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Equipo #4—

Luis Modesto Fierros Barreras ID:171524


María Cecilia Angulo Solano ID:184900
Miriam Hissel Morales Hernández ID:185799
Moisés Donaldo Tabares Valenzuela ID:113073
José Eduardo Mendoza Limón ID:173214
Carmina Puyou Durón ID:105433
Jimena Reyes Jiménez ID: 160281

Asignación—
Bovinos

Fecha—
06 de Julio de 2020

Materia—
Alimentos y Alimentación Animal

Profesor—
José Leopoldo Mendoza Lagunas
Métodos de la evaluación nutricional.

Método para calcular el balance de la alimentación


Una dieta o ración está balanceada cuando contiene los requerimientos en las cantidades
y proporciones adecuadas. Balancear una ración es combinar dos o más ingredientes en
las proporciones y cantidades indicadas para conseguir la alimentación equilibrada de las
diferentes especies y categorías existentes.

Se debe disponer de información sobre contenido nutricional de los alimentos, así como
de los requerimientos alimenticios de las especies, para preparar dietas que puedan
satisfacer las necesidades de los animales.

Cálculos de necesidades nutritivas

El balanceo de raciones se hace a través de cálculos y procedimientos matemáticos


aplicados para conseguir el equilibrio entre los requerimientos nutritivos de los animales y
los aportes de nutrientes de los alimentos que la conforman. Antes de balancear una
ración, se debe considerar:

1. La cantidad de alimento disponible.


2. La composición de los alimentos.
3. Los requerimientos de los animales para los cuales se formula la ración.
4. El método por el cual se va a ofrecer la ración (JICA, 2016).

Método de tanteo
Es un método simple de balanceo de raciones donde se sustituye una materia prima por
otra, manteniendo o mejorando la calidad nutricional de la ración original.

Generalmente se toma la decisión de utilizar el método cuando escasea una de las


materias primas en uso, para economizar gastos o por razones de practicidad.

 Los requerimientos nutricionales del animal para el cual se realiza la ración.


 La capacidad de consumo de materia seca
 Los requerimientos de agua
 El aporte nutricional de las materias primas tanto en uso como a usar.

Es uno de los métodos más empleados para balancear raciones debido, básicamente, a
su facilidad en el planteamiento y operación. Manualmente está sujeto a la utilización de
pocos alimentos y nutrientes. Sin embargo, cuando se utilizan hojas de cálculo, este
método es bastante practico, permitiendo balancear con 10-15 alimentos y ajustar unos 6
nutrientes (Gelvez, 2016).

Cuadro de Pearson
Permite mezclar dos alimentos que tienen concentraciones nutricionales diferentes para
obtener como resultado una mezcla que tiene la concentración deseada (proteína,
energía). Un ejemplo simple es aquel donde se balancea un nutriente, proteína o energía
generalmente, considerando dos ingredientes en el proceso. La funcionalidad de este
método está sujeto a:

 El contenido nutricional de un alimento deberá ser mayor (Soya = 44% PC) al


requerido (16%), y Otro menor (Maíz = 7% PC).
 Las restas se realizan en forma cruzada y los resultados se expresan en valores
absolutos no importa si los resultados son negativos, siempre se van aceptar como
positivos (JICA, 2016).

Sistemas de alimentación en confinamiento.

Sistemas intensivos
Son sistemas en los que el ganado está confinado y depende por completo del hombre
para satisfacer las necesidades diarias básicas tales como alimento, refugio y agua (OIE,
2012).

Sistemas extensivos
Son sistemas en los que el ganado se desplaza libremente al aire libre y tiene cierta
autonomía en la selección del alimento (mediante el pastoreo), el consumo de agua y el
acceso al refugio (OIE, 2012).

Sistemas semi-intensivos
Son sistemas en los que el ganado está sometido a cualquier combinación de métodos de
cría extensivo e intensivo, o bien simultáneamente o bien de forma alternada, según
cambien las condiciones climáticas y el estado fisiológico del ganado (OIE, 2012).
Diferentes sistemas de alimentación en productores de leche y carne.

Sistema de engorda en corrales

En los países industrializados, la mayor parte de los animales para abasto se engorda de
esta forma; sin embargo, dada la escasez y alto costo de los alimentos (granos, pastas
oleaginosas y forrajes de corte), este sistema no es tan popular en los países en
desarrollo, como México, donde el empleo de sistemas de confinamiento total, sobre todo
al ser combinados con alimentación en agostaderos o praderas, son una alternativa
atractiva en sus sistemas extensivos tradicionales de explotación de ganado bovino.

Las características de este sistema son:

1. Se realiza por periodos cortos (90-120 días).

2. Se emplean esquilmos agrícolas (pajas y rastrojos), subproductos agroindustriales


(pulpas, bagazos, melazas), desechos pecuarios (estiércol, gallinaza) y nitrógeno no
proteico (urea, sales de amonio, etc.) como base de la alimentación, con lo que tal vez no
se logren aumentos de peso elevados, pero el costo de los mismos será menor.

3. Probablemente el periodo adecuado para emplear este método sea la finalización de


animales provenientes de praderas o agostaderos (de 300 kg hasta el mercado).

4. El empleo de hormonas exógenas (implantes) como estimulantes del crecimiento es


una práctica generalizada entre los engordadores de ganado en confinamiento.

5. El empleo de bicarbonato de sodio como regulador del pH ruminal en animales que


consumen cantidades elevadas de grano en las dietas, reduce la posibilidad de acidosis
metabólica.

6. El empleo de ionóforos se ha generalizado rápidamente entre los engordadores de


ganado en corral, dado que se trata de un aditivo para ración completa (Sánchez, s/f).

Sistema intensivo con pastoreo rotacional


Este sistema utiliza praderas irrigadas, donde los reproductores o el ganado para abasto
se explotan de tal manera que el forraje es cosechado a través de los animales que
reciben cantidades variables de complemento alimenticio. En este sistema, que en
ocasiones se combina con agostadero y corrales, los animales se mantienen en
superficies relativamente pequeñas.

Sus características son las siguientes:

1. Elevada densidad de pastoreo.

2. Rotación frecuente.

3. Gran número de divisiones utilizando cerco eléctrico.

4. Prácticas agronómicas intensivas (forrajes introducidos, control de malezas, fertilización


y riego).

5. Prácticas adecuadas de manejo (prevención de enfermedades, control de endo y


ectoparásitos). 6. Complementación alimenticia, dependiendo de la composición de la
pradera.

7. Aplicación de implantes (Sánchez, s/f).

Sistema de doble propósito en el trópico (trópico húmedo y trópico seco)


Este sistema ha evolucionado en países tropicales y aparenta ser una adaptación forzada
por la necesidad económica de lograr la venta de leche, pero en condiciones de mala
calidad de forrajes y escasez en la sequía, que obligan al ganadero a retener ciertas
características de empresa productora de carne.

Sus características son las siguientes:

1. El ganado solo depende de los forrajes que producen las praderas permanentes de tipo
tropical.

2. Las inversiones de capital y mano de obra son mayores por unidad de superficie o
cabeza de ganado.

3. Estacionalidad más flexible en monta y partos.

4. Venta de novillos.

5. La ordeña se hace con el apoyo del ternero y se separa de la madre entre 8 y 14 horas
diarias.

6. Lactancias cortas dictadas por la sequía (producción estacional).


7. Cría de hembras y machos por igual.

8. Ventas diarias de leche y estacional de novillos y vacas horras, según su estado de


gordura y precio de mercado.

9. Sistema más elástico y menos vulnerable a trastornos económicos cuando falta


mercado de novillos (Sánchez, s/f).

Sistema de cría y engorda de ganado en el trópico


Está adaptado a un período de 180 a 270 días de buena alimentación, la cual permite
producir un novillo terminado de más de 350 kg de peso vivo en un año de pastoreo, con
probabilidades flexibles de que las vacas conciban nuevamente. La extracción de novillos
en pastoreo también se lleva a cabo con mayor flexibilidad.

Sus características distintivas son:

1. El ganado depende exclusivamente de los forrajes que producen las praderas de tipo
tropical.

2. Mayores inversiones de capital y mano de obra por unidad de superficie o cabezas de


ganado.

3. Estacionalidad más flexible en la monta, partos y venta de novillos.

4. Retención de crías hembras y machos por uno o dos años después del destete.

5. Compras anuales o bianuales de novillos para ceba.

6. Varían al año las ventas de novillos y vacas horras, según su estado de gordura y
precio de mercado.

7. Sistema más elástico y menos vulnerable a trastornos económicos cuando falta el


mercado de novillos (Sánchez, s/f).

Sistema de venta de becerros al destete (sistema vaca – becerro)


Este sistema se basa fundamentalmente en una fuente de ingresos dominante que es la
venta de becerros al destete; se adapta a esta ecología por lo corto del período de
alimentación del ganado (90-120 días) lo cual permite el crecimiento del becerro y
regulares posibilidades de que vuelvan a concebir las vacas en el período de lluvias. El
manejo del ganado se favorece por la extracción total de los becerros (machos) antes de
la escasez de forraje.
Las características del sistema son:

1. El ganado depende exclusivamente de los forrajes que producen los pastizales


naturales.

2. Las inversiones de material y mano de obra son reducidas por unidad de superficie o
cabezas de ganado.

3. La estacionalidad es muy marcada en la monta, partos y destete de becerros.

4. La fuente dominante de ingresos es la venta de becerros al destete.

5. El sistema es poco elástico y bastante vulnerable a los trastornos económicos, cuando


falta el mercado de becerros al destete (Sánchez, s/f).

Bibliografía
Gelvez, L. (2016). Método de la sustitución. Extraído el día 03 de julio de 2020, de:
http://mundo-
pecuario.com/tema75/formulacion_raciones_para_animales/sustiticion475.html

JICA. (2016). Manual del protagonista: Nutrición animal. México. Ed: INATEC.

Miranda, C. (2009). Manejo de ganado bovino productor de carne en confinamiento.


México. Ed: Universidad autónoma agraria Antonio Narro.

OIE. (2012). Bienestar animal y sistemas de producción en ganado vacuno de carne.


Extraído el 03 de julio de 2020, de:
https://www.oie.int/fileadmin/Home/esp/Internationa_Standard_Setting/docs/pdf/E_Update
_2012_Chapter_7.9._Beef_cattle.pdf

Sánchez, J. ( s/f). Zootecnia de bovinos productores de carne. Extraído el 03 de julio de


2020, de: http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/p_estudios/apuntes_zoo/unidad_2.pdf