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Estudiante:
TACNA - PERÚ
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1. INTRODUCCIÓN
2. OBJETIVOS
3. PROCESO DE PRODUCCIÓN
2
ALMACENAMIENTO EN POZAS
COCINADO
La materia Prima ingresa y es sometido a un proceso térmico
con vapor (indirecto) con el fin de detener la actividad
microbiológica y enzimática responsable de la degradación y
coagular las proteínas en fase sólida, permitiendo la
separación del aceite y los residuos viscosos líquidos. Se
cocina a 200° C.
PRENSADO
SECADO
3
La empresa cuenta con Molinos para poder uniformizar el
producto, la harina de pescado pasa por este proceso para
poder obtener una harina mas fina.
ENVASE Y EMPAQUE
4. Conclusiones
4
Se identificó los puntos de vertimiento de la empresa PROMASA S.A.
que sus efluentes los deriva al mar a través de una tubería de 60
metros aprox.