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Código: R-CP-01 -02

HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE Versión: 0


ALIMENTOS – CURSO ON LINE Página: 1 de 1
Vigencia: 2019-07--09

Taller N° 5

FECHA DEL TALLER: 29 Julio 2020 NOMBRE: María Brito Benavides

OBJETIVO DEL TALLER:

Establecer conceptos de limpieza y desinfección


1. Describa con sus propias palabras que es limpieza.

Es un conjunto de operaciones donde remueve la suciedad visible de superficies, objetos o


equipos mediante productos detergentes apropiados de acuerdo al tipo de suciedad o
condiciones recomendadas.

2. De las siguientes imágenes ¿cuáles están en contacto directo con el producto?

3. Describa el correcto almacenamiento de los productos de limpieza y desinfección

 El lugar donde se almacenara los productos deberá estar bien ventilado y aislado de las fuentes
de calor, luz, humedad.
 Los productos deberán mantenerse bien cerrados y rotulados
 entre sí.
 Mantener los almacenes ordenados, sin obstáculos en las zonas de paso.
 Se controlarán los recipientes para detectar posibles roturas o fugas que puedan suponer
algún peligro.
 Utilizar primero los productos más antiguos del almacén y agotar el contenido de un recipiente
antes de empezar otro (así reduciremos el número de recipientes parcialmente llenos).
 Eliminar los recipientes vacíos gestionando adecuadamente aquellos que necesitan un
tratamiento especial por haber contenido sustancias peligrosas.
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