Para identificar tendencias de consumo en el mercado, es necesario estudiar bien al

consumidor, tendiendo en cuenta sus deseos y necesidades. Es importante reconocer

y entender estos comportamientos que son determinantes en la compra y el consumo
y permiten saber si un producto tendrá o no éxito en el mercado. La compra de un
producto es la manifestación de un comportamiento en el consumidor que lo
determina su cultura en la cual van añadidos sus valores, creencias religiosas,
tradiciones, entre otros. Aplicando el concepto de tendencias de consumo a Andres
Carne de Res Chia, podemos ver reflejada la tendencia de compra en los jóvenes,
estos poseen un rol más activo en la decisión de compra y este sitio tiende a atraer
consumidores jóvenes en su mayoría por diferentes factores como el tipo de música,
el estilo y demás, dichos factores permiten que el consumidor decida con más
rapidez la decisión. Por otra parte, podemos observar consumidores que se ven
atraídos simplemente por la pura necesidad y no deseo, tal necesidad es de
alimentarse la cual responde a un ritual de ingerir alimentos a cierta hora del día
(desayuno, almuerzo y comida). Otro factor que permite que exista tendencia a
asistir a Andres Chia, es la autenticidad que tiene como sello la marca, dicha
autenticidad rescata alimentos locales y una cultura típica del país, haciendo
referencia en ciertas zonas en específico. Teniendo en cuenta el punto anterior,
podemos afirmar que los consumidores, más que todo la juventud, pueden estar en
búsqueda de su identidad y al ser Andres un sitio tan típico y diferente atrae al
consumidor. 

Las tendencias de consumo son cambiantes ya que estas se ven influenciadas por el
entorno que varía de acuerdo a la moda, a la edad del consumidor, a  las
características demográficas y geográficas, entre otros. Es importante tener
en cuenta que el mercado es cambiante en cuanto a gustos y tendencias, por esto
Andres Carne de Res Chia no cambia su concepto de restaurante y rumba pero si
cambia la forma de comunicar y los shows que brinda.