INSTITUCION EDUCATIVA JUANA RANGEL DE CUELLAR
“Educamos para la Paz”
MATERIAL PEDAGOGICO Y EDUCATIVO PARA TRABAJO EN CASA DURANTE LA EMERGENCIA POR
COVID - 19
NOMBRE DEL DOCENTE: ALEXIS ORTEGA RUBIO.
CIENCIAS NATURALES, Biología, GUIA N° 8 6-01
TEMA: FUNCIONES VITALES; La Nutrición. PARTE I
Las funciones vitales son todas aquellas actividades, que realizan los seres vivos , que son indispensables para su
mantenimiento, que les permiten crecer, desarrollarse, relacionarse con su entorno natural. Interactuar con otros seres vivos
adaptarse al medio en el que se encuentran y dar origen a otros seres vivos, garantizando su supervivencia. Las funciones
vitales permiten a los seres vivos: A- la autoconservación B-La capacidad de responder a estímulos del medio. C-La
autoregulación D- El crecimiento D-La reproducción.
I-EXPLORACIÓN
LA NUTRICIÓN:
La función de la nutrición es proporcionar energía al cuerpo y
generar la materia necesaria para crecer, renovar y/o reparar
nuestro cuerpo. Gracias a la función de la nutrición se aportan
al organismo las necesidades de nuestras células y además
permite el desarrollo adecuado de nuestros sistemas
(respiratorio, inmunológico, circulatorio, respiratorio etc).
Es importante, para entender la función de la nutrición,
entender la diferencia entre los alimentos y los nutrientes.
Los nutrientes son las sustancias que se encuentran en los
alimentos que impulsan la actividad biológica y son esenciales
para el cuerpo humano. Se clasifican en proteínas, grasas,
carbohidratos (azúcares, fibra dietética), vitaminas y
minerales, y realizan las siguientes funciones vitales.
FUNCIONES DE LA NUTRICIÓN
Diferenciación Celular
Incluso antes de que nazcas, necesitas una nutrición esencial
en el útero. Los nutrientes necesarios para que un bebé en
desarrollo forme todas las diferentes estructuras, órganos y
sistemas que conforman el cuerpo provienen de la dieta y del
cuerpo de la madre.
La investigación publicada en la revista «Avances en
Medicina y Biología Experimental» señala que la vitamina A
es necesaria para la diferenciación celular. Esto significa que
se instruye a las células para que se conviertan en tipos
específicos y diferentes de células y se les dice dónde ir en el
cuerpo.
Estas células diferenciadas forman las estructuras orgánicas
(órganos) específicas como el sistema nervioso, la médula
espinal, el corazón y la piel.
Metabolismo y Producción de Energía
Los carbohidratos son la principal fuente de energía de tu
cuerpo para obtener energía y deben ser los alimentos
básicos en tu dieta diaria.
Puedes obtener carbohidratos de alimentos como frutas y
verduras, arroz, pasta, judías, pan y otros granos.
Las vitaminas B, como la vitamina B-3 o la niacina, son
esenciales para el metabolismo que convierte los
carbohidratos, las grasas y las proteínas en glucosa o
moléculas de azúcar, que se pueden quemar para obtener
energía. Luego, se necesitan nutrientes como la vitamina B-12
y el hierro para transportar oxígeno a cada célula del cuerpo
para producir energía para la vida.
Estructura y Fuerza Ósea
Su matriz ósea (huesos) está formada por varios
minerales importantes, incluido el calcio, que mantienen el
esqueleto sano y fuerte.
La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber más fácilmente el
calcio de los alimentos. Esto mantiene la densidad ósea y la
salud de las articulaciones y ayuda a prevenir el riesgo de
fracturas óseas y osteoporosis, un trastorno en el cual los
huesos se vuelven débiles y porosos. Por esta razón, la leche,
que es naturalmente rica en calcio, a menudo se enriquece
con vitamina D.
Veamos ahora de forma más detallada lo que aporta cada
N° DE COPIAS: 41
Función Cerebral y Equilibrio del Colesterol
Los ácidos grasos omega-3, que se encuentran en el pescado,
los mariscos y algunos aceites vegetales, son nutrientes
esenciales que tu cuerpo y para el desarrollo y la reparación del
cerebro.
Estas grasas buenas también pueden ayudar a equilibrar los
niveles de colesterol no saludables. Esto ocurre porque los
ácidos grasos omega-3 reducen el colesterol no saludable
llamado lipoproteína de baja densidad y elevan el colesterol
saludable de lipoproteína de alta densidad. La vitamina B-3, o
niacina, también puede ayudar a mejorar la circulación
sanguínea y reducir el colesterol.
Salud Inmune y Prevención de Enfermedades.
Tu cuerpo requiere en tu dieta diaria alimentos ricos en
proteínas como carne, pollo, pescado, mariscos, huevos,
lácteos y judías o alubias.
Estos nutrientes son esenciales para construir y mantener las
células musculares de tu cuerpo, las células inmunitarias y
otras. La vitamina C, el zinc, el cobre y otros nutrientes también
son esenciales para la salud delsistema inmunológico y para
reparar el cuerpo. Consumir una dieta rica en vitamina C puede
ayudar a reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas.
Coagulación de la Sangre
La vitamina K juega un papel crítico en el mecanismo de
coagulación de la sangre. Este nutriente es necesario para que
funcionen varias proteínas de coagulación importantes.
La vitamina K es un nutriente soluble en grasa que el cuerpo
puede almacenar en pequeñas cantidades en el hígado.
Aunque las bacterias de los intestinos pueden sintetizar algo de
vitamina K, también se debe obtener este nutriente esencial de
la dieta diaria.
Nutrientes y Su Función
Ya que las funciones de la nutrición se realizan a través de los
nutrientes, veamos sus funciones.
La mayoría de los nutrientes tienen más de una función, y
todos son esenciales y están disponibles en los principales
grupos de alimentos.
Podemos hacer una lista agrupándoles por sus funciones en las
siguientes categorías:
Nutrientes que construyen y mantienen las células del cuerpo.
Proteínas
Minerales
Agua
Grasas
Carbohidratos
Nutrientes que regulan las funciones corporales
Agua
Vitaminas
Minerales
Carbohidratos, incluyendo fibra
Nutrientes que proporcionan energía
Grasas
Carbohidratos (almidones y azúcares)
Proteínas
LAS PROTEÍNAS
 uno de ellos dentro de la nutrición.
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos oHidratos de Carbono son los principales
nutrientes que le dan energía. Todo lo que haces en la vida
requiere una cierta cantidad de carbohidratos, dormir,
estudiar, respirar y entrenar.
Los carbohidratos son simplemente el nombre científico del
azúcar. El azúcar no es solo el material blanco cristalino que
pones en tu té o café por la mañana. Una fruta, una manzana,
también contiene azúcar. El azúcar que compras en la tienda
de comestibles, el azúcar de mesa, es una forma simple de
azúcar, y una manzana es una forma compleja de azúcar
El azúcar de mesa cristalino blanco es una pequeña cadena
formada por dos moléculas (un carbohidrato simple). Debido
a que solo tiene dos enlaces químicos para romper, el azúcar
de mesa se descompone y absorbe rápidamente. Sin
embargo, la manzana es un poco más complicada, está
compuesta de más enlaces químicos y, por lo tanto, el cuerpo
tarda más en descomponerse. Los azúcares con más enlaces
en su cadena se denominan hidratos de carbono complejos.
Renuncia a los carbohidratos simples en favor de los
carbohidratos complejos; de hecho, los nutricionistas
recomiendan que consumas cinco veces más carbohidratos
complejos en tu dieta que los carbohidratos simples, aunque
la mayoría consumen cantidades casi iguales.
Come una barra de chocolate y experimentarás una «fiebre
del azúcar», solo para sentirte lento 30-45 minutos más tarde.
Come una manzana o una batata y te sentirás energizado de
manera uniforme durante horas.
Sin embargo, los carbohidratos no son «alimentos gratis»,
como muchos creen. Es cierto que los carbohidratos
contienen menos calorías que la grasa, pero se pueden
almacenar fácilmente como grasa si se consumen en exceso.
II-ESTRUCTURACIÓN
III-PRACTICA APLICADA
1-¿Qué es la nutrición?
2-¿por qué la nutrición es una función vital?
3-¿qué importancia tiene?
4-¿Por qué es mejor tomar pan integral que blanco?
5-¿Es cierto que los zumos contienen mucha cantidad
de azúcares añadidos?
6-¿Es verdad que no se debe comer más de tres huevos
a la semana?
7-¿Los productos lácteos desnatados tienen el
mismo calcio que los enteros?
8-¿Los productos lácteos desnatados tienen el mismo
calcio que los enteros?
9-¿Consulta cuáles son los alimentos que contienen
mayor cantidad de lípidos o grasas?
10¿Qué tipos de nutrientes nos aportan energía para
realizar actividad física? Escribe el nombre de algunos
de ellos?
Lasproteínas recibieron su nombre del griego y significan
«ocupar el primer lugar». Como nutrientes, construyen
activamente tejido nitrogenado vivo, son los bloques de
construcción para todo el tejido humano; si no los comes,
no te recuperas y reconstruyes después de un ejercicio
físico.
Sin embargo, esto no significa que cuanto más proteínas
comas, más se reconstruirá y crecerá tu cuerpo. El
equilibrio es la clave para una nutrición adecuada. Tu
cuerpo solo puede asimilar y absorber entre 30 y 40
gramos de proteína de calidad por comida. Si consume
más proteínas o cualquier otro macronutriente de lo que
tu cuerpo puede usar, supondrá una presión innecesaria
para tuaparato digestivo y terminará almacenándose
como exceso de energía y/o grasa. Para que la proteína
funcione correctamente, debe estar completa, todos los
aminoácidos esenciales deben estar presentes.
El consumo de más proteínas de las que su cuerpo puede
utilizar puede resultar en un aumento en el
almacenamiento de grasa. Tu hígado prácticamente
convierte el exceso de proteína en grasa.
El consumo excesivo de proteínas durante un período
prolongado de tiempo también puede aumentar la
formación de un amoníaco altamente tóxico llamado
urea. Debido a que la urea en tu cuerpo debe ser
excretada (expulsada), una sobreabundancia de urea
ejerce una presión sobre tu hígado y riñones y es a
menudo responsable de una forma de artritis conocida
como «gota».
11-REALIZA UN MAPA CONCEPTUAL, donde a través de
solo láminas o gráficas reconozcamos las principales
FUNCIONES VITALES DE LOS SERES VIVOS.
12-REALIZA UN MAPA CONCEPTUAL, donde a través de
solo láminas o gráficas reconozcamos las principales
funciones
DE LA NUTRICIÓN.
13- REALIZA UN MAPA CONCEPTUAL, donde a través de
solo láminas o gráficas Podemos hacer una lista DE
ALIMENTOS Resalte su importancia agrupándolos por sus
funciones.