MASA PARA PASTELITOS, TEQUEÑOS Y TORREJITAS

300 gramos de harina todo uso

150 ML de agua hirviendo
20 ml de aceite
½ cdita de sal
2 cdas de agua fría si es necesario
Colocamos la harina junto con el aceite y la sal, ponemos a hervir el agua, cuando ya lo
haya hecho la volcamos sobre la harina y revolvemos con un tenedor, cuando ya todo
esté unido terminamos de compactar con las manos, si vemos que le falta agua, ya q hay
harinas q tienen más humedad que otras, le agregamos una cda de agua fría..
compactamos, más no amasamos (no requiere amasado)
La tapamos y dejamos reposar por 30 minutos a temperatura ambiente.
Transcurrido los 30min empolvoreamos la mesa con harina de trigo y estiramos con un
rodillo, dejándola bien finita,
Con una taza o cortador de donas cortamos en círculos, o si desean en cuadrado....
Con esa misma masa se hacen los tequeños..
Si desea guardar los discos, colocar separadores de plástico,guardarlos en una bolsa
ziploc o en un envase hermético y se lleva al congelador
El agua debe estar hirviendo ya que es lo que le da a la masa un precocido
NOTA: deben estirar bien la masa, recuerden que es masa fina y fácil
Espero les sirva