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Para el desarrollo del sistema de gestión de la calidad se tomaron como base los

requisitos de la norma ISO 9001 de 2015, la cual nos permite medir y gestionar los
riesgos y oportunidades de una empresa.
La implementación de un Sistema de Gestión y Calidad en una empresa de
chocolates es muy importante debido a que les favorece en la competitividad con
otras empresas, debido a que ayuda a aumentar la satisfacción y la confianza de
los clientes a través del sistema y el aseguramiento al adquirir dicho producto de
excelente calidad, los aspectos más importantes para desarrollar un sistema de
Gestión de Calidad, son el análisis detallado del talento humano así como
instalaciones, maquinaria y demás, como el entorno interno como externo de todas
las actividades que vamos a desarrollar para así determinar los factores tales como
fortalezas y debilidades que influyen en el estado de cualquier empresa, la fortaleza
encontrada en la empresa es de rescatar los precios competitivos con respecto de
otras empresas de chocolates, los años de experiencia garantizando un producto
de calidad, la experiencia del personal y la capacitación para realizar los procesos
productivos, la conformación de un departamento que asegure la calidad del
producto cuentan con un debido proceso de estandarización.
Los principales riesgos identificados asociados a los procesos de la empresa de
chocolates es que el Sistema de Gestión y Calidad no estaba debidamente
estructurado, la existencia de maquinaria demasiado vieja y obsoleta además de
algunas instalaciones no adecuadas para la producción.
Los riesgos que pueden afectar cualquier empresa es la perdida de las licencias
para la producción, la cual es una amenaza no aceptable, además que
constantemente se amplía la competencia en el mercado, la cual es una amenaza
constante.

La oportunidad con el sistema de Gestión Calidad implementado es abarcar más


segmentos de mercado buscando más alternativas en el campo, mejorar el
posicionamiento en el mercado, además de tener siempre vigente la certificación de
ISO 9001 y por supuesto siempre mejorar la calidad del producto, las anteriores
oportunidades son todas completamente viables y verificables.

El plan de acción para cualquier riesgo y/o amenaza de la empresa de chocolates


son emplear el departamento de calidad para asegurar el cumplimiento de las
normas que regulan los diferentes productos producidos del chocolate para evitar
perder la licencia de la producción además de mejorar la producción, los posibles
planes de acción para abordar las fortalezas de la empresa de chocolates, son
capacitar a todo el personal del departamento de calidad para controlar y mejorar la
calidad de los productos de chocolate y sus derivados, también desarrollar nuevos
productos que permitan abarcar más sectores del mercado y llegar al hogar de más
personal de nutro país como fuera de él.
De esta manera los indicadores de calidad de la empresa permitirán contar con
instrumentos para medir de la manera en que los procesos cumplen con su objetivo,
se realizaran actividades para determinar cuales son los indicadores para medir la
satisfacción de los clientes, las actividades más comunes y más efectivas son la
encuetas y las quejas presentadas en los buzones de sugerencia donde realmente
podemos medir la satisfacción de los clientes.