PROYECTO PASSION GIFT

MARIA FERNANDA CIFUENTES PÉREZ

LAURA MARCELA OTERO RÍOS
MARIA CAMILA QUINTERO SALAZAR

INNSTITUCION UNIVERSITARIA EAM

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
NEGOCIOS INTERNACIONALES
ARMENIA, QUINDIO
2019
 PASSION GIFT
1. Nombre del nuevo producto o servicio: PASSION GIFT

Logo:

Dibujo:
 Descripción del producto: Galletas veganas de maracuyá cubiertas con
mermeladas de diferentes sabores, especialmente de maracuyá. Su
tamaño es aproximadamente de 3 centímetros de diámetro, su peso es
aproximadamente de 40 gramos, y su gama de colores reúne los tonos
amarillos, naranjas y rojos.

Sus ingredientes tienen la particularidad de no contener derivados

animales. En este caso la mantequilla es reemplazada por margarina 100%
vegetal, haciendo que la galleta conserve una buena textura.

Su presentación original es en forma circular, sin embargo, para las cajas

de regalo vienen diferentes presentaciones, por ejemplo, formas de corazón
y estrella.

Su empaque es realizado especialmente para fechas especiales, ya que

son un buen regalo de aniversario, amor y amistad, cumpleaños, entre
muchas otras celebraciones a las cuales se adaptarían estas deliciosas
galletas. Además es realizado en un material amigable con el ambiente, ya
que son hechas de cartón.

2. Identificación del problema:

Las galletas satisfacen la necesidad de las personas veganas o de aquellas

a quienes les gusta cuidar su salud, de encontrar unas galletas que no
contengan grasa o azúcar en exceso, ya que tienen un buen sabor y una
buena textura sin llegar a ser comida chatarra, además de que aportan una
buena cantidad de vitaminas.

Otro beneficio que ofrecen las galletas es su peculiar sabor a maracuyá,

porque aunque existen helados, postres, batidos, jugos y dulces, no se
encuentra este delicioso sabor en galletas.

También, una de las tantas mermeladas que tienen las galletas, tampoco se
encuentra disponible en el mercado, y esta es la mermelada de maracuyá,
la cual también será realizada de forma artesanal.

3. Descripción del producto o servicio:

Galletas veganas a base de maracuyá con cubierta de mermelada de

diferentes sabores como piña, fresa, maracuyá y frutos rojos, y para
aquellas personas amantes del chocolate, también algunas vendrán
 cubiertas de chocolate oscuro libre de lactosa. Está hecha con harina,
maracuyá, azúcar, sal, polvo para hornear y margarina vegetal. Ideales
para cuidar la salud sin dejar de comer delicioso.

Son galletas que se venderán en un empaque de regalo especial y

distintivo, ya que su exclusivo sabor las hace únicas en el mercado y un
buen detalle en ocasiones especiales para todas aquellas personas que
adoran el sabor ácido y refrescante de la maracuyá.

Se estima un precio de $1.200 por unidad, para la caja de regalo que viene
con mini galletas se estima un precio de $2.000 y para la caja de regalo con
4 galletas se estima un precio de $5.000.

4. Tendencia:

Es un producto que no se encuentra en el mercado en la misma

presentación, ya que aunque se puede conseguir su sabor en postres, no
hay galletas. Y su base es de una fruta que le encanta a la mayoría de las
personas, no solo por su sabor sino también por su buena fuente de
vitaminas A y C. Por lo que ayuda a tener un cabello sano, a cuidar la piel,
mejorar la visión y el sistema inmunológico.

Así mismo, se cuenta con el privilegio de que son galletas saludables, por lo
que generan impacto en las personas que cuidan de su bienestar. Además,
son galletas que contribuyen al medio ambiente porque ninguno de sus
ingredientes contiene derivados animales.

5. Mercado y clientes:

El mercado objetivo de estas galletas son las personas que comen

saludable, veganas o no, ya que cualquier persona que cuide su salud
podrá interesarse en comer galletas con poca azúcar y sin lactosa.

Los clientes potenciales son:

 Personas fitness
 Personas veganas
 Personas amantes del maracuyá
 Personas que desean regalar algo diferente a otras personas en
fechas especiales.

6. Competidores y productos sustitutos:

  Postres
 Jugos
 Batidos
 Helados
 Productos saludables
 Postres veganos

7. Fabricación del producto:

Para fabricar estas galletas, en primer lugar se debe precalentar el horno a

180 °C, después se debe mezclar el azúcar con la margarina hasta que se
obtenga una crema blanca, luego se le añade a esta mezcla la harina, la sal
y el polvo para hornear hasta que todos los ingredientes se junten, por
último, se le añade poco a poco zumo de maracuyá hasta que la masa
quede con una textura manejable con las manos. Finalmente se meten las
galletas al horno y se espera a que se cocinen y adquieran un color dorado,
este proceso puede tardar entre 15 y 30 minutos dependiendo de la
potencia del horno.

8. Factor diferenciador

El principal factor diferenciador del producto es su exclusivo sabor en

galletas, ya que actualmente no se conocen galletas con sabor natural de
pulpa de maracuyá.

Otro de sus factores diferenciadores es que es un producto dirigido a las

personas que comen saludable, especialmente a las personas veganas, las
cuales tienen problemas a la hora de encontrar un producto rico y libre de
derivados animales.

9. ¿cuáles son los factores críticos de riesgo que ha identificado para su

proyecto y su posible forma de minimizarlos?
Inicialmente se realizaron algunas pruebas físicas de las galletas donde se
le dieron degustaciones a diferentes miembros de la familia, de lo cual la
respuesta no fue del todo placentera ya que manifestaron que en el primer
intento el sabor del producto no fue el esperado. Sin embargo, esto sirvió
como motivación y reconocimiento de las diferentes fallas para saber en
qué ingrediente o parte del proceso de preparación se había fallado.
Como era planeado, para lograr la textura, sabor y presentación deseada,
se realizaron varias pruebas para preparar el producto, de las cuales se
 logró sacar un valor positivo dentro del proceso de producción de las
galletas.
Por otro lado, este producto es novedoso, lo que lo hace mucho más
apetecido y ofertado entre los consumidores debido a su sabor inusual y su
particular empaque, forma de vender y ser comercializado entre los demás.
Como conclusión se espera concientizar a las personas a mejorar un poco
sus hábitos alimenticios y así contribuir de alguna manera al cuidado del
medio ambiente que es una de las polémicas más relevantes en estos
tiempos.

10. ¿Qué inversión se requiere para poner a marcha la iniciativa del

producto y con cuanto se dispone?

Como primera medida se tomó una inversión alrededor de cincuenta mil

pesos (50.000 COP) para lo que tiene que ver con la parte de la compra de
materias primas y los insumos necesarios para la realizaron primaria del
producto a ofertar. Pero este proyecto tiene entre sus finalidades reducir
costos de productos, en lo que se podría decir para un segundo intento los
costos disminuyan en un 50% para ser mucho más rentable y factible en la
economía de cada una de las integrantes que conforman el equipo.
Así mismo, proyectarse en un mercado mucho las grande, en donde se
permita duplicar en su caso nuestra primera inversión.