CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

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INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO

ASIGNATURA: Gestión de procesos

DOCENTE
Ing. Jenyffer Yépez, Msc.
ENCARGADO:

N° DE PRACTICA DE
#2
LABORATORIO:

 MALDONADO TORRES HENRY DAVID

 POZO FLORES WILLIAN STEVEN
INTEGRANTES:  YANDUN IBARRA RONNIE FERNANDO
 ROSERO IZA DANILO ANDRÉS
 MONTALVO VINUEZA RICHARD PAOLO
 PLASENCIA SANDOVAL BRYAN FERNANDO
TEMA: Elaboración del diagrama de Pareto e Ishikawa.

 Elaborar el diagrama de Pareto mediante la información

proporciona por el gerente de Empresa de Fabricación y
distribución de productos.
 Determinar el problema principal que afecta a la entrega de
OBJETIVOS: Empresa de Fabricación y distribución de productos,
mediante el diagrama de Pareto.
 Realizar el diagrama de Ishikawa con las posibles causas que
tiene el problema principal para determinar una solución
factible.
MARCO TEÓRICO
Diagrama de Pareto

El diagrama de Pareto También se conoce como “Diagrama ABC” o “Diagrama 20-80, es una
herramienta de análisis de datos modificados y útiles en la determinación de la causa principal
durante un esfuerzo de resolución de problemas. Permite ver los problemas más grandes y facilitan
los grupos establecidos. (Sales, 2013)

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Un equipo puede utilizar la Gráfica de Pareto para varios usos durante un proyecto para lograr
mejoras:
 Para analizar las causas.

 Para estudiar los resultados.

 Para planear una mejora continua.

¿Qué pasos debemos hacer para realizar un Diagrama de Pareto?

1. Identificar el problema: definir qué es lo que hay que hacer, en qué situación te encuentras,
no qué fenómeno se necesita analizar. (Ruiz,2009)

2. Identificar los factores: definir cuáles son las causas o factores que vayáis a utilizar para
que posteriormente se puedan recolectar los datos en torno a las causas.

3. Definir el periodo de recolección

4. Recolectar datos

5. Ordenar los datos de mayor a menor

6. Calcular los porcentajes

7. Calcular los porcentajes acumulados

8. Construir el diagrama

9. Analizar y tomar las decisiones respectivas

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Características de un Diagrama de Pareto

Las características más importantes del diagrama de Pareto son:

Es una técnica de cálculos simples. (Sales, 2013)

 Analiza las características de un grupo y reconoce los puntos más importantes dentro de él 
para darles prioridad

 Observa los elementos y enfoca los esfuerzos hacia un solo objetivo.

 Permite tomar decisiones objetivas que se basen en los datos y no en opiniones personale

 Analiza los elementos y la frecuencia con la que sucede cada uno de los datos.

DIAGRAMA DE PARETO
100%
400 PORCENTAJE
OCURRENCIAS
NÚMERO DE

200 50%
0 0%

RAZONES

Números de ocurrencias % Acumulado

Figue 1 Diagrama de Pareto (Sales, 2013)

Diagrama Ishikawa

También llamado de Diagrama de Causa y Efecto, Diagrama de Espina de Pescado o Diagrama de

los 6Ms, el diagrama de Ishikawa es una herramienta que ayuda a identificar las causas raíz de un
problema, analizando todos los factores involucrados en la ejecución de un proceso. (Vieira, 2019)

La estructura que presenta el diagrama de Ishikawa es identificar el problema o defecto mismo que
se representa como la cabeza de pescado, las espinas representan las causas que manifiestan el
comportamiento del problema. Además, cada causa puede contener sub-causas toda la información
descrita en el diagrama se complementa de buena forma con el Diagrama de Pareto el cual permite

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priorizar las medidas de acción relevantes en aquellas causas que representan un mayor porcentaje
de problemas y que usualmente en términos nominales son reducidas. Obteniendo con ello las
posibles mejoras, optimización en cuanto a un proceso u proyecto.

Definir el problema. Es importante analizar de manera específica y objetiva

Identificar las categorías dentro de las cuales se pueden clasificar las causas del problema.

Generalmente estarán englobadas dentro de las 4M (máquina, mano de obra, método y materiales).

Identificar las causas. Mediante una lluvia de ideas y teniendo en cuenta las categorías
encontradas, el equipo debe ir identificando las diferentes causas para el problema. Por lo general
estas causas serán aspectos específicos, propios de cada categoría, y que al estar presentes de una
u otra forma están generando el problema. Las causas que se identifiquen se deberán ubicar en las
espinas que confluyen hacia las espinas principales del pescado.

Preguntarse el porqué de cada causa (pero no más de 2 o 3 veces). En este punto el equipo
debe utilizar la técnica de los 5 porqués. El objeto es averiguar el porqué de cada una de las causas
anteriores. (LEAN, 2014)

Plan de acción. Proporcionar la solución al problema según los alcances en cuanto a la ejecución
del proyecto.

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Figure 2 Diagrama Ishikawa (Pazo, 2018)

LISTA DE MATERIALES
MATERIAL CARACTERISTICA CANT GRÁFICO

Laptop Computadora compacta y capaz de ser 6

transportable debido a su poco peso.

Microsoft Es el área de trabajo en equipo de 1

Teams Microsoft 365 que integra usuarios,
contenido y herramientas para mejorar el
compromiso y la eficacia

Microsoft Es el programa de hojas de cálculo líder en 1

Excel el sector y una herramienta avanzada de
análisis y visualización de datos.

Microsoft Es un programa informático orientado al 1

Word procesamiento de textos.

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PROCEDIMIENTO
Diagrama de Pareto

1. Estudiamos y analizamos el problema propuesto para el diagrama.

2. Determinar qué datos necesitan recopilarse (quejas de los clientes).

3. Registrar el número de veces que las quejas se repiten.

4. Determinar el número total de quejas y calcular el porcentaje del total en cada categoría.

5. Seleccionar las escalas del diagrama. Por lo general, en la escala del eje Y va el número de
frecuencia. Mientras tanto, en el eje X se muestran las quejas de los clientes.

6. Dibujar el diagrama de Pareto organizando los datos de la categoría más grande a la más
pequeña.

7. Analizar el diagrama.

Diagrama Ishikawa

1. Identificar el problema principal y colocar en el recuadro de la línea final.

2. Establecer un debate entre los integrantes del grupo 3 para identificar las posibles causas,
determinando las áreas comunes 6M.

3. Realizar una lluvia de ideas para determinar las sub-causas.

4. Elaborar el diagrama Ishikawa ordenando las causas y sub-causas.

5. Identificar las posibles soluciones al problema principal.

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Problema propuesto

El gerente de Empresa de Fabricación y distribución de productos. Está recopilando datos sobre

las quejas de los clientes respecto a la entrega.

Las Empresa de Fabricación y distribución de productos llegan tarde, o se envía al cliente un

producto que no es la que pidió.
ELABORACIÓN DE PRÁCTICA

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ANÁLISIS DE RESULTADOS

N° Causa Plan de acción

1 Mala mano de obra Capacitar a cada empleado sus funciones
y deberes
2 Maquinaria insuficiente Realizar mantenimiento en las máquinas
de distribución del producto y en los
carros o implementos para la exportación
del mismo.
3 Método no apto Generar rutas de poco tráfico y estudios
de tiempos
4 Falta de insumos y materiales Fijar un inventario de todos los insumos
necesarios y de costos.
5 Medio ambiente NA
6 Medida Estandarizar temperaturas del horno.

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CONCLUSIONES
 Se realizó el respectivo diagrama de Pareto y se analizó los problemas que tiene la empresa,
 Se tomó los datos del número de errores que tiene la empresa para determinar en problema
central, se determinó que el mayor porcentaje de errores se presenta cuando la pizza llega con
retraso a su destino.
 Se realizó el diagrama de Ishikawa para clasificar las causas del problema central Empresa
de Fabricación y distribución de productos.
 Mediante un análisis se llegó a tener planes de acción para frenar el problema central desde
la solución de las causas que lo provocan.
RECOMENDACIONES
 Se recomienda seguir el plan de acción para solucionar o disminuir el número de fallas en el
sistema de producción y repartición de la Empresa de Fabricación y distribución de
productos.
 Tomar en cuenta las causas que provocan el problema y aplicar el plan de acción para lograr
una solución, tanto a las causas como al problema central.

BIBLIOGRAFÍA

LEAN, P. (16 de Septiembre de 2014). Diagrama Causa-Efecto (Diagrama Ishikawa). Obtenido de:
https://www.progressalean.com/diagrama-causa-efecto-diagrama-ishikawa/

Ruiz, A. (2009). Herramientas de calidad. Madrid. Obtenido de:

https://web.cortland.edu/matresearch/HerraCalidad.pdf.

Sales, M. (2013). Diagrama de Pareto. Obtenido de:

https://www.academia.edu/23719178/Diagrama_de_Pareto

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Vieira, D. (21 de abril de 2019). Diagrama Ishikawa: conoce qué es y cómo te ayudará a identificar
y
resolver problemas en tu negocio. Obtenido de: https://rockcontent.com/es/blog/que-es-diagrama-
deishikawa/

Anexos
Captura de pantalla de la reunión realizada para la elaboración del informe de laboratorio N°2 con
una duración de 32mín

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