Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de
Investigación Curso: Química Analítica e
Instrumental Código: 301102

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Paso 1

Identificación del problema analítico

1. Descripción de la actividad
Tipo de actividad: En grupo colaborativo
Momento de la evaluación: Intermedio
Puntaje máximo de la actividad: 70 puntos
La actividad inicia el:
La actividad finaliza el: martes, 6
miércoles, 9 de septiembre
de octubre de 2020
de 2020
Con esta actividad se espera conseguir los siguientes resultados
de aprendizaje:
Interpretar los conceptos básicos como concentración, estequiometria,
reacciones químicas, medidas estadísticas, parámetros de validación de
los métodos de análisis, a partir de la identificación de un problema
analítico derivado del campo de alimentos.
La actividad consiste en:

A. Descripción de la Actividad (Colaborativa):

Etapa 1. Descripción del contaminante en alimentos

A continuación se presenta una ruta para la identificación del

contaminante en alimentos:

a. Se recomienda revisar las siguientes referencias bibliográficas

del entorno de aprendizaje - contenidos y referentes
bibliográficos de la Unidad 1 – Fundamentos de Química
Analítica:

-Mora, J., Gras, L., Maestre, S., & Todolí, J. L. (2005).

Introducción a la experimentación en química analítica (pp. 185-
192). Alicante, España: Publicaciones de la Universidad de
Alicante.
1
 -Mora Pastor, J. (2005). Introducción a la Experimentación en
Química Analítica (pp. 26-31). Alicante: Digitalia.

b. Hacer una lectura detenida del Anexo 1, el cual se ubica en el

entorno de aprendizaje en la carpeta Guía de actividades y rúbrica
de evaluación – Unidad 1 - Paso 1 - Identificación del problema
analítico.
c. A partir de la problemática identificada en la lectura, realice de
manera colaborativa una lluvia de ideas donde cada estudiante
reporte en el foro: conceptos, datos, importancia, efecto entre
otras ideas del contaminante en el área de alimentos. En el aporte
debe incluir las citas bibliográficas en normas APA.
d. El grupo colaborativo, en base a los aportes realizado de la lluvia
de ideas deben realizar una discusión académica (sustentada, con
argumentos soportados en las lecturas realizadas y en coherencia
con el contenido de la unidad estudiada), para seleccionar una sola
problemática de las publicadas por cada estudiante en el foro,
particularmente aquella asociada a la contaminación en el campo
de alimentos
e. A partir de la problemática seleccionada en el grupo, cada grupo
realiza en el foro mapa mental que permita evidenciar las causas y
efectos de la contaminación referente a la problemática
seleccionada por el grupo colaborativo. En el mapa mental, se
deberá relacionar cuál sería el tratamiento más adecuado para la
muestra problema, cuál es el plan de muestreo más adecuado para
el tipo de muestra y cuáles serían los parámetros estadísticos más
relevantes para el tratamiento de los datos.
Es importante que tenga en cuenta que un mapa mental es una
herramienta que permite el aprendizaje a través de la asociación
de ideas que facilita explicar un tema en específico.

Para su elaboración se inicia con la idea central en el centro utilizando

palabras o imágenes, posteriormente desarrolle a su alrededor el resto
de las ideas relacionadas con el tema. Se usan las líneas para establecer
la relación entre la idea principal y las demás ideas.
Ejemplo:

Figura 1 Esquema mapa mental, Recuperado de:

https://www.goconqr.com/es/examtime/mind-map/

f. Luego del mapa mental, el grupo colaborativo debe:

-Seleccionan un plan de muestreo y lo explican teniendo en cuenta las

indicaciones del Anexo 2, el cual se ubica en el entorno de aprendizaje en
la carpeta Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Unidad 1 - Paso
1 - Identificación del problema analítico.
- Describen de la muestra y proponen su preparación, teniendo en
cuenta las indicaciones del Anexo 2, el cual se ubica en el entorno de
aprendizaje en la carpeta Guía de actividades y rúbrica de evaluación –
Unidad 1 - Paso 1 - Identificación del problema analítico.

B. Descripción de la Actividad (Individual):

Etapa 2. Ejercicios numéricos (individual)

Para el desarrollo de los ejercicios aplicando el concepto de parámetros

estadísticos de manera individual cada estudiante debe realizar los
siguientes ejercicios de acuerdo al orden aportes en el Foro:

Estudiante N°
1
1. Para la determinación del ión férrico (Fe3+) en agua se desea
1 tomar un volumen exacto y preciso de la muestra para el
análisis (25 ml). Para esto, se cuenta con 3 pipetas
volumétricas de dicha capacidad. Con el fin de determinar la
incertidumbre un material volumétrico se tomó el volumen y
a través de la densidad del agua y el peso del agua se
determinó el volumen (ml) exacto tomado por cada pipeta
como se muestra en la siguiente tabla:
Pipeta 1 Pipeta 2 Pipeta 3
24.6 25.1 24.3
24.5 24.5 24.5
23.9 25.2 24.6
24.7 24.9 24.8
24.9 24.7 24.9
24.8 25.2 24.2
Para cada pipeta
calcule:
a. Media o promedio estadístico
b. Desviación estándar
c. Coeficiente de variación
d. Indicar cuál es la pipeta más exacta y cuál es más
precisa.
e. El intervalo de confianza empleando t-student con un
nivel de confianza de 95%.
1. Para el ejercicio anterior, calcule el error relativo y absoluto
2 teniendo en cuenta el volumen nominal correspondiente (25
ml) y realice un análisis de acuerdo a las diferencias entre
errores y dispersión de los datos brindados entre cada
pipeta.
1. ¿En un análisis químico a que se denominan interferencias?
3
1. Dentro de la Química Analítica e Instrumental la toma de
4 muestras representativas es de suma importancia para
abordar los problemas analíticos, en este sentido es
fundamental seleccionar un plan de muestro que permita la
toma de muestra que dé lugar a una muestra representativa
de la población analizar, teniendo en cuenta lo anterior
¿Cuáles son los criterios para la elección del plan de
muestreo?
Estudiante N°
2
1. Se tienen los siguientes datos para la masa (g) de una
1 objeto:

Medida 1 0,305
Medida 2 0,306
Medida 3 0,304
Medida 4 0,307
Medida 5 0,302
Medida 6 0,308
Para los datos
calcule:
a. Media o promedio estadístico
b. Desviación estándar
c. Coeficiente de variación
d. El intervalo de confianza empleando t-student con un
nivel de confianza de 95%
1. Teniendo en cuenta que el peso teórico del elemento es
2 0,305 g y de acuerdo a los resultados anteriores ¿Se puede
concluir que la medida es precisa o exacta para el peso del
objeto?
1. ¿A qué se hace referencia cuando se habla de un análisis
3 cualitativo y cuál es la diferencia con análisis cuantitativo?
Justifique su respuesta a través de un ejemplo.
1. Explique en qué consiste el plan de muestreo
4 sistemático, indicando cuales son las ventajas con
respecto a los otros planes de muestreo.
 Estudiante N°
3
1. Para la estandarización de una solución de KOH se
1 encontraron los siguientes valores de concentración 0.0974
M, 0.0969 M, 0.0975 M. Hallar media, mediana, rango,
desviación estándar, intervalo de confianza del 95% y
reportar el resultado según el análisis estadístico realizado.
1. Teniendo en cuenta que la concentración teórica de la
2 solución es 0.0970 M y acorde a los resultados anteriores,
¿se puede concluir que la medida es precisa o exacta para la
concentración de la solución?
1. ¿Cuáles son los pasos a seguir para la toma de muestra en
3 un análisis? Justifique su respuesta a través de un ejemplo.
1. Explique en qué consiste el plan de muestreo aleatorio,
4 indicando cuales son las ventajas con respecto a los otros
planes de muestreo.
Estudiante N°
4
1. Para el análisis de plomo en una muestra se obtuvieron los
1 siguientes resultados de concentración 5.44 ppm, 5.02 ppm,
5.40 ppm, 5.42 ppm, teniendo en cuenta los anteriores
resultados:
a. ¿Se puede descartar alguno de estos resultados
de concentración por medio de la prueba Q?
b. Hallar medidas de tendencia central y
de precisión.

1. Teniendo en cuenta que la concentración teórica es de 5.50

2 ppm y acorde a los resultados anteriores ¿Se puede concluir
que la medida es precisa o exacta para la concentración de
plomo en la muestra?
1. Explicar el alcance de una análisis cualitativo a través de una
3 ejemplo
1. ¿Qué aspectos contempla un plan de muestreo sistemático?
4
 Cite un ejemplo.
Estudiante N°
5
1. Considere la siguiente situación: Se desea preparar una
1 muestra de Nitrato de plata para el análisis de un alimento
con la mayor exactitud posible, para lo cual se cuenta con 3
balones aforados de 200 ml, de los cuales se busca
determinar la incertidumbre. En la siguiente tabla se
muestra la determinación de los volúmenes en ml de cada
uno de los balones aforados:

Balón Balón
Balón 1 (ml)
2 (ml) 3
(ml)
200,03 200,06 200,16
200,98 200,08 200,05
200,01 200,02 200,12
200,03 200,09 200,06
200,90 199,98 199,99
1200,08 200,08 200,28
200,00 200,02 200,05
Para cada conjunto
calcule:
a. Media o promedio estadístico
b. Desviación estándar
c. Coeficiente de variación
El intervalo de confianza empleando t-student con un nivel
de confianza de 95%
1. Para el ejercicio anterior, calcule el error relativo y absoluto
2 teniendo en cuenta el volumen nominal correspondiente y
realice un análisis de acuerdo a las diferencias entre errores y
dispersión de los datos brindados entre cada pipeta, y
determine el balón que es más preciso y exacto.
1. Explicar el alcance de una análisis cuantitativo a través de
3 una ejemplo
1. ¿Qué aspectos contempla un plan de muestro aleatorio? Cite
4
 un ejemplo
Descripción de la Entrega (grupal).

A continuación, se describen algunos pasos para tener en cuenta en la

entrega del documento final:

Paso 1. Para la entrega del documento de forma grupal cada

estudiante de seleccionar uno de los roles y responsabilidades para la
producción de entregables que se indican en los lineamientos del
trabajo colaborativo publicado por la VIACI. El rol seleccionado debe
publicarse en el foro:

Compilador: Consolidar el documento que se constituye como el

producto final del debate, teniendo en cuenta que se hayan incluido los
aportes de todos los participantes y que solo se incluya a los
participantes que intervinieron en el proceso. Debe informar a la
persona encargada de las alertas para que avise a quienes no hicieron
sus participaciones, que no se les incluirá en el producto a entregar.

Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las normas de

presentación de trabajos exigidas por el docente.

Evaluador: Asegurar que el documento contenga los criterios

presentes en la rúbrica. Debe comunicar a la persona encargada de las
alertas para que informe a los demás integrantes del equipo en caso de
que haya que realizar algún ajuste sobre el tema.

Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los productos y

enviar el documento en los tiempos estipulados, utilizando los recursos
destinados para el envío, e indicar a los demás compañeros que se ha
realizado la entrega.

Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del grupo de las

novedades en el trabajo e informar al docente mediante el foro de
trabajo y la mensajería del curso, que se ha realizado el envío del
documento.

Paso 2. Los estudiantes del grupo compilan los ejercicios en un

documento Word o pdf que debe contar con los siguientes elementos:

- Portada: Encabezado con el nombre de la actividad “Paso 1 –

 Identificación del problema analítico”, nombres y apellidos de los
estudiantes que participaron en el desarrollo de la actividad, número
de grupo, nombre del tutor de grupo, nombre de la universidad y
fecha (día, mes y año).
- Tabla comparativa de conceptos.
- Desarrollo de los ejercicios (1 al 4) realizado por cada estudiante.
- Referencias bibliográficas con normas APA.

Paso 3. El estudiante con el rol de entregas debe subir el documento

en las fechas estipulada por la agenda del curso en el entorno de
evaluación, en el recurso “Unidad 1 – Paso 1 – Identificación del
problema analítico”.

Para el desarrollo de la actividad tenga en cuenta que:

En el entorno de Información inicial debe: Revisar la presentación del
curso, la agenda y aceptar las condiciones para el desarrollo del curso
En el entorno de Aprendizaje debe: Consultar el Syllabus y realzar la
lectura de las referencias bibliográficas correspondientes a la Unidad 1
y participar en el Foro del Paso 1. Identificación del problema
analítico.
En el entorno de Evaluación debe: Entregar el Pdf consolidando el
Anexo 2 y el desarrollo de los ejercicios.
Evidencias de trabajo independiente:
Las evidencias de trabajo independiente para entregar son:
− Identificación de la problemática asociada a la contaminación
de alimentos
− Desarrollo de los ejercicios a b, c y d que le corresponden, según
el orden de ingreso al foro.
− Lluvia de ideas que permita evidenciar las causas y efectos de la
contaminación referente a la problemática seleccionada por el
grupo colaborativo.
Evidencias de trabajo grupal:
Las evidencias de trabajo grupal a entregar son:
− Selección un problema asociado a la contaminación de alimentos.
− Mapa mental que permita evidenciar las causas y efectos de
la contaminación.
− Plan de muestreo
− Explicación del plan de muestreo
− Descripción de la muestra
− Procedimientos para la preparación de la muestra
− Trabajo consolidado

2. Lineamientos generales para la elaboración de las

evidencias de aprendizaje a entregar.
Para evidencias elaboradas en grupo colaborativamente, tenga
en cuenta las siguientes orientaciones

1. Realice una reconocimiento del curso, revisando cada uno de los

entornos para el desarrollo de la actividad
2. Revise los referentes bibliográficos recomendados para el
desarrollo de la actividad
3. Realice los aportes en el foro designado para la actividad donde
siempre muestre respeto los aportes de sus compañeros y las
realimentaciones dadas por su tutor.
4. Antes de entregar el trabajo que comprende tanto la actividad
colaborativa como la individual debe revisar que cumpla con
todos los requerimientos que se señalaron en esta guía de
actividades.
Tenga en cuenta que todos los productos escritos individuales o
grupales deben cumplir con las normas de ortografía y con las
condiciones de presentación que se hayan definido.
En cuanto al uso de referencias considere que el producto de esta
actividad debe cumplir con las normas APA
En cualquier caso, cumpla con las normas de referenciación y evite el
plagio académico, para ello puede apoyarse revisando sus productos
escritos mediante la herramienta Turnitin que encuentra en el campus
virtual.
Considere que en el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo
99, se considera como faltas que atentan contra el orden académico,
entre otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar
como de su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona. Implica también el
uso de citas o referencias faltas, o proponer citas donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia” y literal f) “El reproducir, o
copiar con fines de lucro, materiales educativos o resultados de
productos de
investigación, que cuentan con derechos intelectuales reservados para
la
 Universidad”
Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son las
siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se impondrá
será de cero puntos sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se
impondrá será de cero puntos, sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.

3. Formato de Rúbrica de evaluación

Tipo de actividad: En grupo colaborativo
Momento de la evaluación: Intermedio
La máxima puntuación posible es de 70 puntos
Nivel alto: El estudiante identifica un problema de
contaminación asociado al campo de alimentos, a partir de la
interpretación de los diferentes argumentos que se presentan
en la lectura del Anexo 1.
Primer criterio
de evaluación: Si su trabajo se encuentra en este nivel puede
obtener entre 4 puntos y 6 puntos
Identificación de
un problema Nivel Medio: El estudiante identifica una problemática que no
asociado a la está asociada al campo de los alimentos, a partir de los
contaminación de diferentes argumentos que se presentan en la lectura del Anexo
alimentos 1
Este criterio Si su trabajo se encuentra en este nivel puede
representa 6 obtener entre 2 puntos y 3 puntos
puntos del total
de 70 puntos de Nivel bajo: El estudiante no identifica un problema de
la actividad. contaminación asociado al campo de alimentos, a partir de la
interpretación de los diferentes argumentos que se presentan
en la lectura del Anexo 1.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 1 puntos
Segundo Nivel alto: El grupo propone un plan de muestreo adecuado
criterio de para la problemática asociada a la contaminación en el campo
evaluación: de
 alimentos
Propuesta del Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
plan de muestreo entre 4 puntos y 6 puntos
con la Nivel Medio: El grupo propone un plan de muestreo que
problemática no corresponde a la problemática identificada sobre la
estudiada contaminación en el campo de alimentos.
Este criterio Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
representa 6 entre 2 puntos y 3 puntos
puntos del total Nivel bajo: El grupo no propone un plan de muestreo
de 70 puntos de adecuado para la problemática identificada sobre la
la actividad contaminación en el campo de alimentos
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 1 puntos
Nivel alto: El grupo presenta través de la búsqueda de
información una descripción detallada de la muestra asociada a
la problemática de contaminación y un tratamiento adecuado
para la misma por medio de la elaboración de un mapa
Tercer criterio conceptual
de evaluación: Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 4 puntos y 6 puntos
Descripción de la
muestra asociada Nivel Medio: El grupo presenta a través de la búsqueda de
a la problemática información una descripción detallada de la muestra asociada a
trabajada la problemática de contaminación, pero no un tratamiento
adecuado para la misma por medio de la elaboración de un
Este criterio mapa conceptual
representa 6 Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
puntos del total entre 3 puntos y 2 puntos
de 70 puntos de
la actividad Nivel bajo: El grupo no presenta a través de la búsqueda de
información una descripción detallada de la muestra asociada a
la problemática de contaminación, ni tampoco un tratamiento
adecuado para la misma por medio de la elaboración de un
mapa conceptual
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 1 puntos
Cuarto criterio Nivel alto: El estudiante aplica los conceptos estadísticos
de evaluación: como media muestral, desviación estándar, coeficiente de
variación intervalo de confianza para el tratamiento de datos
analíticos, a través de la solución de preguntas asociadas con
Aplicación de medias de
tendencia central y de dispersión.
conceptos Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
relacionados entre 12 puntos y 8 puntos
con
parámetros Nivel Medio: El estudiante aplica los conceptos estadísticos
estadísticos y como media muestral, desviación estándar, coeficiente de
variación intervalo de confianza para el tratamiento de datos
tratamiento de
analíticos, a través de cálculos incorrectos que no evidencian
muestras
la solución de preguntas sobre medias de tendencia central y
Este criterio de dispersión.
representa 12 Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
puntos del total entre 2 puntos y 7 puntos
de 70 puntos de
Nivel bajo: El estudiante no aplica los conceptos
la actividad
estadísticos como media muestral, desviación estándar,
coeficiente de variación intervalo de confianza para el
tratamiento de datos analíticos, a través de la solución de
preguntas asociadas con medias de tendencia central y de
dispersión.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede
obtener entre 0 puntos y 1 puntos
Quinto criterio Nivel alto: El estudiante aplica los conceptos estadísticos
de evaluación: como precisión y exactitud para el tratamiento de datos
analíticos, a través de la solución de preguntas asociadas con
la precisión y exactitud de datos analíticos
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Aplicación de entre 12 puntos y 8 puntos
conceptos
relacionados Nivel Medio: El estudiante aplica los conceptos estadísticos
con como precisión y exactitud para el tratamiento de datos
parámetros analíticos, a través de cálculos incorrectos que no evidencian
estadísticos y la solución de preguntas relacionadas con la precisión y
tratamiento de exactitud de datos analíticos
muestras Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 2 puntos y 7 puntos

Este criterio Nivel bajo: El estudiante no aplica los conceptos

representa 12 estadísticos como precisión y exactitud para el tratamiento
puntos del total de datos analíticos, en el desarrollo las preguntas asociadas
de 70 puntos de con la precisión y exactitud de datos analíticos
la actividad Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
 entre 0 puntos y 1 puntos

Sexto criterio
de evaluación: Nivel alto: El estudiante aplica conceptos relacionados con
el tratamiento de muestras, a través de la solución de
preguntas asociadas con la toma de muestras
Aplicación de Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
conceptos entre 8 puntos y12 puntos
relacionados
Nivel Medio: El estudiante aplica conceptos relacionados
con
con el tratamiento de muestras, a través de la solución
parámetros
incorrecta de preguntas sobre la toma de muestras
estadísticos y Si su trabajo se encuentra en este nivel puede
tratamiento de obtener entre 2 puntos y 7 puntos
muestras
Nivel bajo: El estudiante no aplica los conceptos relacionados
con el tratamiento de muestras, por falta de solución a
Este criterio
preguntas asociadas con la toma de muestras
representa 12
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede
puntos del total
obtener entre 0 puntos y 1 puntos
de 70 puntos de
la actividad
 Nivel alto: El estudiante aplica conceptos para el tratamiento
de muestras como análisis cuantitativo, análisis cuantitativo e
Séptimo interferencias, a través de la solución de preguntas asociadas al
criterio de análisis de analitos en una muestra problema..
evaluación: Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 8 puntos y 12 puntos

Aplicación de Nivel Medio: El estudiante aplica conceptos para el

conceptos tratamiento de muestras como análisis cuantitativo, análisis
cuantitativo , e interferencias través de cálculos incorrectos
relacionados con
que no evidencian la solución de preguntas asociadas al
parámetros
análisis de analitos en una muestra problema.
estadísticos y
tratamiento de Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
muestras. entre 2 puntos y 7 puntos

Este criterio Nivel bajo: El estudiante no aplica conceptos como análisis

representa 12 cuantitativo, análisis cuantitativo, e interferencias para el
puntos del total tratamiento de muestras, por falta del desarrollo de las
de 70 puntos de preguntas asociadas con el análisis de analitos en una
la actividad muestra problema
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 1 puntos
 Nivel alto: El grupo presenta un trabajo completo y ordenado
Octavo criterio
de acuerdo a los lineamientos de la guía.
de evaluación:
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 8 puntos y 10 puntos
Consolidado y
entrega del
Nivel Medio: El grupo presentan el trabajo sin tener en
trabajo
cuenta los lineamientos de la guía.
colaborativo
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 2 puntos y 7 puntos
Este criterio
representa 12
Nivel bajo: El grupo no presenta un trabajo completo
puntos del total
y ordenado de acuerdo a los lineamientos de la guía.
de 70 puntos de
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
la actividad
entre 0 puntos y 1 puntos