SENA - CENTRO DE GESTION DE MERCADOS,LOGISTICA Y TECNOLOGIAS DE LA

INFORMACION

Tecnologo en Gestion Logistica

Ficha 1852611

Evidencia 1: Artículo “Trazabilidad organizacional”

Presentado al instuctor:

Instructor Tecnico

Presentado por:

TEAM LOGISTICS

JHON MAURICIO CAÑON PARRA

WILMER SEPULVEDA ESTRADA

SEBASTIAN SANCHEZ ARISTIZABAL

23/07/2020
 INTRODUCCIÓN

TRAZABILIDAD

Se entiende trazabilidad como el conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes

que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo
largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de unas herramientas determinadas.
A la hora de tener que entender la trazabilidad de un producto que se mueve a través de su cadena de
suministro o de su rama logística, el concepto de trazabilidad se divide en dos tipos:

 La trazabilidad interna es obtener la traza que va dejando un producto por todos los procesos
internos de una compañía, con sus manipulaciones, su composición, la maquinaria utilizada, su turno,
su temperatura, su lote, etc., es decir, todos los indicios que hacen o pueden hacer variar el producto
para el consumidor final.

 La trazabilidad externa es externalizar los datos de la traza interna y añadirle algunos indicios más
si fuera necesario, como una rotura del embalaje, un cambio en la cadena de temperatura, etc.
PARTE 1: El artículo debe describir el comportamiento y manejo de la trazabilidad dentro de las
operaciones logísticas utilizadas por las empresas en Colombia en el presente año. Para realizar el
artículo debe tener en cuenta el siguiente interrogante: ¿Cómo está Colombia en el tema de trazabilidad
en los siguientes sectores?

 ALIMENTICIO

ASÍ FUNCIONA LA TRAZABILIDAD

La trazabilidad alimentaria nos permite rastrear todos los pasos que ha seguido un alimento desde su
origen, pasando por su proceso de transformación y terminando en las manos de los consumidores. Se
trata de un sistema esencial para controlar los riesgos que puedan afectar a la cadena de suministro de
alimentos.

Los sistemas de trazabilidad alimentaria son claves a la hora de mantener la seguridad alimentaria en
todas las etapas por las que pasan los alimentos. En caso de detectar una alerta, son capaces de guiarnos
para dar con el origen del problema o fraude.
Los principales objetivos que se buscan cumplir con la trazabilidad alimentaria son:

 Proveer de información veraz al consumidor.

 Garantizar la calidad del producto (funciona como un sistema de control de calidad).
 Probar y acreditar la retirada de un alimento del mercado.

En un caso práctico, los sistemas de trazabilidad permiten detectar dónde ha tenido lugar la

contaminación. Por ejemplo, si unos filetes han producido una intoxicación a unos comensales en un
restaurante: ¿el problema estaba en esa partida de carne y hay que ordenar su retirada? ¿Ha habido un
fallo en la conservación de esa carne? ¿O lo que estaba contaminado es el pienso que comieron los
animales en origen? El sistema de trazabilidad tendrá la información que facilite la respuesta a estos y
otros interrogantes: solo habrá que analizarlo con detenimiento detectivesco.

FARMACÉUTICO .

Los procedimientos que permiten conocer datos, ubicación y trayectoria de un producto son entendidos
como trazabilidad. En el caso de los medicamentos, los elementos en la Cadena de Suministro deben
contar con un sistema informático para la  identificación de cada producto.
La trazabilidad evita la falsificación de medicamentos, pues permite seguir el proceso completo de las
etapas de producción y distribución del producto. La adulteración puede darse en fármacos de marca o
genéricos, con principios activos insuficientes o con envasado irregular.
De acuerdo con el documento “Caracterización del modelo de trazabilidad de medicamentos y su
desarrollo en Colombia” realizado por la Universidad Militar Nueva Granada, gracias a la serialización
(proceso para enviar datos a un destino específico) la trazabilidad tiene una gran influencia en farmacias,
operadores logísticos y diferentes sistemas en el país. Según la Ley Ley 1122 de 2007, numeral 34, el
INVIMA debe garantizar la identificación de medicamentos en la cadena de distribución a través de la
tecnología de señalización, desde la etapa inicial hasta la final.

La implementación de esta serie de procedimientos debe estar sujeta a la normatividad y la legislación

del país, la cual debe ser tenida en cuenta por las compañías farmacéuticas por medio de serializaciones
específicas escalables en bases de datos. La marcación automática que se hace en los medicamentos,
permite certificar y asegurar los productos para garantizar su calidad
Teniendo en cuenta los procedimientos para llevar a cabo la reglamentación, de acuerdo con la
legislación colombiana, se han realizado algunas modificaciones al Sistema General de Seguridad Social
en Salud, para lograr seguridad en todas las etapas de desarrollo del producto.
Todo el proceso de seguimiento llevado a cabo, brinda a los usuarios información verídica y confiable de
lo que consumen para su salud. La trazabilidad ha transformado la manera en la que las compañías
organizan y distribuyen sus mercados para mejorar su productividad.

 S E R V I C IO S .

La salud como derecho fundamental, se compone de una serie de etapas que en conjunto trabajan
para lograr el trato óptimo del paciente. El servicio de salud, en sí mismo, consiste en una actividad
logística que trata de establecer la mejor ruta crítica para que los tiempos de atención al paciente
sean óptimos con la mejor atención posible; encadenar estas etapas del proceso de manera
adecuada hace parte de las competencias de las dirección de calidad de la institución prestadora de
servicios de salud, dichas actividades antes del apogeo de las Tecnologías de Información y
Comunicación (TIC ́s) en la era web y la estandarización del “la nube informática”, eran llevadas a cabo
por métodos analógicos con un grado alto de incertidumbre que hacían de alguna manera que el
encadenamiento de actividades fuera pesado, elevando la probabilidad de aparición de eventos adversos
asociados a procedimientos clínicos

La trazabilidad según la International Standard Organization (ISO) se define

como: “La propiedad del resultado de una medida o del valor de un estándar
donde éste pueda estar relacionado con referencias especificadas, usualmente
estándares nacionales o internacionales, a través de una cadena continua de comparaciones todas con
incertidumbres especificadas”, definición que invita a lograr parametrizar las variables de un proceso
clínico que puedan ser medibles, es decir, que el objetivo apuntaría a construir de manera más
frecuente sistemas controlados. Un sistema controlado se establece mediante la definición de variables
involucradas en un proceso, limitando su acción a intervalos confiables que son trazables. Antes
de la aparición de las TIC ́s sistematizar procesos para controlar adecuadamente
un número de variables de un proceso se hacía ortodoxo, puesto que la
s personas (si se pueden definir de esta forma) son sistemas con una alto rango de variación, la aparición
de estas tecnologías ha permitido delimitar el rango d
e variación humano, hasta el punto de que un proceso se puede sistematizar de
manera efectiva.

INDUSTRIAL.

Si bien el país no cuenta con un sistema de trazabilidad plenamente establecido, actualmente el Decreto
Único Reglamentario del Sector  Ambiente y Desarrollo Sostenible, 1076 de 2015, es el documento que
presenta, en forma general, algunos aspectos básicos que permitirían dar paso al proceso de
implementación de trazabilidad de la madera.

Según Rubén Darío Moreno Orjuela, “implementar un sistema de trazabilidad de madera en el país,
mejoraría las actividades de seguimiento a las operaciones de administración forestal, tanto a nivel del
bosque como en los sitios de transformación transformación y comercialización”. Consientes de ello,
resalta Moreno, “desde hace más o menos cinco años, la Corporación Autónoma Regional de Risaralda,
Carder, con el apoyo de la Unión Europea, han venido trabajando en el proyecto ‘Posicionamiento de la
Gobernanza Forestal en Colombia’, una propuesta para poner en funcionamiento un sistema de
aseguramiento de la legalidad de la madera en el país”.

El proyecto incluye los elementos técnicos, tecnológicos y logísticos que permitirían realizar una debida
trazabilidad en el país, como el kit básico de trazabilidad que incluye; pintura; martillo con roldana;
martillo para plaquetas; plaquetas; lector de código QR; impresora de códigos QR; lupa digital; tablet y
computador para llevar a campo. Con dicho kit, que no superaría los $2´000.000, las entidades
responsables de realizar las operaciones forestales, como las CAR, estarían en capacidad de llevar a cabo
la trazabilidad de los productos forestales, desde su origen en el bosque, durante su transporte, su
transformación, hasta el punto de comercio. Para ello, resalta en el Moreno, es necesario el
acompañamiento técnico y de recursos económicos para que las autoridades ambientales puedan adquirir
los elementos necesarios para la implementación del sistema, y cuenten con los conocimientos necesarios
para tal fin. Con este proceso asegura que los datos obtenidos al identificar un producto debidamente
marcado son 100% confiables, desde el bosque hasta el punto de trasformación. Por otra parte, desde la
Dirección de Bosques, Biodiversidad y Servicios Ecosistémicos del Ministerio de Ambiente y Desarrollo
Sostenible, se espera que al finalizar este año, se tenga un documento guía sobre el tema de la
trazabilidad el cual deberá recopilar las experiencias que se han desarrollado en Colombia, por diferentes
entes de control, y la de países vecinos, con miras a una pronta puesta en marcha. Este panorama
demuestra como en el territorio nacional se está avanzando en el proceso de definir cuál debe ser el
sistema más eficiente a utilizar, con elementos que permitirán tomar una decisión en el corto plazo, pues
diferentes actores en la cadena, como los inscritos en el Pacto Intersectorial por la Madera Legal en
Colombia, resaltan la necesidad de demostrar la legalidad de los productos forestales por medio de un
sistema unificado que permita una mayor y mejor cabida de los nacionales en el exterior. 

COMERCIAL.

La introducción de la trazabilidad en el comercio exterior inicialmente fue en forma lenta, pero, en la

medida que han ido pasando los años, fue tomando mayor fuerza e importancia debido a la promulgación
de nuevas reglamentaciones, a la demanda de estándares de calidad y a la tendencia de los consumidores.
En base a lo anterior, el sector exportador debe comprender que, antes de exportar o ingresar a un nuevo
mercado, debe cumplir con la aplicación de esta exigencia llamada trazabilidad.
A modo de ejemplo se pueden mencionar dos casos de éxito a nivel regional, los cuales le han sacado
provecho a la aplicación de los sistemas de trazabilidad para convertirse en productores confiables y
competitivos; ellos son los frigoríficos paraguayos para el envío de productos cárnicos, convirtiéndose en
proveedores confiables y ganando cliente como el gigante del retail Cencosud de Chile; y por otra parte
Perú, que se ha convertido en uno de los principales exportadores de espárragos en el mundo, gracias a su
preocupación por mantener los altos estándares de calidad e inocuidad de esa industria a través de la
aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), HACCP y de sistemas de trazabilidad.
En ambos casos, estos distintos sectores productivos, han tenido la capacidad de entender que la
aplicación de la trazabilidad en sus empresas es una inversión que les ha permitido abrir y mantener
mercados tan exigentes como el europeo, norteamericano o el japonés.
La otra cara de la moneda son aquellos países que están aun en un proceso de  implementación a nivel
nacional, como lo son Nicaragua y Tailandia, por mencionar algunos. Ambos países actualmente están
entendiendo que sin trazabilidad el ingreso de sus exportaciones se ve complicado, perdiendo
oportunidades debido a la falta de implementación y desarrollo de sus estándares nacionales que les
aseguren a los importadores que sus productos son confiables y saludables para el consumo humano.
Lamentablemente, hasta que no se regularice esta situación, dichos países estarán en stand by o verán
disminuidos sus volúmenes de exportación a ciertos mercados.

Al mismo tiempo existen otros sectores productivos como el de la salud, que están aprovechando todos
sus beneficios, como laboratorios, proveedores de medicamentos, clínicas, hospitales e instituciones
públicas españolas. Es tal el grado de importancia que tiene la trazabilidad en España que, durante la
farmatrack, más de ochenta representantes de oficinas de farmacias, distribución e industria,
manifestaron su preocupación por la implementación urgente de un sistema de trazabilidad para dotar de
mayores garantías de seguridad a la cadena de suministros farmacéuticos.
Este sector ve en la trazabilidad una vía segura de comercialización (nacional e internacional) de
medicamentos en forma eficiente, donde se busca controlar las importaciones de materias primas para la
producción de medicamentos y la exportación de fármacos en forma confiable y segura. De esta manera,
su aplicación tendrá un efecto dominó directamente sobre los mercados paralelos de medicamentos, más
específicamente, sobre la comercialización de medicamentos falsificados.
Las áreas del transporte y de la logística son otros de los sectores que le han podido sacar grandes
beneficios, debido que, a través de ella, tienen la capacidad de realizar el seguimiento de la carga, gracias
a la aplicación de diferentes herramientas tecnológicas de captura, ubicadas estratégicamente en todas
aquellas unidades logísticas como cajas, bins, pallet o al mismo contenedor, en una operación de
exportación.
Paralelamente, algunas instituciones públicas han visto en la trazabilidad una oportunidad para agilizar
sus procesos operativos, como lo son los servicios de aduana, bancarios, de seguros y certificadores. Su
aplicación en estos sectores es de forma electrónica, por parte de todas las instituciones involucradas en
una operación de comercio exterior, destacándose el desarrollo de la “trazabilidad documentaria”.
Aplicar trazabilidad documentaria en una exportación es emitir y enviar simultáneamente el set completo
de documentos (como la factura de exportación, packing list, pagos varios, certificados y visaciones) a
todos los actores involucrados en el proceso exportador, incluyendo el importador. Esto hace que la
operatividad carezca de trámites burocráticos, haciéndola rápida y eficiente, lo cual le permite al
exportador tener la capacidad de administrar sus tiempos, evitando de esta forma, atrasos innecesarios
que pueden llevar al fracaso de la operación e inclusive a perder el cliente en el exterior.
La trazabilidad documentaria cuenta con beneficios adicionales que se traducen en una baja de los costos
fijos; como el no perder ninguno de los documentos involucrados en la operación de exportación, evita el
almacenamiento de los mismos, no tener una persona para su entrega, etc. Claramente estamos en
presencia de una herramienta de eficiencia operativa, que se reflejan en una baja de los costos de la
empresa.
Algunas de las ventajas que entrega la trazabilidad al sector exportador:
- Capacidad de cumplir con una normativa internacional vigente.
- Permite tener el control de la información en toda la cadena de producción.
- Tener la capacidad de seguir paso a paso el proceso productivo en tiempo real.
- Optimización de los recursos de la empresa.
- Exportar productos de calidad, inocuos y confiables.
- Mitiga situaciones de crisis a través del retiro oportuno de los productos.
- Entregar respuestas precisas y oportunas a los importadores y consumidores finales.
- Herramienta de Marketing que permite diferenciarse de la competencia.
- Incrementa las probabilidades de cerrar nuevos negocios.
- Llave de ingreso a exigentes y competitivos mercados.
- Mejoramiento de la imagen comercial en los mercados internacionales.
Pero uno de los principales inconvenientes que han debido sortear los exportadores durante el período de
adaptación, fue el de disponer y entregar la información requerida dentro de las primeras 24 horas desde
el momento de su solicitud; para solucionar esta situación, los exportadores debieron ordenar en forma
lógica toda la información recopilada e incorporar tecnología para poder cumplir con los plazos
establecidos de entrega.

Es por ello que muchas compañías que desarrollan software de producción han incluido dentro de sus
sistemas, un módulo de trazabilidad, tal como lo ha hecho la multinacional SAP, empresa líder en
entregar soluciones de software empresarial. Esta compañía de origen alemán  ha sacado al mercado dos
herramientas denominados SAP Business One, que es una solución de gestión de negocio para Pymes
que facturan hasta 50 millones de dólares anuales y la segunda, el SAP R/3 para todas aquellas que
superan anualmente la cifra mencionada anteriormente. A modo de ejemplo de los efectos de esta
herramienta, la empresa Comercial Scanavini Ltda. de Santiago de Chile, triplico en solo un año, sus
exportaciones de cerraduras para puertas a los países de la región.
GS1, una organización de carácter internacional es quien lidera la aplicación de trazabilidad a través de la
utilización de códigos de barras, es por ello que durante el mes de mayo de 2009, en Santiago de Chile, el
país transandino fue elegido para desplegar la Asamblea anual GS1, a la que asistirán los máximos
líderes mundiales del retail. Entre los temas a desarrollar estará la codificación uniforme a nivel mundial
que permitirá poder leer toda aquella información proveniente de los diferentes países exportadores.
“La trazabilidad es una iniciativa que está adquiriendo mucha relevancia, día a día en todo el mundo,
gracias a la creciente legislación para garantizar la seguridad de la cadena alimentaria o sanitaria” estas
fueron las palabras de Miguel Ángel Lopera, Presidente y CEO de GS1 Estado Unidos; organización
líder a nivel mundial en el desarrollo de estándares de identificación de productos.
Wal-Mart, Tesco, Carrefour o Cencosud, podrían llegar a ser uno de sus potenciales clientes en el mundo,
pero ¿se encuentra preparada su empresa para cumplir con las exigencias de estos gigantes del retail? Si
su respuesta es no, claramente estamos perdiendo una nueva oportunidad de exportar, ingresar y
desarrollar un nuevo mercado. Sea pro activo, adelántese al futuro, y no espere que el importador de lo
solicite, hágalo por iniciativa propia.

Segunda parte:
De igual manera, para realizar el artículo elija una empresa colombiana y
caracterice los productos de ésta teniendo en cuenta:

Nacida en 1932 y concebida por el trabajo y el espíritu emprendedor de los hermanos Alfons y Karl,
Knauf ha mantenido intactos sus valores de empresa familiar durante todo su recorrido, y su nombre es
ahora reconocido en todo el mundo como un referente en la producción de yeso y construcción en seco
de espacios interiores.
Transformar un negocio familiar en un grupo empresario presente en 70 países con 220 fábricas y 6.400
millones de euros de facturación (en el año 2014), manteniendo intacto su espíritu cercano y los valores
humanos más relevantes, ha sido uno de los mayores logros de Knauf, con una visión que es compartida
por sus 26.000 empleados distribuidos en todo el mundo.
La calidad, el profesionalismo, el respeto por el medio ambiente, el compromiso social, y la continua
mejora de sus productos y sistemas son los valores que acompañan un sólido crecimiento que proyecta a
Knauf como un referente internacional que nunca olvida que su capacidad humana sigue siendo lo más
relevante. Los valores originales de sus fundadores se han mantenido intactos y ya forman parte del ADN
de la tercera generación a cargo de la empresa.
 Categorización de los productos:

Afianzando su rol como líder en innovación, Knauf le ha dado en las últimas décadas un impulso
definitivo al desarrollo de productos y sistemas integrales para la construcción en seco. Las soluciones
Knauf ofrecen hoy una gran capacidad de rendimiento combinado con alta versatilidad, aspectos que
resultan imposibles o requieren mayor nivel de inversión con los métodos de construcción
convencionales. Amplia flexibilidad en la planificación, plazos mucho más cortos y prestaciones de
seguridad que cumplen con las más exigentes normas de calidad internacionales.

SISTEMAS DE CONSTRUCCION

TABIQUES Y REVESTIMIENTOS
Los sistemas Knauf aportan versatilidad, rendimiento y economía a la construcción de viviendas,
oficinas, edificios públicos y todo tipo de obras, en obras nuevas o refacciones. Con alto rendimiento
térmico y acústico, son estructuras elevadamente resistentes y estables, con gran capacidad de carga.
CIELORRASOS
Knauf le acerca una variada gama de posibilidades para lograr techos memorables en todo tipo de
proyectos: suspendidos, desmontables, continuos, con perforaciones para mejorar el rendimiento
acústico...
La tecnología Cleaneo permite, además, purificar el aire viciado y lograr ambientes más sanos e
higiénicos
PISOS
Con las placas de yeso Gifafloor de alta densidad y reforzados con celulosa de papel reciclado se
conforman pisos técnicos elevados para albergar todo tipo de instalaciones. Las soluciones ofrecen
cualidades acústicas, como la reducción del ruido de impacto y el aislamiento acústico resultando sólidas
y seguras estructuras de piso monolítico.
FACHADAS
La fachada Knauf Aquapanel® con placas cementicias es un sistema avanzado con una exclusiva
combinación de ventajas en rentabilidad, sostenibilidad y rendimiento. Un nuevo concepto de sistema de
fachada ligera para satisfacer específicamente las exigencias actuales y anticiparse a las de mañana: un
sistema que ofrece un rendimiento superior a todas las posibilidades de la construcción convencional.
SISTEMAS ANTIRRADIACIONES
Knauf Safeboard ® es la primera placa de yeso para blindaje y protección radiológica a rayos X libre de
plomo.
Reemplaza las láminas de plomo, las cuales son dañinas para el medio ambiente y la salud. Se utiliza en
salas radiológicas en centros médicos, hospitales y centros odontológicos.
FICHA TECNICA DE SUS PRODUCTOS:
LAS TECNOLOGIAS LA INFORMACION Y COMUNICACIÓN:

KNAUF cuenta con tecnologías de comunicación las cuales a través de la pagina los clientes pueden
capacitar para la instalación de los productos, conocer con detalle su producto adicional donde obtener el
mismo, KNAUF cuenta con un centro de distribución en Cartagena el cual cuenta con amplias bodegas y
con sistemas de distribución y comunicación para despachar a sus clientes en tiempos mas efectivos

CONCLUSIONES

Gracias a los sistemas con que cuenta la compañía se facilita la fabricación, distribución de los productos
la compañía cuenta con sistemas de información internos la cual le permite obtener en detalle y tiempo
real cantidades en inventario y despacho a sus cliente por lo cual gracias a estos sistemas de información
se puede tener un control de distribución y trazabilidad más ágil para cumplir con las necesidades de sus
clientes capacitándolos y acompañándolos en cada uno de sus proyectos
BIBLIOGRAFIA

https://es.wikipedia.org/wiki/Trazabilidad
https://www.knauf.com.co/
material de estudio SENA