PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PARTE 2

ESTUDIO DE MERCADO PARA CONOCER LA POSIBILIDAD DE CREAR UNA EMPRESA PRODUCTORA

DE TORTAS, PONQUES Y POSTRES EN EL MUNICIPIO DE MOCOA PUTUMAYO.

AUTORES

JASMIN VELASQUEZ RAMIREZ

LISETH PAOLA MORENO REY

2104677

SENA

TECNOLOGIA EN GESTION DE MERCADOS MOCOA PUTUMAYO

2020
CONTENIDO

1. Introducción 3

2. Diagnóstico sobre el problema objeto de estudio 4

3. Planteamiento del problema de estudio 5

4. Marco conceptual del Estudio 6

5. Justificación del Estudio 7

6. Objetivo General del Estudio 7

7. Objetivos Específicos 7

Bibliografía 8
INTRODUCCIÓN

Para escoger las técnicas de recolección de la información de esta investigación, fue necesario
conocer los diferentes métodos a fin de seleccionar los datos sobre una situación que existe en el
barrio San Fernando del Municipio de Mocoa Putumayo.

De las técnicas de recolección de información se escogió la Encuesta, complementándose con la

observación para corroborar la información obtenida.

Al momento de llevar al campo de aplicación esta herramienta (Formato de encuesta), el

investigador cuenta con una serie de opciones que modifican de acuerdo a su estructura,
dependiendo de la seguridad y objetividad del investigador.

Para realizar esta investigación se cuenta con un plan de recolección que abarca las tareas y el
tiempo asignado para realizar dicha tarea.

Después que se tenga toda la información recolectada se procede a tabularla y a elaborar el informe
evaluando el mercado.
DIAGNÓSTICO SOBRE EL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO

Los pasteles se han empleado desde la antigüedad con el fin de celebrar acontecimientos especiales
como cumpleaños, nacimientos, bienvenidas, etc., Hoy en día, se observa que el consumo de estos
postres aumento sea para una celebración o simplemente un antojo.

Con este proyecto se busca ofrecer un servicio que cumpla todas las expectativas del cliente como
variedad, sabor, precio, fácil adquisición y buen servicio ya que no son comunes las pastelerías en
este sector.

Realizando un análisis se observó que el principal problema es la captación de clientes, al ser un

negocio nuevo se requiere de innovación, marketing y calidad en los productos ofrecidos que
cumplan con las expectativas del cliente.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE ESTUDIO

El proyecto se realizará en el Municipio de Mocoa Putumayo específicamente en el Barrio San

Fernando donde no se encuentra ningún tipo de pastelerías o sitios donde se puedan adquirir estos
alimentos.

Poca
confianza en
Satisfacción
los productos
del Cliente

Baja comercialización Difícil acceso al No conocimiento

del producto punto de venta del negocio

Captación de Clientes

Empresa
Nueva Variedad y
Ubicación del
Calidad del
negocio
producto

Producto no
conocido Publicidad

(Martinez, 2020)
MARCO CONCEPTUAL DEL ESTUDIO

Las características que se destacan en las tortas, ponqués y postres de esta empresa son las
siguientes: Son productos alimenticios, se preparan para grandes y pequeños eventos, se entregan
en el punto de venta y también a domicilio, Tienen buen sabor, olor, color y tamaño, y se elaboraran
siguiendo los más altos estándares de calidad.

Se espera atender a dos segmentos del mercado: Las familias que compran tortas, ponqués y
postres para las celebraciones de eventos como cumpleaños, grados, matrimonios, para compartir
en momentos especiales o simplemente para acompañar un café, o para la lonchera de los niños. Y
las empresas dedicadas a realizar eventos, como también para cualquier tipo de empresa que dese
celebrar eventos especiales. Dentro de estas tenemos empresas del estado, empresas privadas,
restaurantes, fuentes de soda.

La Investigación se realizó en el Municipio de Mocoa Putumayo. Mocoa, es un municipio colombiano

y capital del departamento de Putumayo, Se sitúa en el suroccidente de Colombia, siendo el
segundo municipio de mayor población en el departamento.

La población del Municipio de Mocoa ascendió a 35.755 personas1, de las cuales 49,4% son hombres
y el 50,6% mujeres. De este total, 25.751 personas viven en el área urbana y 10.004 en el área rural.

De acuerdo con lo anterior, en Mocoa se concentra el 11,5% de la población del departamento, con
una densidad poblacional de 28,7 hab/km2.Según datos del mismo censo, Mocoa posee una tasa
de alfabetismo del 90,5%; - el 41,8% de la población cuenta con educación básica primaria, el 17,6%
con básica secundaria y el 13,9% cuenta con educación superior.

Su economía está basada en la agricultura y las actividades comerciales. Las actividades económicas
de mayor importancia son la minería, La agricultura y la ganadería solo se ven en el alto putumayo.
Se destacan los cultivos de maíz, plátano, yuca, piña, chontaduro fruto y palmito, caña de azúcar y
en menor escala arroz, ñame, hortalizas y fríjol. La ganadería presenta grandes excedentes lácteos
principalmente en el Valle de Sibundoy. Se han descubierto yacimientos de petróleo en el municipio
de Orito, considerados entre los más grandes del mundo. La construcción de la carretera Bogotá -
Neiva - Pitalito - Mocoa sacó al municipio del aislamiento geográfico en el que estuvo sumido desde
su creación; esto ha generado durante la última década un incremento en el número de inmigrantes
de otras regiones del país. Una consecuencia de este crecimiento ha sido el desarrollo del comercio
y el transporte de productos desde Mocoa hacia la capital del país.

Esta investigación se centró en el barrio san Fernando de este municipio, el cual tiene una población
aproximada de 800 habitantes y un promedio de 5 habitantes por casas, este sector cuenta con diez
tiendas de víveres y abarrotes, no tiene supermercados ni panaderías. Además, no se encuentra en
el sector ningún otro lugar donde se pueda adquirir tortas, ponqués y postres. (DANE, 2020)
JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO

El trabajo se Realizó con el objeto de conocer la viabilidad de crear una empresa que produzca y
comercialice tortas, ponqués y postres, en el municipio de Mocoa Putumayo, en el barrio San
Fernando, con los más altos estándares de calidad manteniendo un estricto control de los procesos
y procedimientos que se realizan a lo largo de cada cadena productiva.

Esta empresa realizara procesos con tecnologías avanzadas para que cada producto sea
entregado en el momento adecuado y en el lugar solicitado, garantizando la satisfacción de nuestros
clientes mediante nuestros excelentes productos y de esta manera empezar a satisfacer la
necesidad de esta población.

Además, esta empresa para mejorar y mantener el nivel de ventas e ingresos económicos,
proporcionara a los clientes un producto de buena calidad que le aporte los requerimientos
nutricionales adecuados.

OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO

Crear una empresa de producción de tortas, ponqués y postres en el barrio san Fernando del
Municipio de Mocoa Putumayo que supla las necesidades de la población, logrando abrir sucursales
para incrementar las ventas.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Elaborar un producto que satisfaga las necesidades y expectativas del cliente, de manera que este
pueda degustar de un producto fresco, que perdure y no pierda sus propiedades en el transcurso
de las horas.

Brindar Tortas, Ponqués y Postres a la población con calidad y buenos precios.

Implementar buenas prácticas de manufacturas en cada uno de los procesos de producción para
brindar al consumidor o clientes un producto saludable y agradable sin alteraciones químicas.

Brindar oportunidad de empleo a la población

Hipótesis del Estudio

Al realizar el proyecto de tortas, postres y ponqués ubicado en el barrio san Fernando del Municipio
de Mocoa Putumayo se logrará ofrecer a la población estos alimentos que suplan las necesidades
como precio, sabor y calidad.

Variables de Investigación

Bibliografía

DANE. (15 de 07 de 2020). Obtenido de https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-

tema/demografia-y-poblacion/censo-general-2005-1

Martinez, R. (20 de 07 de 2020). Obtenido de salones virtuales:

http://recursos.salonesvirtuales.com/assets/bloques/martinez_rodrigo.pdf