7 PRODUCCIÓN PROCESOS DE

¿Producto o servicio?
¿Qué es un servicio? ¿Qué es un producto?
Un servicio es toda aquella actividad Un producto es aquel bien tangible
encaminada a prestar un beneficio al con­ que satisface las necesidades de un
sumidor final: educación, salud y recrea­ mercado específico, que involucra
ción; el cual por sus características intangi­ procesos ya sean de distribución o de fa­
bles no genera inmovilización de recursos o inventarios. bricación antes de llegar a manos del consumidor
Un servicio es convertible en final. De acuerdo a su destino de uso y sus ca­
un bien cuando involucra racterísticas, se pueden definir en: Indus­
materias primas, por ejem­ triales (se adquieren para convertirlos
plo: servicios de en otro bien: telas,
construcción, tornillos, metales,
de alimentación etc.), de consumo
cathering, servi­ (uso personal), pe­
cios de diseño recederos (alimen­
gráfico, desa­ tos, medicamentos
rrollo de nuevas y bebidas), dura­
tecnologías, en­ deros (materias
tre otros. primas).

Productos de Productos Industriales Productos según su

consumo o de negocios duración y tangibilidad

Aquellos destinados al consumo per-
sonal en los hogares: implementos de
aseo, ropa, muebles, seguros de vida,
entretenimiento, etc.
Aquellos que se adquieren para reven-
derlos o utilizarlos en la elaboración de
otros productos: maquinaria industrial,
edificios, herramientas, insumos y ma-
terias primas, etc.
Se clasifica según la cantidad de usos
que se le da al producto, el tiempo que
dura y si se trata de un bien tangible o
un servicio intangible: medicamentos,
alimentos.

crear empresa 49
 ¿QUÉ ES UN PROCESO?

E
s un conjunto de actividades su entrega al cliente y puesta en el consecutivas y/o paralelas y que
correlacionadas y en algu­ mercado. Por lo tanto, esta serie de en él puedan apreciarse los tiempos
nos casos secuenciales, que tareas conectadas, requiere recur­ de producción, además de los res­
parte de unas entradas (Inputs), las sos humanos, financieros, físicos y ponsables de cada actividad. Según
cuales se transforman, generando tecnológicos. Idalberto Chiavenato, uno de los
un resultado final (Output). El modus operandi es la autores más conocidos y respetados
En materia empresarial, la ca­ definición del proceso de producción en el área de la Admi­nistración de
dena productiva es el conjunto o de prestación de servicios, el Empresas y Recursos Humanos, “El
de operaciones necesarias para cual se refiere al conjunto de Flujograma o diagrama de flujo, es
llevar a cabo la elaboración de un actividades necesario para fabricar una gráfica que representa el flujo
producto o servicio, haciéndolo de un producto o prestar un servicio. o la secuencia de rutinas simples.
manera planificada y metódica, Lo más importante es que cada Tiene la ventaja de indicar la
donde las etapas que la constitu­ empresa diseñe bien el flujograma secuencia del proceso en cuestión,
yen comienzan con la adquisición de cada uno de los procesos que las unidades involucradas y los
de insumos, los cuales sufren al­ se requieren para tener el producto responsables de su ejecución”.1
gún tipo de transformación, hasta o servicio final y que tenga una
la terminación de un producto final, secuencia lógica de actividades

Existen muchos modelos y metodologías de trabajo que

pueden implementarse en el proceso de producción, pero es
la empresa quien conoce qué hace y cómo lo hace; por tanto
será su decisión elegir el mejor modelo por implementar

ORIGEN del
proceso
proceso
Conexión de procesos

actividad
documento
¿Quién la realiza? Actividades o tareas a
llevar a cabo

Bifurcación o sÍ actividad
alternativa ¿Quién la realiza? Decisiones concretas

no
Expresa el inicio o final
actividad
documento de un proceso
¿Quién la realiza?

Información de apoyo
fin del
proceso y datos
proceso

Conexiones que
determinan la
dirección de la actividad
1. CHIAVENATO, Idalberto. Administración de recursos humanos. Editora Atlas, octava edición, 2007. 1.Henry

50 crear empresa
 EL PROCESO DE PRODUCCIÓN

S
egún estableció Henry Fayol, una de las principales funciones de la administración empresarial es aquella
encaminada a las actividades técnicas de la organización, es decir al proceso de producir bienes y/o ser­
vicios, mediante la ejecución de las siguientes actividades:

a Ficha técnica del

producto o servicio
NOMBRE DE LA EMPRESA
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO No. 001
Describe las características téc­
REFERENCIA: 11/003
nicas del producto o servicio por DESCRIPCIÓN: Copa Prehormada para Brassier, en Espuma de
desarrollar: capacidad, cualidades, Poliuretano y Tela Polyester 100%
tamaño, tecnología, características FECHA ÚLTIMA DE ACTUALIZACIÓN: Mayo 10 de 2011

fisicoquímicas, diseño, condiciones TABLA DE MEDIDAS

DIBUJO

climáticas, factores ambientales, MEDIDA Talla 32 Talla 33 Talla 34 Sisa Escote

características de empaque y em­ Base 12 cm 13,5 cm 15 cm
balaje, almacenaje, etc. Escote 10 cm 11 cm 12 cm
Sisa 5 cm 5,5 cm 6 cm
Tolerancia +/- 3 cm +/- 3 cm +/- 3 cm Base - Recorrido

b
Empacar en bolsas plásticas negras, por 10 unidades.
Utilizar cajas de cartón de 30 x 30 x 60 cms., máximo 180 unidades por caja.

sos
Descripción del proceso
Luego, se deben relacionar y describir, en forma secuencial, cada una de las actividades y procedimientos
que forman parte del flujo del proceso de producción del producto o servicio, determinando también los tiempos
as a requeridos para cada uno de ellos.

PROCESO DE PRODUCCIÓN

PRODUCTO: LOMITOS EN ACEITE MINUTOS UNIDADES

ACTIVIDAD OPERARIO MÁQUINA / UNIDADES / HORA

PRODUCCIÓN Y Operario para máquina a vapor Cocinador a vapor

12 5
ENTALADO Operario para enlatado Enlatado a presión
SELLADO Y Operario para sellado y cobertura Sellado al vacío
ETIQUETADO 10 6
Operario esterilización y etiquetado Etiquetado automático
EMBALAJE Operario para embalaje - 1 60
SUPERVISIÓN Jefe de planta y producción - 10 6

vidad
1.Henry Fayol. Ingeniero y teórico de la Administración de empresas / (Estambul, 1841 - París, 1925)

crear empresa 51
 CANTIDAD POR PRODUCIR
PRODUCTO
Semana 1 Semana 2 Semana 3 ...Semana n

Producto 1 1.000 1.500 800

Producto 2 500 100 200

Producto n 10.000 15.000 20.000 30.000
CA
OPER

Ope
c

Ope
Ens

Ope
A

CANTIDAD POR COMPRAR Y COSTO

Insumo / Insumo
Materia requerido Semana 1 Semana 2 Semana 3 ...Semana n
prima por unidad
Cantidad Costo Cantidad Costo Cantidad Costo Cantidad Costo
Insumo 1 1 1.000 $$$ 1.500 $$$ 800 $$$ 5.000 $$$
Insumo 2 2 3.000 $$$ 4.500 $$$ 2.400 $$$ 15.000 $$$
Insumo n 3 2.000 $$$ 3.000 $$$ 1.600 $$$ 10.000 $$$

CANTIDAD POR COMPRAR Y COSTO

Insumo / Insumo
Materia requerido Semana 1 Semana 2 Semana 3 ...Semana n
prima por unidad
Cantidad Costo Cantidad Costo Cantidad Costo Cantidad Costo
Insumo 1 2 1.000 $$$ 200 $$$ 400 $$$ 600 $$$
Insumo 2 5 2.500 $$$ 500 $$$ 1.000 $$$ 1.500 $$$
Insumo n 1 500 $$$ 100 $$$ 200 $$$ 300 $$$
 CARGO / CAPACIDAD COSTO MANO DE OBRA
DE
OPERACIÓN PRODUCCIÓN SALARIO POR UNIDAD
DE PRODUCCIÓN
El proceso de Corte para 2.000
Operario de 2.000 Uds/ Hr $ 700.000 uds cuesta $2.9166,67, entonces
NOMBRE MÁQUINA / CAPACIDAD
EQUIPO DE PRODUCCIÓN
corte para 1 ud cuesta $1,46
El proceso de Ensamble para 500 Fileteadora 300 Uds / Hr
Operario de
Ensamble 500 Uds/ Hr $ 800.000 uds cuesta $3333,33, entonces para
1 ud cuesta $6,67 Plana 600 Uds / Hr
El proceso de Acabados para 700
Operario de uds cuesta $2291,67, entonces para Recubridora 200 Uds / Hr
Acados 700 Uds/ Hr $ 550.000 1 ud cuesta $3,27
2 Agujas 350 Uds / Hr

$$
$$
$$

crear empresa 5
 Crear Empresa
MUNDO VIRTUAL
Constitución de la empresa
Para comenzar, ingrese a www.elespectador. Regrese a la Cámara de Comercio y ubique la
com/crearempresa. Vaya a la Cámara de Co­ taquilla Certificados para expedir su certificado
mercio y consulte la disponibilidad del nombre de existencia y representación.
que quiere para su empresa.

Una vez constituida la Empresa, diríjase al Banco.

Ubique la taquilla llamada Creación de em­ Mundo 3D: vaya a la plazoleta de inicio y guíese
presas y realice los trámites de formalización por las señalizaciones que lo llevan al banco o use
de su empresa. la pestaña mapa de la barra lateral derecha.

Diríjase al edificio de Dirección de Impuestos

y genere el Registro Único tributario (RUT) Realice la apertura de cuenta en la taquilla
en la Taquilla Inscripción RUT. correspondiente.
En la Entidad financiera, podrá:
1. Abrir una Cuenta bancaria.
2. Realizar consignaciones.
3. Realizar los pagos de: nómina, seguridad
social, prestaciones sociales, Impuestos,
solicitud de créditos y pago de los mismos.

Mundo 3D: Ubíquese desde la plazoleta principal y

siga los paneles de señalización que se encuentran
en el camino, o haga clic en la pestaña mapa en
la barra lateral derecha. Busque la taquilla de
Autorización de facturación en la Dirección de Impuestos
y solicite su autorización.

54 crear empresa
 voz del experto
Emprendimiento
con el sena
El éxito de toda empresa está en garantizar su existencia
mediante la búsqueda y aplicación de métodos eficaces que
conlleven a la producción de bienes o servicios de calidad.
¿Por qué son tan importantes los proceso de pro-
ducción en las empresas?
El éxito de toda empresa está en garantizar su existencia
Banco. mediante la búsqueda y aplicación de métodos eficaces
guíese que conlleven a la producción de bienes o servicios de
o o use calidad, ya que cada vez son más las exigencias del
mercado debido a la necesidad de satisfacer los gustos
y prioridades del cliente, creándose de esta manera,
nuevos estándares de competitividad que obligan a las
compañías a planear, con el fin de lograr una dinámica
de mejoramiento permanente.
Es por esto que cada persona que desee crear em­
presa antes de desarrollar la idea de negocio, debe
planearla y estructurarla teniendo claro los procesos
de producción y las actividades por realizar en cada
quilla uno de ellos.
Toda pequeña, mediana o gran empresa cuenta con
cuatro áreas funcionales claves: recursos humanos,
mercadeo, finanzas y producción. En caso de ser un em­
prendedor, él mismo deberá ejecutar estas funciones.
dad A su vez, estas áreas deben trabajar alineadamente
para que el proceso productivo sea exitoso, siguiendo
s. los pasos de planeación, organización, ejecución y con­
trol.
¿Cuáles son los principios que un emprendedor
debe tener en cuenta?
Analizar muy bien el mercado al que quiere llegar para
saber cuál es el producto que va a comercializar, su
precio, y su calidad. Basado en esto puede proceder a
planear la producción.
Luego debe examinar con qué recursos financieros
cuenta y con base en estos, contratar el capital humano
requerido, y adquirir los equipos necesarios para la
elaboración del producto. Esto partiendo del espacio
físico con el que cuente para la instalación del proceso
productivo de la empresa.
De acuerdo con el estudio de mercados realizado pre­
viamente, debe tener claro cuál es la demanda del pro­
ducto, para alinear la capacidad instalada en la planta
y así generar una cadencia de producción requerida.
“Finalmente el emprendedor no debe olvidar que para
llegar a la optimización de los proceso productivos de
la empresa, debe contar con tecnología apropiada y
proveedores de materia prima eficientes, pues la capaci-
dad de producción se mide por la cantidad de productos
finalizados con calidad, en un tiempo determinado, lo
que se ve reflejado en el aumento de la utilidad”, ase­
gura Jorge Luis Moncayo, ingeniero industrial y asesor
de Unidades de Emprendimiento del SENA.
Es así como los ciclos productivos inician y terminan en
mercadeo, convirtiéndose esta área en los ojos guía de
la empresa y los procesos de producción en el corazón
o eje.
¿Qué tipo de ayuda presta el SENA?
El SENA es una de las entidades que apoya la creación
de empresa mediante la formación de aprendices en
cada una de las áreas de gestión empresarial, aseso­
ramiento a interesados en el montaje del plan de ne­
gocios y la ejecución del mismo, además de financiar
por medio del Fondo Emprender con capital semilla
proyectos productivos viables. Haciendo visible, de esta
manera, su misión institucional de impartir formación
integral.
crear empresa 55

IMCORPSA SOLUCIONES DE
IMPRESIÓN CORPORATIVA
Imcorpsa dejó hace mucho tiempo de ser una “marca de agua”.
Tecnología de avanzada, seguimiento de tendencias y mucho
trabajo en equipo, la convirtieron en una empresa sin medias
tintas.
F
ruto del sueño cultivado desde
temprana edad, el In­geniero
Gabriel Gómez Quintero funda
IMCORPSA en 1982. Con sede en
Bogotá, cuenta hoy con 80 empleados.
Su portafolio de productos lo inte­
gran cintas, cartuchos y tóners para
impresoras, fotocopiadoras y fax.
La estrategia de crecimiento se ha
apoyado en innovar conti­nuamente
en su producción. Para lograrlo, la in­
vestigación es permanente; tanto de
la gerencia como de sus empleados.
Los procesos participativos conducen
a mejorar los productos y a reducir
las fallas del servicio y, por otra par­
te, la asis­tencia a eventos internacio­
nales, les asegura estar a la vanguar­
dia tecnológica en los productos de
su portafolio.
Uno de los factores de éxito reco­
nocidos por la empresa, contrario a
todas las teorías modernas, es su for­
56 crear empresa
caso de éxito
ma particular de producción para los
cartuchos de impresora laser, que
corresponde a un esquema dentro
del cual el operario, previa capaci­
tación de seis meses, desa­rrolla y
asume el 100% del proceso de fa­
bricación de cada unidad, partien­
do de las materias primas hasta el
producto terminado, respondiendo
dentro de la empresa por la calidad
del mismo ante el consumidor final.
El segundo factor de éxito, es
el enlace que mantiene con los
proveedores nacionales e interna­
cionales, articulándolos al proceso
productivo, haciéndolos de esta
manera parte de la empresa, A lo
anterior se suma una filosofía de
cero errores y la práctica del me­
joramiento continuo, desde los
comités de análisis que apoyan la
certificación y responden siempre a
los problemas que se presentan con
el análisis causa-raíz. Para asegu­
rar el proceso de calidad, disponen
de un software de logística para el
producto final, lo cual permite traza­
bilidad de las unidades individuales,
integrando su proceso al proveedor
antes, durante y después de la tran­
sacción, para entregar el producto
correcto, en el lugar preciso, en las
condiciones adecuadas y en el tiem­
po prometido al cliente, otorgando
control al producto desde su materia
prima hasta su nivel de sa­tisfacción,
confianza y fidelización.
No menos importante es el res­
peto que profesan por sus emplea­
dos, con ellos mantienen un com­
promiso de calidad de vida personal,
profesional y familiar.