QUE ES UNA NORMA

Ordenamiento imperativo de acción que persigue un fin determinado con la

característica de ser rígido en su aplicación. Regla, disposición o criterio que
establece una autoridad para regular acciones de los distintos agentes
económicos, o bien para regular los procedimientos que se deben seguir
para la realización de las tareas asignadas. Se traduce en un enunciado
técnico que a través de parámetros cuantitativos y/o cualitativos sirve de
guía para la acción. Generalmente la norma conlleva una estructura de
sanciones para quienes no la observen.

La Norma Internacional ISO 22000:2005 proporciona un marco de requisitos

armonizados internacionalmente para el enfoque global

• Un control adecuado en todas las etapas de la cadena alimentaria es

esencial para evitar la aparición de cualquier peligro a la inocuidad.
• La inocuidad debe ser resultado de la responsabilidad conjunta de todos
los actores de la cadena de alimentos y exige un esfuerzo combinado.

• La ISO 22000 está diseñada para permitir que todo tipo de organización
que forma parte de la cadena de alimentos implemente un sistema de
gestión de la inocuidad alimentaria

Esta norma se tornó necesaria debido al significativo aumento de

enfermedades causadas por alimentos contaminados, tanto en países
desarrollados como en países en desarrollo

DEFINICION DE LEY

La ley (del latín lex, legis) es una norma jurídica dictada por el legislador. Es decir, un
precepto establecida por la autoridad competente, en que se manda o prohíbe algo en
consonancia con la justicia, y para el bien de los gobernados.

EL PROBLEMA DE LA INSEGURIDAD ALIMENTARÍA EN MÉXICO

I. CAUSAS

1. México vive hoy una crisis alimentaría sin precedentes que afecta a amplios
sectores rurales y urbanos:

- 80% de la población se malnutre - 50% no llega a las 2340 calorías establecidas

por la FAO y la OMS, y el otro 30% tiene malos hábitos alimenticios.

- La población marginal, sobre todo la indígena, padece hambre.

- El 80% de los niños mexicanos vive en el 20% de las familias más pobres del
país.

- En los últimos 18 meses ha disminuido en 29% el consumo de alimentos básicos

en el país.
- Somos importadores y consumidores de subproductos y desechos de las
corporaciones agroalimentarias multinacionales y se nos imponen nuevos patrones
de consumo de alimentos "chatarra".

2. El acceso a los alimentos está íntimamente relacionado con el nivel de empleo, la

capacidad adquisitiva de los salarios y la distribución de los ingresos:

- En 1995 1.5 millones de mexicanos perdieron su empleo.

- El 65% de la Población Económicamente Activa (PEA) ocupa el sector informal y el

desempleo es del 9%.

- Entre 1982 y 1996 los salarios reales cayeron en 78%.

- Mientras el 10% de la población más rica concentra el 41% de la riqueza nacional,

el 50% más pobre sólo obtiene el 16%.

- Más de 40 millones de mexicanos viven en condiciones de pobreza.

3. La dependencia alimentaría en México se ha elevado a niveles sin precedentes:

- En 1996 se importarán 12 millones de toneladas de granos básicos, con un valor

de 3,000 millones de dólares, lo que significa un 50% de dependencia del consumo
nacional y dejar sin empleo a 1.5 millones de campesinos.

- Este monto significa 1.5 veces el presupuesto del gobierno federal al campo, en
1996.

4. Las políticas gubernamentales de los últimos 15 años han afectado a la situación

alimentaría, como lo son:

a) El retiro del Estado en la regulación y gestión de los mercados locales y

nacionales de los granos básicos.

b) Las políticas agropecuarias no son importantes en el desarrollo nacional; si bien

el país se ha urbanizado, la población campesina ha aumentado de 22.5 millones en
1980 a 24.8 millones en 1995.

c) La sobrevaluación, ficticia, del peso frente al dólar de 1984 a 1994, agudizó la

descapitalización de las unidades de producción campesinas.

d) La apertura comercial acelerada y un contexto macroeconómico nacional e

internacional desfavorable a la mayoría de la población y benéfico a la inversión
especulativa. El TLC y el GATT no favorecen las economías locales rurales ni el
desarrollo del ser humano.

e) En los últimos 30 años el 20% más rico de la población mundial aumentó de

70% a 85% su participación en el PIB mundial, mientras la participación del 20%
más pobre disminuyó d 2.3% a 1.4%. Los ingresos de las 385 empresas más ricas
del mundo, superan el ingreso del 45% de la población mundial.

Así llegamos a una conclusión:

Es necesario reorientar las políticas nacionales, cambiando el rumbo del modelo de

desarrollo macroeconómico, hacia un modelo que privilegie la inversión productiva,
la generación del empleo y el combate a la pobreza; y que democratice la vida
política y social, así como la distribución de los ingresos y la riqueza nacional.
Necesitamos una política centrada en el ser humano y los recursos naturales.