ALIMENTOS PERECEDEROS.

-PRESENTA
ALIMENTOS CON MENOR RIESGO EN LA
ALTERACIÓN EN SU TIEMPO
SALUD PUBLICA
DETERMINADO

TIPO DE
ALIMENTOS ALIMENTOS SEMI PERECEDEROS. -SON
ALIMENTO DE RIESGO MEDIO EN LA SALUD
AQUELLOS QUE DEPENDEN DE LA
PUBLICA
HUMEDAD

ALIMENTOS NO PERECEDEROS. -
CONSERVAN SU ESTRUCTURA CALIDAD ALIMENTO CON ALTO RIESGO EN LA SALUD
DETERIORO DE Y DURABILIDAD PUBLICA

ALIMENTOS

CAMBIOS BIOLÓGICOS. - SE PRODUCE

DETERIORO CUANDO CUANDO MICROORGANISMOS
DE CONDICIONES AMBIENTALES. - INFLUYE EN LA
PARÁSITOS O DESECHOS DE ROEDORES
ALIMENTOS PERDIDA DE SUSTANCIAS NUTRITIVAS DE FORMA
CONTAMINAN EL PRODUCTO
INDIRECTA

CAMBIOS FÍSICOS. - SON DAÑOS

MECÁNICOS DEBIDO A LA
MANIPULACIÓN POCA CUIDOSA

CAMBIOS QUÍMICOS. - ES UNA REACCIÓN

DE OXIDACIÓN LA QUE INTERVIENE
COMO SUSTRATO
o INTEGRANTES:
o CJUNO CHAIÑA MIGUEL ANGEL
o OlGER JARA GUTIERREZ
o ROMEL AVAREZ VENAVIDES