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Productos de Denominación de origen

Denominación de origen (D.O. o D.O.C., en Francia Appellation d'Origine Contrôlée, AOC) es


un tipo de indicación geográfica aplicada a un producto agrícola o alimenticio cuya calidad o
características se deben fundamental y exclusivamente al medio geográfico en el que se produce,
transforma y elabora. Distingue los productos creados en una zona determinada, contra
productores de otras zonas que quisieran aprovechar el buen nombre que han creado los
originales, en un largo tiempo de fabricación o cultivo.
Los productores que se acogen a la denominación de origen, se comprometen a mantener la
calidad lo más alta posible y a mantener también ciertos usos tradicionales en la producción.
Asimismo, suele existir un organismo público regulador de la denominación de origen, que
autoriza exhibir el distintivo a los productores de la zona que cumplen las reglas.
Actualmente México cuenta con 14 denominaciones de origen: Tequila, Mezcal, Sotol,
Bacanora, Charanda, Talavera, Lacas de Olinalá, Ámbar de Chiapas, Café de Chiapas, Café de
Veracruz, Mango Ataulfo, Vainilla de Papantla, Chile habanero de Yucatán y Arroz de Morelos.
En México existen las siguientes denominaciones de origen de alimentos:
Agave tequilero y mezcalero
Bebida alcohólica obtenida del agave; su declaración de protección de dom fue publicada en el
Diario Oficial de la Federación —dof— el 13 de octubre de 1977.
Territorio de origen: Jalisco, Oaxaca, Durango, Guanajuato, Michoacán, Nayarit, San Luis
Potosí, Sonora, Tamaulipas y Zacatecas.

Bacanora
Destilado originario de Sonora, México, es incoloro y de alta graduación alcohólica. Parecido al
mezcal, es elaborado a base del vegetal Agave vivipara.

Café Veracruz
Café de alta acidez, aroma intenso, sabor a especias y apreciable cuerpo, su declaración de
protección de dom fue publicada el 15 de noviembre de 2000. Territorio de origen: Veracruz

Sotol
Bebida alcohólica que se obtiene de las plantas conocidas como sotol o sereque, su declaración
de protección de dom fue publicada el 8 de agosto de 2002. Territorio de origen: Chihuahua,
Coahuila y Durango.

Charanda
Bebida alcohólica obtenida de la fermentación y destilación del jugo de la caña de azúcar, su
declaración de protección de dom fue publicada el 27 de agosto de 2003 Territorio de origen:
Michoacán

Mango Ataulfo del Soconusco de Chiapas


Lo caracterizan su pulpa de consistencia firme, sabor dulce y baja acidez, su declaración de
protección de dom fue publicada el 27 de agosto de 2003.

Vainilla de Papantla
Fruto maduro de la orquídea vanilla planifolia Andrews, y mezcla de subespecies, su declaración
de protección de dom fue publicada el 5 de marzo de 2009. Territorio de origen: Veracruz y
Puebla.

Chile habanero de la península de Yucatán


Uno de los chiles más picantes del mundo, su declaración de protección de dom fue publicada el
4 de junio de 2010. Territorio de origen: Campeche, Quintana Roo y Yucatán.

Arroz Morelos
Planta, semilla y grano de arroz en sus variedades palay, integral y pulido, su declaración de
protección de dom fue publicada el 13 de febrero de 2012. Territorio de origen: Morelos.

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