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Estudios Contemporáneos
“Si me das a elegir entre una ciudad rara y nueva o una capital gastronómica, escogeré la ciudad rara. Yo como
donde sea, no necesito un restaurante de lujo”, dice Verónica antes de probar un suri por primera vez. (Diego
Miranda)
INTRODUCCIÓN:
1. OBJETIVO GENERAL:
Elaborar un video que presente argumentos sobre las costumbres, tradiciones y gastronomía
de la ciudad de Guayaquil.
2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
3. METODOLOGÍA:
2. Lectura:
a) Entrevista a Verónica Zumalacárregui, en El Comercio.
b) Espeitx, E. (2004). Patrimonio alimentario y turismo: una relación singular. En
Revista Pasos, Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. Vol. 2 Nº 2 págs. 193-
213. 2004. https://doi.org/10.25145/j.pasos.2004.02.016
c) Dubart, F. (2002). Comedio ergo sum. Reflexiones sobre la identidad cultural
alimentaria. Gazeta de Antropología, 18, Artículo 15.
d) Nunes dos Santos, C. (2007). Somos los que comemos. Identidad cultural,
hábitos alimentarios y turismo. Estudios y Perspectivas en Turismos.
3. Revisión de Videos:
Episodio 20: Ciudad de México
Otro episodio asignado de la I temporada
A continuación la lista de los programas de la I Temporada:
5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
La tutoría del primer parcial tiene cuatro momentos, que serán ponderados con 10 puntos cada
uno:
I parcial
II parcial:
e) Quinto Momento: Actividades de investigación sobre la cultura de Guayaquil.
f) Sexto Momento: Elaboración del guion
g) Séptimo Momento: Elaboración y exposición del tema a través de un vídeo.
I PARCIAL
6. PRESENTACIÓN:
7. RECOMENDACIONES:
8. CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
I Parcial
II Parcial:
III. Patrimonio alimentario y turismo: una relación singular (10 puntos) Entrega 15 de
septiembre
IV: Vídeo: Me voy a comer el mundo, ciudad de México (10 puntos) Entrega 15 de
septiembre
Nota:
Actividades:
1. Resumen
2. Introducción
3. Aspectos Teóricos sobre cultura, identidad, patrimonio cultural, patrimonio
alimenticio.
4. Presentación del ensayo en función de la observación del vídeo y de la
investigación bibliográfica.
5. Redacción del punto de vista sobre la cultura alimentaria del país.
6. Conclusiones
7. Referencias bibliográficas
8. Anexos
II PARCIAL
Objetivo principal: Valorar nuestra cultura alimentaria
Deberán:
1. Entrevistar a una persona para demostrar los aspectos gastronómicos,
turísticos, culturales. (historiador, bloguero, chef, guía de turista, entre
otros).
2. Mostrar un lugar turístico.
3. Enseñar un plato típico
Nota:
Las fotografías y los vídeos, deben estar relacionados a un plato de comida o comiendo en un destino
del mundo tomada con la intensión de demostrar un viaje o visita gastronómica. Podrá tomar tantas
Fotografías como quiera. Las Fotografías o vídeos no podrán incumplir la legislación aplicable, contener
lenguaje malsonante, o de cualquier otro modo atentar contra la moral, buenas costumbres, orden
público, honor, intimidad, o propia imagen y privacidad de las personas o derechos de la infancia. Las
Fotografías o vídeos no podrán incluir imágenes de menores de edad ni herir la sensibilidad de las
personas que no contengan referencias erróneas, inexactas, falsas o no contrastadas.
Se les recuerda que dada la situación actual, puede utilizar los recursos digitales, entrevistas mediante
plataformas Zoom, Teams, etc. Puede tomar fragmentos de vídeos o recorridos virtuales. Eso sí, debe
citar las fuentes de sus recursos.
Referencias: