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EXPERIMENTO TÉCNICAS DE COCCIÓN

Marcar según corresponda

ZABAHORIA
sabor color Aroma Textura Calidad Nutricional
suave medio intenso pálido normal intenso marrón Si intenso No Tierna seca Al alta baja media sano Medianamente No
o intenso dente sano sano
no

HERVIR X X X X X X
SALTEAR X X X X X X
SUDAR X X X X X X

PAPA
sabor color Aroma Textura Calidad Nutricional
suave medio intenso pálido normal intenso marrón Si intenso No Tierna seca Al alta baja media sano Medianamente No
o intenso dente sano sano
no

DORAR X X X X X X
HERVIR X X X X X X
SALTEAR X X X X X X
FREIR X X X X X X
POLLO - CARNE
sabor color Aroma Textura Calidad Nutricional
suave medio intenso pálido normal intenso marrón Si intenso No Tierna seca Al alta baja media sano Medianamente No
o intenso dente sano sano
no

HERVIR X X X X X X
SELLAR X X X X X X
SALTEAR X X X X X X
FREIR X X X X X X