TROFOLOGÍA

La Trofología es la ciencia que estudia la perfecta combinación de los

alimentos para evitar enfermedades que se originan por una mala combinación
de los mismos. Dentro de la enfermedades producidas por una combinación de
alimentos mal balanceada se encuentran las siguientes dentro de muchas otras:
Cáncer, sobre peso, obesidad, artritis, artrosis, colon irritado, problemas
estomacales, alitosis, diverticulosis, estitiques, diarreas, hemorroides, aftas,
insomnio, impotencia y muchas más.

Clasificación de los alimentos y tabla de combinaciones

Clasificación de los alimentos

Proteínas:
Aquellos alimentos que contienen al menos un 15 por ciento de materia
proteínica.

Proteínas concentradas:
Carne, pescado, aves, huevos, leche, queso (todo alimento proveniente de los
animales)

Proteínas ligeras:
Frutos secos, judías, guisantes, derivados de la soja, aguacates (paltas),
cereales integrales.

Hidratos de carbono:
Aquellos alimentos que contienen al menos un 20 por ciento de féculas y/o
azúcares.

Féculas:
Cacahuetes (Maní), plátanos, patatas, maíz (choclo) todos los productos a base
de pasta, arroz, pan, galletas, tortas y pasteles, cereales refinados, etc.

Azúcares:
Azúcar, fructosa, miel de abejas, jarabe de arce, miel de palma, frutas dulces,
pasas, dátiles, higos, ciruelas, mermeladas, etc.
Grasas:
Aceite de origen animal o vegetal.

De origen animal:
Mantequilla, nata, manteca, sebo, carnes grasosas (cerdo).

De origen vegetal:
Aceite de oliva, de soja, de girasol, de sésamo, de maíz, de cártamo, todos los
aceites de frutos secos.

Vegetales:
Lechuga, alfalfa, berro, apio, col, coles de Bruselas, coliflor, espinaca, brotes
de soja, pepino, zapallo, espárragos, cebolla, berenjena, nabo, berro, puerro,
calabacín, rúcula, porotos verdes, pimientos, rábano, zanahoria, alcachofa,
aceituna, etc.

Frutas y ácidos

Frutas ácidas:

kiwi, naranja, pomelo, lima, limón, fresas, arándanos, piña, tomate, vinagre,
etc.

Frutas subácidas:

Manzana, pera, melocotón, durazno, damasco, cereza, uva, albaricoque,

nectarina, ciruela, melón, sandía (en todas sus variedades), papaya, mango,
chirimoya, etc.

Cuadro de combinación de alimentos

Ácidos y frutas ácidas (cítricos, tomate, vinagre, etc.)

Notas:

1. Un «NO» indica que esa combinación es incompatible.

2. Un «SÍ» indica que esa combinación es compatible.

3. La leche debe consumirse sola, como alimento proteínico, y a ser

posible en forma natural, no pasteurizada.

4. En el apartado «Frutas» no se incluyen los melones, que deben comerse

solos para una óptima digestión y asimilación.

5. Los plátanos, pasas, higos secos, dátiles y ciruelas secas son alimentos tipo
fécula/azúcar de la mejor calidad, y no deben combinarse con proteínas.

6. Los vegetales combinan bien con todo, excepto la patata (que es una fécula)
y el tomate (que es un ácido).
7. Las grasas no deben combinarse con proteínas concentradas, pero son
relativamente compatibles con las proteínas ligeras.

8. Cuanto más cerca esté un alimento de su estado crudo y natural, más

compatible será ton otras clases de comida; por consiguiente, procure que al
menos un 50 por ciento de su dieta se componga de alimentos frescos
consumidos en estado crudo. Esto le proporcionará las enzimas activas y la
fibra húmeda que hacen falta para compensar las combinaciones
incompatibles de alimentos cocidos.

Sugerencias de menús para una semana

Indicaciones generales:

No tome más de una comida diaria a base de proteínas animales

concentradas.

Tome al menos una comida diaria a base de alimentos crudos, y procure que
al menos el 50 por ciento de su alimentación diaria consista en productos
crudos.

Observe las normas básicas de combinación de alimentos en todas sus

comidas.

Evite comer entre horas.

Evite la leche pasteurizada y sus derivados, así como los huevos cocidos.
Pero si come estos productos, cómalos sin nada más.

No empiece a comer nada más levantarse de la cama por la mañana; espere
al menos una hora, y utilice esta hora para hacer ejercicio. Por la noche, no
cene justo antes de acostarse; la última comida debe ser de 2 a 3 horas antes de
irse a la cama.

1er día
Desayuno:
Café o té, (sin leche ni azúcar en el café o té).
Pan integral, muy tostado, con mantequilla (no margarina) o cualquier
manteca de frutos secos sin refinar (excepto de cacahuete -maní)), 1-3
rebanadas.
1-2 plátanos maduros.
Un puñado de semillas o frutos secos sin tostar (excepto cacahuetes-maní).

Almuerzo:
Un vaso grande de zumo de zanahoria fresco.
Una abundante ensalada vegetal, aliñada con aceite de oliva, zumo de limón y
ajo.

Cena:
Pescado fresco al vapor, con ensalada fresca o verduras frescas al estilo chino
(es decir, ligeramente salteadas para que se mantengan crujientes).
Una ensalada de vegetales crudos, si se desea.

2.” Día

Desayuno:
Café o té o jugo natural de fruta.
2-3 higos secados al sol y/o dátiles v/o pasas.
Un puñado de semillas y/o frutos secos sin tostar.

Almuerzo:
Un plato grande de no más de tres tipos de frutas subácidas crudas: uvas,
manzanas, peras, melocotones, ciruelas, nectarinas (pero no frutas ácidas,
plátanos ni frutos secos dulces).
Un puñado de semillas o frutos secos sin tostar.

Cena:
Una presa de pavo o pollo.
Verduras frescas ligeramente salteadas.
Una ensalada de vegetales crudos, si se desea.

3. Día

Desayuno:
Un gran vaso de zumo de naranja recién exprimido o un pomelo-toronja fresco
o un tazón de fresas.

Almuerzo:
Pollo asado o una ración de pescado a la plancha o al vapor.
Verduras frescas, al vapor o salteadas.
Una ensalada de vegetales crudos, si se desea.

Cena:
Un vaso grande de zumo de zanahoria o de cualquier otro vegetal fresco.
Una abundante ensalada vegetal aliñada con aceite de oliva y ajo.
Un puñado de semillas o frutos secos sin tostar.

4° día

Desayuno:
Un vaso de jugo subácido natural.
Un plato de frutas subácidas.

Almuerzo:
Un vaso grande de zumo de zanahoria o de cualquier otro vegetal fresco.
Un puñado de semillas o frutos secos sin tostar.

Cena:
Arroz integral o arroz natural o alguna pasta fresca con alguna salsa vegetal,
albahacas frescas, perejil y/u otra guarnición fresca
Verduras salteadas o al vapor.

5° día

Desayuno:
Café o té o jugo natural subácido.
3 tostadas con mantequilla (no margarina)
1 plátano maduro, si se desea.

Almuerzo:
Un plato grande de frutas subácidas, o bien una abundante ensalada de
vegetales crudos.
Un vaso grande de zumo de zanahoria, pepino u otro vegetal.

Cena:
Carne de soja con cebolla, ajo, aceitunas y jengibre sazonada con semillas de
sésamo.
Una ensalada cruda, si se desea.

6° día

Desayuno:
Un plato de frutas subácidas.
Un puñado de semillas o frutos secos sin tostar.

Almuerzo:
Carne de soja con vegetales o 2-3 rebanadas de pan integral muy bien tostado,
con mantequilla o manteca de frutos secos (excepto de cacahuete (maní)).
1-2 plátanos maduros.

Cena:
Una palta rellena con porotos o legumbres, apio, u otros vegetales finamente
picados y aliñados con aceite de oliva y ajo o con una mayonesa de buena
calidad.
Una ración de pescado fresco a la plancha o al vapor.
Verduras frescas al vapor o salteadas si se desea.

7° día

Desayuno:
Ensalada de tres frutas ácidas o subácidas o papaya o melón de cualquier
variedad, en tanta cantidad como le apetezca pero sin combinarlo con nada
más.

Almuerzo:
Una abundante ensalada de tomates y vegetales crudos aderezados con aceite
de oliva, ajo y un poquito de sal.
Cena:
Tofu (requesón de soja) preparado como más le apetezca.
Verduras salteadas o champiñones salteados o al vapor o guisados con
brócoli, coliflor, porotos verdes y espárragos.

Manuel Marín
Terapeuta Naturista
Reiki, Auriculoterápia, Digitopuntura, Trofología.
Fonos: 2326 5659 – 9 9070779