REPORTE // AGO 2020

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LECHE SIN VACAS

El artículo LECHE SIN VACAS: UNA ALTERNATIVA SUSTENTABLE DE

PRODUCCIÓN A PARTIR DE FERMENTACIÓN.
Llamó mi atención desde el principio por un título audaz que logra atraer mi
curiosidad; mientras más leía mas me interesaba, ya que, en lo personal
abarca lo que busco en la biotecnología "productos innovadores", ideas que
surgan a partir de plantearse un problema, en este caso, siendo un problema
degran importancia: la contaminación mundial por el ganado, a pesar de que
la sobreproducción de carne es uno de los detonantes de esta explotación;
este artículo nos recuerda que la leche viene de la misma vaca, así como
todos los productos lácteos que la mayoría estamos acostumbrados a
consumir y considero que sería de gran ayuda sustituir este producto para
aminorar el impacto ambiental

Sin embargo siento que el artículo pudiera incluir la situación social que
implica y las competencias en el mercado, las cuales podrían ser
indirectamente la leche vegetal; aunque estos productos se fabriquen ¿Qué
tan accesible serían y a que costó?