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DESARROLLO PREGUNTAS LECTURA 1

EVERCRISP

Brevemente escriba las 5 principales ideas de la lectura anterior


R/
¿Tercerizar parte de su cadena, ha contribuido a la reducción de costos?
Durante la gestión de la cadena de suministro, las empresas manufactureras analizan entre una
gama de decisiones la correspondiente al servicio de transporte que más convenga en la
distribución de sus productos. En efecto, dada la creciente importancia de los niveles de servicio y
el cumplimiento en las entregas a los clientes, el transporte se ha convertido en un elemento
generador de ventajas competitivas, transformándose no sólo en una estrategia basada en los
costos, sino en una gestión de servicio con valor agregado.
Si, ha contribuido de manera importante en la reducción de costos, ya que se ha logrado
configurar una serie de procesos armónicos, que le ha permitido a Evercrisp, al operador logístico
y al de transporte, a través del flujo de la información en todas las vías, mejorar la gestión de sus
procesos y la calidad en la prestación del servicio, impactando directamente en el aumento de la
eficiencia del rendimiento de cada uno de estos interventores en el proceso.

Herramientas efectivas en la reducción de costos. Las herramientas usadas fueron: la


implementación del sistema DEPOT (stock locator) para la administración de los inventarios, que le
permite tener un total conocimiento de la mercancía en existencia, además del sistema TRUCK
que le permite administrar la elaboración de órdenes de pedido, despachos y facturación, en un
futuro se piensa hacer interfaz con los sistemas hand held que manejan los vendedores.

Loginsa. Es un operador logístico creado en 1998, y que desde el año 2002 funciona como un third
party de Evercrisp en las funciones de: administración de productos terminados y distribución,
adicionalmente el transporte de los mismos y el trabajo requerido en las bodegas.

El operador funciona en 3 turnos, 24 horas al día, y trabaja en línea con la demanda que tiene un
comportamiento estacional, teniendo su pico superior cuando se acerca el fin de semana. Desde
su experiencia el operador logístico ha innovado en el manejo de los camiones ofreciendo un
mayor valor por el segundo viaje que lleve cada uno, lo que ha generado una reducción en los
costos, al evitar la contratación de más vehículos. Adicionalmente ha invertido en tecnologías de la
informática y la comunicación que ha permitido alinear los indicadores con el control y la
trazabilidad de la información necesaria para la medición de los mismos, y en el desarrollo del
recurso humano el cual, consideran fundamental para el funcionamiento eficiente de los procesos.

Es importante destacar que este operador logístico no sólo atiende las necesidades de Evercrisp,
sino la de otras empresas, y que tiene muy claro el manejo dependiendo del tipo de producto, y
las implicaciones que esto conlleva, lo que permite identificar los procesos que agregan valor a los
productos, así como los que no, y que hacen que el costo de los productos aumenten, variable que
muchas de las empresas no tiene controlada, y que genera un gran impacto financiero.
En busca de la variabilización. Cada empresa debe determinar según sus tipos de procesos,
experiencia y necesidades, si es requerido contratar un operador o no. La principal ventaja de
contratar este servicio, es que le permite a las empresas poder conocer los costos ocultos y
convertirlos en costos variables del producto, que el cliente va a poder conocer, y que a su vez le
serán trasladados sin inconveniente alguno. De igual manera, es de tener en cuenta que al
contratar un operador logístico bien estructurado, le permitirá a cualquier empresa, poder contar
con soporte tecnológico y conceptual, en cuanto a que le ayuda a poder abstraerse de sus
actividades diarias y mirar desde un ámbito elevado la red de abastecimiento a la que pertenece.
Es fundamental para empresas pequeñas, que no tienen la capacidad ni experiencia para llegar a
realizar estos análisis.

De acuerdo que la experiencia que tiene con sus clientes, ¿pueden decir si ellos estarán
conscientes de sus costos logísticos y de que esos se pueden reducir? Se concluye que para en el
mercado chileno la mayoría de las empresas conocen sus costos logísticos, pero no están en la
capacidad de analizar toda la cadena logística a la que pertenecen, porque lo que en este caso se
vuelve conveniente la contratación de un operador logístico. Se debe tener cuidado, en qué
operado se va a elegir, ya que debe contar con toda la experiencia e infraestructura necesaria para
que funcione realmente como un intermediador en el aumento de la eficiencia de la cadena y no
al contrario.

Para cumplir con las expectativas de servicios de los clientes es imprescindible tener claridad
respecto de los factores críticos del negocio. Se necesita identificar, medir y controlar una serie de
indicadores asociados al desempeño logístico.

Dentro de los costos logísticos que tienen mayor incidencia en la cadena de abastecimiento se
encuentra la satisfacción al cliente, nunca hay que perder de vista que aparte de entregar un
producto en forma eficiente, hay un servicio asociado.

Dentro de los costos que se encuentran directamente ligados al ámbito logístico se encuentran los
de distribución y administración del inventario. Hay que ser muy eficientes y flexibles en balancear
adecuadamente la rotación del inventario para evitar obsoletos, así como minimizar los quiebres
de stock.
2. ¿Segú n la lectura, cuá les fueron las herramientas efectivas
para la reducció n de costos de la empresa Evercrisp?
R/
- reconocimiento de los costos logísticos que tienen mayor incidencia dentro de la cadena de
abastecimiento.

-Luego de identificar que los costos logísticos más importantes son los de distribución y
administración del inventario tomaron la decisión de tercerizarlos, entregando parte de su
operación a Logística.

-La implementación de herramientas tecnológicas ayudaron también en la reducción de costos, en


la medida que mejoraron el flujo de información logrando ser más eficientes en las actividades
operativas y de planificación.

Evercrisp acudió a la inversión en tecnología para el mejoramiento del control de sus procesos,
con el fin de aumentar en la eficiencia relacionada a la administración de los productos a través de
una plataforma tecnológica que le permite saber con un muy buen grado de certeza, el número de
productos en existencia, su localización exacta, además de la fecha de producción, fecha de
vencimiento y lote de fabricación, variables vitales en el negocio de productos perecederos como
en este caso. Adicional a esto, se hizo la inversión en un sistema que permite la administración de
órdenes de despacho y facturación, que a su vez ligado a un sistema que genera las órdenes de
pedido, logra ser más eficientes en el tiempo de entrega y por ende aumentar los niveles de
satisfacción de los clientes, que bien, resulta ser el mayor de los rendimientos.
3. Explique có mo el outsourcing con Loginsa impactó en los
costos logísticos de Evercrisp.
R/ Evercrisp al tomar la decisión de contratar a un third party en la administración de sus
productos, teniendo en cuenta el almacenaje, movimientos dentro de bodegas y distribución de
productos terminados, le permite obtener todos los beneficios que esta alianza le genera, al
contar con un experto en este ámbito. Esta alianza le permite a su vez, conocer los costos ocultos
que están ligados a los procesos logísticos a lo largo de la cadena, permitiéndole estar siempre
informados en vivo, gracias a las tecnologías de la informática y comunicación que comparten,
generando oportunidades de mejora continua, que les permita ser más eficientes cada vez.
También es de destacar, que al trasladar sus procesos logísticos a un outsourcing, le permite a
Evercrisp, centrarse en el mejoramiento de sus procesos productivos como tal, logrando también,
el aumento específico de la eficiencia en este nodo de la cadena de abastecimiento.
4. Brevemente escriba su opinió n y aporte personal acerca de la
lectura.
R/ Según la lectura, el hecho de contratar a un operador logístico experto, que trabaje de la mano
con la empresa contratante del mismo, es un factor fundamental en la reducción de costos
logísticos, siempre y cuando la empresa tenga un control claro y documentado de las sus
operaciones internas; esto con el fin de que se puedan identificar con ayuda del operador, las
deficiencias que existen dentro del proceso logístico, y los gastos ocultos asociados a todas estas
ineficiencias. De igual manera, el hecho de escoger a un operador logístico totalmente capacitado
y con la infraestructura necesaria para la atención y administración de cualquier tipo de cliente y
producto respectivamente, permite a empresas con bajo nivel de infraestructura informática,
aprovechar las plataformas que el operador ofrece y así aumentar el seguimiento y control del
proceso logístico, permitiendo conocer los tiempos y costos asociados desde que el producto sale
de la fábrica hasta que es entregado al cliente.

Desde el punto de vista personal, esta alianza con un operador logístico, a través de la
administración de las relaciones con proveedores y clientes, es vital, debido a que la mayoría de
las empresas, tiene su punto débil en la distribución y manejo de mercancías, ya que representa
uno de los costos más elevados para cualquier empresa lo que puede en un momento dado, llegar
a afectar procedimientos internos de aseguramiento de la calidad, dentro de los procesos
productivos, y directamente impactar en el precio de venta al cliente del producto, al incurrir en re
procesos y deducciones adicionales a las que generen finalmente valor.

Adicional, para cualquier empresa sería bastante conveniente, el poder aprovechar recursos
tecnológicos que ofrecen estos operadores, con la ventaja de no realizar grandes inversiones en
compra de tecnología y mejoramiento de infraestructura, y poder controlar, para medir y mejorar
cualquier variable que pueda afectar el proceso logístico.