FOSFOLÍPIDOS  

 
Son  el  componente  de  la  membrana  plasmática  de  las  células.  Contienen  en  su  estructura  además  de 
átomos  de  carbono,  hidrógeno  y  oxígeno,  fósforo  (P)  y  nitrógeno  (N).  Su  estructura  es  similar  a  la  de  los 
aceites. Se caracteriza por su forma y estructura.  
 
Cabeza  Polar  Hidrofílica:  es  la  parte  de  la  molécula  que  atrae  el  agua  y  tiene  afinidad  con  ella.  Está  formada 
por el grupo fosfato y el grupo colina.  
 
Cola  No  Polar  Hidrofóbica:  es  la  parte  de  la  molécula  que  repele  el  agua  y  por  lo  tanto  no  tiene  afinidad  con 
ella. Está formada por ácidos grasos y glicerol. 
 
La  membrana  plasmática  que  rodea  las  células  está  formada  por  una  doble  capa  de  fosfolípidos  llamada 
bicapa lipídica. 
 
ESTEROIDES  
 
Tienen  una  estructura  muy  compleja  formada  por  4  anillos  fusionados.  Como  por  ejemplo  el  colesterol, 
precursor químico de sustancias indispensables para los seres vivos.  
 
Funciones de los esteroides:  
 
Reguladora:  regula  los  niveles  de  sal  y  la  secreción  de  la  bilis  en  el  hígado.  Muchas  vitaminas  y  sus 
derivados son sintetizadas a partir del colesterol. 
 
Estructural:  el  “COLESTEROL”  es  el  esteroide  más  abundante  de  los  tejidos  animales,  y  que  forma  parte 
de  la  estructura  de  la  membrana  plasmática,  dándole  rigidez  o  flexibilidad  dependiendo  de  los  cambios  de 
temperatura.  
 
Hormonal  (mensajeros  químicos):  las  hormonas  esteroides,  sintetizadas  a  partir  de  colesterol,  son  por 
ejemplo: Hormonas sexuales masculinas como la testosterona.  
 
Hormonas sexuales femeninas: progesterona, estrógenos.  
 
COLESTEROL: ¿ALIADO O ENEMIGO?  
 
Tipos  de  colesterol:  HDL:  colesterol  bueno:  se  encuentra  unido  a  una  lipoproteína  de  alta  densidad  y  es  el 
encargado de sacar el colesterol de los tejidos, entre ellos de arterias y llevarlos al hígado.  
 
LDL:  colesterol  malo:  se  encuentra  unido  a  una  lipoproteína  de  baja  densidad  y  es  el  encargado  de  llevar 
el  colesterol  del  hígado  a  los  tejidos.  Este  tipo  de  colesterol  es  solo  malo  cuando  se  encuentra  a  elevados 
niveles, porque lleva demasiada grasa que es depositada en las arterias dando origen a la arteriosclerosis.