Hará los vales para retirada de género del economato, bodega, etc.

, que firmará el jefe de

cocina.
Elaborará y terminará los platos específicos de su partida, con auxilio de sus ayudantes.
Será el componente de la partida que se comunique directamente con el jefe de cocina.

JEFE DE COCINA

ANUNCIADOR JEFE DE PARTIDA O SEGUNDO JEFE

JEFE PASTELERO JEFE PASTELERO

JEFE DE PARTIDA JEFE DE PARTIDA

PRIMER AYUDANTE AYUDANTE

SEGUNDO AYUDANTE

APRENDIZ

PINCHE

MARMITON

ORGANIGRAMA INTERNACIONAL O TRADICIONAL