Está en la página 1de 2

Animales con cambios en la composición de la leche

Debido a los avances en la tecnología del ADN se han logrado modificar algunos bovinos por lo
tanto la composición de la leche que estos producen ha sido modificada ya que se han introducido
proteínas totalmente nuevas. Estos cambios hacen que la leche tenga una amplia utilización e
incrementa su valor, La mejora en los índices de crecimiento del ganado o sus tasas de
supervivencia a través de la modificación de la composición de la leche requiere la
utilización de animales transgénicos con los que consigamos aumentar la producción,
aumentar el contenido de nutrientes o modificar su composición para conseguir proteínas
exógenas.
Se ha postulado que la presencia de determinadas sustancias bioactivas, como IGF-I, EGF,
TGF- la lactoferrina, produce importantes beneficios en el neonato con respecto a la
regulación del crecimiento, el desarrollo y la maduración del intestino y los sistemas
inmunológico y endocrino.
Como sabemos La leche es un fluido biológico complejo con una gran importancia
significativa porque sirve como fuente de alimento en muchas sociedades.
Aproximadamente, el 80% de las proteínas de la leche son caseínas (alfa, beta y kappa)
que forman grandes micelas en estado coloidal. La modificación genética del ganado
vacuno lechero, con la introducción de copias adicionales del gen de la caseína bovina,
beta o kappa, ha permitido incrementar de un 8 a un 20% el contenido en b-caseína y
duplicar el contenido en k-caseína
Proceso, En términos generales:
1- Se utiliza un vector (virus o bacteria) que contenga incorporado
en su genoma el gen que se desee expresar en el animal (se
realiza a través de la técnica de ADN recombinante).
2- El vector utilizado se pone en contacto con el cigoto para que éste
inocule en sus células el gen que se desea incorporar al genoma del animal
obtenido por fecundación in vitro.
3- Una vez obtenido el "cigoto transgénico", es ubicado en el útero
de un hospedero para su desarrollo y crecimiento.
Ventajas Desventajas
Se obtienen animales con una mayor La modificación de la leche puede afectar la
producción de leche salud humana y animal
Aumenta la caseína en la leche Incrementa el valor de la leche
Se obtienen animales con una mayor Se acelera su crecimiento
resistencia y longevidad
Aumenta el rendimiento del bovino Empezará a producir leche de una manera
acelerada y afectaría su salud