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Proceso: PRODUCCIÓN DE PLANTA DE ANCHOAS EN SALAZÓN.

Área / Taller: PLANTA DE PRODUCCIÓN DE ANCHOAS EN SALAZÓN.


IDENTIFICACIÓN DE ACTIVIDADES EVALUACIÓN

Afecta a
Riesgo
Tipo de actividad
(Rutinaria, No RELACIONADO

Terceros(C
ontratistas,
Subproceso Actividad Tarea Lugar de trabajo Peligro Probabilidad (P) Severidad (S)

vecindad)
visitante,
Rutinaria, CON

Propios
Emergencia) Daños a las
Evento peligroso
personas

Caída al mismo
Líquidos en el Suelo nivel Contusiones, cortes,
R Seguridad 3 2

X
(Plataformas) Caídas a distinto fracturas
nivel

Falta de orden y
Caída al mismo
limpieza Contusiones, cortes,
nivel
R (Piezas y fracturas, Seguridad 3 2

X
Caidas a distinto
herramientas en moretones.
nivel
zonas de tránsito)

Desniveles en el Caidas a distinto Golpes, fracturas,


R Seguridad 2 3

X
lugar de trabajo nivel muerte

El operador verifica
el estado de las
tijeras y las Ruido debido a
condiciones máquinas o equipos Pérdida de la
R en niveles capacidad Hipoacusia Salud 2 3

X
sanitarias de las
instalaciones. superiores a los auditiviva
permitidos

Olores
R Stress Golpes, contusiones Seguridad 2 2

X
desagradables

Lumbalgia,
Posturas
R Problema muscular trastornos músculo Salud 2 2
X

inadecuadas
esqueléticos

hipertensión,
gastritis,insomnio,
poca
daños concentración,depre
Horas de trabajo
psicosociales y/o sión, ansiedad,
R prolongadas/excesi Seguridad y Salud 3 3
X

psicologicos al estrés, fatiga


vas.
trabajador crónica, disminución
rendimiento laboral,
mayor probabilidad
de accidente.

Caída al mismo
nivel Contusiones, cortes,
R Líquidos en el Suelo Seguridad 2 2
X

Caídas a distinto fracturas


nivel

Zona de corte y
eviscerado.

Falta de orden y Caída al mismo Contusiones, cortes,


R Seguridad 2 2
X

limpieza nivel fracturas

Desniveles en el Caidas a distinto Golpes, fracturas,


R Seguridad 2 3
X

lugar de trabajo nivel muerte

Ruido debido a
máquinas o equipos
Pérdida de la
R en niveles Hipoacusia Salud 2 3
X

capacidad auditiva
superiores a los
permitidos
CORTE Y EVISCERADO

Se realiza el corte
de cabezas y
víceras.
Olores
R Stress Golpes, contusiones Seguridad 2 2
X

desagradables

Lumbalgia,
Posturas
R Problema muscular trastornos músculo Salud 2 2
X

inadecuadas
esqueléticos
CORTE Y EVISCERADO
Se realiza el corte
de cabezas y
víceras.

hipertensión,
gastritis,insomnio,
poca
daños concentración,depre
Horas de trabajo
psicosociales y/o sión, ansiedad,
R prolongadas/excesi Seguridad y Salud 3 2

X
psicologicos al estrés, fatiga
vas
trabajador crónica, disminución
rendimiento laboral,
mayor probabilidad
de accidente.

Objetos o
superficies punzo Contacto brusco
R cortantes con superficies Cortes, contusiones Seguridad 2 3

x
sobresaliente de las punzo cortantes
tijeras.

Contacto
Espacios reducidos
R involuntario entre Cortes, heridas Seguridad 2 3

x
entre operarios.
operarios.

Operación de corte
y eviscerado.

Caída al mismo Contusiones, cortes,


R Líquidos en el Suelo Seguridad 2 2

X
nivel fracturas

Falta de orden y Caída al mismo Contusiones, cortes,


R Seguridad 2 2

X
limpieza nivel fracturas

Desniveles en el Caída al mismo Contusiones, cortes,


R Seguridad 2 3

X
lugar de trabajo nivel fracturas

Las controladoras
Ruido debido a
verifican que el
máquinas o equipos
proceso de corte y Pérdida de la
R en niveles Hipoacusia Salud 2 3
X
eviscerado sea el capacidad auditiva
correcto. superiores a los
permitidos

Olores
R Stress Golpes, contusiones Seguridad 2 2
X

desagradables

Lumbalgia,
Posturas
R Problema muscular trastornos músculo Salud 2 2
X

inadecuadas
esqueléticos

hipertensión,
gastritis,insomnio,
poca
daños concentración,depre
Horas de trabajo
psicosociales y/o sión, ansiedad,
R prolongadas/excesi Seguridad y Salud 3 2
X

psicologicos al estrés, fatiga


vas
trabajador crónica, disminución
rendimiento laboral,
mayor probabilidad
de accidente.

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10
EVALUACIÓN CONTROLES PROPUESTOS EVALUACIÓN FINAL LUEGO DE IMPLEMENTADO CONTROLES DE ACUERDO A JERARQUÍA.

Controles a implementar Grado de riesgo


residual
Requisitos legales
Grado de riesgo Grado de Grado de
o normas técnicas Probabilidad (P) Severidad (S)
R = PXS Significancia Controles Significancia
Controles de asociadas
Eliminar (A) Sustituir (B) Administrativos EPP RR= P x S
Ingenieria (C)
(D)

Señalizar área de
trabajo.
Uso obligatorio de
Colocación de Transitar por el área
6 IMPORTANTE NA NA guardapolvo, toca, Ley 29783 2 2 4 NO SIGNIF.
barandas. señalizada,
botas y guantes
concentración al
desplazarse al área.

Limpiar y ordenar el
área de trabajo
antes, durante y
después de
Uso obligatorio de
culminado el
6 IMPORTANTE N/A N/A N/A guardapolvo, toca, Ley 29783 2 2 4 NO SIGNIF.
trabajo.
botas y guantes
Inspección de áreas
de trabajo.
Cumplir con el
Manual POES.

Señalizar zona de
trabajo.
Uso obligatorio de
Pintar desniveles.
6 IMPORTANTE N/A N/A N/A guardapolvo, toca, Ley 29783 2 2 4 NO SIGNIF.
Iluminación
botas y guantes
suficiente para el
turno noche.

D. S.
N° 010-2008-
Realizar monitoreos
PRODUCE Límites
de ruido.
Uso obligatorio de Máximos
Reducir el tiempo
6 IMPORTANTE N/A N/A N/A guardapolvo, toca, Permisibles (LMP) 2 2 4 NO SIGNIF.
de exposición.
botas y guantes para la Industria de
Señalizar zonas de
Harina y Aceite de
exposición al ruido.
Pescado y Normas
Complementarias.

Capacitación en
manejo de residuos
Uso obligatorio de
y desperdicios.
4 NO SIGNIF. N/A N/A N/A guardapolvo, toca, NA 1 2 2 NO SIGNIF.
Rotación de
botas y guantes
ubicación en zona
de trabajo
Descansos cada 1
hora . Uso obligatorio de R.M 375 -2008 TR
4 NO SIGNIF. N/A N/A N/A Capacitación de guardapolvo, toca, Norma Básica de 1 2 2 NO SIGNIF.
seguridad botas y guantes Ergonomía
(ergonomía).

Programación de
turnos de manera
Uso obligatorio de R.M 375 -2008 TR
correcta.
9 IMPORTANTE N/A N/A N/A guardapolvo, toca, Norma Básica de 2 2 4 NO SIGNIF.
Autorización de
botas y guantes. Ergonomía
trabajos fuera de
hora establecida.

Señalizar área de
trabajo.
Uso obligatorio de
Transitar por la área
4 NO SIGNIF. NA NA NA guardapolvo, toca, Ley 29783 2 2 4 NO SIGNIF.
señalizada,
botas y guantes
concentración al
desplazarse al área.

Limpiar y ordenar el
área de trabajo
después de
culminado el Uso obligatorio de
4 NO SIGNIF. N/A N/A N/A trabajo. guardapolvo, toca, Ley 29783 2 2 4 NO SIGNIF.
Inspección de áreas botas y guantes
de trabajo.
Cumplir con el
Manual POES.

Señalizar zona de
trabajo.
Uso obligatorio de
Pintar desniveles.
6 IMPORTANTE N/A N/A N/A guardapolvo, toca, Ley 29783 2 2 4 NO SIGNIF.
Iluminación
botas y guantes
suficiente para el
turno noche.

D. S.
N° 010-2008-
Realizar monitoreos
PRODUCE Límites
de ruido.
Uso obligatorio de Máximos
Reducir el tiempo
6 IMPORTANTE N/A N/A N/A guardapolvo, toca, Permisibles (LMP) 2 2 4 NO SIGNIF.
de exposición.
botas y guantes para la Industria de
Señalizar zonas de
Harina y Aceite de
exposición al ruido.
Pescado y Normas
Complementarias

Capacitación en
manejo de residuos
Uso obligatorio de
y desperdicios.
4 NO SIGNIF. N/A N/A N/A guardapolvo, toca, NA 2 2 4 NO SIGNIF.
Rotación de
botas y guantes
ubicación en zona
de trabajo
Descansos cada 1
hora . Uso obligatorio de R.M 375 -2008 TR
4 NO SIGNIF. N/A N/A N/A Capacitación de guardapolvo, toca, Norma Básica de 2 2 4 NO SIGNIF.
seguridad botas y guantes Ergonomía
(ergonomía).
Programación de
turnos de manera
Uso obligatorio de R.M 375 -2008 TR
correcta.
6 IMPORTANTE N/A N/A N/A guardapolvo, toca, Norma Básica de 2 2 4 NO SIGNIF.
Autorización de
botas y guantes Ergonomía
trabajos fuera de
hora establecida.

Eliminación de
superficies punzo Uso obligatorio de Ley 29783
6 IMPORTANTE cortantes que N/A N/A N/A guardapolvo, toca, Seguridad y Salud 1 2 2 NO SIGNIF.
sobresalen de la botas y guantes en el Trabajo.
escalera.

Señalización de
zona de
trabajo(capacidad
de transito de Uso obligatorio de Ley 29783
6 IMPORTANTE N/A N/A N/A personal por zona guardapolvo, toca, Seguridad y Salud 2 2 4 NO SIGNIF.
de cocinadores) botas y guantes. en el Trabajo.
Señalización de
seguridad en zona
de trabajo.

Señalizar área de
trabajo.
Uso obligatorio de
Transitar por la área
4 NO SIGNIF. NA NA NA guardapolvo, toca, Ley 29783 1 2 4 NO SIGNIF.
señalizada,
botas y guantes
concentración al
desplazarse al área.

Limpiar y ordenar el
área de trabajo
después de
culminado el Uso obligatorio de
4 NO SIGNIF. N/A N/A N/A trabajo. guardapolvo, toca, Ley 29783 1 2 4 NO SIGNIF.
Inspección de áreas botas y guantes
de trabajo.
Cumplir con el
Manual POES.

Señalizar zona de
trabajo.
Uso obligatorio de
Pintar desniveles.
6 IMPORTANTE N/A N/A N/A guardapolvo, toca, D.S. 42-F 2 2 4 NO SIGNIF.
Iluminación
botas y guantes
suficiente para el
turno noche.

D. S.
N° 010-2008-
Realizar monitoreos
PRODUCE Límites
de ruido.
Uso obligatorio de Máximos
Reducir el tiempo
6 IMPORTANTE N/A N/A N/A guardapolvo, toca, Permisibles (LMP) 2 2 4 NO SIGNIF.
de exposición.
botas y guantes para la Industria de
Señalizar zonas de
Harina y Aceite de
exposición al ruido.
Pescado y Normas
Complementarias

Capacitación en
manejo de residuos
Uso obligatorio de
y desperdicios.
4 NO SIGNIF. N/A N/A N/A guardapolvo, toca, NA 1 2 2 NO SIGNIF.
Rotación de
botas y guantes
ubicación en zona
de trabajo
Descansos cada 1
hora . Uso obligatorio de R.M 375 -2008 TR
4 NO SIGNIF. N/A N/A N/A Capacitación de guardapolvo, toca, Norma Básica de 1 2 2 NO SIGNIF.
seguridad botas y guantes Ergonomía
(ergonomía).

Programación de
turnos de manera
Uso obligatorio de R.M 375 -2008 TR
correcta.
6 IMPORTANTE N/A N/A N/A guardapolvo, toca, Norma Básica de 2 2 4 NO SIGNIF.
Autorización de
botas y guantes Ergonomía
trabajos fuera de
hora establecida.