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TRABAJO PRÁCTICO DE BIOLOGÍA

LEVADURAS PARA CADA OCASIÓN

Objetivo:
Comparar el consumo de glucosa por parte de un organismo en condiciones aeróbicas y
anaeróbicas ( las levaduras de la panadería son apropiadas para esta experiencia, pues
realizan ambos tipos de respiración).

Materiales:
Suspensión de levaduras de panadería ( pesar 0,2 g y disolver en 100 ml de agua); dos
vasos; vaselina; estufa o lugar calefaccionado a una temperatura de 37º C; pipetas; solución
de glucosa al 9 %; tubos de ensayo; solución de ácido pícrico al 0,5 %, solución de NAOH
al 4%; dos agujas; dos jeringas descartables.

Procedimiento:
1- Coloquen 10 ml de suspensión de levaduras en cada vaso y cubran la superficie de
uno de ellos con una capa de vaselina de 1 cm de espesor, aproximadamente.
2- Incuben a 37 º C durante 25 minutos.
3- Luego, con jeringa y aguja, agreguen 0,5 ml de solución de glucosa ( traspasen la
capa de vaselina). Incuben 20 minutos más.
4- Con otra jeringa y aguja, retiren 1 ml de solución de cada vaso, coloquen en sendos
tubos de ensayo y lleven inmediatamente a ebullición.
5- Agreguen 2 ml de ácido pícrico y 0,5 ml de NAOH. Hervir durante 10 minutos.
6- Repitan los dos últimos pasos a los 40 y a los 60 minutos d e incubación.

Nota: el , ácido pícrico es de color amarillo; cuando reacciona con la glucosa, presenta
una coloración una coloración rojiza.

Conclusiones:
¿ Por qué piensan que , una vez colocada la vaselina, se introducen y se extraen los
líquidos con la aguja y la jeringa?
¿ Por qué los preparados se llevan inmediatamente a ebullición?
¿ En qué tubos hay glucosa? ¿En cuales se consumió?