PIZZAS’MUGS

La pizzería está ubicada en Ibagué Tolima en el barrio Gaitán cuenta con un cocinero y un
Administrador del punto, el cocinero tienen un salario mensual de $100.000 mensuales y el
encargado tiene un salario de $210.000 mensuales.

GASTOS ADMINISTRATIVOS:

Arriendo $370.000

Acueducto y alcantarillado: $25.000

Luz: $62.000

Aseo: $20.000

Teléfono: $30.000

Impuestos: $60.000

Otros: $1.000.000

TOTAL MENSUAL: $1.567.000

Pago empleados:

Administrados: $210.000

Pizzero: $100.000

TOTAL MENSUAL: $310.000

Estimación de Ingreso:

Pizza pequeña: $2.500.000

Pizza mediana: $875.000

Pizza Grande: $750.000

VENTAS MENSUAL: $4.125.000

Precio de producto unitario

Producto Cantidad Precio

probable estimado
Pizza pequeña 500 5.000
Pizza mediana 25 25.000
Pizza grande 25 30.000

Punto de equilibrio

Costo unitario Valor unitario

Materia prima 4.500
Quesos y salsas 10.000
Mano de obra directa 5.000
Cif variables 4.000
TOTAL $23.500

Costos fijo Valor total

Pago empleados 310.000
Arriendo 570.000
Servicios públicos 237.000
Impuestos 100.000
Otros 1.600.000
TOTAL $2.817.000

Margen de contribución Total

Precio de venta unitario 5.000
Costo variable unitario 18.500
Total 23.500

Punto equilibrio por unidad

Punto de equilibrio Total

Costos fijos 2.817.000
Margen de contribución 23.500
TOTAL 2.840.500 unidad

Se logró plantear y establecer un sistema de información de costos unitarios, con los cuales se
diseñaron matrices presupuestales, para efectos de proyecciones presupuestales del negocio, que
se plantearon a nivel de tablas para su mayor comprensión. Se realizó una evaluación financiera de
proyectos de inversión de uso común, con los cuales nos indica que el proyecto del
establecimiento de pizzas en el barrio Gaitán en la ciudad de Ibagué Tolima se debe aceptar, ya
que es viable financieramente hablando.