Identifica un problema: ubica un área de oportunidad en la cual se requiera de creatividad

e innovación para solucionar un problema, optimizar o mejorar algún proceso que impacte
tu aprovechamiento y el de tus compañeros, o bien, algún producto que resulte necesario
en la vida diaria de las personas.

Contexto Descripción del lugar donde se identificó el problema.

¨El Bajío¨, Local 1002, Vasco de Quiroga 3800, Cuajimalpa de Morelos, 05109 Ciudad de
México, CDMX

Problema:

Cadena de restaurantes “El Bajío”.

Como consecuencia de la actual contingencia epidemiológica y a la vista de las
recomendaciones sanitarias se tuvo que realizar varias modificaciones en la elaboración
de alimentos y el manejo del restaurante, esto genero una desestabilización en el
personal y directivos, ya que toda la forma de atención al comensal se tiene que apegar a
las medidas declaradas por el gobierno, como empresa hemos buscado la manera de
innovar la forma de trabajo y crear estrategias para que nuestros invitados se sientan
cómodos y seguros.

Una de las estrategias implementadas por la cadena, es la capacitación de todo el

personal del restaurante creando conciencia e informando sobre la actual crisis, dando
mayor importancia a los meseros ya que ellos son la cara principal y el contacto entre los
invitados y los ideales del restaurante, luciendo una imagen de limpieza total, una
excelente actitud y siempre portando cubre bocas y gel antibacterial como su equipo de
trabajo diario.
Creando así un ambiente de confort y seguridad para todos los comensales y
trabajadores por igual.

Estamos monitoreando activamente la situación del coronavirus (COVID-19) y estamos

tomando medidas para reducir cualquier posible riesgo de contagio dentro de nuestro
restaurante, cuidando a nuestros trabajadores y a sus familias.

Alternativas que podrían ayudar a hacer frente a la problemática identificada.

 Manteniendo la limpieza extraordinaria de sanitarios, pasillos y lugares de alto

contacto.
 Capacitación constante, realizando exámenes de conocimiento.
 Incentivos económicos.
 Comunicación entre las áreas de cocina, operación y administrativas.
 Ser la distinción entre la competencia. Distinguirnos por la limpieza y el excelente
servicio.