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INFORME DE LABORATORIO :

SOLUBILIDAD DE COMPUESTOS ORGANICOS

ELABORADO POR:

NICOLE STEFANY GAMARRA DAVILA: 20171002

EQUIPO DE TRABAJO DE LABORATORIO:

KAROL YESSENIA OCHOA CARRERO: 12171100

RUBY DAYANNA COLORADO CASTRO: 20171009

DOCENTE:
IVONNE GARCIA

UNIVERSIDAD DE SANTANDER UDES CUCUTA


FACULTAD DE SALUD
PROGRAMA DE BACTERIOLOGIA Y LABORATORIO CLINICO
QUIMICA: INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA
CUCUTA, 1 SEPTIEMBRE , 2020

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RESUMEN

Mediante la visualización de la clase virtual se dio inicio con el tema de las


solubilidad de compuestos organicos se compartió el conocimiento de que la
solubilidad es una medida de la capacidad de disolución de una determinada
sustancia “soluto” en un determinado medio “solvente”, lo ideal es obtener
información de una sustancia desconocida, por el estudio de su comportamiento
de solubilidad en varios reactivos como son H2O, NaOH, NaHSO3, HCl y H2SO4
concentrado, de acuerdo a su comportamiento y presencia de un grupo funcional,
a través de la observación de un video logramos ver que la muestra no es soluble
si hay presencia de fases separadas, consistencia aceitosa o presencia de
cristales, mientras que la muestra es soluble si presenta una sola fase homogénea
es decir ( si no se forman dos fases), sin presencia de partículas.

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INTRODUCCION

Los compuestos orgánicos son complejos y responsables en particular de las


propiedades celulares de la vida, todos los compuestos orgánicos comparten la
característica de poseer un bioelemento base, “carbono” en sus moléculas , esto
se debe a que el carbono se une muy fácilmente entre sí, desarrollando
esqueletos básicos en todos los compuestos orgánicos, las soluciones en química
orgánica son mezclas homogéneas de sustancias en iguales o distintos estados
de agregación, la concentración de estas soluciones constituye una de sus
principales características, La mayoría de los compuestos orgánicos son solubles
en otros compuestos orgánicos llamados disolventes orgánicos. La solubilidad de
un compuesto orgánico puede dar información valiosa respecto a su composición
estructural, Las fuerzas intermoleculares determinan las propiedades de
solubilidad de compuestos orgánicos, la regla general es que el semejante
disuelve al semejante. Las sustancias polares se disuelven en disolventes polares
y las sustancias no polares se disuelven en disolventes no polares. La disolución
de un compuesto orgánico en un disolvente, es un proceso en el que las fuerzas
intermoleculares existentes en la sustancia pura son reemplazadas por fuerzas
intermoleculares.

PALABRAS CLAVES: SOLUBILIDAD , SUSTANCIAS ORGANICAS, SOLVENTE,


SOLUTO.

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1. OBJETIVOS

 Clasificar algunos compuestos orgánicos teniendo en cuenta su solubilidad.


 Conocer el carácter polar y apolar de algunas moléculas orgánicas.
 Verificar las fuerzas intermoleculares en la solubilidad de las sustancias.

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2. MARCO TEORICO

Solubilidad

Cuando un compuesto se disuelve en un solvente, se puede disolver


máximo una cantidad de soluto en una cantidad dada de solvente a una
temperatura determinada. Esta máxima cantidad se denomina solubilidad del
soluto a una temperatura dada y constituye una solución saturada. Cuando se
llega a la solubilidad de un soluto se establece un fenómeno reversible en el
cual, a la velocidad con que se disuelven las moléculas del soluto, ellas se
juntan de nuevo en una fase aparte, en un proceso dinámico. Este fenómeno
se conoce como equilibrio de solubilidad. (Riaño, 2007) Cuando se trata de un
soluto sólido, en el equilibrio sus iones o moléculas se unen para precipitar
como un sólido, a la misma velocidad con que se disuelven. Cuando la cantidad
de soluto es menor a la solubilidad, se constituye lo que se denomina una solución
insaturada. Cuando una solución se satura, en muchas ocasiones es posible
seguir disolviendo soluto, aumentando la temperatura de la solución. Después
de enfriarla es posible obtener una solución relativamente estable, conocida
como solución sobresaturada. Estas soluciones no son estables del todo y
cualquier cambio de temperatura o agitación mecánica las puede
desestabilizar, liberando el exceso de soluto en una fase aparte y formando
cristales.

Factores que afectan la solubilidad

Al aumentar la temperatura usualmente aumenta la solubilidad para muchas


sustancias; sin embargo, para otras puede haber una disminución. La mejor
manera de determinar la influencia de la temperatura sobre la solubilidad de un
soluto, es determinarla experimentalmente frente a la temperatura y construir
una gráfica de solubilidad vs temperatura para obtener lo que se denomina
una curva de solubilidad.

Presión

La presión es un factor que afecta la solubilidad de los gases en líquidos pero


no afecta la de los sólidos o líquidos, particularmente porque estos últimos no
son compresibles.

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Presiones de vapor de las disoluciones

Las moléculas superficiales de un líquido tienden a escapar de la fase


liquida a la fase de vapora cualquier temperatura, debido a un desbalance de
fuerzas superficiales. Dicha tendencia es una fuerza que por unidad de área
determina una presión conocida como presión de vapor del líquido, la cual
aumenta con la temperatura en una forma solo predecible experimentalmente.
Los científicos han elaborado tablas de presiones de vapor de líquidos a
diferentes temperaturas para usos técnicos.

Polaridad de enlaces

Dos átomos unidos por un enlace covalente comparten electrones, y sus


núcleos son mantenidos en la misma nube electrónica. Pero en la mayoría de
los casos estos núcleos no comparten los electrones por igual: la nube es más
densa en torno a un átomo que en torno al otro. En consecuencia, un extremo
del enlace es relativamente negativo y el otro, relativamente positivo, es
decir, se forma un polo negativo y otro positivo. Se dice que este es un enlace
polar o que tiene polaridad. Podemos indicar la polaridad empleando los
símbolos + y _ que indican cargas parciales positivas y negativas. Cabe
esperar que un enlace covalente sea polar si une átomos que difieren en su
tendencia a atraer electrones, es decir, que difieren en electronegatividad. Es
más, cuanto mayor sea la diferencia en electronegatividad, mas polar será el
enlace. (Morrison & Boyd, 1990) De los elementos que encontraremos en química
orgánica, la electronegatividad más elevada la presenta el flúor, luego el
oxígeno, seguido del nitrógeno y el cloro, a continuación el bromo y,
inalmente, el carbono. El hidrogeno no difiere mucho en electronegatividad del
carbono; no se sabe con certeza si es más electronegativo o menos. Las
polaridades de los enlaces están Íntimamente ligadas tanto a las propiedades
físicas como a las químicas, La polaridad de los enlaces puede conducir a
polaridades de moléculas afectando considerablemente a los puntos de fusión y
ebullición, y a la solubilidad. La polaridad también determina el tipo de reacción
que puede suceder en ese enlace, e incluso afecta a la reactividad de tos enlaces
cercanos.

Polaridad de las moléculas

Una molécula es polar cuando cl centro de la carga negativa no coincide con cl de


la positiva. Tal molécula constituye un dipolo: dos cargas iguales y opuestas
separadas en el espacio. A menudo se usa el símbolo para caracterizar un
dipolo, en el que la flecha apunta desde el extremo positivo hacia el negativo. El

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metano y el tetracloruro de carbono. CCI4, tienen momentos dipolares nulos.
Lógicamente, sería de esperar que los enlaces individuales, al menos los
del tetracloruro de carbono fuesen polares, pero debido a la disposición
tetraédrica, altamente simétrica, sus momentos se anulan.

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3. PROCEDIMIENTO

• En este laboratorio se empleó una metodología teórica- practica, se dio


inicio a la actividad la explicación de la docente, sobre la solubilidad de
compuestos orgánicos.

• seguidamente de unos videos observamos con que son solubles los


compuestos orgánicos.

• nos disponemos hacer una actividad.

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Solubilidad en agua:

El agua debe sus relevantes propiedades como disolvente de sustancias


iónicas, no solamente a su polaridad y a su elevada constante dieléctrica,
sino también a otro factor contiene el grupo OH, por lo que puede formar
puentes de hidrogeno. El agua solvata tanto cationes como aniones; los
cationes en su polo negativo (básicamente, sus electrones no compartidos), y
los aniones, por medio de puentes de hidrogeno.

la sacarosa las moléculas dejan la masa solida en la parte inferior del recipiente
y se dispersan en el volumen de agua, al hacer esto, las moléculas de
sacarosa quedan unidas a una cantidad de moléculas de agua mediante
puentes de hidrogeno, se considera que estas moléculas disueltas están
hidratadas (solvatadas) por las moléculas de agua; el proceso continua hasta que
todas las moléculas de sacarosa quedan disueltas.

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nlaces C~O no se anulan, por esto los éteres presentan un pequeño momento
dipolar neto. La sacarosa según Vincent y Alvarez no es soluble éter, una
explicación para que en la práctica se mostrara como soluble, pudo ser la
influencia de la temperatura. El naftol se disuelve en éter debido a su polaridad
si i se tiene en cuenta la clasificación de la solubilidad se aprecia que los
alcoholes menores pueden ser solubles tanto en agua como en éter.

El naftol:

Es un compuesto aromático, que como se ve tiene un grupo OH, lo cual permite


un enlace con el hidrogeno del agua, en el resultado encontramos que es
parcialmente soluble, lo cual se puede explicar desde el número de carbonos
que compone al compuesto, con 10 carbonos la cadena es relativamente
larga, lo cual permite que se pierda en parte la característica de disolución. El
ácido oxálico: Pertenece al grupo de los ácidos carboxílicos, es un ácido di
carboxílico muy polar, por lo cual el agua los disuelve fácilmente. En el fenol
podemos ver que además de ser polar, tiene un grupo OH en su estructura y
el número de carbonos no es tan alto para permitir dicha solubilidad.

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5. CONCLUSION

se observó por medio de un video la solubilidad de algunos compuestos


orgánicos en ciertos líquidos, discriminando así, los solubles e insolubles. Se
permitió la clasificación en grupos de cada compuesto según la solubilidad de los
mismos en cada líquido. Se determinaron factores influyentes en el resultado de
la solubilidad de los compuestos, como la temperatura y la presión.

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REFERENCIAS

https://www.google.com/search?
q=solubilidad+en+hidroxido+de+sodio&rlz=1C1CYCW_esCO808CO808&source=lnms&tbm=isch&s
a=X&ved=2ahUKEwjg6ILUncjrAhVDxVkKHVT8CBUQ_AUoAXoECBoQAw&biw=1366&bih=657

http://www.regenciaquimica.ucr.ac.cr/sites/default/files/Hidroxidodesodio.pdf

https://youtu.be/p5X67Rpn4Xk

http://avalon.utadeo.edu.co/comunidades/estudiantes/ciencias_basicas/organica/guia_2.pdf

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