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MANUAL TÉCNICO PARA EL

MANEJO DEL AGUACATE EN


COLOMBIA

I.A. Eduardo Mejía Vélez


Diciembre 2013
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Contenido
 INTRODUCCIÓN................................................................................................ 2

 TAXONOMÍA DEL AGUACATE .......................................................................... 5

 CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS DEL ÁRBOL .................................................... 6

 CARACTERÍSTICAS DE UN BUEN SITIO PARA LA SIEMBRA DE AGUACATE .... 14

 VIVERO .......................................................................................................... 19

 VARIEDADES Y SU ADAPTACIÓN ................................................................... 27

 INSTALACIÓN DEL HUERTO ........................................................................... 36


a) Limpia y adecuación del lote ................................................................ 36
b) Marcos de Plantación y Trazado .......................................................... 37
c) Ahoyado ............................................................................................... 38
d) Trasplante ............................................................................................. 40

 MANEJO DE ARVENSES ................................................................................. 43

 TUTORADO .................................................................................................... 46

 PODAS DEL ÁRBOL DE AGUACATE ................................................................ 48

 FERTILIZACIÓN .............................................................................................. 54

 MANEJO DE PLAGAS ..................................................................................... 60

 PROBLEMAS ABIÓTICOS .............................................................................. 106

 COSECHA ...................................................................................................... 109

 POST-COSECHA ........................................................................................... 112

 REQUERIMIENTO DE RECURSOS DEL PROYECTO ....................................... 115

 BPA EN EL CULTIVO DE AGUACATE ............................................................. 116

 BIBLIOGRAFÍA............................................................................................... 127

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Introducción
El departamento del Risaralda ha sido un productor natural de Aguacate
(Percea americana Mill.), siempre esta especie frutal ha acompañado la historia del
departamento desde la época de la colonia y muy posiblemente antes, según
reportes escritos del intercambio o trueque establecido entre todos los pobladores
de América, toda vez que tanto los españoles como los nativos de todas estas zonas
del país mostraron siempre interés por el consumo de esta deliciosa fruta. De hecho
en todos los recorridos que se hacen por los diferentes rincones del departamento,
se encuentran árboles espontáneos de Aguacate de diversas formas, tamaños, y
producción, con diferentes adaptaciones climáticas y de altitud, que responden a las
múltiples condiciones ambientales que se encuentran en el departamento y además
de variados tipos de fruta que nos aseguran una enorme variabilidad genética de
esta especie en toda la zona, esta responde a procesos de hibridación natural de la
especie, debido a su característica de polinización cruzada y a la comprobada
facilidad para el cruzamiento, que “incrementan la variabilidad genética y amplían
la adaptación a un mayor número de ambientes” (Bergh, 1992)

Árbol de aguacate
espontáneo encontrado
en un lote de café en el
municipio de Cajibío

3610 y 3611

Esta buena adaptabilidad que muestra la especie en la mayor parte del área
del departamento, principalmente de la variedad Hass en los municipios con

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altitudes entre los 1600 y los 2200 m.s.n.m, y de otras variedades más dirigidas
únicamente al consumo nacional que se podrían producir muy bien en zonas más
bajas, unida a la creciente demanda que presenta esta especie frutal en el mercado
nacional e internacional, deja ver el proyecto de siembra de Aguacate como una
muy buena alternativa para mejorar los ingresos y la calidad de vida de los
pobladores de la zona.

Árbol de aguacate nativo


sembrado a pie franco en un patio
de una casa del municipio de
Pereira.

3614

Árbol de aguacate nativo muy


viejo ubicado en el Municipio de
Piendamó sobre la carretera
Panamericana.

3630:

En toda la geografía del departamento encontramos suelos y en general


condiciones ambientales excelentes para el desarrollo del cultivo, como también
zonas y suelos con condiciones no aptas para la siembra de Aguacates. Ha sido un
aspecto de mucho interés por parte de los dirigentes locales con participación de
organismos a nivel estatal, implementar un verdadero plan frutícola en las zonas
que presenten gran aptitud para el cultivo y es por ello que se invierten recursos y

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esfuerzos para entregar un plan agrícola adaptado a las condiciones de la zona


teniendo en cuenta los diferentes actores que intervienen e intervendrán en este
ambicioso proyecto.

Este documento recoge las experiencias vividas en los proyectos ya


establecidos en los municipios de la meseta de Popayán, como las observaciones
hechas de los diferentes árboles que se encuentran espontáneamente en todo el
resto del departamento, las vivencias en otros proyectos del país y las
observaciones del desarrollo de cultivos de Aguacate en otros países productores, a
la vez que adapta las prácticas recomendadas en diferentes textos reconocidos a
nivel mundial y las recomendaciones hechas por los técnicos nacionales e
internacionales con experiencia comprobada que nos visitan, para tratar de
compilar las técnicas de cultivo con implementación de BPA que lleven a los
productores del proyecto a obtener resultados exitosos representados en altas
producciones de fruta de excelente calidad con posibilidad de obtener por su
comercialización los mejores precios en los diferentes mercados.

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Taxonomía del aguacate


Esta especie ha tenido varias clasificaciones taxonómicas ya que ha
despertado mucho interés en los botánicos por su antigüedad y su amplia
distribución a nivel mundial.

De todas las clasificaciones la más utilizada hoy y la que referencian la mayor


parte de los documentos escritos sobre el Aguacate como especie comercial y de
amplio uso en la alimentación y en la industria es la de Percea americana Mill. Cuya
gradación taxonómica se referencia así por el Dr. Jorge A. Bernal en el libro
Tecnología para el Cultivo del Aguacate de CORPOICA.

 REINO: Vegetal
 DIVISIÓN: Spermatophyta
 SUBDIVISIÓN: Angiosperma
 CLASE: Dicotiledónea
 SUBCLASE: Dipétala
 ORDEN: Ranales
 FAMILIA: Laurácea
 GÉNERO: Persea
 ESPECIE: Persea americana Mill.

Con otras clasificaciones como Persea gratíssima Gaerth y Persea drymifolia Blake.

El Aguacate tiene también sinónimos en su denominación vulgar dentro de las


cuales son para nosotros hoy día muy importante El nombre PALTA usado en el sur
de Ecuador, en Perú, en Chile y en Argentina como países consumidores y
productores, y el nombre CURA usado en Venezuela, y por último el nombre PAGUA
que se da en algunas partes de Centro América a los Aguacates que no son Hass,
principalmente a los de frutos grandes.

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Características botánicas del árbol


Dentro del género Persea se encuentran numerosas especies, sub-especies y
una gran variedad de híbridos y cultivares, se dice que hay unas 150 especies
reconocidas en el género de las cuales se han clasificado y detectado más de 80 de
ellas en toda América.

Se reconocen tres diferentes Razas de Aguacate La Raza Mexicana, La Raza


Guatemalteca y La Raza Antillana y aunque los resultados de análisis morfológicos,
geográficos y bioquímicos indican que las tres razas corresponden a tres variedades
botánicas de la misma especie según estudios de Bergh en 1973. Se dice entonces
que La Raza Mexicana corresponde a Persea americana var. Drymifolia, La raza
Guatemalteca a P. americana Var. Guatemalensis y la raza Antillana a P. americana
var. Americana.

De estas tres razas se hace una descripción general que obedece a la raza
pura, características que hoy día son de difícil reconocimiento debido a los múltiples
cruces e hibridaciones que presenta la especie, de tal manera que es muy raro
encontrar árboles puros de una raza que no presenten algo de sangre de las demás,
ya anteriormente se habló de la gran facilidad de cruzamiento y su característica de
polinización cruzada, que arroja como resultado esta amplísima variabilidad
genética que presenta esta especie.

En general se dice que la Raza Mexicana que se cree proviene de las montañas
de México, es la más tolerante a bajas temperaturas, con producción de frutos
pequeños, con alto contenido de aceites, y se distingue fácilmente porque sus hojas
despiden un olor a anís cuando son maceradas.

La raza Guatemalteca se considera de las regiones subtropicales de México, la


zona central y norte de Guatemala y los bosques subtropicales de Centroamérica,
con tolerancia intermedia a las bajas temperaturas, con frutas de medianas a
grandes, de piel gruesa y vidriosa o quebradiza, y contenido intermedio de aceite,
menor al de la raza mexicana.

La raza Antillana reporta su origen en las zonas más bajas de México, y en las
zonas más tropicales de Centroamérica y se conocen reportes que en las montañas
de Colombia por la sierra nevada se han encontrado sitios de gran diversidad

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genética de la especie que hacen pensar en un sitio de origen en esta zona, Es por
esto que es la menos tolerante a bajas temperaturas, normalmente de frutos muy
grandes, pero con muy bajos contenidos de aceite, y son los cultivares de esta raza
los que más ampliamente se han producido en nuestro país, y es apenas desde hace
5 años que se inició con fuerza un programa grande de difusión e implementación
de cultivos comerciales con el Aguacate Hass que pertenece a la raza guatemalteca.

En general el árbol de Aguacate (Persea americana. Mill) presenta las


siguientes características botánicas.

Raíz:

El sistema radicular del Aguacate siempre se describe por varias


características, y todas ellas se derivan directamente de los suelos en los que
originalmente se desarrolló la especie; Sueltos, con altos contenidos de materiales
orgánicos en las primeras capas, y con disponibilidad de agua permanentemente.
Por ello son raíces poco firmes, poco profundas, y carentes de pelos absorbentes,
con esto se podría dejar de hablar de la raíz del Aguacate, pero es importante
detenerse en este órgano que es el que diferencia al Aguacate de muchas otras
especies sobre la naturaleza.

Sistema radicular de
aguacate típico y bien
formado con raíz principal
bien definida y raíces
laterales solo hacia la parte
superior. Totalmente
carente de pelos radicales.

02100

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Por estas condiciones de la raíz la especie es muy susceptible a saturación de


agua y a suelos compactos en los que se dificulte el movimiento y la liberación del
oxígeno. Por su condición de adaptabilidad a sacar las raíces a zonas superficiales,
es totalmente ineludible la práctica de mantener permanentemente materiales
orgánicos preferiblemente de origen vegetal y de altos contenidos de celulosa en el
área de plato del árbol.

El sistema radicular del Aguacate está compuesto por una raíz principal
pivotante no muy profunda para el tamaño que llega a tener este árbol, de la cual
se desprenden raíces secundarias, terciarias y por último se dan los crecimientos
terminales que son los que tienen la mayor capacidad de absorción de nutrientes,
estas raíces terminales son de color blanco a crema muy suculentas y de tejidos
muy delicados que se rompen fácilmente y siempre ubicadas muy superficialmente
en busca de zonas de buena oxigenación y de altos contenidos de materiales
orgánicos, por esta razón es que es muy importante mantener el área de desarrollo
de este sistema sin ninguna competencia de otras raíces donde se les facilite
capturar lo nutrientes y el oxígeno, o sea una zona con coberturas muertas ojalá de
origen vegetal y de difícil descomposición y sin malezas competidoras.

Tallo:

Tallo típico de aguacate


leñoso y con acanaladuras
longitudinales.

3613

Dependiendo de la raza a la que pertenezca el árbol y a la adaptabilidad que


tenga en el sitio donde se ubique, los tallos son gruesos, leñosos, con grietas
longitudinales, de color café, de haces vasculares gruesos, lo que da una madera

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poco compacta o quebradiza, y alcanzan altura hasta de 30 mt. y diámetro de tallo


superior a un metro a la altura del pecho.

El tallo presenta una muy buena aptitud para la cicatrización y múltiples


puntos de crecimiento, unos activos y otros inactivos, razón por la cual el árbol
responde muy bien a la intervención con podas, al estimularse estos puntos de
crecimiento principalmente por la entrada de luz.

Las ramas naturalmente crecen sin un patrón definido, obedeciendo a la


entrada de luz al árbol y en cultivos comerciales tiene el mismo patrón de
crecimiento pero están más determinadas por las diferentes podas que se le hagan
al árbol.

Hojas:

Por tener tanta variabilidad genética la especie, todos sus órganos presentan
diferencias entre las múltiples razas, híbridos y variedades, diferencias en tamaño,
forma y color, pero se puede decir en general que las hojas del Aguacate son en
todos los casos pecioladas, cubiertas de capa cerosa, de colores marrón, o de
diferentes tonos rojizos cuando están muy jóvenes y van cambiando con el tiempo a
verde claro y luego verde oscuro cuando están totalmente maduras. Principalmente
su intercambio gaseoso y de líquidos lo hacen por el envés donde están ubicados
sus estomas, aspecto que se debe tener en cuenta al momento de pensar en
aplicaciones foliares. Su disposición es helicoidal alterna, presentan nervaduras
gruesas y prominentes toda vez que tienen haces vasculares gruesos.

Hojas de
Aguacate
nativo
antillano con
nervaduras
muy
pronunciadas
y color
característico
en hojas
jóvenes y
maduras.

3346

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El envés de la hoja con Hojas jóvenes y maduras


sus nervaduras muy de Aguacate, se nota la
pronunciadas, en esta diferencia de colores y su
cara de la hoja se cobertura cerosa.
encuentra las estomas en
el Aguacate.

Fotos charla f

Flores:

Este es un órgano bien especial en el árbol de Aguacate y por ello es mucho lo


que se ha escrito sobre él, pero según lo dicen Mullins et al. En 1989, primero el
gran tamaño de los árboles los hace sujetos difíciles de manejar en condiciones
controladas, segundo la velocidad de experimentación en campo es baja, y por ello
se emiten muchos conceptos pero aún siguen quedando datos por aclarar. Pero en
general se ha podido comprobar que en todos los casos las flores se agrupan en
panículas, y son de forma perfecta, de tamaño entre 4 y 7 mm. De colores que van
desde el verde muy pálido hasta amarillo encendido. Presentan tres sépalos y 3
pétalos que se abren y cierran en diferentes momentos y que luego se secan y caen
al momento en que se cuaja el fruto. Presentan un único pistilo, y 12 estambres de
los cuales solo 9 son verdaderos y los otros tres no son funcionales (estaminodios),
tienen el ovario con un solo óvulo que dará lugar en las que se cuajen a una semilla.

Las flores del Aguacate presentan una condición particular y es que aunque
son hermafroditas, no tienen la capacidad de fertilizarse por sí solas requiriendo de
polinización cruzada para lograr su proceso reproductivo. Este fenómeno se
denomina dicogamia sincronizada o sincronismo dicogámico, lo que significa que
aunque la flor tenga sus partes femeninas y masculinas, por su disposición y por su
maduración en diferentes momentos, les es imposible auto fecundarse debido a
que presentan protoginia, de tal manera que se requiere que otra flor de la panícula

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Flores abiertas en estado


masculino con los
estambres erectos y
liberando polen.

3644

Flor de Aguacate abierta


en su fase femenina con el
estigma receptivo.

1532

o de otra panícula de la misma rama o de otra rama o incluso de un árbol vecino sea
quien la fecunde. Por esta razón se dice que hay variedades que tienen un tipo de
floración A, y otras que tienen un tipo de floración B, que en su sentido estricto se
ha dicho que al tipo de floración A, pertenecen los árboles en los que la apertura
floral se hace con el estigma receptivo, o sea madura femeninamente en la mañana
del primer día de apertura floral, y el segundo día de apertura floral lo hace por la
tarde pero con los estambres dehiscentes, o sea liberando polen maduro lo que
representa la fase masculina de la flor, y a la floración de tipo B, pertenecen
aquellos árboles en los que la apertura en forma femenina la hacen el primer día en
la tarde y la apertura en forma masculina la hacen el segundo día en la mañana.
Motivo por el que anteriormente se decía que era inminente la necesidad de tener
en el mismo lote árboles de las dos tipos de flores, hoy día el concepto ha cambiado
además porque las variedades, los híbridos, y las cultivariedades existentes no
presentan esta característica con esa sincronización tan estricta, y se ve claramente

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que las floraciones dentro de una misma variedad se traslapan en algunos


momentos en las dos aperturas florales, y es así como en la mayor parte del mundo
los huertos comerciales son de la variedad Hass y son productivos normalmente.
Aunque en situaciones extremas de temperatura o de condiciones adversas, el vigor
híbrido que se logra en la polinización de una variedad con el polen de una
diferente, confiere mayor resistencia y hace que las flores toleren mayormente
estas condiciones adversas.

Lo cierto es que grandes producciones de aguacate se han logrado en lotes


comerciales en monocultivo de Hass y también en lotes donde se tienen diferentes
materiales, como se aclaró en conversación personal con el Dr. Francisco
Gardeazabal se comentó que se encontraba polen en un árbol traído de otro a
varios kilómetros por acción de insectos.

Hay variedades
que conservan su
color verde incluso
en madurez de
cosecha, estos son
llamados pieles
verdes, como en
este caso estos
frutos de la
variedad
Choquette.

0055
Fruta:

Es una Baya unilocular con una única semilla, que como en los árganos
anteriormente descritos también presenta una gran diversidad de formas,
características internas, color, textura de la pulpa y de la corteza, tamaño, grosor de
la piel, forma y tamaño de la semilla etc. Toda esta variabilidad obedeciendo a la
gran variedad de la especie y a los diferentes ambientes en los que se desarrolla.

Su coloración externa dependiendo de la variedad es verde o amarillo, hasta


frutos que en su maduración de consumo cambian su color a rojo, morado o negro,
y el color de la pulpa va desde verde muy pálido pasando por varios tonos de verde
hasta amarillo pálido y amarillo intenso.

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Hay variedades que al


momento de la
maduración el fruto
cambia a colores
rojizos, morados o
negras y se les llama
Pieles negras, dentro
de los que se
encuentra el material
de Hass que es el de
mayor desarrollo en el
Cauca en cultivos
tecnificados.

0096

Es una fruta riquísima en nutrientes, y es por ello un alimento muy completo,


perfecto para utilización en cualquier programa de seguridad alimentaria, porque
además es de amplia versatilidad culinaria, y también por su gran contenido de
aceites mono y poli insaturados, es de gran utilidad en farmacéutica y cosmética. Ya
en muchos escritos se ha tratado al aguacate como “La fruta del corazón”.

Fruto de Aguacate con Fruto típico de Aguacate Hass de


sus características excelentes características externas
internas y externas, se listo para cosechar.
ve la diversidad en las
diferentes variedades. 3219

1742

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Características de un buen sitio


para la siembra de aguacate
El árbol de Aguacate se originó en los bosques altos subtropicales y en
bosques más bajos tropicales de América central. Esta condición de ser un árbol
eminentemente de bosques que formó parte de ellos siempre en los que fue una
especie dominante hace que su memoria genética y de adaptabilidad exija que para
su mejor desarrollo y por ende para lograr su máxima expresión biológica, requiera
de unas condiciones muy específicas edafoclimáticas en las que esta especie
muestra su mejor comportamiento y aunque es claro que por la variabilidad
genética de la especie hay diversos ambientes que la acogen, es cierto que a
medida que nos alejamos de las características edafoclimáticas ideales para el
mejor desarrollo de cada una de las variedades de este árbol, se corren más riesgos
que una explotación comercial a partir de este cultivo pueda llegar a no ser una
experiencia exitosa.

Este tipo de suelos con


horizontes orgánicos
profundos y sin
impedimentos de capas
endurecidas en el sub-
suelo son ideales para el
desarrollo del Aguacate.

1973 y 2378 Van juntas

Por encontrar agua siempre disponible, por crecer sus raíces en medio de
mantos de hojarasca del bosque y suelos muy aireados, y por el hecho de estar en
medio del bosque el equilibrio de su copa no se veía afectado por vientos, el
Aguacate desarrollo un sistema radicular poco profundo, y sin adaptaciones para
buscar el agua y los nutrientes por tenerlos siempre disponibles (Bergh 1992). Es
esta una de las razones claras y ya muy estudiadas por la cual los sitios para la

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siembra de aguacate deben ser seleccionados muy cuidadosamente y en lo posible


que reúnan estas condiciones de los entornos en los que la especie hizo su aparición
y evolución.

Los suelos con altos contenidos de arcilla son contraindicados


para el cultivo de Aguacate, especialmente con los niveles de
precipitación de nuestras potenciales zonas productoras.

1678 y 1679 Van juntas

Perfil de un suelo con un muy incipiente


Horizonte orgánico y con subsuelo
compuesto por arcillas blancas o grises
del tipo 1: 1 contraindicados para
siembra de Aguacate.

3401

Las calicatas son huecos


profundos que permiten
ver todo el perfil del
suelo en el que van a
desarrollarse las raíces
del Aguacate, en estas se
pueden evidenciar los
posibles inconvenientes
que presente el perfil.

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En general un sitio bueno para el desarrollo de un proyecto productivo a


partir del Aguacate, no solo debe reunir características edafoclimáticas, sino ya hoy
en día esa es solo una de las muchas características que debe tener el lote a elegir, y
algunas de estas características son:

 Suelos con menos del 20% de arcilla, y de densidad aparente menor a 0,9
gr/cc. Suelos Arenosos, Arenoso-francos y Franco-arenosos.
 Suelo con alto contenido de materia orgánica, profundo, sin capas
impermeables o endurecidas.
 Lotes que por su conformación topográfica o por su nivel freático no
acumulen agua y que en ningún caso se inunden.
 Zonas con altísima luminosidad.
 Zonas con lluvias bien repartidas en el año, o de bajas precipitaciones y secas
pero con posibilidad de implementación de riego.
 Zonas en las que no se presenten vendavales o vientos muy fuertes, y en las
que en lo posible no se presenten Heladas ni granizadas, o en caso de
presentarse granizadas, estas deberán ser muy espaciadas, leves y de ninguna
manera que se repitan todos los años.
 Lotes rodeados de buenas infraestructuras viales, cercanas a centros urbanos
en los que sea factible la consecución de la mano de obra necesaria en el
cultivo.
 Zonas de temperatura promedio adecuada a la que se adapte la variedad que
se quiera sembrar.

Las zonas para


sembrar aguacate
deben ser de alta
luminosidad, esto
hace en todos los
casos mejorar la
productividad.

Aguacates y

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Las zonas con


baja luminosidad
permanente o
promedio no
permiten que se
haga una buena
expresión en
producción, allí
los árboles
florecen poco y
las cosechas son
bajas.

00445

 Lotes cercanos a las viviendas desde donde se pueda ejercer vigilancia, y tener
capacidad de bodegaje de fruta y de insumos para el cultivo.
 Lotes con topografía con pendiente máxima del 40% para lograr que se
faciliten las labores de campo.
 Lotes retirados de bosques o guaduales que puedan encerrar el cultivo y
hacerle perder luminosidad.
 Zonas de vocación agrícola en las que se tenga accesibilidad a asistencia
técnica de calidad que asegure un plan agrícola adecuado y que en cualquier
eventualidad del cultivo se pueda plantear una solución rápida, económica,
ecológica y eficiente.
 Zonas con facilidad en comunicaciones en general, para tener contacto con
nuevos desarrollos tecnológicos aplicables al cultivo.
 Lotes que no tengan cultivo de yuca o que no vengan de este cultivo, por lo
menos 3 años antes del establecimiento del Aguacate.

Todas estas son características que debe tener un lote en el que se piense
sembrar Aguacate y posiblemente algunas más, pero si es necesario tener claro que
hay características de estas que son no negociables al momento de seleccionar los
lotes para siembra, que son las referentes a clima y suelo, las otras son
características que hacen el lote más o menos apto y que en la medida en que se
esté más lejos de estas o que se cumplan menos de ellas, la dificultad para producir
y los costos de producción son más altos hasta llegar a lotes que no son rentables.

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La prueba de infiltración permite


evaluar la rapidez con la que el
suelo evacúa los excesos de agua,
esta es una buena práctica al
momento de seleccionar un sitio
para plantar Aguacate.

Para reconocer las características físicas del suelo es necesario previa la


siembra, hacer una calicata a unos 120 cm de profundidad para evidenciar que no
haya capas endurecidas o impermeables, y hacer unas pruebas de infiltración que
no son más que un hueco a unos 60 cm de profundidad X 50 cm de ancho en el que
se depositen unos 10-20 litros de agua y se debe obtener un resultado aproximado
de infiltración de 1 Li. / Min. Por último se debe tener un análisis de las condiciones
físicas del suelo en el que se obtenga los resultados de Textura por granulometría y
densidad aparente del suelo.

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Vivero
La semilla es otro de los pilares fundamentales para garantizar el éxito o por el
contrario un factor que podría llevar al fracaso seguro de un proyecto agrícola en
cualquier especie que se pretenda implantar, pero muy especialmente en el cultivo
de Aguacate en el que se planta un árbol con una expectativa de producción para
Colombia de 15 a 20 años después de la siembra.

Los agricultores tienen en principio una garantía mínima, y es el interés que


ha despertado en el ICA especialmente los últimos 3 años a raíz de lo que se venía
presentando con la calidad de los árboles de vivero que se estaban entregando a los
agricultores, a pesar de este interés, de la entidad de sanidad agrícola del país,
todos los días aparecen viveros de la nada ofreciendo árboles frutales para los
cuales el proceso de producción no sigue ningún tipo de protocolo, que se ofertan
precisamente por esto a unos precios muy económicos aparentemente, pero que
finalmente derivan en el fracaso seguro del proyecto frutícola, muy especialmente
el de Aguacate.

Para evitar viveros de este tipo


se debe exigir mínimo el
registro ante el ICA del vivero, la
legislación está cada vez más
rigurosa para evitar que estos
materiales lleguen al campo.

1000982

Estas son las características de viveros que se


ven muy a menudo, en los que no se sigue
ningún rigor en el protocolo de manejo y de
los cuales se propagan en muchos lotes de
Aguacate en nuestro país porque los precios
de este tipo de árboles son muy atractivos a
los agricultores.

3490

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Los siguientes son los mínimos requeridos por un árbol de vivero que pueda
asegurar en parte el éxito de su cultivo comercial o informal.

 Sustrato, bien aireado que permita un buen desarrollo inicial de la raíz y que
de ninguna manera permita encharcamiento, debe ser debidamente
desinfestado, para asegurar la ausencia total de microorganismos o plagas en
general que puedan causar daños al árbol en el proceso de vivero o en un
futuro en campo.

Sustrato revuelto y Sustrato para llenado de


cernido listo para Bolsas con las enmiendas,
llenado de bolsas. los fungicidas y
desinfectantes antes de
03703 mezclar.

21
 La semilla para el patrón debe ser en el caso hipotético ideal, de la misma
zona en la que se va a establecer el cultivo, pero de no ser así por lo menos
debe provenir o adaptarse a las condiciones climáticas de la zona, Un patrón
adaptado a temperaturas promedio de 34°C no es el mejor para injertar una
variedad que hace su mejor expresión biológica a 20°C y viceversa. Para
Colombia los portainjertos nativos provenientes de árboles espontáneos del
departamento del Tolima, o de la costa caribe han sido una gran fuente de
semilla para los árboles que se adaptan bien a temperaturas altas mayores a
24°C, y para los árboles que se adaptan bien a condiciones de temperaturas
promedio más bajas de 20°C y menos, el portainjerto Hass ha mostrado hasta
el momento una excelente respuesta en campo, en precocidad, adaptabilidad,
sanidad, calidad y cantidad de fruta, en vigor del sistema radicular y en
arquitectura de los árboles.

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Semilla lavada y desinfectada


secándose a la sombra para
posterior siembra en bolsa.

03617

Fruto de
Aguacate
nativo antillano
para extracción
Fruto de Aguacate Hass
de semilla, el
de muy buena calidad
fruto debe ser
para ser usado como
totalmente
donante de semilla
sano y de
para portainjerto. Para
excelente
semilla siempre se
calidad, y debe
debe usar la mejor
estar en punto
fruta.
de madurez
fisiológica.

Fotos de

 El árbol del que venga la semilla debe ser de comprobada longevidad en


campo, sano, identificable y ojalá de características uniformes de tal manera
que se pueda esperar esta uniformidad en el cultivo.
 La semilla debe provenir de frutos sanos y de la mejor calidad, sin ningún tipo
de defecto principalmente causado por agentes bióticos. Siempre cosechado
del árbol y nunca recogido del suelo.
 La semilla debe ser tratada dentro de los más rigurosos procesos de asepsia y
delicadeza para asegurar que llegue a la siembra sin daños físicos ni
mecánicos ni causados por plagas o enfermedades.

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 Aun partiendo de una semilla aparentemente sana, se debe hacer manejo


preventivo contra ataques de plagas o enfermedades.
 La bolsa en la que se va a hacer el árbol debe ser con condiciones similares a
una bolsa con la marca del vivero y su código de registro ICA, de polietileno
calibre 3.5 de material no reciclado, de mínimo 43 cm de longitud por 20 cm
de ancho, con agujeros desde la mitad de la bolsa hacia abajo y llegando hasta
el fondo de la bolsa, estos deben asegurar la evacuación del agua que la
plántula no consuma en sus procesos biológicos.

Bolsa de vivero
debidamente rotulada
con los datos claros del
vivero, y con las medidas
y especificaciones
requeridas según
resolución 003180 de
2009 expedida por el ICA
a nivel nacional.

DSC4085

Bolsas llenas
levantadas del
piso para
evitar
contaminación
con hongos del
suelo.

3621

 22
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Sistema radicular
de Aguacate bien
conformado de
un árbol de
semilla, una sola
raíz principal
definida y recta
con raíces
laterales sanas y
bien formadas.

DSC2100

Sistema radicular con


problemas de múltiple raíz
principal, estos árboles siempre
presentan problemas en campo.

DSC2101

 Las varetas porta-yemas deben ser extraídas de árboles reconocidos de la


variedad que se quiere injertar, de comprobada productividad y sanidad, y
provenientes de huertos básicos reconocidos y visitados por técnicos del ICA.
 Los árboles al sacar del vivero deben tener actividad manifiesta, brotación
activa y no tener la raíz principal enroscada en el fondo de la bolsa, para este
tipo de bolsa antes descrito, los árboles no pueden tener un diámetro de tallo
a los 20 cm de más de 1.2 cm.

Era de
portainjertos
nativos,
toda pareja y
sana.

02098

 23
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

 Los árboles deben tener la cinta de injertación con los colores asignados por el
ICA a nivel nacional para las diferentes variedades.
 La bolsa debe estar entera sin rasgaduras ni el pilón partido dentro de la
bolsa.
 La copa del árbol no debe presentar daños mecánicos, físicos o causados por
plagas o enfermedades, el tallo debe ser verde o del color de la variedad pero
sin manchas necróticas, sin exudados almidonosos o muestras de
ferredoxinas, libres de pudriciones o quemazones.

Patrón de Hass sano, vigoroso y con Cama pareja de portainjertos


brotación activa antes de la injertación. totalmente sanos y vigorosos.

02228 1223:

Material de Hass/porta-
injerto clonado listo para ir
a campo en Chile.

Fotos Chile Congreso 351

Material de vivero de
Hass/Hass en
Colombia, sano y
vigoroso, listo para ir
a campo.

02230

 24
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Materiales de siembra de
este tipo son distribuidos
por viveros comerciales en
muchos sitios del país, y
por sembrar este tipo de
materiales fracasan
muchos proyectos.

1000998

Árboles de vivero de material Hass/ Hass


listos para ir a campo, acá cargados en el
camión para transporte a la finca donde
serán sembrados, así debe ser el material
de siembra todo parejo y todo con
brotación activa.

3231

Lo ideal en un futuro y cuando la técnica se estandarice acá en el país será


poder ofrecer a los agricultores por parte de los viverista, materiales clonados en los
que se puede asegurar aún más la uniformidad de ciertas características deseables
de una variedad sin incurrir en la posible variabilidad que pueda transmitir el porta-
injerto toda vez que en la actualidad en la mayor parte de los cultivos en el Mundo y
por supuesto también en Colombia, los patrones provienen de semilla sexual. Se ha
debatido en todos los escenarios si los materiales clonados son la mejor opción y la
verdad las opiniones son diversas, hay técnicos de reconocida trayectoria que
defienden los porta-injertos Clonales (Stefan Koehn) y otros que defienden la
producción de material partiendo de patrones a pie franco (Francisco Gardeazabal).

 25
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Por ello creo que lo más prudente para Colombia es seguir haciendo las pruebas de
portainjertos y de técnicas antes de llevar a la práctica comercial alguna de ellas,
hasta tener estandarizada y muy bien argumentada en cuanto a costos, eficiencia,
productividad, precocidad, sanidad. Etc. alguna de las diferentes técnicas y ponerla
en práctica a nivel comercial.

Árboles de
vivero listos
para ir a
campo,
todos
parejos y sin
defectos.

1251

 26
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Variedades y su adaptación
En general hay unas condiciones edafoclimáticas que son invariables para
cualquiera sea la variedad de Aguacate que se quiera implantar. La primera es la
Textura del suelo, que para un buen cultivo de Aguacate del que se esperen
producciones y longevidad que hagan del proyecto una inversión segura, sostenible
y rentable, debe ser una textura muy liviana que permita la oxigenación del sistema
radicular, que se puede evaluar mediante un análisis de suelo en el que los
resultados arrojen texturas con menos del 20% de Arcillas, y que ojalá el total de
arena sea superior al 48% o sea suelos de texturas Arenosas, como en Perú y en
Israel, o Arenosas-francas como en la parte alta del estado de Michoacán en
México, o franco-arenosas como en los suelos orgánicos derivados de cenizas
volcánicas de la serie 10 de muchas zonas de Colombia, y que su Densidad Aparente
nunca supere 0,9 gr/cc. En definitiva suelos muy aireados y sueltos. La segunda se
refiere a la parte climática, es la alta luminosidad, el Árbol de Aguacate es heliófilo,
lo que quiere decir que es demandante de luz, si se tiene en cuenta que las plantas
son en esencia transformadoras de energía lumínica en otros tipos de energía
(Gardeazabal 2011), el gasto energético de esta especie es alto debido a que sus
frutos son ricos en proteínas y en aceites, que son sustancias que consumen
grandes cantidades de energía para su transformación. Bergh 1993 calculó que una
cosecha de 20 Ton/Ha. De Aguacate Hass equivale en gasto energético a 200
Ton/Ha. De Manzanas.

Fruto de
Aguacate Fuerte
en madurez de
cosecha.

DSC 00094

 27
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Teniendo muy en cuenta los dos factores mencionados en el párrafo anterior,


las demás condiciones si obedecen a la adaptación de las variedades a diferentes
condiciones climáticas. Hablaremos de las más reconocidas a nivel mundial y luego
de las que mejor aceptación tienen en los mercados de Colombia.

Fruto típico de
Aguacate Hass en
punto de madurez de
cosecha, a este
momento el fruto debe
tener un 21-23% de
materia seca, en el
momento de Madurez
de consumo se torna
de color negro.

DSC 03219

Hass:

Es la variedad más cultivada y producida en el mundo, y por supuesto la de


mejor posicionamiento en los diferentes mercados a nivel internacional.

El Hass es un cultivar casi puramente Guatemalteco con algo de sangre


Mexicana es un fruto de forma aperada, su tamaño va hasta unos 12 cm desde la
base hasta el punto de inserción del pedúnculo, puede llegar a pesos de 400 gr. y
algo más como ya se ha evidenciado acá en el Cauca, pero su peso promedio es de
170 gr. Según datos del Dr. Salazar en México. Su piel es de color verde en su
proceso de desarrollo y en la madurez de consumo se torna negra, aunque para la
cosecha se debe cortar la fruta todavía en su color verde después que la fruta
pierde el brillo, esta cáscara es rugosa y endurecida lo que lo hace resistente a
procesos de pos-cosecha. Internamente, su pulpa es de color amarillo y alcanza
contenidos de aceite hasta de 21%. No tolera las heladas, y su adaptación en
nuestras condiciones de trópico puro se da en pisos térmicos que van desde 1600
hasta 2200 m.s.n.m en su mejor expresión, donde la temperatura mínima no baje
de 10°C y la máxima no suba de 25°C, con promedios de 17 a 22°C, en otras
condiciones climáticas también se puede producir pero por no estar en su punto de
mejor adaptación o mejor dicho por ser zonas marginales, tanto las producciones
como la longevidad de los árboles y la calidad de la fruta no son las mejores.

 28
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

En Colombia para explotaciones que se encaminen a mercados de


exportación, indudablemente el Hass es el aguacate que se debe plantar, y se ha
venido observando unos magníficos comportamientos de este material en
productividad, precocidad y calidad de fruta, cuando se planta en las zonas de su
mejor expresión bilógica.

Fuerte:

Esta variedad se caracteriza por tener frutos de forma aperada, un poco más
alargado que Hass, de corteza verde y rugosa, lo que lo hace resistente en la pos-
cosecha, en el principio de la explotación de Aguacate en California fue la variedad
más cultivada, pero con la aparición del Hass y su rápido posicionamiento en los
mercados nacionales e internacionales, fue desplazada y hoy día este material es
muy poco plantado en huertos comerciales.

El Aguacate Fuerte es un híbrido con sangre guatemalteca y mexicana según


el reporte del Dr. Danilo Ríos (1990). Su pulpa es de color amarillo y tiene un alto
porcentaje de aceites incluso por encima de Hass con reportes hasta de un 23%. Su
claro comportamiento de alternancia en la producción y las bajas producciones en
general han sido otras de las razones por las que hoy día se planta más como un
polinizante para Hass. En Colombia es plantado a alturas entre los 1600 y los 2200
m.s.n.m. pero realmente no es muy apreciado en el mercado y lo pagan siempre
con un diferencial de precio hacia abajo con respecto a Hass y por supuesto a otras
variedades.

Reed:

Es un árbol que se adapta muy bien a climas fríos en nuestro trópico se


expresa muy bien en altitudes entre los 1600 y los 2000 m.s.n.m, en zonas con
temperatura promedio 20°C hace una muy buena expresión biológica con
abundantes cosechas de fruta de muy buena calidad. Su forma es redonda de piel
verde incluso después de la maduración, con tamaño de fruta mediano entre 400 y
600 gr. Y de diámetro de 12 cm. En promedio.

Este híbrido es proveniente de California, alcanza porcentajes altos de grasa


entre 18 y 20%, internamente su color es crema-amarillo y la consistencia de la
pulpa lo hace una excelente fruta para mesa, se caracteriza por sabor almendrado y

 29
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

El Aguacate Reed es otro de los materiales de


muy buen comportamiento en climas fríos.

DSC 02197

por no desprender su semilla de la pulpa al momento de su madurez. En Colombia


se comporta bien en los mercados especialmente en las plazas en Medellín es
apreciado debido a que en esta zona fue ampliamente cultivado en un principio
como polinizante e incluso como variedad principal en siembras por su alto nivel de
productividad y la calidad de sus frutos.

Trapp:

Este es un árbol de la raza Antillana, proveniente de la Florida, y uno de los


principales cultivares de este estado de los Estados Unidos de Norte América junto
con el Choquette, a los que han llamado los “Light avocados” por su bajo contenido
de grasa, aunque esta es una estrategia de mercadeo ya que los aceites mono y
poli-insaturados del Aguacate lo que hacen es arrastrar grasas saturadas del cuerpo.

Fruto típico de Aguacate Trapp,


esta es una de las cultivariedades
de mejor aceptación en el mercado
nacional, es uno de los llamados
papelillos.

 30
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Esta variedad es descrita por el Dr. Zentmyer como uno de los materiales que
se hallaban en la colección de variedades de la universidad de California (Riverside),
Junto con el Lorena se les ha llamado “Papelillos” en Colombia por la textura lisa y
delgadez de su cáscara. La descripción que se hace de él es de un fruto de color
externo verde claro. De forma aperada de tamaño mediano entre 300 y 700 gr. con
semilla que se desprende de la pulpa al momento de la madurez, internamente es
de pulpa amarilla, de sabor adulzado, con bajo contenido de grasa entre el 5 y el
10% de alta distribución en Colombia por su excelente aceptación en los mercados.
Se adapta muy bien en altitudes entre los 700 y los 1500 m.s.n.m donde se den
temperaturas promedio entre 24 y 30°C.

Lorena:

Reporta el Dr. Danilo Ríos que se origina de un árbol de polinización abierta


sembrado por semilla en una finca de Palmira llamada la Lorena. Lo que hace
pensar que por su comportamiento, adaptación y coincidencia de todas las
características fenotípicas, sería derivado de un árbol de la variedad Trapp
sembrado por semilla, que con las sucesivas reproducciones vía injertación se fue
asemejando cada vez más a su variedad original. (Hipótesis).

El Aguacate
Lorena es
otro de los
pieles verdes
especiales
para climas
cálidos, y es
el otro
llamado
Papelillo.

Siembras de

Tiene por lo tanto las mismas características que la variedad Trapp, y la misma
adaptación, y junto con este es a los que se les llama Papelillos, en el mercado en
Colombia casi por lo general se les llama de esta manera, y ambas variedades en el
caso de ser nombradas con el nombre del material, se les denomina Lorena, y se
vende en el mercado indistintamente su fruta. Es la variedad de mayor aceptación

 31
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

en el mercado nacional y siempre sus precios están por encima de los demás tanto
en mercados de plaza como en grandes superficies, para el momento de escribir
este documento es el de mayor difusión y área sembrada en huertos comerciales en
Colombia, seguido muy de cerca por el Hass, debido al auge de la variedad en los
últimos años.

Santana:

Es un híbrido Guatemalteco por antillano, de excelente adaptación en toda la


zona de la cordillera central de Colombia en altitudes entre los 1000 y los
1600m.s.n.m, es un árbol grande muy frondoso de hojas verde oscuras, de flores
amarillas, y de frutos grandes entre 600 y 1000 gr. promedio, con frutos alargados y
aperados de color verde oscuro de cáscara medianamente lisa, de semilla grande.
Su contenido de grasa es mediano entre 12 y 15%, la pulpa es de color amarillo
intenso y prácticamente sin fibra.

El fruto de
Santana es
muy
llamativo por
su intenso
color verde,
su forma
aperada y su
gran
tamaño.

Fotos de

La excelente adaptación que tiene esta especie se evidencia en su altísima


capacidad productiva, siendo un árbol con capacidad de fructificar entre 180 y 250
Kg. Promedio un año con otro. Esta variedad se empezó a difundir con fuerza hasta
hace algunos años debido a esa excelente capacidad de producción, pero
últimamente se han disminuido sus siembras debido a que por el gran tamaño de
los árboles es difícil identificar el momento ideal de cosecha de los frutos altos y de
esto se derivan problemas en la maduración de consumo presentándose
pudriciones por el pedúnculo a lo que los diferentes comercializadores han llamado

 32
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

el punteado, que se presenta cuando el fruto se cosecha sin llegar a su punto ideal
de madurez.

Choquette:

Este material es otro híbrido Guatemalteco por Antillano proveniente de La


Florida, donde es uno de los materiales de mayor distribución. Esta variedad se
adapta muy bien a zonas entre los 800 y los 1500 m.s.n.m donde se tengan
temperaturas promedio cercanas a los 25°C. Los Choquette son árboles con
tendencia a ser muy grandes, por lo que se recomiendan para zonas con topografías
medianamente planas u onduladas con pendientes menores a 30%; de frutos muy
grandes entre 800 y 1600 gr promedio, de forma aovada, de cáscara verde oscura,
lustrosa y algo correosa de lenticelas pronunciadas, de pulpa amarilla gruesa, de
buena calidad, con bajo contenido de grasas entre el 8 y el 10%. Este material ha
sido de buena aceptación en los mercados locales, y es muy apetecido en
restaurantes debido a lo grueso de su pulpa de color amarillo y al gran tamaño de
los frutos.

El Fruto de
Choquette se
caracteriza por su
gran tamaño, forma
aovada y su cáscara
lustrosa.

Fotos Campo Junio

Booth-8:

Cultivariedad proveniente de la Florida, también es de los materiales de la


colección de Riverside, es un híbrido de Guatemalteco por Antillano que se trajo a
Colombia como material promisorio para regiones cafeteras entre 1000 y 1500
m.s.n.m, zonas en las que hace unas grandes cosechas de fruta de buena calidad de
tamaño mediano que en oportunidades por lo exagerado de sus producciones hace

 33
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

fruta de tamaño pequeño. Sus frutos son de color verde oscuro de cáscara gruesa,
rugosa, y de lenticelas prominentes, el tamaño de los frutos en cosechas normales
es de 400 a 650 gr. con características internas muy aceptables como, mediano
contenido de grasa entre el 14 y el 18%, de pulpa gruesa de color amarillo.

En Colombia se ha dejado de plantar porque por el grosor de la corteza es


difícil conocer el momento ideal de consumo porque esta no se ablanda fácilmente,
y frecuentemente se pasa del punto óptimo para llevar a mesa y pierde calidad. En
un principio en los cultivos comerciales en Colombia se plantó como especie
polinizadora para los llamados papelillos debido a que su tipo de floración es B.

El Booth-8 es uno
de los materiales
mejor adaptados
en la zona central
cafetera de
Colombia, muestra
altas producciones
y es de buena
aceptación en el
mercado.

DSC 01348

Trinidad:

Este material también es un híbrido de guatemalteco por Antillano, y es otra


de las cultivariedades que se tienen en los Estados Unidos, se reporta por el Dr.
Danilo Ríos que entró a Colombia desde Panamá, y que se tenía en el centro de
investigación del ICA Palmira en donde fue descrita en 1961, y se introdujo como
uno de los materiales promisorios para la zona central cafetera de Colombia.

Se trata de un árbol de porte muy alto, de hábito de crecimiento erecto, con


frutos de tamaño mediano entre 400 y 600 gr. de forma globosa elipsoide con la
base del fruto achatada, de corteza verde oscura, gruesa y con lenticelas
prominentes, internamente el fruto presenta pulpa de color amarillo pálido, con
semilla que se desprende de la pulpa, con una relación desfavorable entre pulpa y
semilla presentando una pulpa delgada y una semilla grande, razón por la que este

 34
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

material ha ido saliendo del mercado, presenta la misma dificultad que el Booth-8
para reconocerse su estado de madurez de consumo debido a lo grueso de la
cáscara, que es otra de las razones por la que no es de los más apetecidos por el
consumidor. Se adapta muy bien a zonas de altitudes entre 1000 y 1500 m.s.n.m,
con temperatura promedio de 25°C.

Fruto de Aguacate
Trinidad en su forma
aperada típica con la
base del fruto
aplanada.

Fotos de campo

Todos estos materiales descritos anteriormente son posibles de establecer en


el departamento del Cauca teniendo en cuenta la amplia gama de zonas
edafoclimáticas que presenta el departamento, y las costumbres culinarias de
los pobladores de la región que han involucrado el Aguacate siempre dentro
de su dieta alimenticia. Habría otros varios cultivares que podrían
perfectamente adaptarse a las condiciones del Cauca, pero estos que
mencionamos son los que históricamente se han conocido y aceptado en los
mercados, o que mayor proyección tienen en mercados internacionales como
el Hass y los que presentarían una excelente adaptación en las diferentes
climatologías a todo lo largo y ancho del departamento.

 35
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Instalación del huerto


La instalación del huerto comprende los procesos siguientes a la toma de
decisión de plantar Aguacates, de saber cuál es el material que más se adapta a las
condiciones climáticas de la región en la que se encuentra el predio a sembrar, de
conocer las condiciones físicas del suelo y saber que no hay impedimentos para el
desarrollo del árbol, de entender la necesidad y reconocer la satisfacción en
cuestión de infraestructura vial, de saber que en la zona hay material humano
disponible para trabajar en el proyecto, de identificar para que mercado estará
destinada la fruta a producirse, de reconocer que históricamente no han sido
comunes eventos climáticos como heladas, granizadas o vendavales; y entonces se
procede a las prácticas de la limpia y adecuación del lote, trazo y construcción de
drenejes, definición del marco de plantación y hecha del trazado, ahoyado según la
condición de suelo y finalmente el trasplante en sitio definitivo.

Selección del
sitio para
siembra,
siempre
debe ser en
zonas de
vocación
agrícola.

Aguacates y

a. Limpia y adecuación del lote:

Generalmente los lotes que se van a establecer en cultivos de Aguacate


provienen de monte o rastrojo alto, o de ganadería o potreros, o de anteriores
cultivos generalmente café o forestales. La limpia corresponde a la eliminación del
cultivo anterior y la sacada de todos los residuos de este cultivo hasta dejar el lote
completamente limpio para poder iniciar las labores siguientes, dentro de la
adecuación del lote, uno de los aspectos más importantes es el diseño y la
construcción de los drenajes, no se concibe con los niveles de precipitación

 36
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

acostumbrados en todas nuestras zonas potencialmente productoras de Aguacate


del departamento del Cauca, en las que la precipitación oscila entre los 2500 y los
3000 mm. Al año, un cultivo de esta especie sin un muy buen sistema de drenaje
incluso en lotes pendientes, que asegure la evacuación rápida de los excesos de
agua que pueden causar asfixia radicular teniendo en cuenta la condición de la raíz
del Aguacate descrita en uno de los capítulos anteriores.

b. Marcos de plantación y trazado:

Para definir el marco de plantación es muy necesario conocer muchos


aspectos de la zona en la que se va a plantar, del tipo de agricultor, de la topografía
del lote, de la luminosidad de la zona, del material seleccionado para sembrar

Dentro de la preparación
del lote es indispensable la
construcción de los
drenajes, aunque el lote
sea inclinado, siempre
deben hacerse y antes de
hacer el trazo.

Fotos de campo Junio 2009

Las estacas para el trazo


deben ser firmes y de buen
tamaño, de esta forma
servirán luego como
tutores.

DSC 01634

 37
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

(Cultivariedad), del tamaño de la explotación y de las costumbres del agricultor con


respecto a cultivos asociados. Teniendo en cuenta todos estos factores se cuenta
con unas buenas herramientas para la toma de decisiones que debe ser siempre
asesorada por un técnico conocedor del tema, con experiencia y que no tenga
interés en vender un determinado producto comercial.

Los marcos de plantación para altas densidades de siembra como son 4 X 4


mt. (625 árboles/Ha.), 5 X 5 mt. (400 árboles/Ha.), 6 X 4 mt. (416 árboles/Ha.), 6 X 5
mt. (333 árboles/Ha.), 7 X 5 mt. (285 árboles/Ha.). Densidades medias de Siembra
que corresponden a 7 X 6 mt. (238 árboles/Ha.), 7 x 7 mt. (204 árboles/Ha.), 8 X 6
mt. (208 árboles/Ha.) y bajas densidades de siembra que son para cultivos
asociados permanentes o para manejo con utilización de maquinaria en las calles, o
para agricultores muy tradicionales que no adopten gran parte de las medidas
técnicas recomendadas o incluso para cultivos con ánimo no comercial. Como son 9
X 9 mt. (123 árboles/Ha.), 10 X 10 mt. (100 árboles/Ha.), que son distancias de
siembra que aún se tienen en cultivos comerciales viejos en México, o ya barreras
que se piensen instalar en otro tipo de explotaciones con asociación con otros
perennes tipo café. Barreras a 12 mt. o 14 mt. etc.

El trazado se debe hacer siempre teniendo en cuenta el movimiento del sol a


excepción de los lotes que por una topografía demasiado pendiente se deba utilizar
un trazo en curvas de nivel para proteger el suelo de procesos erosivos. Siempre se
deben tener en cuenta factores de física elemental como que la distancia más larga
que hay en un rectángulo o cuadrado es la diagonal, que es la distancia por la que
debe dirigirse la proyección de la sombra de los árboles de tal manera que esta se
demore más en llegar al árbol siguiente, y tener otro aspecto muy en cuenta y es
que nunca debe ir ningún árbol por donde se ha trazado o construido una zanja de
drenaje, de las que se habló en el aparte anterior.

c. Ahoyado:

El hueco para sembrar un árbol de Aguacate depende del suelo en el que se


está sembrando, si el suelo tiene una capa orgánica superior a 50 cm. Se hace un
hueco de 40 cm. De profundidad por 50 cm. De lado estos 50 cm. De ancho del
hueco permite que el sembrador haga un buen apretado con el pie del suelo
alrededor del pilón del árbol y sin dañarlo, de tal manera que se evite la formación
de cámaras de aire. Si el suelo tiene una capa orgánica de menos de 40 cm. se hace

 38
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

un hueco de 50 cm. de profundidad que asegure que en el fondo del hueco quede
algo de tierra de la que se saque de la parte superior para que los primeros
crecimientos de la raíz los haga sobre material de origen orgánico, y se sigue
conservando el ancho del hueco de 50 cm. que permite apretar bien con el pie sin
causar daño al pilón.

Es importante aclarar que en ningún caso se debe hacer terraceo del sitio de
siembra porque en estos se deposita un exceso de agua que puede causar pudrición
de raíz, siempre se debe tratar de conservar la pendiente original del lote de tal
manera que el agua siga su desplazamiento normal sin detenerse en los árboles de
Aguacate.

El Dr. Stefan Kohne en visita a nuestro país en el mes de noviembre de 2011 y


conociendo las altísimas precipitaciones que se nos presentan en la zona
productora de Aguacate en Colombia, y sabiendo el gran problema que tienen ellos
en Australia, Sudáfrica, y California con Phytophtora cinammomi causando
pudrición radicular, planteó un sistema de ahoyado en el que se raspe desde la calle
hacia el sitio de siembra material de suelo y material orgánico, haciendo en el sitio
de siembra un montículo de 80 cm. de alto X 100cm. de diámetro que se prepararía
3 meses antes de sembrar con la mira en que se consolide este montículo, y luego
sobre él hacer el hueco de siembra para finalmente sembrar el árbol, esto lo
propuso para zonas con pendientes inferiores al 25% ya que él asegura que con
unos buenos sistemas de drenajes, en zonas de más de 25% de pendiente no debe
haber problemas de exceso de agua en los lotes, En lotes de suelos livianos.

Se mide el árbol dentro del


hueco poniendo tierra
hasta que el borde del
pilón quede asomado 5 cm
por fuera del hueco.

DSC 03651

 39
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

d. Trasplante:

Se raja el fondo de la bolsa


para empezar a desnudar
el pilón.

Fotos Esmeralda y

Este es un momento crucial y determinante de la suerte venidera del árbol de


Aguacate y su futuro en campo. Se debe poner tierra en el fondo del hueco y
apretar hasta que se mida el pilón del árbol dentro del hueco y este pilón quede
asomado por fuera del borde del hueco mínimo 5 cm., esto nos asegura que al
ceder la estructura del suelo, el árbol no quede enterrado por debajo del nivel del
suelo y pueda sufrir encharcamientos, luego de medir y que quede como se
describió se procede a romper la bolsa por el fondo y los laterales de tal manera
que vaya quedando desnudo el pilón pero sin desmoronarlo, apenas se tiene
desnudo el pilón en sus primeros 10cm. se cubre con tierra de tal manera que el
árbol se sostenga parado sobre el fondo del hueco, se sigue entonces desnudando
el pilón otros 20 cm. rajando el material de la bolsa por los laterales y se sigue
agregando tierra y apretando sin causar daño al pilón, ya en este punto se adicionan
los correctivos (Roca fosfórica 500 gr.), Fertilizantes fosfóricos de rápida asimilación
(DAP o MAP 50 gr.) y Hongos Micorrizógenos (Micorrizas 100gr.), con este proceso y
esta adición de insumos se asegura una excelente siembra que soportará el árbol en
sus primeros estadíos de desarrollo y sin exceder los costos en los que se debe
incurrir para el proceso de siembra. Luego de tener el árbol ya plantado sería ideal
agregar una cobertura o Mulch de mínimo 15 cm de espesor con materiales
orgánicos de origen vegetal y ojalá de difícil descomposición que quede separado
del tallo central 10 cm. y que abarque un mínimo de 1 mt. de diámetro en el área de
plateo del árbol.

 40
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Se desnudan los primeros


10 cm del pilón desde el
fondo hacia arriba
haciendo cortes a lado y
lado de la bolsa.

DSC 03653

Se pone suelo alrededor


del pilón y se pisa bien
para que el árbol se
sostenga.

DSC 03657

Se agrega
más tierra y
se aprieta
sin tocar el
pilón.

DSC 03656

 41
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

En este punto, en la
mitad del pilón, donde
están la mayor parte de
raíces de alimentación, se
adicionan los correctivos
y fertilizantes edáficos.

Siembras de Aguacate

Después de aplicar los


correctivos y fertilizantes,
se acaba de tapar y
apretar solo hasta cubrir
totalmente el pilón,
nunca más arriba.

DSC 03664

Así queda el árbol ya


instalado en el huerto
con su cobertura, en este
caso de cascarilla de café,
y ya tutorado.

DSC 01737

 42
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Manejo de arvenses

Definición de Arvense

El valor de una arvense está determinado incuestionablemente por la


percepción de su observador, estas percepciones tienen gran influencia sobre las
actividades humanas dirigidas hacia su manejo (Radosevich, et al, 1997). Desde el
punto de vista antropocéntrico las arvenses se consideran como plantas que
interfieren de una u otra forma con las actividades del hombre, sin embargo
biológicamente éstas tienen un valor incalculable por constituirse en el eslabón
fundamental de todo ecosistema (Radosevich, et al, 1997). Dentro de la vegetación
silvestre o nativa se considera maleza (arvense) a aquella planta que en un
momento dado puede interferir ya sea alelopáticamente o por competencia por
agua, nutrientes, CO2, O2 y espacio, con un cultivo, afectando económicamente el
sistema productivo (Gómez y Rivera 1994).

Al momento de la siembra
se debe dejar un plateo
amplio de 2 mt. de
diámetro, lo que permite
un muy buen desarrollo
radicular del árbol en sus
primeros días después del
trasplante.

DSC 01882

Teniendo en cuenta las consideraciones anteriores, se entiende claramente


que el manejo de estas malezas se debe hacer, de una manera que no afecte el
ecosistema pero con una eficacia tal que no interfiera con el desarrollo y
productividad del cultivo al que le estoy invirtiendo dinero, energía, espacio,
tiempo, trabajo etc.

Como ya se ha comentado en capítulos anteriores el sistema radicular del


Aguacate es mal competidor con otras raíces que se encuentren en su zona de

 43
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

desarrollo ya que este sistema radicular esta desprovisto de pelos absorbentes, por
esta razón para lograr la mayor eficiencia de nuestro sistema radicular del árbol de
Aguacate se debe mantener la zona de desarrollo radicular del árbol limpia de
competidores que puedan llegar a ganar esta pelea por la consecución de Oxígeno
del suelo, agua, espacio y elementos minerales que alimentan las plantas.

Teniendo en cuenta todos estos aspectos se debe pensar en un manejo


integrado de las Malezas o arvenses, este manejo integrado empieza por mantener
el área de plateo del Aguacate siempre cubierta con material vegetal muerto de
difícil descomposición en capas o Mulch de un espesor mínimo de 15 cm. Esto
impide el desarrollo de las malezas en la zona del plato del árbol por falta de luz
para la brotación de la planta arvense, al tiempo que ayuda a la raíz del Aguacate a
crecer más rápidamente y en un ambiente más sano y de mejores condiciones
físicas para su desarrollo.

Con el plato limpio de


malezas vivas, se pone la
cobertura que además de
otros beneficios ayuda
como barrera física para
impedir el rebrote de la
maleza en la zona de
plato.

DSC 01616

El manejo de cintas es una


excelente opción para
mantener siempre los
platos limpios y conservar
coberturas en las calles
que evitan la erosión y
ayudan en el Manejo
integrado de plagas.

 44
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Al momento de la siembra, se hace un raspado del suelo alrededor del árbol


en un diámetro aproximado de 2 mt. ya estando este suelo limpio y cuando se
tenga húmedo se debe hacer una aplicación con un herbicida pre emergente, como
puede ser Diurón 7 gr/Li. De agua, después de aplicado el Diurón se deposita el
Mulch con material vegetal de difícil descomposición que puede ser residuos de la
guadañada o de la preparación previa del lote, con esta práctica se tendrá el plato
limpio por lo menos 100 días, desde allí en adelante aparecerán unas pequeñas
malezas que se pueden manejar haciendo parcheos con herbicida solo en la zona
del plato donde aparezca la maleza está aplicación se debe hacer con herbicida
selectivo a Aguacate tipo Glufosinato 5 cc/Li. De esta manera se tendrá el área de
desarrollo radicular permanentemente limpia de plantas competidoras.

Las calles se deben manejar con coberturas vivas que se mantengan


preferiblemente sin florecer, esto se logra con pases de guadaña ya sea manual o de
tractor en las zonas que la topografía lo permita y el tamaño de la explotación lo
amerite, o a machete donde así se pueda hacer.

Una excelente forma de manejar platos y calles de una manera eficiente,


económica, ecológica, practica y hasta decorativa, es hacer cintas en las que se
maneja con herbicida el plato y el puente entre plato y plato de los árboles,
formando una línea del ancho del plato en todo el surco de árboles, y haciendo con
guadaña la zona de las calles, ubicando posteriormente los residuos de la
guadañada, en la zona del plato del árbol a manera de Mulch.

La competencia de
la maleza en el
plato puede llevar
a colapsar los
árboles en los
primeros estados
de desarrollo.

DSC 01555

 45
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Tutorado
Esta es una labor que no es necesaria en todos los casos o que no se requiere
en todos los árboles, pero que en los que la necesitan, es ineludible y tendrá que
ver muchísimo con la arquitectura futura del árbol, que a su vez interfiere en la
durabilidad, productividad, y facilidad de manejo del árbol.

El tutorado como su nombre lo indica es el proceso de ubicar un tutor que no


es más que un apoyo firme y recto que permita hacer un amarre temporal del árbol
hasta que este con las podas y el endurecimiento de los tejidos se mantenga en una
posición erecta y permita de esta forma la ideal ubicación de sus brotes laterales.
Estos tutores deben ser de una altura mínima de 1.50 mt. para que permita ir
subiendo el amarre en el caso que el árbol así lo requiera. Este tutor se debe ubicar
clavado afuera del área de desarrollo de la raíz evitando así causar heridas en el
sistema radicular, y debe atar al árbol desde su eje central con un nudo que no se
cierre ni apriete el tejido, y siempre debe ir ubicado al lado contrario a donde el
arbolito está agobiando, el cordel hala el árbol hacia el tutor enderezándolo y
dejándolo en una posición en la que no esté torcido hacia ningún lado.

Árbol recién
sembrado antes
de tutorar.

DSC 01734

Los tutores se deben establecer desde el momento de la siembra y para ello


sirven las mismas estacas con las que se trazó el lote siempre que estas tengan las
condiciones de tamaño, firmeza y rectitud que ya se mencionaron, estos tutores
solo se requieren hasta máximo el primer año pero generalmente se retiran entre el
mes 6 y el 9 después del trasplante del árbol.

 46
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Árbol recién sembrado ya


tutorado, con el tutor bien
ubicado por fuera del área de
plateo para evitar causar heridas
a la raíz.

DSC 01733

El nudo de amarre del tutor


nunca debe apretar el árbol
porque lo podría anillar.

DSC 01731

Hay otros eventos u otros momentos en los que se debe tutorar los árboles
pero esto es debido principalmente a la cosecha, hay unas fructificaciones
exageradas que en ocasiones hace el árbol de Aguacate en las que se ve
comprometida la resistencia de la madera y se podrían partir las ramas, en estos
casos se deben ubicar tutores que ayuden a sostener las ramas, pero que a la vez no
las vayan a herir, que se deben retirar en el momento mismo en que se haga la
recolección de fruta y la rama vuelva a su posición habitual.

Árbol anillado
por el amarre
del tutor, que al
quedar apretado
sobre la corteza
estranguló el
tallo.

 47
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Podas del árbol de aguacate


Este es un tema aparentemente apasionante para todos los actores del
cultivo, toda vez que cada persona tiene una teoría diferente, unos con mayor
conocimiento de la fisiología del árbol que otros y por esto lo que se debe tener
muy claro es el concepto fisiológico de porqué y para que se poda una planta en
general y un árbol de Aguacate en particular.

Las Plantas son seres vivos procesadores de energía, procesan energía


lumínica proveniente del sol, en condiciones de campo, y la transforman por medio
de un proceso que ocurre en sus órganos verdes principalmente hojas llamado
fotosíntesis, en otras formas de energía especialmente en energía calórica
representada en carbohidratos y en grasa en el caso del Aguacate. (Gardeazabal.
Conferencia Podas de la Palta Medellín. Noviembre 2011).

En cultivos de Aguacate
siempre se deben
manejar podas, de no
hacerlo, el árbol alcanza
un porte en el que se
dificulta mucho el
manejo y se hacen
ineficientes y peligrosas
todas las labores de
campo.

Aguacates y Papayas 078:

Si se tiene claro este concepto, ya se tiene respuesta a uno de los


interrogantes de porque podar, quizá el más importante. A parte de este hay otras
muchas preguntas que rodean la poda de los árboles, y es por eso que se debe
tratar especialmente el tema desde el punto de vista de la fisiología del árbol y
tener muy en cuenta que nos encontramos en el trópico puro donde naturalmente
las plantas perennes no detienen su crecimiento y desarrollo a no ser por algún
problema radicular, o por un taponamiento vascular causado por daños mecánicos
o por enfermedades o plagas, o por asfixia radicular debido a saturaciones de agua
o por el otro extremo que sería marchitez por déficit hídrico, pero acá en Colombia

 48
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

no hay estaciones en las que los árboles por la respuesta a una determinada
condición de temperatura detengan su metabolismo. Es por esta condición que
repetidas veces Los Doctores Gardeazabal y Salazar han recomendado para
Colombia hacer los ensayos de la poda que más se adecúe al desarrollo de los
árboles en nuestras condiciones, pero teniendo un concepto claro de la fisiología
del árbol.

Teniendo en cuenta todas estas premisas y con base en experiencias


personales por más de 20 años en el cultivo, el siguiente es un planteamiento serio,
y con base en teorías comprobadas y escritas por muchos autores y aprobado por la
comunidad investigadora en el último congreso mundial de Aguacate en Australia
en 2011 para lograr árboles de una muy buena arquitectura que permitan la
máxima capacidad de captación de luz en todos sus órganos, que logren la mayor
productividad por unidad de área, que faciliten las labores culturales teniendo en
cuenta que la mayor parte de las áreas cultivadas con Aguacate en el departamento
del Cauca son pendientes y las de potenciales siembras posteriores también lo son y
de este modo se hagan de manera más eficientes y económicas estas labores, que
sostengan los árboles activos en producción de fruta de buena calidad por más
tiempo, que se logre una entrada en producción precozmente, que se adapten a los
portainjertos y a las copas que hoy día se utilizan y se comportan bien en nuestras
condiciones y que nos permitan la mayor circulación de luz y de aire de tal manera
que se mantengan las copas lo más secas posible evitando así la proliferación de
plagas y enfermedades.

Este planteamiento requiere unas precisiones que tienen que ver con. 1- Tipo
de Agricultor, 2- Densidad del cultivo, 3- Cultivariedad a sembrar, 4- Topografía del
lote, y no se pondrá en consideración la posibilidad que se vaya a mecanizar el lote
debido a que en nuestras condiciones topográficas del departamento del Cauca no
sería lo común lotes mecanizables dedicados a cultivos de Aguacate.

Para el caso solo se va a tratar la forma técnica de hacerlo en la que se


requiere entonces; agricultores de avanzada con ánimo en producción tecnificada,
Densidades de cultivo que permitan altos rendimientos en las condiciones del
departamento del Cauca, Materiales de siembra como los descritos en este
documento que sean de gran aceptación en el mercado mundial, o por lo menos de
muy buen comercio a nivel local, topografías de lotes también de acuerdo a las
mencionadas en capítulos anteriores que permitan un buen desarrollo del cultivo
con pendientes inferiores al 40% en lo posible.

 49
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

 Poda inicial a la primera brotación en campo, hasta los 4 meses después de


plantado el árbol, en esta se cortan los brotes laterales que estén ubicados a
menos de 30 cm. por encima del punto de injertación, esta poda nos permite
que al momento de crecer el árbol facilite todas las labores que se deben
hacer en el área de plato, sin interferir, y a la vez permite la circulación de aire
por la zona baja del árbol que es la que recibe menos calor, y en general
facilita las labores de campo.
 Después de esta poda el árbol se deja sin intervenir a no ser que se presente
un problema sanitario o mecánico en una rama que obligue a retirarla, o que
se esté desequilibrando mucho el árbol hacia un lado determinado, caso en el
cual se corta el pedazo de rama que esté desequilibrado. De otro modo, se
deja el árbol que exprese su crecimiento natural y su arquitectura normal ya
que en este estado de desarrollo de la planta hay exceso de luz por todas
partes. Cuando el árbol llegue a 2.5 mt. de altura, se despunta para darle
impulso al desarrollo de las ramas laterales que ya el árbol formó de manera
natural.

La primera poda se hace


aproximadamente a los
dos meses del trasplante y
lo que se hace es retirar
las ramas bajeras, hasta
30 cm por encima del
punto de injertación.

DSC 02085

 Desde este momento y hasta cuando los árboles se toquen lateralmente, solo
se poda en la parte alta del árbol a 3 mt. de altura y siempre manteniéndolo a
esta altura, se permite la entrada de luz a todas las ramas, pero además de
esto se facilitan todas las labores ya que son unos árboles de un tamaño muy
manejable. Al hacer estos cortes a 3 mt. los brotes que se emitan hacia arriba
se cortan todos y los que salgan hacia los lados se dejan todos que serán las
ramas productivas de la cara superior del árbol.

 50
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

 Cuando los laterales se tocan, se poda la rama por una de las caras en todo el
surco la misma cara en la mitad de su extensión así se abre de nuevo la calle,
se permite la entrada de luz y se activa la producción en la cara del árbol del
frente, al año siguiente se hace lo mismo con la cara del frente en todo el
surco, al tercer año en el otro sentido del trazo la primera cara y al cuarto año
la del frente, podando todos los años la cara superior de tal manera que el
árbol siempre tenga una altura de 3 mt. Este tipo de poda nos permite
siempre estar renovando la copa del árbol y tener siempre el lote iluminado a
pesar de usar altas densidades de siembra.

El despunte se hace
cuando el árbol está por
arriba de 2 mt. Cuando
se va a manejar árboles a
un eje, en ese momento
ya se han formado buen
número de ramas
laterales.

DSC 03249

Ya despuntado el árbol,
se pierde la dominancia
apical y se estimula el
desarrollo de las ramas
laterales ya formadas.

DSC 03250

Este esquema de podas fue propuesto por el Dr. Francisco Gardeazabal en el


año de 1996 para cultivos comerciales y experimentales en Chile y hoy día son

 51
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

huertos que se sostienen en producciones de 27 Ton./Ha todos los años, con 2


variaciones con respecto a lo que se haría acá en nuestro país y es que en Chile los
marcos de plantación son para 1100 árboles/Ha. Y se dejan los árboles de máximo 2
mt. de altura, acá sería para entre 300 y 400 Árboles/Ha. Y altura de copa de 3 mt.
Estas variaciones debidas a que acá el desarrollo del árbol es mayor que en Chile
donde se tienen estaciones. Este esquema de podas del Aguacate lo ha adaptado a
sus propias condiciones, José María Farré en España desde el 2000. Tomas
Davenport en la Florida desde el 2000, Michael Horney en cultivos de Westfalia en
Perú desde 2006, Stefan Kohne en cultivos de Australia, Nueva Zelandia y Sudáfrica
desde 2006, Navarro en México desde 2000 y muchos otros que no es procedente
mencionar, con comprobadas muy buenas producciones de fruta de muy buena
calidad.

Árbol de Aguacate Hass en Chile


con eje central para cultivos de
alta densidad, 1100 árboles /Ha.
Con producciones sostenidas de
27 Ton/Ha/Año.

Fotos Chile Congreso 326

Árbol de aguacate Lorena


Podado desde muy pequeño
para formarlo sin eje
central, para manejo en
bajas densidades de
siembra en Colombia de 200
Árboles/Ha con
producciones . 14 Ton/Ha.

Aguacates varias Carlos 127

 52
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

En este esquema de podas que se propone, se pueden presentar por supuesto


algunos cambios o requerimientos de intervenciones extras al cultivo, como algunos
cortes de ramas que por acción de sueldas o mata palos se sequen, cortes de ramas
afectadas por barrenadores o por hongos como Coletotrichum sp. Que causen
muerte de ramas, corte de ramas que salgan a los caminos o carreteras, etc.
eventos en los que en cualquier sistema de podas que se adopte, tendrían que
hacerse de igual manera.

Es importante anotar que todos los cortes deben hacerse en forma diagonal, y
cortes limpios sin desgarraduras, que permitan que corra bien el agua por el corte y
no se detenga sobre el tejido, y además todos los cortes deben ir acompañados de
cicatrización que puede ser con una mezcla de vinilo con una fuente de cobre muy
especialmente los cortes que intervengan ramas de más de 2 cm. de diámetro.

 53
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Fertilización
Este es un tema igual de delicado que el anterior de las podas en el que hay
muchos intereses de los productores y distribuidores de fertilizantes orgánicos y
químicos que en ocasiones no permite que por parte de los técnicos se mire el tema
desde una óptica meramente técnica como lo mejor para el cultivo y además que
sea lo más manejable dentro de un esquema racional de costos. Es por esto que es
muy interesante tener en cuenta que el árbol de Aguacate como todos los seres
vivos sobre la tierra tiene unos requerimientos determinados para lograr hacer una
cosecha esperada de unos Kg. de fruta de buena calidad.

Es muy interesante también conocer el concepto que todas las plantas


adquieren aproximadamente un 80% del total de su nutrición, del Agua, del
Carbono que está en el aire, del Oxígeno también en la atmósfera y la energía
lumínica la toman del Sol.

Ya teniendo claro estos conceptos es entendible que lo que se le agrega al


cultivo con fertilizantes orgánicos y químicos, solo entraría a suplir el 20%
aproximadamente del total de los requerimientos nutricionales del árbol. También
se debe aclarar que los materiales orgánicos son los mejores acondicionadores de
suelos para obtener de este conglomerado como sostén y sustrato en el que se
encuentran todas las sustancias que entran vía radicular a la planta, de manera
rápida y eficiente, los diferentes elementos minerales en la forma más asimilable
para el árbol. Es claro entonces que la materia orgánica no aporta gran cantidad de
elementos minerales a la nutrición de las plantas, pero es un gran complemento
como acondicionador de suelos. (Leos y Salazar 1990, Taveras 1994, Brechelt 1994 y
Schumtterer 1994). Pero se debe tener en cuenta que en condiciones de altos
contenidos de materia Orgánica como es el caso del departamento del Cauca, es
muy riesgoso poner adiciones de materias orgánicas enterradas en el hueco de
siembra. (Robert Brokaw. Visita al Cauca 2009).

Conociendo las consideraciones ya mencionadas, se debe aclarar que toda


recomendación en fertilización para cualquier zona de cultivo y para cualquier
cultivo debe basarse en la interpretación conjunta de un análisis de suelo y uno
foliar, y estos compararlos con unas tablas de requerimientos nutricionales de cada
Cultivariedad con respecto a una producción de fruta esperada. Estas Tablas de
requerimientos nutricionales a su vez deben ser hechas para cada región en la que

 54
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

se desarrolle la plantación, si realmente se quiere llegar a un rigor técnico del


manejo del cultivo. En nuestro país solo se han hecho las tablas para Aguacates
Trapp, Santana y Choquette, en condiciones de la zona central cafetera que se
realizaron por el autor de este documento y que fueron presentadas a los técnicos y
Agricultores en el Congreso nacional de fertilización de cultivos de la Sociedad
Colombiana de la Ciencia del Suelo en 2006.

Por todo lo que se comenta en los párrafos anteriores, es muy riesgoso entrar
a hacer recomendaciones generales de fertilización, pero para efectos de hacer una
guía práctica para los agricultores, y teniendo en cuenta las condiciones de los
suelos del departamento del Cauca, en los que realmente en la parte química no
hay problemas que hagan improbable el desarrollo dentro de los parámetros
normales del cultivo, como no ocurre con las condiciones físicas en las que si hay
algunos sitios contraindicados en el departamento y que aun así están sembradas
con Aguacate. Se hará en este documento unas bases de fertilización muy
especialmente para cultivos desde su inicio o trasplante hasta cuando inician
producciones, haciendo la salvedad que en todos los casos lo ideal es seguir la
interpretación de los análisis por parte de un Ingeniero Agrónomo que en lo posible
tenga experiencia en el cultivo y que no tenga interés comercial por la venta de un
producto sea cual fuere, para que no haya sesgos en la recomendación.

Cuando hay tan suficiente agua en el medio por precipitación


como en la meseta Caucana, perfectamente se pueden usar
fertilizantes edáficos granulados y se logra muy buena
asimilación con unos costos menores que con otros métodos
de aplicación.

Fotos de campo 136

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

TABLA GENERAL PROPUESTA PARA LA FERTILIZACIÓN


DEL AGUACATE EN FASE VEGETATIVA EN EL AÑO 1

MOMENTO PRODUCTO CANTIDAD


TRASPLANTE Roca Fosfórica 500-1000gr.
DAP o MAP 50 gr.
Micorrizas (De buena calidad) 50 – 100gr.
MES 1 MEZCLA 3 PARTES 10-30-10 40gr.
o 14-28-14-2 o 15-30-15-3 o
20-20-0-10(S) + 1PARTE DE
26-5-0 o 21-0-0-9(Mg) o 46-0-0
Vía Foliar: Aminoácido 3cc/Li. De agua
Producto con Menores 3cc/Li. De agua
MES 2 Igual Mezcla del mes 1 50gr.
Vía foliar Igual al mes 1
MES 3 Igual Mezcla del mes 1 60gr.
Vía foliar Igual al mes 1
MES 4 Igual Mezcla del mes 1 70gr.
Vía foliar Igual al mes 1
MES 5 Igual Mezcla del mes 1 80gr.
Vía foliar Igual al mes 1
MES 6 Igual Mezcla del mes 1 90gr.
Vía foliar Igual al mes 1
MES 7 Igual Mezcla del mes 1 100gr.
Vía foliar Igual al mes 1
MES 8 Igual Mezcla del mes 1 100gr.
Vía foliar Igual al mes 1
MES 9 Igual Mezcla del mes 1 100gr.
Vía foliar: Fosfito Potásico 5cc/Li. De agua
MES 10 Igual Mezcla del mes 1 100gr.
MES 11 Igual Mezcla del mes 1 100gr.
MES 12 Igual Mezcla del mes 1 100gr.
Vía foliar: Fosfito Potásico 5cc/Li. De agua

Fuente: Mejía 2012

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

El fertilizante edáfico
granulado se aplica sobre
la cobertura con el plato
totalmente limpio de
malezas vivas.

Aguacates y papayas 100

El fertilizante edáfico se
ubica de la gotera hacia
adentro hasta la mitad
del área de plateo.

DSC 2367

Si el fertilizante se aplica
con el plato enmalezado,
se pierde por completo la
eficiencia de la
aplicación.

DSC 03318

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Para el segundo año se puede proponer ya una fertilización cada 2 meses y se


podría hacer las primeras 3 aplicaciones edáficas con la misma mezcla de
fertilizante que se venía poniendo en el primer año con 300 gr por aplicación, lo que
daría fertilización hasta el mes 18, de este mes en adelante según lo observado en
el departamento del Cauca, ya los árboles se inician en su fase reproductiva, y se
ven las floraciones, que incluso empiezan a verse desde el año de trasplante en
algunos casos, y se emparejan en el mes 16 al 18. Es por esto que en este momento
se recomienda cambiar la fuente fertilizante a un abono tipo Producción, que
pudiera ser: 19-4-19-3, o 17-6-18-2, o 18-3-18-2, o 23-3-18-1; 400 gr. de cualquiera
de estos grados fertilizantes cada 2 meses hasta el mes 24; y vía foliar hacer
aspersiones cada dos meses con Fertilizantes foliares con alto contenido de
elementos menores 5 cc/Li. Teniendo siempre en cuenta que los fertilizantes
foliares son solo un complemento y que el árbol de Aguacate no es eficiente en la
toma de estos, siempre ubicados por el envés de la hoja que es donde se ubican los
órganos de entrada de elementos vía foliar al árbol (Salazar 2011).

Síntoma típico
de deficiencia
de Nitrógeno,
clorosis en
hojas nuevas.

Aguacates y

Síntoma típico de
deficiencia de Zinc
en Aguacate
Lorena, hojas con
clorosis intervenal
y frutos deformes
a forma de riñón.

P 1000980

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Después que inicia el proceso productivo, si es determinante hacer por lo


menos cada año un análisis foliar y cada dos años un análisis de suelo, y teniendo en
cuenta los resultados de estos análisis se establece un plan de fertilización, que
debe ser específico para cada lote en particular, y siempre con la conducción de un
técnico con experiencia en el cultivo y en la interpretación de los resultados de
estos análisis.

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Manejo de plagas
Anteriormente se solía manejar el tema desde dos puntos de vista separados
en los que las plagas eran los artrópodos dentro de los que estaban Ácaros e
Insectos, y Las enfermedades eran aquellos disturbios causados por
Microorganismos como Hongos, Bacterias, Nematodos, Virus, Viroides y
Micoplasmas. Hoy día a todos los disturbios causados por la acción de un organismo
vivo, se le llama plaga en agricultura.

El cultivo del Aguacate en el trópico tiene muchos enemigos naturales debido


a que en esta zona las plagas hacen sucesivas poblaciones sin interrupción ya que
no se tienen condiciones extremas de clima por no haber estaciones. Sería por lo
tanto muy difícil describir todas las diferentes plagas que en un momento
determinado puedan causar disturbios al Aguacate en la región, por esto se hará
una descripción y recomendación de manejo a las plagas de mayor ocurrencia en el
Aguacate del Cauca, teniendo en cuenta los parámetros de Manejo Integrado de
Plagas (MIP).

Plagas a partir de artrópodos


(insectos y ácaros)

Monalonion

Para hacer la descripción y dar las herramientas de manejo de esta plaga de


amplia distribución en los Aguacates del Cauca y causante de graves daños
económicos para los cultivadores de esta zona aguacatera, considero lo más
pertinente transcribir exactamente el estudio hecho acá en Colombia por la Dra.
Martha Londoño de Corpoica a cerca de la plaga, quien muy generosamente nos
permitió hacer uso de este documento para el desarrollo del proyecto del Cauca y
para quien se debe dar absolutamente todo el crédito de esta investigación. A ella y
a Corpoica se debe el siguiente tema de manejo de Monalonion velezangeli.

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

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Complejo Cucarrones Marceños

Se trata de un grupo de insectos del orden Coleóptero, dentro del cual se


encuentran insectos plaga de las Familias Scarabeidae y varias sub-familias de esta
como la Melolonthidae, Crhysomelidae entre otras, que causan graves daños en
varios órganos de la planta y durante varios de sus estados metamórficos. Es así
como las larvas (Chizas) causan graves daños en la Raíz de los árboles, al
alimentarse de la corteza de la raíz del Aguacate, abriendo puerta de entrada a
patógenos del suelo que pueden colonizar la raíz después de la herida que hace la
larva en su proceso de alimentación.

Los adultos También hacen daños en terminales, hojas, flores y frutos, ya que
con su aparato bucal masticador causan heridas a los órganos. En hojas y terminales
hacen masticaduras esqueletizando totalmente el tejido y causando graves
defoliaciones. En flores atacan los pétalos y demás órganos florales y en frutos
hacen heridas en frutos desde recién formado el fruto hasta los 3 meses después
del cuajado, ya cuando el fruto pasa de este tamaño la cáscara se hace dura y el
insecto no lo ataca.

Adultos de dos
diferentes especies
del complejo de
cucarrones
Marceños.

Fotos Marceño 011

En el Cauca se está ubicando como una de las principales plagas del cultivo a
la que se le da nombres vulgares como Cogollero, Marceño, a los estados adultos y
Chizas a las larvas.

Los insectos de estas familias presentan un problema en su manejo debido a


que su ciclo biológico es muy largo (9 – 12 meses) y de estos gran parte la hace su

 68
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

fase larval que se hace en el suelo donde es difícil identificar la plaga y muchas
veces se escapa a las evaluaciones.

El manejo de este insecto aprovechando su largo período larvario en el suelo


se debe hacer complementariamente con prácticas mecánicas, físicas, biológicas y
químicas.

Al momento de la siembra, una buena preparación del hueco de siembra,


dejando el suelo bien triturado hace un primer control mecánico de la plaga,
aplicaciones con hongos entomopatógenos tipo Metarizium sp. Ayudan a controlar
la explosión de larvas, aplicaciones de insecticidas químicos tipo Carbofuran al
momento de la siembra adentro del hueco, ejercen un efecto muy eficaz sobre el
control de larvas.

Esta es otra de las


especies del complejo de
Cucarrones Marceños y el
daño típico de
esqueletización de la
lámina foliar.

Aguacates Varios Carlos

Trampa de Luz con agua


en la que han caído
varios adultos de
diferentes especies de
Cucarrones marceños.

DSC 03982

 69
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Aplicaciones con hongos tipo Beauveria bassiana. Hacen unos buenos


controles sobre adultos e incluso sobre larvas y pupas del insecto, estas se deben
asperjar a la parte aérea. También en la parte aérea se pueden hacer aspersiones
con insecticidas tipo Carbaril, o Fipronil siempre usando las dosis recomendadas por
un ingeniero agrónomo.

Otro excelente método de manejo de la plaga es con la instalación de trampas


de luz negra especiales para captura de insectos crepusculares o incluso solo con la
instalación de trampas con mecheros, este insecto adulto se siente atraído por las
fuentes de luz, y se deja un recipiente con agua o con melaza de tal manera que el
insecto al cansarse de sobrevolar la fuente de luz, cae en el recipiente y ya no puede
volar más y muere ahogado. Estas trampas son eficiente método de monitoreo e
incluso para captura masiva de adultos.

Trips

En el mundo han sido descritos insectos del orden Thysanoptera, de la familia


Tripidae, causando daños en diferentes órganos en el cultivo de Aguacate. Esta
plaga tiene capacidad de causar deterioro en muchos hospederos y afecta los
cultivos en las fases inmaduras y adulto atacando también en diferentes órganos a
sus hospederos. En el Aguacate en Colombia se han identificado principalmente tres
especies asociadas al cultivo de Aguacate, Selenothripis rubrocinctus, Frankliniella
gardeniae y Heliothrips aemorroidalis, en otros países como en México se ha
reportado Frankliniella occidentalis y F. chamulae, en California ha sido reportado
Scirtothrips perseae y en general son varios los géneros de este insecto asociados a
daños en el cultivo de Aguacate.

Daño de Trips en flores de


Aguacate Booth-8.

P 1020233

 70
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Los Trips son insectos pequeños, su tamaño oscila entre 0.2 y 1.5mm
dependiendo del estado de desarrollo y del género o especie, su daño lo hacen en
hojas, flores, brotes tiernos y frutos jóvenes, con su aparato bucal picador chupador
causan laceraciones a los tejidos e inyectan toxinas a las que los tejidos responden
con hipercrecimientos que deforman por completo el órgano atacado. En ataques
severos pueden llegar a causar la pérdida del total de las flores en caso de no hacer
la detección temprana y el manejo oportuno de la plaga, los ciclos de vida
completos de estos pequeños insectos pueden durar entre 9 días hasta 35 días
según la especie y las condiciones en las que se desarrollen principalmente la
temperatura (Hernández et al., 1999), teniendo en cuenta que condiciones de
humedad relativa inferior al 70% y temperaturas bajas por debajo de 10°C, inhiben
por completo el desarrollo del insecto (Johansen 1997).

Daño de Trips en árbol de Aguacate Daño de Trips en frutos de


Trapp, el árbol pierde totalmente su Aguacate Trapp, los frutos
arquitectura por las deformaciones en quedan totalmente
hojas y terminales. deformes.

Imagen 022 DSC 02516


El manejo de este insecto debe partir de un temprano y acertado diagnóstico
de la plaga que se consigue haciendo evaluaciones semanales, de tal manera que se
logre identificar individuos de trips antes que se causen daños en cualquiera de los
órganos que ataca, el manejo integrado es no solo necesario sino determinante en
el éxito de control de este insecto. La ubicación de trampas de color principalmente
azul y amarillo impregnadas con pegante han sido reportadas como eficientes en la
captura de adultos, el manejo de malezas sin florecer, y los controles químicos
partiendo de evaluación y asociados al momento posterior al corte de las malezas,

 71
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

son una manera eficiente y certera para lograr mantener las poblaciones a niveles
tan bajos que no causen daños. El insecto es muy débil al ataque de productos
químicos, pero dado su corto ciclo de vida es imperativo hacer rotación de
ingredientes activos usados siempre bajo la supervisión de un ingeniero agrónomo
con experiencia en el manejo de la plaga.

Se reportan controles biológicos por parte de insectos predatores como


Chrysopa y hongos entomopatógenos como Lecanicidium sp. Pero realmente en la
práctica no son muy eficientes dadas las altísimas poblaciones del insecto y las
condiciones tan favorables para su diseminación.

Hormiga Arriera

Esta es una plaga que tiene altísima adaptación a muy diversas condiciones de
clima y a diferentes ambientes, tiene capacidad de aparecer causando daños en
cualquier estado de desarrollo del árbol de Aguacate y es una de las plagas en la
que más utilización de recursos se emplea, insumos y mano de obra y por ello
afecta de gran forma los costos del manejo del cultivo.

Hormiguero activo en el
que se ven diferentes
rangos o castas de este
insecto de hábito social.

DSC 04144

Hay diferentes especies del género Atta que se asocian al cultivo de Aguacate,
pero en nuestros cultivos las más frecuentes son Atta cephalotes y Atta colómbica,
y el género Acromyrmex es otro de los reportados en Colombia haciendo daños en
cultivos, estos insectos pertenecen al orden Hymenoptera, y a la familia Formicidae
y dentro de esta a la tribu Attini que agrupa todos los géneros y especies de
hormigas que cultivan hongos de los que se alimentan (Escobar. R et al, 2002).

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Los machos adultos duran entre 1 y 4 meses, después del vuelo nupcial caen y
van muriendo paulatinamente. Las hembras Adultas (Reinas) pueden durar hasta 20
años, y en cada vuelo nupcial puede llegar a hacer posturas de 50.000 huevos, el
huevo dura 10 días y la larva 10 a 15 días, las pre-pupas duran 5 días y las pupas de
15 a 20 días.

El manejo de este insecto en todos los casos debe ser mediante la asociación
de varias prácticas, dentro de las que se tienen prácticas culturales, físicas,
mecánicas, biológicas y químicas, pero también es claro que para obtener
resultados eficientes y duraderos de la hormiga se debe hacer de manera regional,
ya que este insecto tiene capacidad de recorrer muchos metros y hasta kilómetros
desde los puntos en que hace los cortes hasta llegar a su hormiguero.

Hay reportes de control de la plaga por medio de hongos entomopatógenos


como Beauveria bassiana y Metarhizium anisopliae y También organismos
micóticos que atacan el hongo cultivado por las hormigas.

Daño típico de Hormiga Arriera en


hojas de Aguacate Hass, corte de la
hoja de los bordes hacia el centro
en forma de Media luna.

DSC 04222

Árbol de Aguacate Papelillo


totalmente defoliado por Hormiga
Arriera.

Aguacates varias Carlos 059

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Los métodos de control por medio de barreras físicas son muy utilizados con
cierto grado de eficacia, como ruanas plásticas, pegantes sobre el tallo y cocos
ubicados alrededor del tallo. Los métodos mecánicos como la destrucción de
hormigueros y la captura de reinas, y por último la utilización de productos
químicos que son insuflados por las diferentes bocas de los hormigueros para matar
por contacto e inhalación a las hormigas y los productos químicos tipo cebos tóxicos
que son de gran eficacia en el control de la plaga son las diferentes herramientas
con las que se cuenta para lograr ganar la pelea contra este insecto de gran
adaptación. Lo más importante de tener en cuenta para lograr el éxito es hacer uso
de todas las herramientas para el control de la arriera, y hacerlo de manera
conjunta con los predios y fincas vecinas.

Mosca Blanca

Este pequeño insecto de la familia Aleyrodidae, es reconocido e identificado


haciendo daños en gran cantidad de hospederos, en el Aguacate se ha reportado
especialmente Bemisia tabaci atacando la planta principalmente en los brotes y
hojas tiernas, ubicándose en colonias siempre en el envés de las hojas donde
succiona la savia y causa por la succión unas manchas cloróticas que corresponden a
los sitios de la hoja en las que ha hecho la sangría, además del simple daño por
succión de savia de la planta, las moscas blancas son reportadas en varios cultivos
como vectores de enfermedades virales, lo que ha hecho de esta una de las plagas
de mayor cuidado en la agricultura a nivel mundial.

Posturas y estados Hembras adultas de Mosca


inmaduros de Mosca Blanca Blanca ubicándose para la
en el envés de las hojas ovoposición en el envés de las
jóvenes del Aguacate. hojas nuevas.

DSC 00273 DSC 00278

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Daño en Hojas, se nota en


el Haz de la hoja la clorosis
por la succión de savia
hecha por el insecto.

DSC 0274

El daño secundario pero


igualmente grave causado
por la plaga es la
asociación de Fumagina a
sus excrementos ricos en
azúcares.

DSC 00279

Un efecto secundario del ataque de mosca blanca es la asociación de


Fumagina al ataque ya que el hongo causante de este disturbio utiliza los
excrementos del insecto como sustento y forma una película negra como especie de
humo sobre hojas y frutos y repercute en el proceso de fotosíntesis cuando se
asocia a hojas y deterioro de la calidad de los frutos cuando el crecimiento del
hongo se hace sobre estos.

El manejo de la película de Fumagina se puede hacer mediante la utilización


de detergentes potásicos, a los que el hongo es muy susceptible y se logra limpiar
por completo los tejidos.

El manejo de la plaga se debe hacer mediante la aplicación de insecticidas


sistémicos vía radicular que hacen un muy eficiente control acompañándolos por
aplicaciones o aspersiones de productos de contacto o de inhibidores de quitina o
bien la mezcla de estos, todas las aplicaciones de insecticidas químicos como
cualquier otro método de control de plagas debe ser dirigido por un técnico con
experiencia en el cultivo.

 75
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

El hongo Aschersonia sp. Es reportado como eficaz controlador biológico de


estados inmaduros del insecto. Insectos predatores como Chrisopa, larvas y adultos
consumen gran cantidad de estados inmaduros de mosca blanca como también lo
hacen larvas y adultos de diferentes géneros y especies de coccinélidos.

Las aplicaciones con mezclas de Agua con aceites agrícolas y detergentes


potásicos también son un eficiente método para bajar las poblaciones de la plaga.

Larvas Defoliadoras

Hay muchos diferentes géneros de lepidópteros que se alimentan del follaje


tierno del árbol de Aguacate, dentro de los que más se referencian en la literatura
escrita sobre el cultivo son los diferentes géneros de gusanos pegadores de hoja o
telarañeros o pega-pega o gusanos candela, según los nombres vulgares que se les
da en los diferentes sitios en los que se han encontrado causando pérdidas
representativas en el cultivo de Aguacate. Se referencian en México y en California
respectivamente Amorbia cuneana y Sabulodes aegrotata y en Colombia al hablar
de gusano pega-pega o telarañero siempre se referencia Platynota sp.

Gusano pegador de Hoja


o Pega-Pega, o
Telarañero, Haciendo
daños al pegar las hojas
sobre el fruto y
alimentarse de la corteza
del fruto.

Aguacates varias Carlos

El daño de estas larvas consiste en hacer un raspado de la lámina foliar y a la


vez que van alimentándose del material de la hoja van haciendo una telaraña en la
que se envuelven entre las hojas esqueletizadas en las que ya han hecho el daño y
hojas sanas de las que se van a seguir alimentándose las grandes colonias de
gusanos, al abrir estos rollos de hojas y telaraña se encuentran todas las larvas o
bien las pupas del insecto con sus excrementos. Esta forma de envolverse hace muy
difícil la penetración de controladores biológicos de la plaga y también impide el
contacto con productos químicos que pudieran hacer control del insecto. Otro daño

 76
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

que hace la larva es pegar frutos entre si o pegar algunas hojas de los frutos tiernos
en los que hace raspado dejando unas profundas cicatrices que deterioran por
completo la calidad de los frutos.

Hay dentro de este grupo de las larvas Defoliadoras, otros géneros y especies
de gusanos comedores de hoja de la familia Pyrálidae, Geometridae,
Megalopygidae, Papilionidae y Noctuidae entre otras dado el hábito múltiple de
alimentación de estos insectos de tal manera que algunas veces se encuentran en
maleza u otros cultivos y otras se les ve causando su daño en el árbol de Aguacate.

Daño de Pega-Pega,
envuelve un nudo de hojas
con su telaraña para
protegerse y alimentarse de
ellas.

Aguacates varios Carlos 030

Gusano defoliador de
Aguacate, se ve haciendo el
daño de alimentación,
consume toda la hoja
incluidas las nervaduras.

Aguacates Carlos Varios 021

Los daños de alimentación causados por estas larvas de Lepidópteros en el


Aguacate se ven como rotos entre la lámina foliar o roeduras hechas por el comido
de la hoja desde el extremo hacia el centro de la misma se diferencian del daño
hecho por otros insectos defoliadores en que en este caso el consumo de la lámina
foliar se puede llegar a hacer completo incluidas las nervaduras de la hoja y hasta
los terminales tiernos.

 77
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Gusano Barba De Indio,


Está larva es gran
consumidora de hojas de
Aguacate, pero además
causa problemas por ser
urticante y causar fiebre
al contacto con sus pelos
que le cubren todo el
cuerpo.

DSC 04319

Gusano cosechero del Aguacate, Gusano Canasta, Hace su ciclo


La mariposa hace sus posturas completo dentro de la canasta
agrupadas, y siempre se hecha por residuos de hojas y
encuentran las larvas en grandes una telaraña excretada por el
grupos haciendo el daño de insecto, se puede apreciar el
alimentación en la lámina foliar. daño en la hoja.

DSC 04235 DSC 04289

Estos gusanos se ven favorecidos por cultivos cerrados en los que hay poca
luz, y sus ataques son más fuertes y severos en lotes en los que se retira por
completo la maleza y se dejan platos y calles totalmente pelados.

Hay reportados muchos controladores biológicos de estas larvas, desde


parasitoides pasando por insectos predatores y hasta pájaros que se alimentan de
ellas, también son excelentes medios de control algunos hongos entomopatógenos
como Beauveria bassiana y bacterias como Bacillus larvae, B. popilliae, B.
thuringiensis y B. subtilis, a base de los cuales ya hay muchos productos comerciales
en el mercado.

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Y por último por ser insectos tan expuestos excepto los telarañeros, los
insecticidas químicos de contacto y las mezclas de insecticidas de contacto con
insecticidas que actúan por ingestión del tipo de inhibidores de Quitina hacen un
eficaz control de esta plaga. En el caso de Gusanos telarañeros siempre es necesario
hacer manejos integrados entre poda de las bolsas del insecto cuando se presenta
en zonas de fácil acceso o en pocos árboles, y en caso de ser una aparición
generalizada del daño y el insecto se deben hacer mezclas de insecticidas de
contacto con inhibidores de quitina que el insecto los tome en el proceso de
alimentación, o usar insecticidas bilógicos tipo Bacillus spp.

Escamas y Cochinillas

Estos insectos plaga del orden Hemíptera, han sido reportados en cultivos de
Aguacate en todos los pises productores, se caracterizan por ser insectos pequeños
de cuerpo blando que se recubren con capas que le proporcionan protección. Son
fitófagos y se alimentan mediante la succión de savia en los diferentes órganos de la
planta a los que se asocian, siempre se les encuentra en colonias causando daño en
el cultivo por la succión de savia y debilitamiento de la planta y a su vez por la
inyección en los tejidos de toxinas. Anteriormente se los clasificaba dentro del
orden Homóptera, hoy día todos los insectos de este orden quedaron clasificados
dentro del orden Hemíptera.

Son muchísimos los insectos plaga de este orden que se han encontrado en
Colombia haciendo daño en el Aguacate, acá se describirán y nombraran solo las de
mayor ocurrencia en esta zona productora del país.

La escama de la Palma Abgrallapsis cianophylli (Signoret), es una escama


plana de color verde claro que se encuentra en una gran diversidad de hospederos y
entre ellos el Aguacate, asociada a daños en hojas donde se encuentra
especialmente en el envés y en frutos. Esta escama pertenece a la familia
Diaspididae. (Kondo 2010)

También de la familia Diaspididae es la escama roja o escama de Morgan, que


se caracteriza por tener un color rojizo y presentarse como una suave convexidad
ovalada con el centro de un color más oscuro que el resto de la cubierta, fue
declarada plaga clave por Davidson y Miller en cítricos y Aguacate en 1990.

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Escama Caracola Pseudoparlatoria parlatorioides (Comstock). Se encuentra


agrupada en gran número de individuos en el envés de las hojas de diferentes
variedades de Aguacate ya que presenta un rango amplio de adaptación a
diferentes altitudes desde 800 hasta 1900 m.s.n.m. Esta escama succiona savia
causando debilidad en las hojas y en ataques muy prolongados hace graves
defoliaciones principalmente en árboles adultos, es un insecto muy pequeño de
unos 3 mm de diámetro de color abano.

Escama Caracola, es una


escama de tamaño muy
pequeño que se ubica en el
envés de la hoja en
grandes colonias y logra
causar defoliaciones
severas.

P 1020236

Escama rosada Ceroplastes Rubens (Maskell), esta es una escama recubierta


por una capa rojiza o naranja que se reconoce por tener dos pares de rayas blancas
que se encuentran al borde de su capa cerosa prominente, esta es una de las
escamas de la familia Coccidae.

Escama de Escudo Verde Pulvinaria psidii (Maskell), Esta es una escama que se
ubica a hacer la succión de savia en el envés de las hojas y en ataques muy fuertes
también en ramas del Aguacate, se caracteriza por su tamaño pequeño, levantada
del tejido por una capa blanca que en la parte superior presenta el escudo verde
por el que recibe su nombre vulgar, generalmente se encuentra el ovisaco hacia el
extremo posterior y sobresale del escudo.

Escama Piriforme Protopulvinaria pyriformis (Cockerell), se le llama escama


piriforme por la forma de su cuerpo más amplio en la base que en la parte superior,
su cobertura es de color café, se encuentra haciendo daño en haz de las hojas,
ramas y en frutos, es una de las de mayor ocurrencia, y se asocia a gran producción
de fumagina, también pertenece a la familia Coccidae.

 80
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Escama Hemisférica Saissetia coffeae (Walker), esta es una escama de la


familia Coccidae, de color amarillo a café brillantes y muy prominente, se encuentra
en hojas de Aguacate por haz y envés, como otras especies de este género presenta
en la parte superior de su capa un escudo en forma de H.

Escama Negra Saissetia neglecta (De Lotto), Como las otras de este género se
caracteriza por la formación del escudo en forma de H en la parte dorsal de su
cobertura, se encuentra haciendo su daño principalmente en hojas y ramas de
Aguacate.

Escama del Género Saissetia que


se ubica en el envés de las hojas y
se caracteriza porque su
caparazón forma un escudo con
una mancha en forma de H en el
dorso.

DSC 01632

Escama Hedionda Toumeyella sp, se le ha llamado escama hedionda por el


olor fuerte y desagradable que suelta cuando se lacera y sale de interior de su capa
cerosa, el líquido del interior de la escama, es de color abano a café, se agrupa en
grandes poblaciones produciendo mucha fumagina, si no se reconoce rápido la
plaga puede llegar a ser de muy difícil manejo, principalmente se encuentra en
tallos y ramas.

Escama Blanda Algodonosa o Uvita Bombacoccus aguacatae (Kondo),


recientemente descrita por el Dr.Kondo en Colombia en cultivos de Aguacate
Lorena en Caldas, se ha encontrado en tallos y ramas del árbol y se asocia a gran
producción de fumagina como las otras escamas de la familia Coccidae.

Cochinillas o Piojos harinosos de la familia Pseudococcidae, se han descrito


dos géneros haciendo daños en el Aguacate en Colombia Ferrisia sp y Pseudococcus
jackbeardsleyi (Gimpel y Miller), se ha encontrado asociadas a tallos ramas y hojas
en el Aguacate en Colombia, pero se encuentran también en otros cultivos
comerciales como Mango, cítricos, café, cacao y plátano.

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

El manejo de todos los anteriormente nombrados es prácticamente el mismo,


y se basa en reconocer que todos ellos tienen una gran cantidad de controladores
biológicos naturales, Parasitoides, predatores, Hongos entomopatógenos como
Aschersonia sp. Coccinélidos (Mariquitas), Crisopas, Avispas parasitoides y moscas
predatoras, dentro de un buen plan de manejo integrado del cultivo estos
controladores biológicos pueden mantener siempre en niveles muy bajos a estos
insectos plaga de tal manera que no se requieran aplicaciones químicas excepto en
raras ocasiones para bajar poblaciones.

Mantener el cultivo despejado y abierto, sin traslapes de ramas y con buen


luminosidad es una buena manera para evitar la aparición de estos insectos.

Ácaros

Estos pertenecen al otro grupo de Artrópodos que no se encuentran dentro


de la clase Insecta, que son reportados causando daños en el Aguacate en
Colombia. Principalmente dos de ellos, el Ácaro rojo o Arañita roja Oligonichus
yothersi (Mc Gregor) y el Ácaro blanco Polyphagotarsonemus latus (Banks).

La Arañita roja es un ácaro de la familia Tetranychidae, de hábito alimenticio


fitófago, lo que significa que consume la savia de las hojas provocando la marchitez
y senescencia temprana de las hojas, el síntoma se ve principalmente en hojas
maduras, y es un bronceado causado por el raspado y la succión de savia de la
lámina foliar.

El Daño de La Arañita
Roja es un bronceado en
el Haz de las hojas,
principalmente en hojas
maduras.

DSC 03974

 82
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Las poblaciones de este ácaro se ven favorecidas por los períodos secos y el
polvo debido a que estos factores afectan a sus controladores biológicos, cuando
este ácaro se establece en colonias grandes, se protege por una fina telaraña que lo
aísla de factores naturales adversos y de posibles enemigos naturales.

El ciclo de vida de la plaga puede durar entre 14 y 18 días dependiendo de las


condiciones ambientales principalmente la temperatura, debido a que tiene un
amplio rango de adaptación porque se ha encontrado en Aguacates a 800 m.s.n.m.
y en cultivos de climas fríos a 1900 m.s.n.m.

El manejo de esta plaga se hace principalmente por la acción de enemigos


naturales e incluso por la lluvia, en condiciones naturales este ácaro es controlado
por predatores como Stethorus tridens (Gordon), Crisopas y otros ácaros
depredadores. Cuando las poblaciones se elevan o desequilibran por algún factor se
pueden hacer aplicaciones focalizadas con productos a base de Azufre.

El Ácaro Blanco es el otro arácnido que aparece causando daño en diferentes


estructuras del árbol de Aguacate, pertenece a la familia Tarsonemidae, como su
nombre lo indica es polífago, y su ataque lo hace sobre hojas terminales jóvenes y
frutos pequeños. El daño de este consiste en el raspado y succión de savia de los
órganos formando sobre estos una especie de película plateada, en el caso del
ataque a las hojas, se ven deformaciones y clorosis de las mismas.

Daño de Ácaro Blanco en Aguacate Daño severo de Ácaro Blanco en


de la Variedad Trinidad, se forma hojas y brotes de árboles de
una película plateada sobre la Aguacate Hass en vivero, este daño
corteza del fruto. también se presenta en campo.

Aguacates Varios Carlos 039 DSC 01627

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Este ácaro es de tamaño muy pequeño, en la mayoría de los casos


imperceptible a simple vista a no ser que se encuentre en colonias muy numerosas,
el daño que hace esta plaga en sus ataques en fruta, demeritan la calidad externa
haciéndole perder valor comercial.

Sus principales enemigos naturales son otros ácaros, y hongos patógenos,


cuando las poblaciones son muy altas o está causando mucho daño en frutas es
necesario hacer uso de Acaricidas de tipo químico, para lo cual se requiere la
formulación por un técnico con experiencia en el manejo de la plaga.

Mantener los cultivos sin ningún tipo de cobertura en las calles favorece la
presencia de la plaga, y hacer aplicaciones indiscriminadas con insecticidas de
amplio espectro que ataquen los enemigos naturales también son un factor que
hace más difícil su manejo, como su nombre lo indica este ácaro se alimenta de
muchos diferentes hospederos, por esta razón, es una plaga que se presenta muy a
menudo en diferentes cultivos comerciales.

Mosca Del Ovario

Este pequeño díptero ha sido poco estudiado y de hecho en ninguna de las


revisiones de literatura hechas se encuentra siquiera reportada esta plaga. De tal
manera que algunos entomólogos dicen que es Dasiops spp que es de la familia
Lonchaeidae, pero realmente acá en Colombia aún no se ha descrito y hay mucha
incertidumbre sobre el insecto. Por las capturas que he hecho, es una mosca de alas
transparentes, de cuerpo café oscuro a negro de tamaño de unos 5 mm, y está
causando daños graves en los cultivos de Aguacate en todo el país en altitudes
entre 1000 y 2000 m.s.n.m, se ha encontrado en diferentes variedades de Aguacate,
como Trinidad, Lorena y Hass.

Se Aprecia la cavidad seminal


sin semilla, la larva de la Mosca
del Ovario y el frutillo con el
daño característico por el
ataque del insecto.

P 1020228

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

El ataque se reconoce desde los primeros estados de desarrollo del frutico,


porque este cambia de color y se pone rojizo a partir de la base hacia el pedúnculo y
se deforma, al abrir el fruto es muy fácil encontrar la larva que es ápoda, de color
amarillo fuerte, de unos 3 mm de longitud.(Mejía 2001).

Frutos normales,
sanos, sin ataque,
al lado de frutillos
con color rojizo y
forma alargada
típicos del ataque
de Mosca del
Ovario.

DSC 03147

Frutos atacados por


Mosca del Ovario
puestos en frasco de
vidrio para esperar la
eclosión de las moscas
adultas y así reconocer
el insecto en las
trampas y en campo.

DSC 03437

El manejo mediante la utilización de trampas es muy efectivo, y los adultos del


insecto caen copiosamente en trampas tipo Mc. Phile cargadas con proteína
hidrolizada y borizada. Después de evaluar las capturas hechas en las trampas se
toma la decisión de hacer aplicaciones químicas dependiendo de la cantidad de
adultos recolectados. El insecto hace su daño desde la flor en la que hace su postura
y después, al eclosionar la larva se alimenta del ovario, causando la malformación y
posterior caída de los frutos afectados.

 85
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Trampa tipo Mc. Phile,


utilizada para la captura de
Adultos de Moscas de la
fruta y de Mosca del
Ovario, cargada con
Proteína hidrolizada y
borizada.

DSC 02070

Se recomienda al hacer aplicaciones de productos químicos para el control de


esta plaga, hacerlos mezclados con proteína hidrolizada, metodología que ha dado
muy buen resultado para el control de adultos de la mosca.

Pasador de Fruta

Esta es una plaga del orden Lepidóptero, de la familia Oecophoridae, cuyo


nombre técnico o científico es Stenoma catenifer, Walsingham. Está distribuida en
todas las zonas productoras de Aguacate de Colombia y ataca todas las variedades
que se comercializan en nuestro país, está reportada como plaga en otros países
productores como Perú, Brasil, Costa Rica, México y EE.UU.

Larva de Pasador de
Fruto del Aguacate en
semilla de Hass.

Fotos Cámara nueva 068

El daño causado por este insecto es directamente en el fruto, La polilla adulta


hace su oviposición en las grietas o hendiduras de la corteza de los frutos pequeños,
o en el sitio de inserción del pedúnculo, en posturas agrupadas de 80 a 100 huevos
por puesta y una hembra adulta llega a poner hasta 240 huevos (Arellano 1998). La
proporción de Hembras y machos es de 1:1. En zonas de climas cálidos el huevo

 86
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

dura 5.5 días, la larva 18 días, la pupa 14.1 días y el Adulto 5.7 días. En zonas de
temperaturas frescas, el ciclo se amplía en 5 días.

El huevo eclosiona y la larva taladra el fruto por la pulpa hasta llegar a la


semilla, allí pasa 4 de sus 5 instares larvales, y luego sale por el mismo orificio de
entrada, cae al suelo y allí hace su quinto estado larval y empupa entre los primeros
5 mm del suelo. De donde luego sale la mariposa adulta que un día después de
emerger está lista para la cópula. En raras ocasiones, este insecto puede terminar
su ciclo dentro del fruto, y luego salir la polilla por el orificio de entrada de la larva.

En el departamento del Cauca esta plaga es de amplia distribución y viene


causando graves pérdidas en fruta ya que el insecto dependiendo del momento del
ataque logra tumbar la fruta, y en el caso de lograr llegar a madurez, esta fruta
pierde totalmente el valor comercial.

El manejo de este insecto debe ser totalmente integrado, partiendo de la


instalación de trampas de luz, para identificar los sitios donde hace aparición el
insecto. Recolectar, picar y enterrar los frutos afectados para evitar que la larva
termine su ciclo, y por último hacer aplicaciones con productos químicos como
inhibidores de síntesis de quitina, o productos a base de Bacillus thuringiensis que
son eficientes en el control de insectos Lepidópteros, siempre basados en las
evaluaciones y en las capturas hechas en las trampas, y en las recomendaciones de
uso de productos por parte de un técnico con experiencia en el manejo de estos
productos.

Trampa de Luz con


mechero y recipiente
con Melaza, en ella
caen adultos de
Stenoma catenifer y
otras polillas.

Fotos Esmeralda y

 87
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Adultos de Pasador
de Fruta capturados
en trampa de Luz con
Melaza, la polilla cae
sobre la melaza y no
puede salir de allí.

Fotos Esmeralda y

Barrenador Mayor del Hueso del Aguacate

Este es un insecto del grupo de los picudos, del orden Coleóptera, de la familia
Curculionidae. Su nombre científico es Heilipus lauri, Boheman.

Este insecto barrenador de semilla, está presente en todas las zonas


productoras de Aguacate de nuestro país, y ha mostrado una gran adaptación a
diferentes climas, se ha encontrado en zonas de altitudes desde 800 m.s.n.m. hasta
zonas frías en las que se siembra aguacate Hass a 2000 m.s.n.m. El insecto afecta
todas las variedades comerciales y silvestres de Aguacate.

Su principal daño lo causa al alimentarse del contenido de la semilla


ocasionando la caída prematura de los frutos. Se han registrado en los focos del
ataque de la plaga, pérdidas hasta del 100% de los frutos afectados.

Adulto del Barrenador


grande de la semilla del
Aguacate.

IMG 078

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Los adultos duran entre 100 y 120 días y las hembras hacen durante su vida
unas ovoposiciones hasta de 36 huevos por mes. Son unos picudos de cuerpo duro
de color Marrón-café oscuro con dos líneas transversales bien definidas de color
amarillo en los élitros. En el día se ubican en brotes tiernos o en frutos en desarrollo
en los que hacen daños por masticaduras, prefiere los sitios obscuros cercanos a
montes, guaduales o fuentes de agua, Hace cortos vuelos de un árbol a otro en los
procesos de ovoposición por lo que los focos del ataque son muy localizados,
generalmente hace una postura por fruto pero se han encontrado hasta 4 orificios
de postura en un mismo fruto.

Los huevos de color verde claro hasta cafés cuando están próximos a la
eclosión, miden 1.2mm. Y duran 15 días. Las hembras hacen sus posturas en
agujeros profundos que construyen con su pico duro en el fruto.

La larva sale del huevo y hace una galería en la pulpa del fruto hasta llegar a
la semilla en la que permanece durante 54-63 días, alimentándose del contenido de
la semilla sin consumir la corteza de la misma con la que se protege hasta hacer su
metamorfosis.

La pupa es de color blanco-crema, y mide de 15 a 20 mm. Es libre o sea que se


ven todos sus órganos en formación y desarrollo, esta fase dura entre 14 y 16 días,
hasta que se hace el adulto, lo que quiere decir que prácticamente todo el ciclo
biológico del insecto lo hace dentro del fruto, saliendo de este solo para la cópula,
buscar frutos y hacer sus posturas.

Orificio de
ovoposición del
Barrenador
mayor de la
semilla del
Aguacate, este
es el daño que se
ve en la fruta en
la apariencia
externa.

Fotos Fincas

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

El manejo de este insecto cuando está tanto tiempo adentro del fruto es muy
difícil de lograrse con productos químicos, se han visto parasitismos muy eficientes
de Beauveria bassiana sobre larvas pupas y adultos del insecto.

El manejo más recomendado es la captura de adultos y la recolección de


frutos afectados del árbol y caídos para picarlos o ponerlos en soluciones
insecticidas y posteriormente enterrarlos.

Barrenadores de Tallo y Ramas del Aguacate

Han sido reconocidos dos tipos de barrenadores de tallo y ramas del Aguacate
y los dos se han encontrado en Colombia y en el Departamento del Cauca haciendo
daños en cultivos de Aguacates criollos, espontáneos y comerciales. Se trata de dos
picudos de la familia Curculionidae del orden Coleóptera, y en general el daño que
hacen es el mismo, de barrenadores de tallos y ramas, con la diferencia que
Copturomimus aguacatae ataca tejidos tiernos o en desarrollo y Heilipus elegans
ataca madera de tallos centrales y ramas primarias y secundarias.

El daño del Barrenador de


Tallo Heilipus elegans se
presenta principalmente
en la base del Tallo
central en la zona más
húmeda y sombría.

DSC 00266

El más frecuente y reportado que es el Copturus o Copturomimus aguacatae o


persea

Los adultos son picudos pequeños y robustos que llegan a medir hasta 5 mm.
Sus élitros son cubiertos por escamas rojas y negras que le dan el color
característico al insecto, tiene un pico largo inclinado hacia el vientre, se alimenta
de follaje y su ciclo es de 170 días.

Las posturas son de forma oval, de color blanco a crema hialinas al comienzo y
luego se tornan gris claro al momento de la eclosión.

 90
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Las larvas son de color blanco-crema y miden 12 mm de longitud, con su


cabeza de color café claro y sus partes bucales más oscuras.

Las pupas son libres o desnudas, miden de 2.5 a 8 mm. De color blanco a café
claro conforme avanzan en su desarrollo y se encuentran al final de la galería cerca
de la corteza, lo que facilita la salida posterior del adulto.

El daño de esta plaga consiste en que las larvas barrenan las ramas y tallos
jóvenes al alimentarse del cilindro central, provocando la salida de la savia por la
perforación inicial, esta savia se cristaliza y oxida al contacto con el ambiente
formando una costra blanca sobre el orificio a lo largo de la rama atacada. Por esta
herida es muy posible la contaminación de la rama con hongos que pueden causar
su pudrición.

Larvas del Barrenador de las


ramas del Aguacate
Copturomimus persea, su daño en
la rama delgada de tejido no
endurecido.

DSC 01361

Las prácticas de manejo deben ser integradas, y dentro de estas la principal


herramienta es la detección temprana del ataque, que se logra con evaluaciones
permanentes de tallos y ramas jóvenes, ya con el diagnóstico se hacen las cirugías
para extraer los estados inmaduros y luego se cicatrizan las heridas con pastas
vinílicas mezcladas con fungicidas a base de cobre.

Las ramas que están muy afectadas deben podarse y cicatrizar y la madera
resultante de las podas se debe sacar y quemar fuera del lote.

Las aplicaciones con hongos entomopatógenos como Metarizium y Beauveria


son eficientes en un plan de manejo integrado de la plaga.

 91
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

El barrenador de la madera del Aguacate Heilipus elegans fue identificado en


Colombia en varios trabajos de reconocimiento de insectos de la familia
Curculionidae que causan daño en los Aguacates.

Este es un insecto muy vistoso con adultos de color negro con unas manchas
longitudinales de color amarillo a todo lo largo de los élitros que llegan hasta la
cabeza del insecto, su tamaño es de 20 mm. Con un pico largo y fuerte.

La larva es de color crema con cabeza café clara y aparato bucal masticador
más oscuro que el resto de la cabeza. Es ápoda y mide unos 25 mm.

La pupa es denuda de color crema y mide unos 25 mm. Y se encuentra en el


final de la barrenadura, cerca de la corteza para facilitar la salida del adulto, que
sale a hacer las posturas que las ubica en las grietas de la corteza, lugar que usa
para ovipositar y como refugio.

El daño lo hace preferiblemente en la base del tallo en los lugares donde el


tallo tiene sus grietas más profundas lo que le facilita su refugio, postura y
protección de huevos, y consiste en barrenar el tallo entre la corteza y la madera
llegando a anillar y por consiguiente a matar el árbol. El daño secundario y muy
importante es la entrada de hongos al tallo que pueden matar el árbol en caso de
no hacerse una detección temprana del ataque de la plaga.

El manejo de este picudo se hace mediante cirugías de los tallos atacados con
posterior cicatrización de las heridas, preventivamente se pueden hacer
impregnadas de los tallos con aceites mezclados con insecticidas lo que es repelente
al insecto. Los hongos entomo-patógenos ya mencionados también son eficientes
herramientas en un manejo integrado de esta plaga.

Larvas del Barrenador del


tallo y la pudrición que
sufre el tallo del Árbol de
Aguacate luego de su
ataque.

DSC 00269

 92
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Plagas a partir de microorganismos.


(enfermedades)

Antes de iniciar la mención de diferentes enfermedades, sus síntomas, sus


organismos causales y las diferentes formas de manejarlas una vez aparecido el
síntoma, es muy importante recalcar que muy especialmente en el caso de estos
disturbios causados por microrganismos se debe partir de la Prevención como
principal Herramienta de manejo en todos los casos. Las condiciones ambientales
propias del trópico son ideales para el desarrollo de la vida, tanto de los organismos
que utilizamos para nuestro beneficio, como de los que hoy día causan los mayores
problemas en la Agricultura, la Medicina, La Veterinaria etc. El prevenir la aparición
de estos microrganismos indeseables en este caso para el cultivo del Aguacate,
tiene que ver con el manejo de las condiciones del cultivo de tal manera que sean
las ideales para el desarrollo del Árbol y las más inadecuadas para el
establecimiento y desarrollo del organismo indeseable.

Daño por
Antracnosis en
fruto de Aguacate
Trapp.

DSC 02491

Antracnosis

Es importante iniciar hablando de este problema, ya que es el mayor


inconveniente Fitosanitario que se tiene para lograr éxito en los procesos de
exportación de Aguacates Hass.

El organismo causal es el Hongo Colletotrichum gloeporioides este hongo se


presenta en múltiples hospederos y está adaptado a diferentes condiciones
ambientales en todos los sitios productivos de Aguacate en el mundo, en Australia y
Nueva Zelandia se registra también como organismo causal del disturbio a C.
acutatum.

 93
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

En Colombia y en el departamento del Cauca se está presentando el hongo


causando síntomas en diferentes órganos de la planta, como Brotes, Hojas, Flores y
frutos, realmente el problema de mayor importancia se presenta en la fruta, ya que
la contaminación se hace en Pree-cosecha y los síntomas aparecen en Post-cosecha.

El hongo causa pudriciones en todos los órganos que ataca, en terminales


causa una pudrición con una especie de muerte descendente del terminal afectado,
muchas veces asociado a la apertura de puertas de entrada al tejido por el ataque
de insectos como Monalonion. En hojas causa unas manchas necróticas que pueden
aparecer al borde o en el centro de la lámina foliar, y deforman por completo la
hoja terminando por causar la caída de la misma. En Flores el daño consiste en
podrir por completo las panículas y causar la caída de la flor, dejando los ejes del
racimo con un color pardo que finalmente se cae. Sin ser despreciables todos los
anteriores daños causados por la enfermedad, realmente las mayores pérdidas de
este hongo las causa al colonizar la fruta, este contacto del hongo con el Aguacate
se hace en el cultivo en campo, y la fruta se cosecha aparentemente sana, luego en
el proceso de post-cosecha van apareciendo unas lesiones de color pardo a café,
que van creciendo y se van oscureciendo hasta llegar a una necrosis total del fruto.

Muerte de terminales
causada por un ataque
inicial de Monalonion
que abrió puerta de
entrada a Colletotrichum
y por ataque del hongo
se causa la pudrición
total de los terminales.

DSC 01612

En el manejo de esta enfermedad tiene mucho que ver La fertilización


balanceada del árbol para evitar la aparición del hongo, la aireación y luminosidad
del cultivo, los ambientes secos que dificulten la esporulación del hongo, las podas y
retiradas del lote de los tejidos afectados y por último la aplicación de fungicidas
protectantes a base de cobre que son los más usados en el mundo para el control
de la enfermedad, en aplicaciones preventivas, y el uso de fungicidas curativos que
es una herramienta de la que definitivamente debemos hacer uso en condiciones
del trópico puro como la que tenemos en toda Colombia

 94
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Antracnosis en flores, el
racimo puede llegar a
perderse por completo.

DSC 03466

Como está es una enfermedad que se va a presentar permanentemente por


ser su organismo causal un hongo cosmopolita y de gran adaptación, con gran
cantidad de hospederos, se deben usar todos los métodos de control dentro de un
manejo integrado para lograr mantener el inóculo del hongo en los niveles tales que
no ocasionen problemas a la fruta en los procesos de post-cosecha y por supuesto
que por ningún motivo vaya a interferir con los procesos futuros de exportación de
fruta. Para este propósito es muy importante reunir esfuerzos de los entes de
investigación y sanidad estatales y utilizar asistencia técnica calificada para el
desarrollo de los proyectos de Aguacate.

Phytophthora

Generalmente a esta enfermedad se ha dado muchos nombres en todo el


mundo ya que es la enfermedad que ha causado las mayores pérdidas en cultivos
de Aguacate a nivel mundial, es la que más se ha investigado y se sigue investigando
y es la que más ha sacado áreas de cultivo del negocio del Aguacate en el Mundo.

El organismo causal es el hongo Phytophthora cinnamomi Rands. Y se le ha


denominado Marchitez del Aguacate, Cáncer del Aguacate, Pudrición radicular del
Aguacate y La Tristeza del Aguacate.

Al menos son tres las especies del género Phytophthora reportadas causando
daños en el Aguacate a nivel mundial. Phytophthora cinnamomi, la más reportada
en Colombia y que es la causante de la pudrición de la raíz en árboles de vivero y en
Campo. P. citrícola, ya reportada también en Colombia y descrita desde 1974
haciendo daños en cultivos de Aguacate en California, haciendo su ataque en la

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

base o cuellos del tallo y P. heveae, que se ha encontrado en California haciendo sus
daños principalmente en pudrición de raíces en árboles de vivero.

De todas estas especies, la que mayores daños está causando en Colombia es


Phytophthora cinnamomi muy especialmente porque se asocia a suelos mal
drenados y en general a altas tasas de humedad, y a saturación de suelos con agua,
que son todas ellas condiciones que al menos alguna se presenta en la mayor parte
de los suelos en los que se tienen los cultivos en el Departamento del Cauca y en
todo el País. La condición de altísimas precipitaciones (superiores a 2000 mm) que
se presenta en nuestro país en general, que hoy día está causando graves estragos
no solo en la agricultura sino en todos los aspectos de nuestro día a día, hace pues
que este hongo cada vez sea causante de mayores pérdidas en cultivos de Aguacate
en Colombia.

Tres árboles
atacados por
el hongo con
diferentes
estados del
avance de la
enfermedad.

Aguacates

La enfermedad causa pudriciones radiculares, y taponamientos vasculares, los


síntomas externos del problema inician por el decaimiento de las hojas que se
ponen flácidas y van tornándose cloróticas, para posteriormente irse cayendo
lentamente, se van presentando muerte de ramas terminales y finalmente llega
hasta a causar la muerte de los árboles. En el proceso de deterioro del árbol en
ocasiones hace unas prolíficas floraciones que cuajan muchos frutos de tamaño
pequeño y que van tornándose de color amarillento en parte por golpe de sol
debido a que no hay hojas acompañando estos frutos.

Al hacer cortes longitudinales de las raíces necróticas se ven pudriciones


internas en todo el tejido radicular, se observan raíces terciarias totalmente
necróticas, y en general pudriciones en todo el sistema radicular.

 96
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

El manejo de esta enfermedad es definitivamente preventivo dentro del cual


se ha privilegiado la investigación sobre Porta-injertos tolerantes al ataque del
hongo. En el mundo se ha investigado mucho el tema y se sigue haciendo ya que
definitivamente se han encontrado algunos patrones que presentan algún grado de
tolerancia pero no se ha llegado a identificar el patrón que ofrezca tanto la
condición de tolerancia a la enfermedad como que a su vez presente otras
características deseables en todo porta-injerto como son, longevidad, vigor, altas
producciones, compatibilidad con la copa Hass que es la principal variedad cultivada
en el mundo, etc. Dentro de estos porta-injertos se han nombrado Duke 7, Duke 9,
Toro Canyon, G 61, G 755, G 1008, todos estos investigados por el Dr. Zentmyer en
California y por la Dra. Luisa Gallo en Canarias y el Dr. Ben-Ya`acob en Israel. Hoy
día se están ofreciendo con cierta tolerancia a la enfermedad los materiales
Clonales producidos por el Dr. Robert Brockau, Dusa que proviene de Sudáfrica.

Lote de Aguacate Hass sobre


porta-injerto Nativo Antillano
de 30 meses de edad con un
ataque grave de
Phytophthora, se notan gran
cantidad de sitios perdidos.

Aguacates Varios Carlos 237

Las herramientas que por el momento están más a mano para nuestras
condiciones debido a que no tenemos estos porta-injertos y que por supuesto no
han sido probados en nuestras condiciones ambientales, son los manejos
preventivos partiendo de una muy buena selección del material de vivero, que
presente alta adaptación a las condiciones edafoclimáticas de la zona productiva,
que presente muy buena compatibilidad entre patrón y copa, que se hagan unos
muy buenos tratamientos fungicidas en el sustrato de siembra, una muy buena
selección de los sitios de siembra, que permitan una rápida evacuación del agua
lluvia, no solo por escorrentía sino por percolación, o sea suelos con el menor
contenido posible de Arcillas, y en todos los casos con contenidos inferiores a 20% y
con densidad aparente no superior a 0.9 gr/cc. de suelo, Hacer unos muy buenos

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

canales de drenaje sea cual fuere la topografía del lote a sembrar, mantener unos
planes de fertilización balanceados y que respondan a análisis foliares y de suelos,
evitar por todos los medios las heridas en el sistema radicular y en la base del tallo
central, hacer un muy buen proceso de siembra en el que no se rompan los pilones
de los árboles por ningún motivo y haciendo un buen apretado del sustrato a la
siembra que evite las bolsas de aire en el área de desarrollo de las raíces.

Ataque de Phytophthora en Árbol de Aguacate Reed sobre porta-


fruto de Aguacate Santana, injerto Nativo Antillano en el que se
este problema es frecuente está haciendo un tratamiento para
en los frutos que quedan en Phytophthora mediante inyecciones
contacto con el suelo. al tronco con Fosfito potásico.

DSC 01859 DSC 00164


Por último cuando se presentan árboles con síntomas de la enfermedad, se
debe hacer un diagnóstico certero apoyado en análisis de laboratorio, ya que en
muchas ocasiones aparecen síntomas muy similares a los de la enfermedad y son
por solo asfixia radicular, por malos drenajes. Ya comprobado que se tiene un
disturbio causado por el hongo, son muy eficientes en los estados iniciales de la
enfermedad, las inyecciones al tronco con Fosfitos potásicos, y las aplicaciones al
suelo y a la copa con productos Sistémicos y productos a base de mezclas de
sistémicos y protectantes que actúan en el sitio de aplicación y vía sistemia
ascendente y descendente siempre utilizando estos métodos de control con la
recomendación previa de un técnico conocedor de la enfermedad y el manejo de la
misma en campo.

 98
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Síntoma característico de
la Muerte súbita causada
por Llagas radiculares, la
marchitez se presenta
repentinamente y las
hojas y frutos quedan
adheridos al árbol.

DSC 02165

Llagas Radiculares

Las llagas radiculares son enfermedades de amplio conocimiento y


distribución en las zonas de cultivo de Aguacate en Colombia y muy especialmente
en el Departamento del Cauca en donde los lotes que se dedican al cultivo de
Aguacate provienen de cultivos de café o de forestales, o que en su defecto se
acompañan con cultivos de yuca que es el hospedero preferido por estos hongos
por su alta concentración de almidones en la zona de raíces, de donde hacen su
contagio a las raíces del árbol de Aguacate.

Los principales hongos causantes de Llagas en nuestro medio y en el mundo


reportados como causantes de pudriciones radiculares en el Aguacate son Rosellinia
necatrix y Armillaria mellea

El crecimiento micelial
blanco sobre la corteza de
la raíz y la raíz necrótica
por el taponamiento
vascular es uno de los
síntomas típicos de las
Llagas radiculares.

Aguacates Varias Carlos

Las dos enfermedades causan igual sintomatología que externamente se


identifica por un decaimiento progresivo pero rápido de los árboles afectados, con
una particularidad es que la muerte de los árboles es tan rápida y repentina que los
árganos aéreos tales como hojas, flores o frutos que están presentes en el árbol al

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

momento de aparecer los síntomas, permanecen adheridos al árbol incluso después


del árbol haber mostrado su total marchitez. El síntoma en la raíz, se manifiesta con
una pudrición total de las raíces terciarias, secundarias y llegando incluso a la raíz
principal, en la parte externa de la raíz se observan los crecimientos miceliales
blancos sobre toda la corteza de la raíz, en el caso de Rosellinia, lo que le da el
nombre de llaga blanca, en el caso de Armillaria, los crecimientos miceliales sobre la
corteza de la raíz y dentro de la corteza, entre esta y el cambium se ven una especie
de estrellas formadas por el micelio del hongo que le da el nombre de llaga
estrellada a esta enfermedad.

Definitivamente se ha investigado mucho sobre estas enfermedades, y el Dr.


Carlos López en La estación experimental La Mayora, ha venido haciendo
investigaciones sobre porta-injertos tolerantes sin ningún resultado satisfactorio,
con la utilización de bacterias y hongos antagonistas como estrategias de control
de estos hongos y el máximo resultado se logró con la cepa de Trichoderma B 1.2
con la que se logró una supresión de ataque del hongo en un 37% pero que al final
todos los árboles inoculados terminaron muriendo.

Estas son las razones por las cuales los manejos de estos hongos solo se
pueden hacer de manera preventiva, y los aspectos a tener en cuenta son: No
Asociar el cultivo con Yuca. En lotes provenientes de cultivos como Mango, Café,
Guamos, Forestales, Macadamia, Morera, Cítricos, Manzanos, Cacao y otros
maderables, se debe hacer un tratamiento de desinfección y en lo posible
erradicación de los residuos de las raíces del cultivo anterior, de manera mecánica o
química, para evitar que estos hongos terminen su ciclo en estos residuos y luego
migren a las raíces del nuevo cultivo plantado.

La asociación con
yuca es una de las
formas mas
eficientes de
contagio del Árbol
de Aguacate con
Hongos como
Armillaria sp. o
Rosellinia sp.

Agosto y

 100
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

En la asociación de Aguacate con café, no recomendada pero de amplio uso


en el departamento del Cauca, se debe ser muy cuidadosos en las apariciones de las
zocas con llaga, y erradicar inmediatamente estos sitios del lote, haciendo una
posterior inoculación del sitio con Trichoderma.

Las Llagas son frecuentes


en Aguacates asociados a
cultivos de café, cultivo al
que estos hongos atacan
severamente
especialmente después
de las zocas.

DSC 03424 y DSC 04282

Evitar las adiciones de Materias orgánicas en el hueco de siembra, y en todos


los casos y en cualquier momento del cultivo evitar las materias orgánicas con
deficiencias en el proceso de descomposición, o que no estén muy bien
descompuestas, si son de origen animal. Los materiales orgánicos de origen vegetal
de difícil descomposición son recomendados en aplicaciones en el área de plateo de
los árboles, en cualquier momento del cultivo, pero muy especialmente en los
períodos secos, siempre dejando el tallo central fuera del contacto con estos
materiales.

 101
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Marchitez, Pudrición por Verticillium o Languidez del Aguacate

La enfermedad ha sido asociada con un hongo del género Verticillium que en


un principio se describió como Verticillium albo-atrun Reinke pero luego se logró
definir su identificación y repetir los síntomas a partir de Verticillium dahliae Kleb.

Los síntomas de la enfermedad internamente son taponamientos vasculares a


nivel del xilema, que se pueden presentar en el tallo central o solo en una o varias
ramas laterales, de allí provienen los síntomas externos de la enfermedad en los
que se puede ver el árbol completamente marchito o solamente una rama o una
serie de ramas, la marchitez se va dando paulatinamente pero es una enfermedad
que no permite que los árboles duren mucho y finalmente en pocos meses termina
muriéndose el árbol afectado.

Árbol de aguacate Hass


con síntoma típico de
muerte por Verticillium

DSC 03204

Taponamiento Vascular
ocasionado por
Verticillium dahliae Kleb.
En corte transversal de
rama de Aguacate Hass.

DSC 03205

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

La enfermedad no está muy distribuida pero cada vez son más los casos que
se presentan de árboles con los síntomas de este hongo.

Los manejos para esta enfermedad son de carácter preventivo, se debe


mantener el plato de los árboles limpio de malezas, evitar las heridas en la zona de
raíces las aplicaciones con sulfatos de cobre en la zona de plateo ha evitado que la
enfermedad se disemine una vez aparece un árbol afectado en un lote
determinado. La poda de las ramas que presentan el disturbio puede detener por
un tiempo el desarrollo de la enfermedad cuando se presenta solo en una rama,
pero en muchos casos se repiten los ataques y generalmente los árboles afectados
en California murieron a causa del hongo. (Zentmyer 1949).

Mancha Angular del Aguacate

Esta enfermedad que solo se ha presentado en zonas cálidas en nuestro país,


es causada por el hongo Pseudocercospora purpurea.

Los síntomas de la enfermedad son manchas angulares e irregulares en hojas


y frutos, cuando el ataque se presenta en hojas llega a causar grandes defoliaciones
en los árboles atacados, cuando el ataque se presenta en frutos, tiene capacidad de
afectar frutos en cualquier estado de desarrollo, dando unas manchas cafés que
luego se tornan negras sin llegar a la pulpa y pueden finalmente desprenderse de la
cáscara por la desecación del tejido, el hongo además abre puerta de entrada al
ataque de otros hongos que llegan a podrir la fruta, y el ataque de algunos insectos
pueden facilitar la entrada de la mancha angular.

En Australia se ha convertido en la enfermedad pre-cosecha mas grave que


afecta frutos de las variedades Fuerte y Rayn (Willis y Mavuzo 2005).

La enfermedad se ha tratado en los países que se considera muy perjudicial


con aplicaciones de Cobre, y se han hecho tratamientos alternativos con éxito para
evitar las acumulaciones de cobre en el suelo por lavado del producto con
Azoxistrobin y Clorotalonil (Willis y Mavuzo 2004).

En nuestro país las aplicaciones con Cobres asociados a Carbonatos de Calcio


han resultado un buen tratamiento protectante para la enfermedad en hojas y en
frutos, mientras se mantenga una cobertura permanente de los susceptivos con la
mezcla protectante durante los períodos de lluvias frecuentes.

 103
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

La Roña del Aguacate

La enfermedad ha sido descrita e identificada en todos los países productores


de Aguacate en el mundo.

El organismo causal de la enfermedad es el hongo Sphaceloma perseae este


hongo tiene capacidad de atacar los frutos desde la desprendida de los pétalos de la
flor hasta que los frutos llegan al tercio de su tamaño y raras veces en condiciones
muy favorables para el desarrollo de la enfermedad, hasta frutos de la mitad del
desarrollo. El hongo también puede atacar Hojas y ramas de brotes tiernos.

El ataque de Sphaceloma
perseae puede llegar a
deteriorar con un tejido
corchoso la totalidad de la
corteza del fruto.

Fotos de Campo Junio

Esta enfermedad junto con Antracnosis son las que mayores daños
económicos causan en la producción de fruta de Aguacate en los principales países
productores como México y EE.UU.

El Hongo causa unas manchas corchosas sobre los frutos que pueden juntarse
unas con otras hasta cubrir gran parte del fruto o incluso todo el fruto dando
apariencia de Melón (Marroquín 1998), pero que solo llega a afectar solo el
pericarpio y nunca la pulpa.

Los daños en hojas son manchas inicialmente cloróticas y luego cafés con halo
clorótico que forman convexidades en la lámina foliar deformando por completo la
hoja y finalmente causándole caída prematura, en los terminales jóvenes también
hacen manchas cafés y finalmente terminan por secar el terminal pero llegando
solo hasta donde hay un nuevo punto de crecimiento en donde por lo general el
ataque se detiene.

 104
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Síntoma de Roña
del Aguacate en
Hojas Maduras
de Hass.

DSC 03216

Los manejos de esta enfermedad se hacen principalmente con podas cuando


el ataque es muy fuerte en hojas nuevas y se tiene un proceso de cuajado de fruta
en los días próximos, sacando y quemando el material podado afuera de los lotes, o
con aplicaciones de Cobre o Benomil como se maneja en México que es el país
donde mayormente se hacen manejos para está enfermedad. Las aplicaciones por
lo tanto se hacen desde el momento de amarre de frutos hasta que el fruto alcanza
una tercera parte de su desarrollo.

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Problemas abióticos
Estos tipos de disturbios son los que afectan de igual manera la fruta o
cualquier otro órgano del árbol de Aguacate pero que no son ocasionados por la
acción de ningún organismo vivo, sino que se presentan debido a diferentes
aspectos que tienen que ver con el entorno y el ambiente en el que se está
desarrollando el cultivo, principalmente con accidentes climáticos, estos pueden
deberse a heladas, que afortunadamente no se presentan en las zonas productoras
de Aguacate en Colombia, por el viento, por los rayos del sol directos en órganos
que no está adaptados a estos sin protección, a derrumbes de tierra, a la caída de
granizo, etc.

En este documento se mostrarán algunos de ellos, los que más se ven en campo en
los diferentes cultivos en cualquiera de las zonas productoras de Aguacate en
Colombia incluido el departamento del Cauca, esto con el fin que los productores
los reconozcan y no se entre a tratar de manejarlos con aplicaciones de productos,
ya que estos disturbios son ocasionados por causas puramente naturales del
entorno.

Golpe de Sol

Este disturbio se ve especialmente en árboles que por algún factor han


presentado defoliaciones fuertes y han quedado órganos del árbol expuestos
directamente a radiaciones solares fuertes, cuando su hábito es de sombra,
principalmente se presenta en ramas después de podas fuertes ó mal dirigidas y en

Golpe de Sol en Rama lateral


de Aguacate.

Aguacates Varias Carlos 090

 106
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Golpe de sol en fruto de


Aguacate Booth-8.

Aguacates Varias Carlos 081

frutos también por este aspecto ó por deficiencias nutricionales, caso en el que los
racimos florales se ubican en terminales defoliados. El daño es un bronceado en el
órgano afectado llegando a necrosar y cuartear la parte en donde el daño es más
severo.

Perdigón o herida por Granizo

Daño por golpe de


granizo en ramas
terminales.

Aguacates Varias Carlos

Se presenta en lotes en los que han caído granizadas, y el daño son múltiples
golpes, magulladuras y heridas abiertas en los órganos que reciben el impacto, con
posterior quemado del tejido por las bajas temperaturas del hielo, el disturbio
puede aparecer en cualquiera que haya sido el órgano que recibió los golpes.

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Las zonas en las que la caída de granizo es un factor que afecte el clima todos
los años, son contraindicadas para desarrollar este tipo de cultivo, ya que el período
entre antesis y cosecha del Aguacate Hass en el departamento del Cauca dura entre
300 y 330 días, lo que haría muy factible que una granizada por año afecte todas las
cosechas.

Daño ocasionado por golpe de


granizo en frutos y pedúnculos
de Aguacate Lorena.

DSC 01776

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Cosecha
El proceso de la cosecha es uno de los momentos claves en cualquier tipo de
explotación agrícola, pero muy especialmente en los cultivos en los que el producto
final es la fruta fresca que se le entrega directamente al consumidor para llevarla a
su mesa sin ningún tipo de proceso o tratamiento diferente al de esperar que esta
fruta llegue a su momento de madurez de consumo. Especialmente en Colombia
donde todavía los procesos de transformación del fruto de Aguacate están muy
incipientes y el 99% de nuestros Aguacates son utilizados para el mercado de fruta
fresca debemos ser muy cuidadosos en este proceso en el cual se podría desvirtuar
todo lo que se ha hecho en campo hasta dicho momento.

Al momento de la cosecha
es ideal retirar el fruto del
árbol con la mayor porción
posible del pedúnculo.

Aguacates Varias Carlos

Es muy importante que se maneje la altura de los árboles de tal manera que la
cosecha se pueda hacer de forma cómoda por parte del operario. Los frutos deben
ser cortados con el pedúnculo que luego se recorta y se deja sin puntas que puedan
herir otros frutos y de una longitud máxima de un cm. En lo posible debe evitarse
que los operarios se suban a los árboles en el proceso de cosecha o para cualquier
otra labor, pues esta es una situación peligrosa para el trabajador y muy perjudicial
para el árbol de Aguacate.

Para determinar el momento exacto y adecuado de cosecha tanto para los


mercados nacionales como para la exportación existen unos índices específicos de
cosecha que se deben tener en cuenta para lograr la mejor calidad de la fruta.

 109
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

El pedúnculo se retira
posteriormente con un
corte plano, dejando el
pezón del fruto de máximo
1 cm de longitud.

Aguacates Varias Carlos

Índices Subjetivos: Estos son aquellos que se hacen directamente en campo y


son determinados a simple vista; Tamaño de fruta, Pérdida de brillo de la corteza,
Oscurecimiento de las lenticelas, Desarrollo y color del pedicelo, color interno de la
pulpa y días transcurridos desde la antesis floral.

Índices Objetivos: Son aquellos medibles y exactos que no se realizan en


campo debido a que requieren procesos de laboratorio para su determinación;
Firmeza del Mesocarpio (Penetrómetro), Contenido internos de Aceite (Método
químico soflex y centrifugación), Respiración y producción de CO2. y El más usado
hoy en día que es el de porcentaje de materia seca. Los Porcentajes de aceite son
diferentes en los diferentes mercados. En México, Chile y Perú se cosechan los
frutos entre 14 y 20% de Aceite. En California se han cosechado frutos desde 8%
como valor mínimo y en Israel el valor mínimo es del 10% de aceite, cabe anotar

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

que los frutos que tienen menos de estos valores presentan muchos inconvenientes
en el proceso de post-cosecha y sufren muchos daños por frío. El porcentaje de
materia seca que es la medida de madurez más utilizada hoy en el mundo apunta a
que los frutos para estar en el punto óptimos de madurez deben tener un 21-23%.

Esta es una
excelente y
sencilla
herramienta
para cosechar
frutos que
están fuera del
alcance de la
mano.

 111
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Post-cosecha
Todos los grandes expertos en el tema coinciden en afirmar que todo proceso
de post-cosecha empieza el mismo día que se planta el árbol en el campo, y esa es
una afirmación muy cierta y clara ya que para obtener un buen producto final y
lograr su máxima duración después de ser cosechado en las mejores condiciones,
debe provenir de lotes de aguacate excelentes, con árboles sanos y vigorosos, a los
que se les haga todos los manejos necesarios para que estos seres vivos hagan su
mejor expresión en su producto final que es la fruta.

Cada proceso debe hacerse con el máximo cuidado, en los ambientes


adecuados y con las herramientas e insumos apropiados para la labor.

Existen diferentes desórdenes que ocurren en los procesos de post-cosecha y


se han agrupado así por el Dr. (Swarts 1984) y que han sido reportados por el Dr.
Teliz en 2000 y 2002 como los parámetros a seguir en este aspecto.

a. Externos: Son los que se detectan a simple vista, y pueden ser causados por
daños mecánicos, daños por frío o por ataques de patógenos, insectos o
roedores.

b. Internos: Son los que se presentan adentro de la fruta y por esto solo se
pueden evidenciar al partir el fruto y verlo internamente; pueden ser
causados por bajas temperaturas extremas, por golpes, por insectos o por
patógenos.

El sitio de recibo de la
fruta debe permitir que
esta quede a la sombra y
que no tenga contacto con
el suelo.

Foto José Asprilla

 112
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Para un mayor entendimiento se presenta el siguiente agrupamiento:

 Patológicos o Biogénicos: Son producidos por Insectos, Hongos


(Colletotrichum) ó roedores.
 Abiogénicos: Son producidos por Herramientas, por condiciones de
almacenamiento (Daños por Frío, Golpe de sol en post-cosecha),
Decoloraciones internas, Manchas vasculares o de las fibras internas del fruto.
 Mecánico: Daños mecánicos por golpes, ralladuras o rapaduras y
magulladuras.

Es muy importante que los lotes tengan facilidad de acceso para lograr que los
daños mecánicos sean los menores en el transporte interno de la fruta, Todos los
procesos deben hacerse con las herramientas adecuadas, el empaque dentro de la
finca debe ser en canastillas plásticas que permitan que la fruta está protegida de
golpes, los sitios de selección de fruta y de almacenamiento temporal deben ser
secos, sombreados y limpios, la fruta debe ser despachada en el menor tiempo
posible a su destino, si se va a incursionar en mercados de exportación debe
iniciarse la cadena de frío desde la misma finca para lograr la mayor vida de estante
de la fruta, habrá momentos y situaciones en los que se deban hacer protecciones
químicas a la fruta para evitar la aparición de hongos en el proceso o en el destino
final, todos los sitios de descargue a granel de fruta deben tener protecciones que
impidan que la fruta sufra daños mecánicos por raspaduras o golpes, en general se
debe tratar la fruta muy delicadamente, con lo que se asegurará que llegue en muy
buenas condiciones internas y externas al consumidor final.

En campo la fruta se
debe manejar en
canastillas plásticas que
la protejan de daños
mecánicos.

 113
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

De esta manera se
transporta la fruta que
entra a nuestro País del
Ecuador, en muchas
ocasiones de
contrabando.

DSC 03104

En Colombia se está proyectando un negocio de Aguacate Hass con miras en


los mercados internacionales, lograr la entrada y permanencia en estos mercados
depende en gran parte de hacer este proceso de Post-cosecha muy bien hecho, que
como muy bien lo dicen los expertos aguacateros del mundo se inicia desde el
mismo día en que se selecciona el material que se llevará a campo.

Esto es posible si se tiene fruta de buena


calidad y bien manejada en post-cosecha.

DSC 04152

Tenemos un proyecto potencialmente muy bueno para nuestro país y


estamos muy bien ubicados frente al mercado mundial, realmente en este
momento es cuestión de cada uno de los que intervenimos en esta cadena
productiva, el hecho de hacerlo bien, si hacemos bien todo el proceso podemos
llegar a ser un importante concursante dentro del mundo del Aguacate.

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

AGUACATE
REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA E INSUMOS POR Ha/AÑO

DENSIDAD: 204 PLANTAS /ha

DENOMINACION UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5


Preparación de Terreno Jornal 23 0 0 0 0
Trazado, Ahoyado y Siembra Jornal 20 0 0 0 0
Desyerbas Jornal 40 40 40 35 30
Fertilización Jornal 10 10 10 15 15
Control Sanitario Jornal 10 10 10 12 12
Manejo de Sueldas Jornal 0 0 2 4 6
Recolección, Selección y Empaque Jornal 0 0 10 30 40
Celaduría Jornal 3 3 10 15 15
Podas (Deshijes - Deshojes) Jornal 2 2 4 6 6
Aplicación de Herbicidas Jornal 6 6 6 6 6
Aplicación de Pesticidas y Fungicidas Jornal 6 6 6 10 10
TOTAL MANO DE OBRA 120 77 98 133 140

INSUMOS

DENOMINACION UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5


Fertilizante Completo Kg. 204 300 460 600 800
Menores Kg. 15 30 45 50 50
Enmiendas Kg. 204 0 0 300 0
Herbicidas LTS 6 6 6 10 10
Pesticidas LTS 2 3 3 5 5
Fungicidas LTS 2 3 5 6 6
Empaque Cajas Plásticas Un 0 0 20 20 20
Material Vegetal Plántulas Un 210 0 0 0 0
Guadaña Un 0,1 0 0 0,1 0
Fumigadora Espalda Un 0,1 0 0 0,1 0
Transporte Día 12 10 12 15 20
Herramientas Un 6 2 2 2 2

Fuente: Mejía 2012

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Buenas prácticas agrícolas


en el cultivo de aguacate

Introducción

Las Buenas Prácticas Agrícolas garantizan que los productos de consumo


humano, cumplan los requisitos mínimos de inocuidad, seguridad de los
trabajadores, y la trazabilidad de los alimentos, así como la sostenibilidad
ambiental.

El poder ofrecer a los consumidores un producto inocuo y de calidad,


garantiza la sostenibilidad en el mercado. Es una queja sostenida el problema de
mercadeo que los productores de frutales tienen, por lo tanto, es necesario ajustar
la producción con técnicas como las Buenas Prácticas Agrícolas, para poder ser
competitivos en el mercado.

Los problemas de contaminación ambiental, la degradación del suelo, los


problemas de salud, hacen que se tengan que cambiar, para beneficio de todos,
ciertos hábitos o costumbres de trabajo en nuestros h u e r t o s . Para ello, l a s
“ BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA)”, garantizan a los consumidores, aguacates
de buena calidad, pero sobre todo con i n o c u i d a d . Esto, también va a
garantizar al productor un buen suelo para producir durante su vida y dejar un
buen legado para que sus hijos puedan seguir haciendo uso del suelo que él ha
cuidado durante el proceso de producción responsable, con sostenibilidad
ambiental.

Las BPA, buscan proveer las labores mínimas que el productor debe realizar
para poder manejar una siembra de aguacate bajo un acertado esquema de
producción. A continuación detallaremos lo esencial de cada paso del proyecto.

MANEJO DE SUELOS: La decisión de utilizar un suelo para cultivo de aguacate, se


debe basar primero en un análisis técnico, para optar por plantarlo o descartar
el proyecto. Para ello es necesario realizar lo siguiente:

SELECCIÓN DEL TERRENO: La selección del terreno para iniciar una plantación de
aguacate es una de las labores que todo agricultor debe realizar, esto con el fin de

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

poder llegar a ser exitoso en la producción. Una mala elección del terreno será el
indicativo de una mala plantación y por lo tanto un problema económico para
el productor. Para evitar este problema se dan las siguientes pautas que el
productor debe seguir para implementar BPA.

Es de vital importancia que se investigue el uso anterior del lote que se


piensa plantar de aguacate. Esto con el fin de poder averiguar si tiene problemas,
que posteriormente comprometan el éxito del proyecto. También se deben
revisar los lotes aledaños al sitio a plantar, para descartar que las actividades que se
realicen en áreas vecinas no afecten las buenas prácticas del cultivo del aguacate.

UBICACIÓN DE LAS FUENTES DE AGUA: El agua es un recurso muy importante


en la agricultura, sin embargo la conservación de este recurso es de vital
importancia, por lo que se tiene que identificar las fuentes, para dejar las distancias
mínimas permitidas por la legislación vigente, con el fin de evitar la contaminación
de las mismas.

CARACTERÍSTICAS FISICAS Y QUÍMICAS DEL SUELO: Antes de tomar la decisión


de sembrar aguacate, se debe realizar un análisis de suelo (físico-químico), para ver
si éste cumple con los requerimientos mínimos que el cultivo requiere, y que ya
fueron descritos en este documento.

CONSERVACIÓN DE SUELOS: Uno de los problemas de degradación, ha sido que


no se han empleado técnicas de conservación de suelos, por lo que se enumerarán
las diferentes técnicas para no perder ese recurso tan valioso, para el cultivo del
aguacate:

Drenajes adecuados. La canalización del agua de escorrentía ayuda a evitar el


arrastre de partículas del suelo, principalmente la materia orgánica. Proteger los
canales con barreras vivas que sirvan de contención para evitar que se
produzcan rupturas. Dichas barreras pueden ser de especies como el vetiver
(Vetiveria zizanioides).

Los drenajes tienen como objetivo, recoger el agua de escorrentía y la que


corre por las primeras capas del sub-suelo y sacarlas del lote rápidamente evitando
que esta se riegue en el lote causando problemas a los árboles y al tiempo causando
erosión.

 117
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

USO Y CALIDAD DEL AGUA: Una vez que se han ubicado las fuentes de agua, se
deben determinar las distancias hasta las fuentes, para no incumplir con las
leyes, además se deben establecer sistemas de protección para evitar que las
labores agrícolas puedan contaminar. Éstas pueden ser barreras vegetativas que
eviten la escorrentía y la deriva de aplicaciones de insumos agrícolas.

Si el agua va a ser utilizada en la plantación, para aplicaciones de insumos


agrícolas y para consumo humano, es obligación realizar análisis microbiológicos y
de residuos de metales pesados por lo menos una vez al año, siempre y
cuando las aguas no tengan problemas de contaminación. Si existiera algún
peligro, se debe realizar con más frecuencia. Además de tomar las medidas
correctivas para eliminar las fuentes de contaminación, no se debe utilizar esta agua
hasta que los análisis indiquen que la misma es potable. Toda finca debe proveer
agua potable para consumo humano.

SISTEMAS DE ALMACENAMIENTO: El almacenamiento del agua a nivel de finca


es importante, no sólo para consumo humano sino también para uso agrícola, por
lo tanto, se deben tomar las precauciones para que no se contamine. Si no se
tienen fuentes de agua en la finca, se puede acopiar agua de lluvia para las
labores agrícolas. Sin embargo, se debe tener cuidado que no se contamine.
Las lluvias de los primeros aguaceros de la entrada a la estación lluviosa, se deben
desechar, posterior a esto, es necesario procurar que el agua no sirva para
criaderos de zancudos u otros insectos, lo mismo evitar que se llene de
líquenes, (especie de lana verde que se cría en los tanques cuando tiene luz). Para
esto, es recomendable que el almacenamiento del agua se realice en un
contenedor cerrado que no permita la entrada de luz, ni de zancudos u otros
organismos.

SELECCIÓN DE MATERIAL VEGETATIVO: Este es un aspecto fundamental dentro


de un cultivo en el que se implementen BPA y tiene que ver con factores sanitarios,
de producción de adaptabilidad etc., y está reglamentado por el ICA. Por lo tanto el
material que se lleve a campo en todos los casos debe provenir de viveros
registrados en la institución.

PREPARACION DE SUELO PARA EL ESTABLECIMIENTO: Antes de realizar la


siembra, se debe preparar el terreno, para lo cual se deben haber construido las

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

obras de infraestructura como lo son: caminos, drenajes, remoción de residuos


vegetales y otros elementos que faciliten las labores culturales propias del cultivo.

También, se recomienda en esta etapa la eliminación de aquellas malezas que


sean altamente invasivas y que compitan fuertemente con los arbolitos que se van
a plantar. No es recomendable dejar el suelo desnudo por los problemas de
erosión y compactación que pueda acarrear la lluvia.

Elegir el tiempo más propicio para la siembra: Para esto, se debe conocer
bien la zona donde se va a plantar el aguacate. Hay que recordar que a los árboles
nuevos, los pueden afectar períodos largos de sequía, por lo tanto si no se cuenta
con posibilidades de riego, éste aspecto se vuelve crítico para lograr tener un
buen desarrollo de los árboles.

Definición de la distancia de siembra: Se debe analizar primero el manejo


que se piensa tener en el huerto. Por ejemplo si se va a manejar con podas
intensas y si se tienen patrones con características de árboles de porte bajo.

Tamaño del hueco: V a a depender de las condiciones físicas del suelo.

Correctivos del suelo a través de enmiendas: Es recomendado realizarlo, si el


análisis químico de suelo así lo indica.

MANEJO DE CULTIVO POSTERIOR A LA SIEMBRA: El mantenimiento del cultivo


después de la siembra no es difícil, sólo que se deben tener los siguientes cuidados:

Control de malezas: Usando herbicidas de contacto inicialmente; luego la


adicción permanente del mulch, que resulta de los mismos controles mecánicos de
maleza en las calles.

Uso de tutores: Se recomienda el uso de tutores para evitar que se quiebren


por acción del viento y para lograr una buena arquitectura del árbol.

Control de plagas: Siempre debe ser dirigido según las instrucciones de


asistentes técnicos capacitados, y siempre llevando registros de las evaluaciones y
de los resultados de los manejos, culturales, mecánicos, físicos o químicos, y en este
último caso usando productos adecuados y selectivos a la plaga ya reportada, y
siempre con responsabilidad ecológica y económica.

 119
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Control de enfermedades: Siempre se debe tener en cuenta que la mejor


manera de manejar una enfermedad es preventivamente, y si se llega al momento
en que se tenga que aplicar una medida de control, debe ser dirigida por un técnico
capacitado para ello, y siempre usando las prácticas y los insumos que para este
organismo o disturbio están permitidos para la especie según el ICA.

Formación del árbol: Tiene todo que ver con las podas y esta se hace
dependiendo de muchos factores como; luminosidad, distancia de siembra, humedad
relativa de la zona, topografía del lote, tipo de agricultor calidad física y química de los
suelos, .

Fertilización: Se debe partir de análisis de suelo y foliares, estas son


herramientas que permiten saber además del conocimiento práctico de los
síntomas de los árboles, el estado nutricional y los requerimientos de nutrientes
para una buena producción y vigor del árbol, el manejo de fertilizantes siempre
debe ser consultado con un ingeniero agrónomo capacitado y con experiencia en el
cultivo. Siempre se deben tener registradas las cantidades y las dosis fertilizantes
utilizadas en todas las aplicaciones.

APLICACIÓN DE FERTILIZANTES QUÍMICOS: Con base a los resultados


obtenidos en los análisis químicos de suelo y foliar, se debe establecer un plan
de fertilización. Si el suelo tiene un pH bajo se puede perder eficiencia del
fertilizante por lo que se recomienda la aplicación de enmiendas de acuerdo a los
resultados que se obtienen en el análisis de suelo. La fertilización tiene que ir
de acuerdo al estado fisiológico de la planta y a la cosecha esperada. Es
importante recalcar que no se puede abusar de fórmulas altas en nitrógeno, por
cuanto propician crecimientos fuertes de follaje, pero débiles en su estructura, con
lo que se propicia la incidencia de plagas. Otro punto es el poco cuaje que se
puede dar si se tienen excesos de este elemento en la planta. Por esto siempre es
recomendable la consulta con un Ingeniero Agrónomo.

APLICACIÓN DE MATERIALES ORGÁNICOS: El Aguacate proviene de los bosques


y por ello está habituado a altos contenidos de materiales orgánicos en la
superficie, estos deben ser de origen vegetal y siempre entenderlos como un factor
acondicionador del suelo y no como un aportante de elementos minerales.

APLICACIONES FOLIARES: Su uso está recomendado solo como complemento a


las fertilizaciones edáficas.

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

CONTROL DE ENFERMEDADES: El control de enfermedades en el cultivo de


aguacate bajo un sistema de Buenas Prácticas Agrícolas, se basa principalmente
en la prevención, es decir, que la buena nutrición va a fortalecer el sistema
inmune y de defensa que ellas tienen, sumado a una labor cultural de manejo de
coberturas, podas sanitarias y de aireación en el árbol, van a disminuir
sustancialmente la incidencia de enfermedades. Se debe establecer un control de
monitoreo para detectar cualquier inicio de ataque de enfermedades, para
realizar un control. Para controlar cualquier enfermedad se debe revisar las
diferentes opciones, que pueden ser: biológicas, químicas o una combinación de
ambas.

CONTROL DE PLAGAS: Las plagas en cualquier cultivo se dan principalmente por


desequilibrios ecológicos, que el mismo hombre, en la mayoría de los casos ha
propiciado. Por lo tanto se debe procurar no realizar ninguna aplicación sin conocer
realmente si existe una plaga y qué tipo de plaga es. Para esto, se debe aplicar un
Manejo Integrado de Plagas, el cual consiste en monitoreo constante, si existiera
algún ataque, se debe valorar la opción de enemigos naturales, uso de agentes
biológicos y en último caso la aplicación de un agroquímico específico para la plaga
identificada, buscando siempre la opción de más bajo impacto.

CALIBRACIÓN DE EQUIPOS: El equipo de aplicación debe mantenerse en buen


estado, sin derrames. Cada vez que se va a utilizar, se debe revisar que esté en
óptimas condiciones de uso. Una vez comprobado el buen estado del equipo, se
debe calibrar. Esta técnica se realiza con el fin de establecer la cantidad de agua que
se gasta en una hectárea, para poder realizar una buena dosificación de los insumos
a utilizar. El no realizar esta práctica se corre el riesgo de intoxicar la plantación por
sobre dosificar el producto, o de crear resistencia al utilizar dosis menores con lo
que no se logra controlar la plaga o enfermedad.

Se debe tener en cuenta que las boquillas que se utilizan para aplicación de
productos, con el uso van teniendo un desgaste natural, razón por la cual se debe
estar calibrando el equipo y estas se deben cambiar cuando su descarga se
aumenta significativamente. El tiempo de desgaste va a depender del uso que estas
tengan.

EQUIPO DE PROTECCIÓN: Todo insumo agrícola tiene especificado el equipo


necesario de protección para que el aplicador se proteja del producto. Se deben

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

revisar los pictogramas que trae la etiqueta y utilizar en forma correcta. Los
equipos de protección tienen la finalidad de aislar al aplicador del producto.
Existe una legislación de seguridad laboral, por lo que no proveer o no utilizar
este equipo, atenta contra la ley de seguridad laboral.

USO DE AGROQUÍMICOS: En todos los casos se debe hacer por instrucción de un


ingeniero agrónomo con capacidad en el cultivo, y supervisado su uso por este, y
siempre con productos registrados en ICA para el cultivo del Aguacate, respetando los
tiempos de carencia, y en la dosificación correcta. Siempre leer la etiqueta del
producto.

REGISTROS: La información es básica en cualquier proceso productivo exitoso, Todos


los aspectos que ocurran en el cultivo deben quedar debidamente registrados, con
fecha de ocurrencia y estar siempre a mano para cualquier consulta del propietario o
de quien pueda requerirlo.

BODEGAS: Las bodegas de agroquímicos deben estar construidas en lugares que


no representen peligro de inundaciones. Debe contar con un candado o llave, para
evitar el ingreso de personas no autorizadas. Si es poca la cantidad de agroquímicos,
se debe guardar en una caja cerrada lejos de las viviendas.

Los fertilizantes y enmiendas deben estar por separado de los agroquímicos.


Esta bodega igual que la de agroquímicos debe tener buena ventilación.

No debe permitirse la presencia de niños ni mujeres embarazadas dentro de


la bodega, lo mismo que animales domésticos ni silvestres.

TRIPLE LAVADO: Los residuos de pesticidas que quedan en los envases son fuente
de contaminación, por lo que se debe eliminar, para esto se recomienda utilizar la
técnica del triple lavado, la cual consiste en: una vez que se ha terminado el
contenido del envase se procede a echarle agua limpia hasta la tercera parte del
envase, se tapa y se sacude bien, se vierte el contenido en el tanque donde se está
preparando el producto, Se vuelve a realizar lo anterior por dos veces más, esto
elimina el 99% de residuos. Luego se perforan los envases con el fin que ninguna
persona los utilice para almacenar agua o alimentos ya sea para animales o
seres humanos.

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

DESECHO DE ENVASES: Después del triple lavado se deben colocar en una bolsa
plástica preferiblemente transparente, colocarlos en un lugar donde no corran
peligro de almacenar agua. Se deben llevar a un centro de acopio autorizado, que
pueden ser los expendios de agroquímicos, para que ellos los envíen a los lugares
autorizados para su destrucción.

Es recomendable pedir un recibo de entrega de los envases para tener


evidencia de que se están eliminando en forma adecuada.

COSECHA - MANIPULACION DE LA FRUTA: Ésta es una de las labores más


importantes porque es donde se pueden contaminar las frutas, hay que recordar
que el aguacate es una fruta que se consume en fresco y por lo tanto puede
fácilmente contaminar a las personas que la consuman, por esta razón se
recomienda seguir las siguientes instrucciones:

 Los trabajadores encargados de la manipulación de la fruta deben tener


las manos limpias, uñas recortadas, pelo corto o recogido, no fumar ni
comer durante las labores de cosecha.
 Los trabajadores que participan deben estar debidamente capacitado
en los procedimientos de higiene, para evitar contaminaciones en las
frutas.
 Evitar que el aguacate sea golpeado durante este proceso.
 Las cajas deben ser uso exclusivo para el almacenamiento y traslado
de aguacates, éstas no deben haber sido utilizadas con agroquímicos ni
fertilizantes, las cuales deben estar limpias y desinfectadas. Se puede usar
cloro como desinfectante, deben con la parte abierta siempre para arriba.
Esta parte no debe tocar nunca el suelo.
 No exponer las frutas cosechadas a la luz directa del sol, ni a las lluvias.
 Se deben evitar acumular residuos de cosecha en el campo o lugares de
acopio para evitar la incidencia de plagas, como roedores e insectos.
 El acopio en la finca debe estar lejos de los animales domésticos, bodegas
de agroquímicos y fertilizantes.

TRANSPO R T E D E F R U T A S:

 El transporte debe estar limpio y desinfectado.


 No se debe transportar frutas con animales ni agroquímicos.

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

 Si se transporta en un carro descubierto, se debe cubrir para evitar la


lluvia, el sol y el polvo.
 Se deben asegurar las cajas para evitar que estas se muevan en el
transporte, con el fin de evitar daños en la fruta.
 El personal de carga y descarga de las frutas debe cumplir con los mismos
requisitos de higiene que los trabajadores encargados de la recolecta.
 Se debe anotar la cantidad de kilos, la persona encargada de la carga,
también se debe anotar el nombre del conductor.

AMBIENTE: Es de vital importancia hoy día el cuidar el medio ambiente para lo


cual se deben realizar esfuerzos en las áreas productivas para minimizar el efecto
de las actividades agrícolas con el medio ambiente. Es recomendable que el
productor tenga presente, a la hora de realizar los trabajos en la finca, vigilar que
no se contamine el medio ambiente, dejando zonas de amortiguamiento entre el
cultivo y las corrientes de agua.

No se deben eliminar bosques naturales para establecer siembras nuevas.


Muchos de los cambios climáticos, como el calentamiento global, son causados en
parte por la deforestación que ha habido en las últimas décadas, por lo que es
responsabilidad de todos velar por la no deforestación.

HIGIENE PERSONAL: Toda persona que labore en recolección y manipulación de


frutas, debe mantener los hábitos de higiene personal y de vestimenta de
acuerdo a las recomendaciones del Ministerio de Salud, para la manipulación de
alimentos. Se debe recordar lavarse las manos después de ir al baño.

SALUD: No deben manipular frutas personas que presenten enfermedades


contagiosas (gripa, resfriados, etc.). Estas se deben de mantener lejos de las frutas,
por razones de inocuidad.

SEGURIDAD: Todos los trabajadores deben contar con las garantías laborales que
el código de trabajo exige.

BIENESTAR SOCIAL: Todo el personal que labora en la finca debe ser capacitado
en la manipulación de agroquímicos y fertilizantes, se debe mantener un botiquín
de primeros auxilios, realizar chequeos de salud para los que laboran en la finca,
contar con los teléfonos de emergencia (cruz roja, bomberos, policía), contar con

 124
 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

baños fijos, lavamanos, jabón desinfectante, toallas, agua potable y papel


higiénico.

TRAZABILIDAD: Es el seguimiento que se le puede dar a un producto, en este


caso el aguacate. La trazabilidad permite identificar puntos críticos en caso de
presentarse una emergencia sanitaria y retirar los productos contaminados
rápidamente sin perjudicar el resto de la producción. La trazabilidad se puede
dividir en interna y externa:

TRAZABILIDAD INTERNA: Es el seguimiento que queda en registros sobre todo


el proceso productivo del aguacate, para ello se hace necesario los siguientes
registros:

 Análisis de agua, ésta documentación sirve para comprobar que el agua


que se utiliza es potable, que reúne las condiciones mínimas para ser
utilizada en todos los usos que se requieran en la finca.
 Registros de análisis de suelo, estos registros son de vital importancia
para revisar las aplicaciones de enmiendas y fertilizantes.
 Registros del material vegetativo comprado o producido en la finca.
 Registro de aplicación de plaguicidas y fertilizantes, dosis, fecha, problema
a tratar y responsables.
 Registros de calibración de equipo, fecha y personas encargadas de
esta labor.
 Registro de bodega, listado de existencias de insumos, fechas de ingreso
y salida.
 Registro de residuos de agroquímicos, (si se realizan se debe mantener un
registro, con fechas, laboratorio que lo realizó, y problemas si los hubiera).
 Registros de análisis microbiológicos, cuando se realicen, se debe registrar
la fecha, laboratorio encargado de realizar el análisis, y los resultados
obtenidos.
 Registro de cosecha, nombre de los trabajadores encargados de
cosecha y fecha.
 Nombre del encargado q u e entrega la fruta, fecha de entrega y cantidad
de fruta entregada. Además el nombre de la persona encargada del
transporte de la fruta al centro de acopio.

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

TRAZABILIDAD EXTERNA: La trazabilidad externa comprende los registros que se


generan después de que el agricultor entrega su producto al intermediario o cliente
final. Se deben registrar todos los movimientos como:

 Registro de la fecha de recibo.


 Cantidad de fruta recibida.
 Calidad de fruta recibida.
 Nombre del productor y finca de procedencia cuando éste tiene varias
fincas.
 Responsable de recibo y clasificación del aguacate.
 Fecha de ingreso al sistema de enfriamiento y temperatura del enfriador.
 Fecha de salida de la fruta, cantidad, calidades de entrega, y nombre
de quien entrega el producto.

Conclusiones finales

Las Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo de aguacate, serán una


herramienta clave dentro de las posibilidades y exigencias de los mercados actuales.
Ya no es suficiente, contar con condiciones ideales para instalar un proyecto
productivo, las BPA, serán sin lugar a duda el escenario más claro para alcanzar los
objetivos y poder proyectar huertos de aguacate que apunten a los caminos del
éxito.

Las BPA no solo son un conjunto de normas y prácticas que se requieren para
que el Aguacate pueda llegar a cualquiera de los mercados nacionales como
también requerimientos para obtener las certificaciones necesarias para ingresar en
mercados internacionales, sino que son un conjunto de prácticas por medio de las
cuales se obtienen los mejores rendimientos en los cultivos, con el mayor bienestar
para los que en ellos trabajan y con información que al empresario le permita
conocer el estado de su negocio en cualquier momento del desarrollo del proyecto.

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 MANUAL TÉCNICO PARA EL MANEJO DEL AGUACATE EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

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