UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

Calidad, Pertinencia y Calidez

UNIDAD DE CIENCIAS QUÍMICA DE LA SALUD
INGENIERÍA EN ALIMENTOS

DEBER DE DISEÑO EXPERIMENTAL

Nombre: Dennys Bautista Calero
Asignatura: Diseño Experimental
Docente: Ing. Fabián Cuenca
Fecha: 19-08-2020
Tema:
RELACIÓN ENTRE ESTADÍSTICA Y CALIDAD

La relación entre estadística y calidad consiste en la aplicación de técnicas estadísticas

al control de calidad misma que se basa en el estudio y evaluación de la variabilidad
existente en cualquier tipo de proceso que es principalmente el objetivo de la
Estadística.

Entonces ya entrando más al contexto la relación que existe entre Estadística-Calidad

es prácticamente la identificación de problemas y sobre todo lo más importante la
implementación de estrategias de mejoramiento de la calidad y la productividad.

Imaginemos un esquema en el cual se realice el proceso de fabricación de un producto

determinado, donde la característica de calidad sea Y (medible u observable). Se
observa que la magnitud de la característica varía de unidad a unidad de producto;
entonces podemos concluir que el producto posee variabilidad el cual se relaciona con
el objetivo primario o base de la Estadística.

Gráfico: (Verdoy et al. 2006)

Un punto a considerar muy importante es que la mayoría de las industrias aplica la
estadística al: Control del proceso ya que de esta forma permite detectar fallos en
curso de fabricación, aportando así datos los cuales ayudan a mejorar el proceso en
caso de ser necesario corregir una etapa del mismo.

BIBLIOGRAFÍA
1. Verdoy, P. J., Mahiques, J. M., & Pellicer, S. S. (2006). Manual de control

estadístico de calidad: teoría y aplicaciones. Publicacions de la Universitat

Jaume I. https://play.google.com/store/books/details?id=kWGWTiZXLkUC
2. Prieto, M., Mouwen, J. M., López Puente, S., & Cerdeño Sánchez, A. (2008). Concepto
de calidad en la industria Agroalimentaria. Interciencia, 33(4), 258-264.
http://ve.scielo.org/scielo.php?
pid=S037818442008000400006&script=sci_arttext&tlng=pt