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INFORME

Hay que tener una buena presentación personal y general para poder trabajar, lavarse
lasmanos después de manipular cualquier alimento porque podría producir alguna
infección oenfermedad al consumidor. Se debe separar los residuos sólidos para que no
allácontaminación. El sitio debe tener un baño, que sea limpio para sus clientes, tener
tollasdesechables y un jabón líquido para lavarse las manos, el sitios de de la cocina debe
tenerlas paredes de color claro
“Las paredes, cuando proceda
 , se construirán de materialesimpermeables, inabsorbentes y lavables, y serán de color
claro. Hasta una alturaapropiada para las operaciones, deberán ser lisas y sin grietas y
fáciles de limpiar ydesinfectar. Cuando corresponda, los ángulos entre las paredes, entre
las paredes y los suelos, y entre las paredes y los techos deberán ser abovedados
y herméticos para facilitar
la limpieza”
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 Mantener el cabello corto o cubierto por un gorro, conservar las áreas de lacocina o
lugar de trabajo es fundamental para prevenir dichas enfermedades, no utilizararetes
anillos porque puede ser un centro de bacterias, no acercar los desechos a losalimentos
porque este podría producir enfermedades a los consumidores o trabajadores,muchas de
las enfermedades. Tener una buena ventilación en la cocina o área de trabajo.Mantener
los alimentos congelados o refrigerados.

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