Alumna: Francisca Cobo

Septiembre 2020
Tamago-Ya of Japan: delivering lunch boxes to tour work

Explique el modelo logístico de Tamago-ya ¿Qué impacto tiene sobre su modelo de negocios?

El modelo logístico de Tamgoya, tienen varias características centrales que explican su éxito y que se centran
en los principios de no despilfarrar recursos, ofrecer un servicio de calidad y siempre a tiempo. Para ello se basa
en el modelo operativo, just in time (JIT), el cual surge de la lógica de la inexistencia de inventarios y de la alta
calidad de sus equipos para poder operar.
Este modelo se construye con un énfasis en la relación estrecha con los proveedores, los cuales deben asegurar
calidad y cantidad según se requiera, siempre a tiempos, por tanto, es central que estén comprometidos con
entregar un servicio de calidad. Su modelo además se centra en la capacidad de autogestión y criterio de sus
trabajadores, los cuales deben ser capaces de tomar decisiones en tiempo real y mantenerse motivados, de
manera de poder informar de un día para otro las proyecciones de pedidos de la manera más precisa posible.
Para ello deben cultivar estrechas relaciones de confianza con su contacto en las empresas donde despachan
y tener un criterio basado en la experiencia agudo y preciso.
Para poder facilitar los procesos de despacho cuidando la calidad, por ejemplo, usan envases no desechables
que asegurar un fácil traslado, mantener la comida a una buena temperatura y el retiro diario de los envases en
la empresa donde se despacharon, lo que asegura mantener relaciones diarias entre los empleados y los
clientes, lo cual es central en el modelo de logística de Tamagoya.
Dado estos factores Tamagoya, cuenta con un sistema para proyectar los pedidos (que considera incluso la
proyección climática) de un día a otro, que ha logrado una alta precisión, el cual se combina con una red de
proveedores (regulares, de emergencia y lista de espera), vans (flota regular y de emergencia), transportistas,
cocineros y telefonistas, completamente alineados con el objetivo último: ofrecer un servicio de alimentación
diario de calidad, a bajo precio y siempre a tiempo.
Desde el punto de vista de su modelo de negocios, Tamagoya gracias a su modelo logístico:

• Tiene una propuesta de valor clara y por todos en la cadena productiva, bien conocida y con la cual se
sientes comprometidos.
• El modelo logístico ajusta y delimita con claridad el público objetivo a quien quiere llegar (Tamagoya
tiene definido claramente en que ubicaciones está dispuesto a despachar, que tamaño deben tener las
oficinas etc.), permitiéndole incluso no aceptar clientes si no se ajustan a dicho perfil.
• Cuenta con canales de distribución propios y debidamente organizados y alienados.
• La relación con sus clientes es permanente y central para mantener el modelo de logística funcionando
de manera afinada, pues son ellos mismos quienes ayudan a la empresa a proyectar los pedidos día a
día.
• Sus capacidades centrales se basan en una selección de recursos humanos y proveedores, alienados
con los principios y valores del modelo JIT, y su alta capacidad de análisis de la información que han
acumulado, en tiempo real y con bajísimos porcentajes de error.
• Su modelo de ingresos y estructura de costos, por otro lado, esta claramente definido, lo que le permite
poder vender a un precio bajo y altamente competitivo, sin sacrificar por ello calidad y frescura en sus
alimentos, y asegurar además altos volúmenes de despacho diario sin por ello sacrificar puntualidad y
eficiencia.