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CONCEPTOS BASICOS DE BIOQUIMICA

resumen:
La Bioquímica es la rama de la química y la biología que se encarga del estudio de las sustancias
presentes en los organismos vivos y de las reacciones químicas en las que se basan los procesos
vitales. Su objetivo principal es el conocimiento de la estructura y comportamiento de las
moléculas biológicas, que son compuestos de carbono que forman las diversas partes de la célula
y llevan a cabo las reacciones químicas que le permiten crecer, alimentarse, reproducirse y usar y
almacenar energía.
Los seres vivos que estudia esta rama son necesariamente complicados. Su complejidad afecta,
entre otros aspectos, a las moléculas que los componen y a como se organizan éstas en
asociaciones macromoleculares, para formar las diferentes estructuras de los seres vivos.
Como ya se menciono anteriormente todos los organismos vivos están formados por células, y en
general se acepta que ningún organismo es un ser vivo si no consta al menos de una célula.
Para comprender de una manera más amplia y explicita su importancia dentro de un organismo;
se describen a continuación las moléculas y organelos que la conforman: 
CARBOHIDRATOS:
Son compuestos orgánicos formados por C, H Y O; son de rápida absorción y constituyen la
principal fuente de energía en las células. Se clasifican en monosacáridos o azucares simples. La
unión de dos monosacáridos produce un disacárido, de igual forma, se pueden combinar tres o
más azucares para formar un polisacárido el cual se divide en tres tipos: almidones, celulosa y
glicógeno.
LÍPIDOS:
Compuestos orgánicos de consistencia aceitosa que almacenan gran cantidad de energía, insoluble
en agua, soluble en compuestos orgánicos (cloroformo, éter, alcohol, etc.). En las células se
almacenan y fungen como reserva energética, son aislantes térmicos, protegen estructuras y
forman parte de la membrana celular en animales y vegetales.
AMINOÁCIDOS:
Cada uno de ellos está compuesto por un grupo carboxílico (COOH-), y un grupo amino (NH2-). Los
aminoácidos se unen por medio de enlaces peptídico, para formar poli péptidos que, a su vez,
formarán proteínas.
PROTEÍNAS:
Son polímeros constituidos por C, H, O y N, algunos con P, S, Fe y son los componentes orgánicos
más abundantes dentro de la célula.
ÁCIDOS NUCLEICOS:
Polímeros formados por nucleótidos, cada nucleótido está constituido por un azúcar, unión de
fosfato y una base nitrogenada, su función principal es formar parte del código genético y síntesis
de proteínas. Existen dos categorías, ADN y ARN.
VITAMINAS:
Es un nutriente orgánico esencial, sirve como enzimas, como funciones catalíticas y son usadas
una y otra vez en las reacciones metabólicas.
Los organelos celulares son los que ayudan a que la célula funcione correctamente. Algunos de
estos pueden ser:
CITOPLASMA: Es la región de la célula que se localiza entre la membrana celular y el núcleo; en él
se realiza la mayor parte de las funciones metabólicas de la célula.
CITOESQUELETO: Es aquel formado por micro fibrillas y micro túbulos dispersos en el citoplasma,
da forma y sostén a la célula.
MENBRANA CELULAR O PLASMATICA: Es la cubierta externa que da a la célula protección y forma,
permite mantener su integridad e individualidad, y regula la entrada y salida de sustancias. A esto
se le conoce con el nombre de transporte celular. Existen dos tipos de transporte: transporte
pasivo y transporte activo.
PARED CELULAR: Es una capa rígida, externa a la membrana plasmática, formada por celulosa, en
vegetales, y de quintina en hongos, sus principales funciones son proporcionar rigidez, forma y
sostén a las células.
NÚCLEO: Es el rector de las funciones celulares, contiene a los cromosomas (cromatina) y al
nucléolo, y presenta una envoltura nuclear; controla la herencia (ADN) y dirige la división celular.
Se presenta en todas las células eucariontes, aunque en algunas estructuras se pierden al
madurar, como es el caso de los glóbulos rojos (eritrocitos).
NUCLÉOLO: No tiene membrana propia; es un conglomerado de ARN y proteínas, cuya función es
formar los ribosomas.
CENTRIOLOS: Filamentos formados por nueve pares de micro túbulos a su alrededor, formadores
de cilios y flagelos.
RETICULO ENDOPLASMATICO: Red membranosa que comunica a la membrana plasmática con el
núcleo. Es de dos tipos; liso (participa en síntesis y transporte de lípidos) y rugoso (asociado a los
ribosomas y la síntesis de proteínas).
RIBOSOMAS: Gránulos densos formados de ARN, sintetizan proteínas.
APARATO DE GOLGI: Es la continuación del retículo endoplasma tico; en el se distinguen vesículas
y cisternas membranosas. Su principal función es almacenamiento, modificación y empaque de
sustancias de secreción.
LISOSOMAS: Estructuras esféricas que contienen enzimas digestivas, efectúan la degradación o
digestión de nutrientes, bacterias, organelos dañados, etc.
PEROXISOMAS: Estructuras casi esféricas, muy pequeñas, que contienen enzimas, principalmente
catalasas. Participan en proceso oxidativos, como la degradación del peróxido de hidrógeno
(H2O2).
VACUOLAS: Son huecos en el citoplasma, dentro de las que se encuentran diversas sustancias.
Funcionan como almacén de sustancias y liberan exceso de agua (en protistas).
MITOCONDRIAS: Cuerpos ovoides con doble membrana, la membrana interna se pliega para
formar crestas; contienen ADN, ribosomas y sustancias requeridas para la cadena respiratoria. Son
los sitios donde se realiza la respiración celular y, por lo tanto, donde se produce la energía (ATP)
para las funciones celulares.
CLOROPLASTOS: Organelos exclusivos de células vegetales, con doble membrana, contienen
clorofila. Son el sitio donde se efectúa la fotosíntesis.
PLÁSTIDOS: Exclusivos de células vegetales, de doble membrana, que contienen diversos
pigmentos que le proporcionan calor a la planta, flores y frutos, otros almacenan almidón
(amiloplastos), lípidos (eleplastos) o proteínas (proteinoplastos).
También dentro de la composición química de los seres vivos se encuentran algunos elementos
principales como: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
El carbono es el elemento más importante, pues sirve de base en la constitución de las moléculas
de la materia viva al unirse con el hidrógeno, el nitrógeno, el oxígeno, etc. Otros elementos
también importantes son: el hierro, el calcio, el sodio y el yodo, aunque están en una proporción
mucho menor.
Los compuestos son sustancias que pueden descomponerse en dos o mas sustancias puras por
medio de métodos químicos, por lo que podemos decir que los compuestos están formados por
mas de un tipo de átomos unidos entre si por medios de enlaces químicos. Cuando dos o mas
átomos se unen con enlaces covalentes, el compuesto resultante se conoce como molécula. En
este caso, los átomos se unen compartiendo sus electrones de valencia.
Las moléculas a su vez pueden estar formadas por átomos distintos, como por ejemplo el agua
(H2O), el (CO2) dióxido de carbono, etc. O por dos o mas átomos iguales, como las moléculas de
oxigeno (O2), hidrogeno (H2), etc.