Proceso Integral Desarrollo de Nuevos Productos

“HELADERIA A TU MEDIDA”

POR:

Alejandra Casallas Monroy

Alejandra Gallo

Servicio nacional de aprendizaje Sena

09 de Noviembre 2018

Autores

Alejandra Casallas Monroy, Alejandra Gallo gestión de mercados, servicio nacional

de aprendizaje Sena

Gestión de mercados, profesora: Norma Vargas Prada

Ficha 1565189

La correspondencia relacionada con este documento deberá ser enviada a

Alejita8807@hotmail.com

Alejandragallo1@hotmail.com
 Proceso Integral Desarrollo de Nuevos Productos

“HELADERIA A TU MEDIDA”

Tabla de contenido

1. Introducción

2. Objetivo general del estudio: éste deberá girar en torno a identificar al proceso

integral para el desarrollo de nuevos productos

3. Objetivos específicos del estudio: éstos deben contemplar aspectos tales como

procesos del ciclo vital del producto, desarrollo de nuevos productos y/o mejorase los

existente, evaluación de la exhibición entre otros.

4. Pasos para la generación de nuevos productos y/o mejoras a los existentes

5. Pruebas de Mercadeo (tipos y métodos)

6. Conclusiones
 1. INTRODUCCIÓN

Nosotros somos heladería a tu medida una empresa dedicada a la fabricación y

comercialización de helados. Estamos ubicados en Medellín, en el sector centro norte y sur

Nos enfocamos en el mercado nacional,

Nuestros helados son un snack muy común en el mercado. Hoy día, encontramos una

oferta ilimitada de este producto y en Medellín hay temporadas de calor tan altas. Teniendo

en cuenta esta oportunidad creamos un diferenciador siendo una empresa especializada en

helados con una gran variedad de sabores, un diseño atractivo para el dueño y un envase

pensado para el consumidor. Nuestra ventaja competitiva es la calidad de nuestros

productos. Para garantizar esta calidad, tenemos dentro de nuestro equipo de trabajo a una

especializada en nutrición, ya que deseamos innovar con nuevos productos y tipos de

helados sorprendentes que no afecten la salud del consumidor.

Este trabajo va enfocado a la creación de nuevos productos en nuestro portafolio Existe

una gran cantidad de tipos de nuevos productos. Algunos son nuevos en el mercado, otros
son nuevos en la compañía y algunos en ambos sitios. Algunos son modificaciones menores

de productos existentes mientras que otros son completamente nuevos.

 2. OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO

El objetivo general de este estudio es diseñar evaluar y posicionar un nuevo producto de

helado con proteína en alianza a la marca tiendas en forma ya que deseamos tener un

negocio cerca a los centros de acondicionamientos físicos llamados BODYTECH para

crear un helado proteico fitness, como alternativa en la búsqueda de crecimiento para

nuestra compañía.

El alcance del estudio incluye determinar si con dicho producto se puede aprovechar la

capacidad instalada disponible, aprovechar los canales, fuerza de ventas, la infraestructura

logística y administrativa

Igualmente determinaremos las características del helado con los cuales se sienten más a

gusto los consumidores y evaluar si el producto resultante mejora dichas características de

manera que resulte innovador y competitivo.

 3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL ESTUDIO

 Innovar en productos naturales que satisfagan las necesidades de nuestros

clientes.

 Mantener cautivado al cliente con el consumo de nuevos productos de la más alta

calidad.

 Determinar las características físicas de congelación y descongelación del

producto

 Establecer los costos de elaboración del mejor helado proteico determinado por
los panelistas

 Realizar los respectivas pruebas y pruebas del proceso integral de la creación del
nuevo helado.

 Dar a conocer un nuevo producto en la vida cotidiana de las personas con un

rendimiento deportivo considerable tales como atletas, deportistas elite y
aficionados con un alto contenido nutritivo

 Encontrar un lugar céntrico apropiado donde el helado llame la atención de los

consumidores.

 Ofrecer el producto.

 Fomentar el acto de compra de este.

 Comparar los grados de satisfacción de los clientes del antes y el después de los

cambios y mejoras de nuestros productos

 Elevar el flujo de clientes y ventas en un periodo de tiempo más corto de lo

habitual.

 Fomentar medidas y estrategias para una buena aceptación y recomendación de

nuestros nuevos productos.

 DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS

Las empresas necesitan detectar con la mayor rapidez y con la máxima precisión cuáles

son sus oportunidades de mejora en su gestión en este caso lo que necesitamos es mejorar

ciertos productos e implementar otros.

Nuestros instrumentos o herramientas son:

- Éxito

- Excelencia

- Imaginación

Y por ende necesitamos estar en continuo seguimiento para asi poder llegar a lo

esperado en:

 conocer los problemas

 plantear mejoras

 poder logra los resultados

Es importante tener en cuenta que el desarrollo de producto no solamente se refiere a

productos innovadores. Existirá un producto nuevo también, siempre que se produzcan

cambios en un producto existente, incluso cuando tales cambios no tengan carácter

esencial.

 Productos inexistentes con anterioridad en el mercado y sin productos

similares ni competencia directa.

Pero también, a:

 Productos objeto de reposicionamiento, cuando el público objetivo entiende

que pueden satisfacer nuevas necesidades.

 Versiones más avanzadas de un mismo producto, que aportan mayores o

distintos beneficios para los clientes.

 Nuevas líneas o variedades de productos para un mismo mercado, que

apuntan a segmentos de mercados distintos.

 Productos que van a comercializarse en nuevos mercados

PROCESO DE CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
EVALUACION DE LA EXHIBICIÓN
 ELABORACION DE NUEVOS PRODUCTOS

1. Generación y filtrado de ideas

La búsqueda de ideas es el punto de partida en el desarrollo de cualquier producto. Es

conveniente para ello contar con la colaboración de personal de la empresa. Pero también,

escuchar a los clientes, ver qué se está haciendo en otros sectores, análisis de la

competencia, consultar publicaciones, consultar las opiniones de proveedores, profesionales

del marketing y distribuidores, y cualquier otra fuente disponible.

Además, es importante tener en cuenta que las ideas no pueden ser abstractas, sino que

han de evolucionar para determinar no sólo el producto, sino también el público objetivo, el

mercado o parte del mercado al que se dirige…

Pero, no sólo eso, las ideas además de ser buenas han de ser viables y comercializables

en un plazo de tiempo determinado. Por ello, habrán de irse descartando aquellas que no

compense realizar, no sean rentables, o sean demasiado innovadoras para que puedan ser

asumidas por el mercado.

2. Desarrollo del concepto de producto

Esta fase consiste en desarrollar la idea o ideas elegidas. En investigarlas con

detenimiento, invirtiendo para ello los recursos que sean necesarios. En este sentido,

hablamos del análisis DAFO (debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades), pero

también del análisis desde un punto de vista financiero, y de una previsión de cómo puede

afectar el concepto de producto a la cuenta de resultados de la empresa. Así como,

del estudio del mercado, para determinar la viabilidad del target determinada prioridad y de

posibles alternativas.

3. Análisis de viabilidad y estrategia de Marketing

En esta etapa, el análisis se centra en las posibilidades de comercialización. Pudiendo

incluso matizarse el concepto del producto.  Y debiendo especificarse todo lo relativo a la

estrategia, el posicionamiento de mercado, el precio, los canales de distribución, las

proyecciones y objetivos de ventas, los costes de producción, marketing y distribución, y,

en definitiva, las proyecciones de beneficios.

Será necesario que el concepto del producto supere claramente este análisis para poder

pasar a la fase siguiente.

4. Desarrollo del producto y comercialización

En esta fase se pasa de la teoría a la realidad. Es decir, es el momento de concretar cómo

se va a presentar ese producto en el mercado. Su diseño. Cómo se va a producir. Las

campañas de promoción y lanzamiento del producto para llegar al consumidor.

Lo más aconsejable es hacer pruebas o prototipos del producto y ver cómo responde el

público objetivo antes de lanzarse a la comercialización a gran escala. Por ello, suele

tratarse de la etapa más larga y la que genera más costes en la empresa, por lo que es

importante que sólo lleguen a esta fase conceptos de producto que realmente tengan

muchas posibilidades.
 Y, una vez que se tiene el producto final, es el momento de adoptar la decisión de lanzar

el producto y comercializarlo. Pero en esta etapa aún ha de concretarse el momento más

pertinente para el lanzamiento, el mercado en el que va a realizarse, la forma en que ha de

llegar al consumidor o usuario final, las unidades que van a producirse y todo lo relativo a

los derechos de marca.

Para ello, lo mejor es desarrollar el Plan de marketing en el que muestre una estrategia

cohesionada con decisiones dirigidas a cumplir los objetivos definidos. Ahora que ya sabes

cómo desarrollar nuevos productos es necesario hacer un plan de marketing que nos ayuda

a que tengan éxito en el mercado.

4. Pasos para la generación de nuevos productos y/o mejoras a los existentes
 ENCUESTA

Foto real / BODYTECH camino real por: Alejandra gallo

Se realiza encuesta a un grupo de 8 personas usuarios del gimnasio BODYTECH

1. Le gustaria despues de su entrenamiento refrescarse con un helado saludables?

SI NO

2. Prefiere un helado bajo en grasa y alto en proteina despues de su entrenamiento

O un helado resfrescante que no contenga proteina?
Helado proteico helado tradicional

3. Pagaria un precio alto por un helado ligth con proteina sin ningun problema?

SI NO

4. Que piensa de incorporar una marca lider en el mercado y de la mejor calidad de

proteina en nuestros helados?
 ME GUSTA LA IDEA NO ME GUSTA ME ES INDIFERENTE

5. Desea degustar un helado de HELADERIA A TU MEDIDA novedoso que incluye proteina

100% whey de la marca vitanas en nuestros puntos de venta o en TEF (tiendas en forma)

SI NO

5. Pruebas de Mercadeo (tipos y métodos)

Usaremos para nuestro producto

 Prueba de mercado abierto

Utiliza una muestra pequeña pero significativa de clientes potenciales, como, por

ejemplo, las personas de un barrio, los clientes de un supermercado, etc., y se aplica a

productos de consumo final. Su propósito es medir el potencial de ventas de un producto

nuevo, someter a prueba una estrategia de marketing, y descubrir los problemas del plan de

lanzamiento de un producto. El tiempo de la prueba debe permitir que el consumidor use el

producto y compruebe sus características; es necesario que sea corta para evitar la reacción

de la competencia; debe durar el tiempo necesario para permitir medir la tasa de recompra.
  Junto a tiendas enforma iniciamos dando una degustacion de proteinas

Isolatada, y 100% whey elite

Promocion y stand de degustacion

Foto real por: Alejandra gallo

Ellos eligieron el mejor sabor para un helado de proteina la 100% whey elite
 El 100% ELIGIO la proteina

 Luego a la degustacion se procedio a la produccion de nuestro neuvo

producto de porteina llamado A TU MEDIDA 100% FITNESS con los siguientes

ingredientes

 Ejecucion de la prueba

Cuando cada usuario del gimnasio bodytech pasaba por nuestro punto de venta le

ofreciamos una degustacion de nuestro nuevo sabor de helado de proteina terminado y le

informabamos las cracteristicas de este y sus ingredientes y porque lo deberia consumir

luego de su entrenamiento, al momento de aceptar lo recibia daba su prueba y al terminar

llenaba un formato con sus datos los cuales usariamos para finalizar el estudio.
  METODOS

Entrega de degustacion ususarios BODYTECH

1 Foto real por: Alejandra gallo

Dos sabores fresa, vanilla

 2

PLAN PROMOCIONAL

 Se ofrecera el 50% de descuento en el helado de proteina a todo aquel que se

afilie al plan elite en los gimnacios BODYTECH mediante una base de datos

proporcionada por el personal comercial y de ventas.

 Se ofrecera cupones 2x1 a todo cliente de la marca TEF ( tiendas en forma)

ubicadas dentro de los BODYTECH para adquirir 2 helados de proteina x 1.

PLAN DE EXHIBICION

 MAQUINA DE HELADO

UBICACIÓN EN PUNTO DE VENTA

6. CONCLUCIONES
  En este estudio fue importante ya que se realizó una investigación y un

análisis en el mercado del helado fitness con el fin de conocer la situación actual de

este y lanzar helado a tu medida 100% fitness.

 Se realiza el concepto del nuevo producto, la cual se testa para conocer su

aceptación por el mercado.

  Incide más en la importancia del plan de marketing y de los test de mercado

para tener éxito en la generación y el lanzamiento del producto.

 Debemos continuar en la innovación de productos, incremento de la variedad

de innovaciones, incremento de la variedad de la presentación de la publicidad y

promociones.

 líder en calidad y servicio percibidos por el cliente y consumidor a nivel

nacional. Mantendrá la marca fresca, joven y dinámica a través de la innovación y

diferenciación, atendiendo mercados nuevos y obteniendo solidez económica

impulsando productos para el bienestar del consumidor

  Este estudio nos llevó a la conclusión que las personas siempre buscan los

mejores productos en cuanto a calidad se refiere, pero sobre todo en degustar

innovadores productos, el mercado de los helados es muy solicitado para todo tipo

de personas de cualquier edad, sexo o condición económica con la finalidad de

alcanzar a completar los niveles de satisfacción en ellos.

 La incursión en la elaboración de helados de proteína fitness no ha sido

explotada en su totalidad, no se lo ha considerado como un negocio verdaderamente

rentable donde inversionistas no desean exponer su capital en un negocio incierto

para muchos.
  se ha demostrado mediante las encuestas y proyecciones financieras que, si

existe un alto número de demandantes de este producto, y a la vez los costos de

producción son mínimos; solo es cuestión de establecer nuevas formas de

pensamientos de emprendimiento en los microempresarios.

 Concluyendo que es un plan que demuestra la viabilidad de un producto

diferente desde una revisión técnica, de mercadeo, financiera y comercial.