Oyl – 091 Receta Kveik IPA

Esta IPA suave y turbia de Mikkeller San Diego fue diseñada para combinar
con los sabores frutales generados por la cepa de levadura Hornindal kveik.

Todo grano

Tamaño del lote: 5 galones (19 litros)

Eficiencia de la sala de cocción: 72%
OG: 1.072
FG: 1.018
IBU: 25
ABV: 7.0%

SELECCI{ON DE GRANOS

4,1 kg Pilsen 2 hileras

907 g) Avena crujiente malteada
567 g Avena en copos
567 g Trigo en copos
816 g Trigo torrefacto crujiente

HORARIO DE LÚPULOS Y ADICIONES

0,2 g de nutriente de levadura a los 10 minutos
1,5 oz (43 g) de Taiheke en la bañera de hidromasaje / puesto de lúpulo
1,5 oz (43 g) de Pacifica en la bañera de hidromasaje / puesto de lúpulo
2,5 oz (71 g) cada uno de Citra y El Dorado en dry hop

LEVADURA
Levadura Omega OYL-091 (Hornindal Kveik)

DIRECCIONES
Triture durante 60 minutos a 152 ° F (67 ° C). Vorlauf, burbujea y corre a la
tetera. Recargue según sea necesario. Hervir durante 75 minutos, agregando
el nutriente de levadura con 10 minutos restantes en ebullición. Después de
hervir, enfríe el mosto hasta alcanzar los 79 ° C (175 ° F) y agregue los
lúpulos de la bañera de hidromasaje / soporte de lúpulo. Deje que el lúpulo
continúe durante 15 minutos. Después del reposo de lúpulo, enfríe el mosto a
80 ° F (27 ° C) y airee. Eche la levadura y ajuste la temperatura de
fermentación a 32 ° C (90 ° F). Deje que la temperatura suba libremente a 95
° F (35 ° C) hasta que se logre la gravedad terminal. Una vez que la gravedad
se estabilice, enfríe a 70 ° F (21 ° C) y agregue los lúpulos secos durante 3-5
días. Luego choque frío, empaque y carbonato.

Disfrute una cerveza wild!