxificadora de los organismos produce más catalasa. 10 .

5) Enzima: Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en otras sustancias. parte) es una molécula de pequeña masa molecular que unida a otros monómeros. la sangre y en cada órgano y célula del cuerpo. etc. Existen 3 clases de reacciones de adición: reacciones electrófilas. en química orgánica. provienen de las palabras griegas Poly y Mers. jugo y mucosa intestinal). los péptidos y las enzimas. 2) Monómero: El monómero (del griego mono. La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas. Por cierto. formando un único producto. cloruro de polivinilo. Por ejemplo. sin que exista un cambio en ellas mismas. a veces cientos o miles. vitales en genes y en los procesos de la vida. resultante del proceso de la polimerización. las proteínas y los azúcares en sustancias que el cuerpo pueda utilizar. Las reacciones de adición están limitadas a compuestos químicos que contengan enlaces múltiples. 4) Polímero artificial: Son el resultado de modificaciones mediante procesos químicos. el cabello e inclusive los cuernos de los rinocerontes. 3) Polímero natural: Estos son los polímeros que existían antes de la invención de los sintéticos o artificiales. Ejemplo: nylon. etonita. Se pueden distinguir en naturales y artificiales. la queratina y el cabello. nucleófilas y radicalarias. Y los polímeros sintéticos son los que se obtienen por procesos de polimerización controlados por el hombre a partir de materias primas de bajo peso molecular. polietileno. y los monosacáridos de los glúcidos. uno y meros. 6) Reacción de adición: Una reacción de adición. Las enzimas son esenciales para todas las funciones corporales y se encuentran en la boca (saliva). es una reacción donde una o más especies químicas se unen a otra (substrato) que posee al menos un enlace múltiple. Los polímeros naturales incluyen al ARN y al ADN. forman macromoléculas llamadas polímeros. el estómago (jugo gástrico). los intestinos (jugo pancreático. polimetano. Un ejemplo es los aminoácidos son monómeros de las proteínas. generalmente covalentes. e implicando en el substrato la formación de dos nuevos enlaces y una disminución en el orden o multiplicidad de enlace. de ciertos polímeros naturales. 11 . etc.GLOSARIO 1) Polímero: Los Polímeros. son grandes moléculas o macromoléculas formadas por la unión de muchas pequeñas moléculas: sustancias de mayor masa molecular entre dos de la misma composición química. Las enzimas colaboran en la química interior de los organismos vivientes y los péptidos conforman algunos de los componentes estructurales más interesantes de la piel. el ARN mensajero es el que hace posible la existencia de las proteínas. constituido sólo por carbono e hidrógeno. que significa muchas partes. estos polímeros naturales hacían posible la vida ante de la formación de los artificiales. las enzimas pueden convertir los almidones. El caucho natural es también un polímero natural. Entre otros polímeros naturales se encuentran incluidos los polisacáridos (azúcares) y los polipéptidos como la seda. por medio de enlaces químicos. Ejemplo: nitrocelulosa. los nucleótidos son los monómeros de los ácidos nucléicos.

son: poliestireno. cabe citar: resistencia a la corrosión y agentes químicos. En general. Los tipos de plásticos más empleados en la actualidad. Una reacción de condensación se puede considerar como lo opuesto de una reacción de hidrólisis (la ruptura de una especie química en dos por la acción de agua). Entre las ventajas que ofrecen los plásticos. En la actualidad. se puede decir que los plásticos son más ligeros que los metales y es mucho más fácil darles forma. o una si tiene lugar la reacción de forma intramolecular. Por ello. tales como madera. por plásticos. la tendencia actual es la sustitución de los materiales naturales utilizados hasta ahora. la cantidad de plásticos existente es enorme. en química orgánica. una buena presentación estética. 8) Plástico: Los plásticos son materiales sintéticos denominados polímeros.. Las reacciones de condensación siguen un mecanismo de adición-eliminación. etc. por orden de importancia. resinas fenólicas. finalmente. Cada uno de ellos tiene unas propiedades y aplicaciones específicas. manteniendo una resistencia a las deformaciones aceptable. polipropileno y resinas úricas.7) Reacción de condensación: Una reacción de condensación. en relación con otros materiales. metales. resistencia a los impactos y. se combinan para dar un único producto acompañado de la formación de una molécula de agua (en general una molécula pequeña). cuyo principal componente es el carbono. aislamiento térmico y acústico. es aquella en la que dos moléculas. formados por moléculas. 12 .

wikipedia.org/wiki/Catalasa http://es.Bibliografía y y y y http://es.wikipedia.org/wiki/B%C3%B3rax http://es.org/wiki/Desnaturalizacion 13 .org/wiki/Per%C3%B3xido_de_hidr%C3%B3geno http://es.wikipedia.wikipedia.

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