SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

REGIONAL BOYACA

CEDEAGRO

HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

Actividad 5: Procedimiento de limpieza y

desinfección

TUTORA: Ángela Avendaño

APRENDIZ: Beatriz Elena Espinosa Arias

CC. 51598406

Hogar mis primeros pasos

Chinavita Boyacá

Agosto 2020
 PROCEDIMIENTO DE PROGRAMA DE LIMPIEZA Y
LIMPIEZA Y DESINFECCION
DESINFECCION

Preparado por: Revisado por: Aprobado por: Fecha: Versión

Beatriz Elena Ángela 11/08/2020
Espinosa Arias Avendaño
OBJETIVO:
Realizar el proceso de limpieza y desinfección de la NEVERA

FRECUENCIA: CADA 2 MESES

MATERIALES Y HERRAMIENTAS:

3 4

1 2

1. 2 trapos de
tela y uno
desechable
2. Jeringa
3. Hipoclorito 5
de sodio
4. jabón en
polvo
5. Tres baldes
de agua de 1
litros de agua
DESCRIPCION DEL PROCEDIMIENTO: En el día de hoy voy a realizar el paso a paso de la
limpieza de mi nevera, procedimiento el cual lo realizare por medio de la técnica de los
tres baldes, y por medio de evidencia fotográfica mostraré el paso a paso.

Recoger y proteger los

alimentos que pueden
contaminarse en mi
proceso de limpieza y
de igual manera
desconectar la nevera
de la electricidad para
descongelarla.

Eliminar la suciedad
más visible, sin aplicar
ningún producto:
recogiendo, frotando o
cepillando.

Enjuagar con agua caliente y

jabón para evitar
acumulación de suciedad en
el agua de lavado.
 Con un trapo aplicar el
detergente o desengrasante,
frotando todos los rincones de la
nevera incluyendo las gomas de
la puerta hasta que quede
impecable y después con un
trapo seco recoger la humedad.

Aplicar la solución del desinfectante que

corresponde a 7 cm de hipoclorito en 2.5
litros de agua en forma de aplicación de
aspersión, se requiere secar con una toallita
desechable.

Finalmente, cuando el
desinfectante lo requiera
volver a colocar os
alimentos en su sitio.

Y con un trapo
aplicar el
detergente o
desengrasante en la
puerta frotando
todos los rincones
de la nevera hasta
que quede
impecable y
después con un
trapo seco recoger
la humedad.

RESPONSABLES: Beatriz Elena Espinosa Arias

REGISTROS ASOCIADOS:

FORMATO LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

SUPERFICIE SUSTANCIA CONCENTRACION CANTIDAD CANTIDAD DE TIEMPO DE RESPONSABLE FECHA

DE AGUA DESINFECTANTE ACCION

Nevera Cloro 7% 2.5 7 cm 5 Beatriz Elena 11-08-

litros minutos Espinosa 2020
Arias

Nevera Detergent Medio 5 Beatriz Elena 11-08-

e en polvo litro minutos Espinosa 2020
Arias