1

UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

FACULTAD DE INGENIERÍA

Escuela Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias

MONOGRAFÍA:

“DESARROLLO SOSTENIBLE AGROINDUSTRIAL”

ESTUDIANTES:

Macedo Zenozaín, Aracely.

Minaya Vega, Nayra.
Pasion Bazan, Gabriela.
Sánchez Piña, Elvira.
Ciclo: VIII

DOCENTE:
ING. MARCELO CASTILLO WIDMARCK

BARRANCA – PERÚ
2020
 2

ÍNDICE

Contenido

ÍNDICE........................................................................................................2

INTRODUCCIÓN.......................................................................................3

I. MATERIALES Y MÉTODOS............................................................3

II. RESULTADOS..................................................................................4

III. DISCUSIÓN.......................................................................................5

IV. CONCLUSIONES.............................................................................5

V. BIBLIOGRAFÍA...................................................................................6

INTRODUCCIÓN
 3

Conocida como una actividad que combina las dos principales actividades
económicas del ser humano, la agroindustria es sin duda alguna el centro de la
producción económica humana ya que tiene su base en la generación de recursos
agrícolas y su correspondiente manufacturación, industrialización y
comercialización. [ CITATION Bem17 \l 3082 ]
Transforma un producto natural en industrializado y reduce la pérdida
postcosecha o conservar los productos. Además cosecha selectiva e intensiva,
eleva el valor agregado y ejes del desarrollo rural. También de impacto
ambiental y de tecnología apropiada.[ CITATION Pin20 \l 3082 ]
Conjunto de actividades manufactureras asociadas a la producción, almacenaje,
distribución, conservación y comercialización que puede utilizar como materia
prima diversidades de productos como agrícolas, pecuarios, hidrobiológicos y
forestales. [ CITATION Bol \l 3082 ]
El sistema agroindustrial tiene tres fases de desarrollo: Fase Agraria, en la cual
la participación del valor agregado en la agricultura es el que predomina. Fase de
Transición, en ésta los sectores agropecuario y urbano industrial compiten por la
generación de valor agregado, sin predominio del uno sobre el otro. Fase
Agroindustrial, es la transformación de insumos agropecuarios y de servicios
con fuerte presencia del componente industrial. [ CITATION Gon07 \l 3082 ]
La agroindustria es una empresa que procesa materias primas agropecuarias,
incluyendo productos forestales y pecuarios, y se ocupó de clasificar esas
empresas según el grado de procesamiento.[ CITATION Rio02 \l 3082 ]
I. MATERIALES Y MÉTODOS

 Referencias bibliográficas.
 Libros.
 Mapa conceptual.
 4

II. RESULTADOS

Planificar

AMBIENTAL

Organizar
DIRECCIÓN Sos
teni
ble
Equitativo
Equitativo

ECONÓMICO SOCIAL

Control
 5

III. DISCUSIÓN
 La actividad de la agroindustria se divide en: con transformación
(primer, segundo, tercer grado de transformación, y servicios) y
sin transformación (centro de acopio, almacenamiento, tamaño,
selección, clasificación y empaque).
 Según [ CITATION Pin20 \l 3082 ] las actividades agroindustriales
las divide en: sin transformación (leche, pescado, frutas,
verduras y materia prima para la industria), almacenamiento
(como silos de granos, cámaras frigoríficas y congeladoras) y
con transformación (la conservación y empaque del producto.
Elaboración, servicios, conglomerado cárnico, de madera,
lácteos, frutas, verduras y pescados).
 Transforma un producto natural en industrializado y reduce la
pérdida postcosecha o conservar los productos. Además cosecha
selectiva e intensiva, eleva el valor agregado y ejes del desarrollo
rural. También de impacto ambiental y de tecnología apropiada.
 Según [ CITATION Ins78 \l 3082 ] , otra característica de
agroindustria: implica beneficios y transformación (masivos y
forestales).

IV. CONCLUSIONES
 El desarrollo sostenible es un buen método que ayudará en un
futuro próximo a la humanidad, sin poner en peligro las
posibilidades en cuestión a sus necesidades.
 Se ha promovido e implementado un desarrollo económico.
Social y ambiental, para un nuevo desarrollo sostenible.
 6

V. BIBLIOGRAFÍA

Agrícolas, I. A. (1978). Programa Cooperativo Regional en Reforma Agraria y

Colonización.

Bembibre, C. (20 de Mayo de 2017). Importancia.org. Recuperado el 11 de Agosto de

2020, de Importancia.org: https://www.importancia.org/agroindustria.php

Bolaños, P., Hernandez, C., & Rojas, J. (s.f.). Agroindustria: Aspectos generales de la
Agroindustria. Universidad Nacional a distancia.

Gonzalez Escobar, C. H. (2007). Desarrolllo Agroindustrial Sostenible.

Pineda, J. (s.f.). encolombia. Recuperado el 11 de Agosto de 2020, de encolombia:

https://encolombia.com/economia/agroindustria/agronomia/agroindustria/

Rios Aceves, K. E. (2002). Academia.edu. Recuperado el 11 de Agosto de 2020, de

Academia.edu: https://www.academia.edu/28269906/Qu
%C3%A9_es_un_sistema_de_producci%C3%B3n_agroindustrial