PRÁCTICA 4: ELABORACIÓN DE BEBIDAS Y NÉCTARES

CUESTIONARIO

1. ¿Cuáles fueron los objetivos de las investigaciones propuestas?

2. ¿Cuáles fueron las variables de estudio (independientes, dependientes, de
control) en las investigaciones?
3. Elabora los flujos de operaciones utilizados en las investigaciones propuestas
4. Describe el procedimiento de cada metodología (operaciones unitarias) y
explica las diferencias encontradas (parámetros, entradas, equipos) entre
ambas investigaciones 
5. Explica el fundamento de cada método de análisis utilizado y describe las
diferencias encontradas en su procedimiento (cantidades, reactivos,
instrumentos) entre ambas investigaciones
6. Menciona los tratamientos que se plantearon en las investigaciones y discute
cómo influyeron en los resultados obtenidos
7. Menciona las operaciones de pre tratamiento de la materia prima en ambas
investigaciones y discute cómo influyeron en los resultados obtenidos
8. Explica el efecto de los ingredientes utilizados y sus concentraciones en la
formulación del producto de cada investigación
9. Explica el efecto de la tecnología de conservación aplicada en cada
investigación
10. ¿Con qué tratamiento se obtuvieron los mejores resultados en cada
investigación? ¿Por qué? 
11. ¿Qué parámetros de proceso utilizarías para esa materia prima? ¿Por qué?
12. ¿Qué recomendaciones darías para las investigaciones propuestas y
estudios posteriores a partir de los resultados obtenidos?