Integrantes:

 Brayhan Stive Ortegon Barrios – 2520181044

 Juan Diego Bonilla Gutiérrez – 2520181095

Modalidad elegidas:

 Recetas recuperadas

Planteamiento del problema: se busca analizar las causas por las cuales el “peto de arroz”
(plato histórico del Tolima) ha dejado de comercializarse y servirse de manera habitual en la
región. El peto de arroz es un alimento que se considera como un acompañamiento de carnes
Se puede asumir que es un alimento de origen indígena el cual fue desapareciendo a causa de
la industrialización de empresas alimentarias

Potenciales fuentes.

 Entrevistas a Adultos Mayores

 Historiacocina.com
 Así es el Tolima: geografía, historia, desarrollo, tradiciones
 Gran libro de la cocina colombiana