ALIMENTOS TRANSGÉNICOS: 

¿SON REALMENTE SEGUROS PARA LA 

SALUD? 

 
Escrito por: Orlando Díaz Malaver.

Grado: 11°

Entidad: Institución educativa la Sagrada Familia.

Docentes: 1. Sindy Laguna 2. Andrés Eloy.

1. Licenciada en lengua castellana.

2. Ingeniero Químico.
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS Y SUS RIESGOS PARA LA SALUD.

RESUMEN.

Gracias a los avances tecnológicos y de la ingeniería genética, se han desarrollado los

productos transgénicos. En sus inicios, eran pocos los productos modificados
genéticamente, estos tenían como objeto obtener ventajas en las áreas de la agricultura y
ganadería. Posteriormente esta técnica se comenzó a aplicar en el ámbito de la producción
de alimentos para el consumo humano. Se ha generado mucha controversia en relación a
su utilización. Esta revisión tiene por objeto revisar la información científica disponible en
relación a los potenciales riesgos para la salud humana y animal asociados al consumo y
utilización de los alimentos transgénicos, se emplearon dos procesos para indagar sobre el
tema, el primero fue una encuesta que se les realizó a estudiantes de secundaria de una
institución educativa, el segundo proceso fue una investigación a diferentes páginas web
para afianzar nuestro conocimiento acerca de los alimentos transgénicos y sus riesgos, de
acuerdo a estos procesos llegamos a la conclusión que estos alimentos no son seguros
para la salud humana y animal.

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS: ¿SON REALMENTE SEGUROS?

Los alimentos transgénicos son alimentos genéticamente modificados. Es decir, estos

alimentos han sido alterados mediante técnicas de ingeniería genética introduciendo uno o
varios genes que les dan propiedades especiales, que suelen ser beneficiosas para la
población.

Están elaborados con materias primas vegetales o animales genéticamente modificados.

Puede hacerse de dos maneras: introduciendo un gen de otra especie por medio de la
ingeniería genética o cambiando la expresión de genes propios sin introducir ADN de otra
especie. Sin embargo, no siempre son de hecho "transgénicos" ya que muchas veces el
gen que se introduce proviene del mismo género.

Eran pocos los alimentos que eran modificados hace algunos años, pero actualmente esta
cifra subió exponencialmente, esto se debe al avance de la ingeniería genética, por ejemplo,
en EEUU el 85% del maíz que se cultiva ya han sido modificados genéticamente,
ocasionando así una discusión con ciertos campesinos, que argumentan la posibilidad de
una mutación en el futuro. Es por esto que, en el presente trabajo, me enfocaré en los
riesgos para la salud, tanto humana como animal, que estos alimentos pueden generar.

Algunos de los riesgos en la salud humana podrían ser: incremento de la contaminación en

los alimentos por un mayor uso de productos químicos, aparición de nuevos tóxicos en los
alimentos, aparición de nuevas alergias por la introducción de nuevas proteínas en los
alimentos; Algunos riesgos para la salud animal podrían ser: cambios en la proporción
metabólica, cambios en la tolerancia a los factores físicos, cambios en el comportamiento.
En la migración, la unión y el dominio del territorio, cambios en el uso de los recursos
alimenticios, que implicaría nuevas preferencias y presas, cambios en la resistencia a
parásitos y patógenos.

Mi objetivo con este artículo es concientizar a la población acerca de los riesgos para la
salud que los alimentos transgénicos puedan causar en ellos y en los animales, además
brindarles información verídica acerca de los mismos.

PALABRAS CLAVE.

-Alimentos: ​Sustancia nutritiva que toma un organismo o un ser vivo para mantener sus
funciones vitales.

-​Transgénicos: ​Los transgénicos son organismos modificados mediante ingeniería

genética en los que se han introducido uno o varios genes de otras especies.

-​Riesgos: ​Posibilidad de que se produzca un contratiempo o una desgracia, de que alguien

o algo sufra perjuicio o daño.

DISEÑO METODOLÓGICO.

Se realizó una encuesta, acerca del conocimiento de los alimentos transgénicos y los
riesgos para la salud que estos generan, en el colegio la Sagrada Familia, perteneciente a
la ciudad de Cartagena, Colombia, a los alumnos pertenecientes a séptimo y once grado.
Preferí realizar esta encuesta a personas de secundaria ya que se toma más a fondo el
tema y empieza a despertar dudas acerca de los alimentos transgénicos y las ventajas y
riesgos que estos puedan traer. Se manejó la participación de 65 estudiantes
pertenecientes a la institución, además se realizó una revisión de diferentes tesis y artículos
científicos, publicados en diferentes páginas web, acerca de los riesgos para la salud tanto
humana como animal.

Las páginas visitadas para afianzar nuestro conocimiento acerca de los alimentos
transgénicos y sus riesgos fueron:

-MedlinePlus.

-Lavanguardia.

-compromisoRSE.

Las variables que se tuvieron en cuenta en la realización de la encuesta fueron:

-Conocimientos acerca de la existencia de los alimentos transgénicos.

-Conocimientos acerca de los riesgos para la salud de los alimentos transgénicos.

RESULTADOS.

En el estudio realizado se buscaba conocer el nivel de conocimientos acerca de los

alimentos transgénicos y los riesgos que estos pueden traer para la salud, partiendo de esto
se tuvo que 65 estudiantes pertenecientes a la institución la Sagrada Familia, perteneciente
a la ciudad de Cartagena, Colombia, participaron en el estudio.

En este primer interrogante se buscaba conocer si los estudiantes poseían conocimientos

previos acerca de que son los alimentos transgénicos, los resultados obtenidos en el fueron:

En el gráfico se demostró que del total de la muestra, el 66.2% de los encuestados tienen
conocimientos acerca de que son los alimentos transgénicos, es decir 43 estudiantes
pueden dar una definición acertada y objetiva de los alimentos transgénicos.

En el segundo interrogante, se buscaba conocer los conocimientos previos de los

estudiantes acerca de los riesgos para la salud que estos alimentos pueden generar, los
resultados obtenidos fueron los siguientes:
En este segundo gráfico se demostró que del total de la muestra, el 76.9% de los
encuestados conocen acerca de los riesgos que los alimentos transgénicos pueden
generar, es decir 50 estudiantes de 65 conocen los riesgos de estos. Se ve reflejado que
algunos estudiantes que no pueden dar una definición de los alimentos transgénicos sí
poseen conocimientos acerca de los riesgos para la salud que estos pueden generar.

Los alimentos transgénicos, aquellos producidos a partir de un organismo modificado

genéticamente, no sólo tienen efectos ambientales, agrarios y socio económicos, sino
también sobre la salud de las personas, según alerta la organización ecologista Greenpeace
en su página web, de acuerdo a estas palabras se puede concluir que es importante
conocer acerca de los riesgos que los alimentos transgénicos pueden generar, por lo tanto
aunque la mayoría posee conocimientos previos se deben explicar minuciosamente la
definición y los riesgos de estos en las aulas.

DISCUSIÓN.

Teniendo en cuenta la cantidad de estudiantes que participaron en la encuesta, se ve

reflejado que aunque un pequeño porcentaje no posee conocimientos acerca de los
alimentos transgénicos y los riesgos para la salud que estos pueden traer, la mayoría posee
conocimientos previos en cuanto a los interrogantes realizados.

Al iniciar este texto, tenía poco conocimiento acerca de los alimentos transgénicos y los
riesgos para la salud que estos pueden generar, no sabía a profundo los riesgos tanto para
la salud humana, como animal de estos, pero al ir realizando la investigación por las
diferentes páginas web antes mencionadas, aprendí un poco más a fondo el significado de
los alimentos transgénicos, además de conocer los riesgos para la salud humana y animal
que estos generan, al momento de realizar la encuesta se puede ver reflejado que el nivel
de conocimiento que los estudiantes tienen de los alimentos genéticamente modificados y
sus riesgos es generalmente alto, pero esos estudiantes que no conocen a fondo de estos
ni de sus riesgos me genera un interrogante ¿Es importante para las instituciones explicar el
significado y los riesgos de estos alimentos? la respuesta es sí, se debe trabajar con las
instituciones para generar campañas en las que se explique los alimentos transgénicos y los
riesgos de los mismos.

CONCLUSIONES.

- La mayoría de estudiantes de la institución educativa la Sagrada Familia posee

conocimientos acerca de los alimentos transgénicos, se puede ver evidenciado en
ambas preguntas realizadas, en la primera obtuvimos un 66.2% de estudiantes
tienen conocimientos sobre qué son los alimentos transgénicos, en la segunda
obtuvimos un 76.9% de estudiantes poseen conocimientos sobre los riesgos para la
salud de los alimentos transgénicos.
- Una gran cantidad de artículos científicos, maneja los pros y contras para la salud de
los alimentos transgénicos.
 - Los alimentos transgénicos a pesar de traer beneficios, se debe pensar más en los
riesgos para la salud que estos ocasionan.

No está totalmente demostrada la ausencia de peligro para los seres humanos gracias al
cultivo y comercialización de estas especies. Sus consecuencias en los organismos
humanos afectan a toda la población, e incluso a las futuras generaciones, no está
totalmente demostrada la ausencia de peligro para los seres humanos gracias al cultivo y
comercialización de estas especies. para la salud humana se podría sufrir la aparición de
nuevas alergias por la introducción de nuevas proteínas en los alimentos, para la salud
animal podrían ser: cambios en la proporción metabólica y cambios en la tolerancia a los
factores físicos.
 BIBLIOGRAFÍA.

Los alimentos transgénicos. En Amigos de la Tierra :

https://www.tierra.org/que-son-los-transgenicos/

Riesgos para la salud humana y animal. En monografías. Recuperada en el año 2007:

https://www.monografias.com/trabajos63/alimentos-transgenicos/alimentos-transgenicos.sht
ml

Alimentos transgénicos: todos los pros y contras que debes saber. En la vanguardia
recuperada el 3 de mayo del 2018:
https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20180424/442902035279/transgenicos-
pros-contras.html​.

¿Cuáles son los efectos de los transgénicos para la salud?. En compromisoRSE:

https://www.compromisorse.com/sabias-que/2010/11/16/cuales-son-los-efectos-de-los-trans
genicos-para-la-salud/

Alimentos transgénicos. En sciELO. Recuperado el 1 de abril del 2003:

https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182003000100003

Alimentos transgénicos. En MedlinePlus :

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002432.htm#:~:text=Los%20alimentos%20gen
%C3%A9ticamente%20modificados%20(GM,de%20otra%20planta%20o%20animal.