UNIVERSIDAD DE SUCRE

FACULTAD DE INGENIERIA
TALLER DE INTRODUCCION A LA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

NOMBRES:

FECHA_______________
NOTA: El taller debe ser resuelto en los grupos de trabajo asignados.

1. Para cada una de las clasificaciones de las operaciones unitarias, seleccione 5

operaciones, y realice una breve descripción de ellas (pueden agregar imágenes)

2. Establezca la diferencia entre Un proceso unitario y operación unitaria.

SOLUCIÓN
1.

2. Los procesos unitarios y las operaciones unitarias, son procesos muy complementarios
entre así, aunque guardan sus diferencias, entre las más notables se encuentran:
 En los procesos unitarios en donde se producen los cambios físicos, y en algunos
casos, fenómenos químicos. En cambio, las operaciones unitarias se basan en los
principios base de la física.
 Los procesos unitarios tienen como objetivo modificar las condiciones de la
materia, con tal de sacarle más utilidad, dependiendo a la finalidad a la que sea
destinada.
 Las operaciones básicas no son tan extensas, y solo un poco de ellas intervienen en
procesos unitarios determinados.
 Una operación unitaria se clasifica de acuerdo a su propiedad, para luego ser
transferida a una operación unitaria.
Los procesos unitarios, y operaciones unitarias, pueden realizarse por tres caminos:
- Modificando su masa o composición (separación de fases, mezcla, reacción química).
- Modificando el nivel o calidad de la energía que posee (enfriamiento, vaporización,
aumento de presión).
- Modificando sus condiciones de movimiento (aumentando o disminuyendo su velocidad o
su dirección).
Todo esto, rigiendo bajo las distintas leyes de conservación:
- ley de conservación de la materia.
- ley de conservación de la energía.
- ley de conservación de la cantidad de movimiento.