Para el desarrollo del sistema de gestión de la calidad se tomaron como base los
requisitos de la norma ISO 9001 de 2015, la cual nos permite medir y gestionar los riesgos y oportunidades de una empresa. La implementación de un Sistema de Gestión y Calidad en una empresa de chocolates es muy importante debido a que les favorece en la competitividad con otras empresas, debido a que ayuda a aumentar la satisfacción y la confianza de los clientes a través del sistema y el aseguramiento al adquirir dicho producto de excelente calidad, los aspectos más importantes para desarrollar un sistema de Gestión de Calidad, son el análisis detallado del talento humano así como instalaciones, maquinaria y demás, como el entorno interno como externo de todas las actividades que vamos a desarrollar para así determinar los factores tales como fortalezas y debilidades que influyen en el estado de cualquier empresa, la fortaleza encontrada en la empresa es de rescatar los precios competitivos con respecto de otras empresas de chocolates, los años de experiencia garantizando un producto de calidad, la experiencia del personal y la capacitación para realizar los procesos productivos, la conformación de un departamento que asegure la calidad del producto cuentan con un debido proceso de estandarización. Los principales riesgos identificados asociados a los procesos de la empresa de chocolates es que el Sistema de Gestión y Calidad no estaba debidamente estructurado, la existencia de maquinaria demasiado vieja y obsoleta además de algunas instalaciones no adecuadas para la producción. Los riesgos que pueden afectar cualquier empresa es la perdida de las licencias para la producción, la cual es una amenaza no aceptable, además que constantemente se amplía la competencia en el mercado, la cual es una amenaza constante.
La oportunidad con el sistema de Gestión Calidad implementado es abarcar más
segmentos de mercado buscando más alternativas en el campo, mejorar el posicionamiento en el mercado, además de tener siempre vigente la certificación de ISO 9001 y por supuesto siempre mejorar la calidad del producto, las anteriores oportunidades son todas completamente viables y verificables.
El plan de acción para cualquier riesgo y/o amenaza de la empresa de chocolates
son emplear el departamento de calidad para asegurar el cumplimiento de las normas que regulan los diferentes productos producidos del chocolate para evitar perder la licencia de la producción además de mejorar la producción, los posibles planes de acción para abordar las fortalezas de la empresa de chocolates, son capacitar a todo el personal del departamento de calidad para controlar y mejorar la calidad de los productos de chocolate y sus derivados, también desarrollar nuevos productos que permitan abarcar más sectores del mercado y llegar al hogar de más personal de nutro país como fuera de él. De esta manera los indicadores de calidad de la empresa permitirán contar con instrumentos para medir de la manera en que los procesos cumplen con su objetivo, se realizaran actividades para determinar cuales son los indicadores para medir la satisfacción de los clientes, las actividades más comunes y más efectivas son la encuetas y las quejas presentadas en los buzones de sugerencia donde realmente podemos medir la satisfacción de los clientes.
