Está en la página 1de 12

FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN

U3. ACTIVIDAD 1. CONCEPTOS DE LAS


ÁREAS FUNCIONALES

ALUMNO: LUIS IGNACIO TORRES


VILLAGRÁN

GRUPO: GAP-GFAM-2001-B2-003

DOCENTE: RAMIRO PUGA AYALA

FECHA DE ENTREGA: MAYO 24 DEL 2020

LIC. EN GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN PYMES


ALUMNO: LUIS IGNACIO TORRES VILLAGRÁN
GRUPO: GAP-GFAM-2001-B2-003
DOCENTE: RAMIRO PUGA AYALA
MATERIA: FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN
STARBUCKS COFFEE COMPANY.

INTRODUCCIÓN

Starbucks es una cafetería y tostados de café premier especializados del mundo desde
1971.

En aquel entonces, la empresa era una sola tienda en Pike Place Market, un mercado
histórico de Seattle. Desde su estrecho escaparate, Starbucks ofrecía algunos de los
mejores cafés en grano recién tostados del mundo. El nombre, inspirado por la novela
Moby Dick, evocaba el romanticismo de alta mar y la tradición marítima de los primeros
comerciantes de café.

En 1982, Howard Schultz (presidente y CEO de Starbucks) entró por primera vez en una
tienda Starbucks. Desde que tomó su primera taza de Sumatra, se sintió atraído por
Starbucks: un año después se incorporó a la empresa.

Un año más tarde, en 1983, Howard viajó a Italia y quedó cautivado por las cafeterías
italianas y el romanticismo de la experiencia de tomar un café. Tuvo la visión de llevar la
tradición de la cafetería italiana a los Estados Unidos. Un lugar donde conversar y sentirse
parte de la comunidad. Un tercer lugar, entre el trabajo y el hogar. Se marchó de
Starbucks durante un tiempo para poner en marcha sus propias cafeterías Il Giornale.
Pero regresó en agosto de 1987 y compró Starbucks con ayuda de otros inversores
locales.

Desde el principio, Starbucks se propuso ser una empresa diferente. Una empresa donde
no solo se honrase al café y a su rica tradición, sino donde, también, se crease una
sensación de conexión.

Nuestra misión: inspirar y nutrir el espíritu humano. Una persona, una taza de café y una
comunidad a la vez.

En la actualidad, con más de 15 000 tiendas en 50 países, Starbucks es el principal


tostador y minorista de especialidades de café del mundo. Y con cada taza intentamos
hacer realidad tanto nuestra herencia como una experiencia excepcional.

Cada día, acudimos a trabajar con la esperanza de conseguir dos cosas: compartir el mejor
café con nuestros amigos y contribuir a que el mundo sea un poco mejor. Así era cuando
abrió la primera tienda Starbucks en 1971, y así continúa siendo hoy.

LIC. EN GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN PYMES


ALUMNO: LUIS IGNACIO TORRES VILLAGRÁN
GRUPO: GAP-GFAM-2001-B2-003
DOCENTE: RAMIRO PUGA AYALA
MATERIA: FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN
MISION, VISION Y VALORES:

VISIÓN

Ofrecer cada día momentos inspiradores a la gente lográndolo mediante la “pasión por todo
lo que hacemos”.

MISIÓN

Inspirar y nutrir el espíritu humano: una persona, una taza de café y una comunidad a la
vez.

MISIÓN ESTRATÉGICA

Nuestra meta principal es brindar servicio de calidad en tiempo óptimo, para que nuestros
Clientes queden satisfechos con nuestros servicios.

MISIÓN GLOBAL

• Ofrecer un ambiente de trabajo estupendo y tratarse unos a otros con respeto y


dignidad.
• Aceptar la diversidad como un componente esencial de su forma de hacer negocios.
• Aplicar los más altos criterios de excelencia para la adquisición, tueste y envío fresco
del café.
• Fomentar de forma entusiasta y continua clientes satisfechos.
• Contribuir positivamente a sus comunidades y su entorno.
• Reconocer que la rentabilidad es esencial para su éxito futuro.

VALORES

“El café para la empresa siempre es y ha sido cuestión de calidad. Tenemos un compromiso
de calidad. Existe un compromiso socialmente responsable con los proveedores de los
mejores granos de café, esmerándose día a día en tostar los granos y mejorar la vida de la
gente que los cultiva.”

• Compromiso
• Lealtad
• Respeto
• La amistad
• Seguridad

MISIÓN

La misión es crear un tipo de compañía diferente, una compañía concienciada. Son 200.000
empleados en todo el mundo.

LIC. EN GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN PYMES


ALUMNO: LUIS IGNACIO TORRES VILLAGRÁN
GRUPO: GAP-GFAM-2001-B2-003
DOCENTE: RAMIRO PUGA AYALA
MATERIA: FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN
DIVERSIDAD EN STARBUCKS

Aparte de un café extraordinario, Starbucks ha construido su negocio basándose en


conexiones humanas, involucración con las comunidades y respeto de la diversidad
cultural.

Estamos comprometidos con defender una cultura que valora y respeta la diversidad.
Puesto que es uno de nuestros principios guía, la diversidad está integrada en todo lo que
hacemos.

En Starbucks definimos el término Diversidad utilizando una ecuación.

Diversidad = Inclusión + Equidad + Accesibilidad

Inclusión: conexión y compromiso entre seres humanos.

Equidad: igualdad y justicia

Accesibilidad: facilidad de uso y ausencia de barreras

Nuestra estrategia de diversidad empresarial se centra en cuatro áreas: partners, clientes,


proveedores y comunidades.

• Partners (nuestros empleados): tratamos de encontrar y contratar a partners que


sean tan diversos como las comunidades a las que prestamos servicio. Nos
centramos en el desarrollo de nuestros partners educándolos y suscitando su
compromiso.
• Clientes: hacemos extensiva la experiencia en Starbucks a todos los clientes,
reconociendo y respondiendo a las preferencias y necesidades únicas de cada uno
de ellos. Nos aseguramos de que los clientes disfruten de una experiencia
excepcional conectando con ellos de forma adaptada a su contexto cultural.
• Comunidades: apoyamos a nuestros barrios locales y a las comunidades globales
e invertimos en ellos a través de acuerdos de colaboración estratégicos y
oportunidades de desarrollo económico que estrechan nuestros vínculos con las
comunidades a las que prestamos servicio.
• Proveedores: somos una compañía de confianza y acogedora para los proveedores,
a través de nuestro programa de diversidad dirigido a incrementar nuestra red de
suministro compuesta por empresas proveedoras propiedad de mujeres y grupos
minoritarios.

Starbucks está dedicada a crear un lugar de trabajo donde se valora y respeta a personas
de procedencias diversas, y donde sus empleados puedan realizar su trabajo lo mejor
posible. Celebramos la combinación única de talentos, experiencias y perspectivas de cada
uno de nuestros partners, que hace posible el éxito de Starbucks.
LIC. EN GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN PYMES
ALUMNO: LUIS IGNACIO TORRES VILLAGRÁN
GRUPO: GAP-GFAM-2001-B2-003
DOCENTE: RAMIRO PUGA AYALA
MATERIA: FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN
Por ello, esperamos que nuestros partners actúen con afecto, tolerancia y sensibilidad hacia
todos los clientes, para que nuestra marca resulte acogedora para todos.

CULTURA ORGANIZACIONAL EN STARBUCKS

Entendemos a Cultura Organizacional como “El conjunto de normas y valores que


caracterizan el estilo, la filosofía, la personalidad, el clima y el espíritu de empresa junto con
el modo de estructurar y administrar los recursos materiales y humanos que la configuran
y teniendo en cuenta la influencia del entorno en el que se encuentra”.

Starbucks es una empresa con una organización horizontal, en el cual se aplica un criterio
de subordinación entre el personal, conlleva a la departamentalización de la organización y
a la creación, a su vez, de diferentes microclimas de trabajo, se tiene así a los siguientes
departamentos:

• Departamento de recursos humanos.


• Departamento de mercadotecnia. Departamento de producción.
• Departamento de desarrollo

A su vez estos departamentos tienen como responsabilidad a las siguientes oficinas:

DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS.

• Oficina de reclutamiento.
• Oficina de capacitación.

DEPARTAMENTO DE MARKETING.

• Oficina de estudios e investigación.


• Oficina de innovación.
• Oficina de publicidad y distribución de logística.

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN.

• Oficina maquinaria.
• Oficina de planificación y control de la producción.
• Oficina de abastecimientos.
• Oficina de fabricación.
• Oficina de control de calidad.

DEPARTAMENTO DE INFORMÁTICA.

• Oficina de soporte técnico.


• Oficina de diseños de innovación.
LIC. EN GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN PYMES
ALUMNO: LUIS IGNACIO TORRES VILLAGRÁN
GRUPO: GAP-GFAM-2001-B2-003
DOCENTE: RAMIRO PUGA AYALA
MATERIA: FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN
• Oficina de limpieza.

DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS.

• Oficina de finanzas.
• Oficina de ventas.
• Oficina de contaduría.
• Oficina de sueldos y salarios.
• Componentes de Starbucks

LOS PRINCIPALES COMPONENTES DE STARBUCKS SON LOS SIGUIENTES

• El empresario: Es la persona o conjunto de personas encargadas de gestionar y


dirigir tomando las decisiones necesarias para la buena marcha de la empresa. No
siempre coinciden la figura del empresario y la del propietario, puesto que se debe
diferenciar el director, que administra la empresa, de los accionistas y propietarios
que han arriesgado su dinero percibiendo por ello los beneficios.
• Los trabajadores: Es el conjunto de personas que rinden su trabajo en la empresa,
por lo cual perciben unos salarios.
• La tecnología: Está constituida por el conjunto de procesos productivos y técnicas
necesarias para poder fabricar (técnicas, procesos, máquinas, ordenadores, etc.).
• Los proveedores: Son personas o empresas que proporcionan las materias primas,
servicios, maquinaria, etc., necesarias para que las empresas puedan llevar a cabo
su actividad.

EN LAS SIGUIENTES LÍNEAS EXPLICAMOS LAS SEIS CLAVES QUE


PAVIMENTARON SU ÉXITO COMO FRANQUICIA

PERSONALIZACIÓN DEL PRODUCTO.

• La posibilidad de elegir y personalizar el café es un atributo clave que cada vez es


más apreciado por los consumidores. Ésta es una particularidad que se aprecia en
la cual, además de escribir el nombre de cada consumidor en los vasos de plástico,
estos pueden elegir entre una gran cantidad de opciones para comprar su café.

MODELO DE EXPANSIÓN INSPIRADO EN OTRO GRANDE.

• Para el fundador del modelo Starbucks, Howard Schultz, siempre fue clave generar
una rápida expansión de la cadena y el modelo por lo que ha admitido que
McDonald’s ha sido fuente de inspiración para su modelo de crecimiento.

LIC. EN GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN PYMES


ALUMNO: LUIS IGNACIO TORRES VILLAGRÁN
GRUPO: GAP-GFAM-2001-B2-003
DOCENTE: RAMIRO PUGA AYALA
MATERIA: FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN
UN ENFOQUE PREMIUM.

• A pesar de inspirarse en otras franquicias consagradas, esta cadena siempre buscó


la forma de diferenciarse en su visión. Las tres características más diferenciadoras
son: ser muy selectivo con sus franquiciados, vender productos Premium a clientes
urbanos de clase media-alta y no hacer publicidad en TV.

OFRECER UNA EXPERIENCIA.

• En Starbucks encontrarás más que el mejor café, personas que da gusto conocer,
música de primera y un lugar confortable para encontrarse con alguien.

EXPERIENCIA STARBUCKS.

• Starbucks construyó el valor de su marca a través de una experiencia única entorno


al consumo de un buen café y el diseño de locales con ambiente cálido que evocan
a los pequeños cafés de barrio.

CENTRAR SU FUNCIONAMIENTO EN EL CLIENTE.

• Desde sus inicios, esta cadena de cafeterías ha tenido como misión construir una
relación personal con cada uno de los clientes, con la conciencia de que para
asegurar el éxito en el largo plazo es esencial fijar la atención en la relación con los
consumidores. Por lo tanto, “la experiencia Starbucks pone al consumidor en el
centro de todo lo que hacen”, aseguran.

El modelo de cultura organizacional que se percibe en el ambiente de Starbucks es el del


Modelo Social, ya que su cultura organizacional no se basa en los típicos Jefes de escritorio
que dan órdenes a sus subordinados y con ello tratan únicamente de buscar ganancias
económicas, en Starbucks se percibe el trabajo en equipos, el uso bien marcado de los
equipos de trabajo, donde cada parte del personal forma parte de un gran todo y con ello
busca primero la satisfacción de sus clientes para así luego buscar una recompensa
monetaria.

DEBILIDADES:

• Falta de diversidad de productos, menú limitado.


• Alta rotación de empleados.
• No está en el mercado rural, provincias.
• No se preocupan a la retención del cliente.
• Baja participación en los supermercados.

LIC. EN GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN PYMES


ALUMNO: LUIS IGNACIO TORRES VILLAGRÁN
GRUPO: GAP-GFAM-2001-B2-003
DOCENTE: RAMIRO PUGA AYALA
MATERIA: FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN
FORTALEZAS:

• Agradable y cálido ambiente en todos los locales, adicionalmente una buena música
y señal de wi-fi para navegar gratuitamente.
• Equipos y tecnología de vanguardia y Alta tecnología en máquinas para el proceso
de preparado del café.
• Todas sus acciones, toma de decisiones y estrategias se rigen por sus principios.
• Fuerte integración vertical y horizontal entre las gerencias y el personal de servicio.
• Se trabaja con materias primas selectas y tiene un producto final de calidad.
• Los productos de Starbucks son innovadores, creativos y fuera de común.
• Starbucks utiliza los mejores granos de café del mundo y es una marca reconocida
internacionalmente.
• Sólido respaldo financiero y adecuada gestión gerencial.

DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES

EL DIRECTOR

Son las personas que esta sobre todos los cargos, que fija la política y la administración de
toda la empresa, haciendo distintas clases de estudios.

GERENTE GENERAL

Es la persona que se encarga de todas las gerencias dentro de la empresa, como la del
personal, producción, finanzas y mercadotecnia. El gerente general es la persona más
importante, ya que hace los movimientos de la empresa, pero siempre escuchando distintas
opiniones.

LIC. EN GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN PYMES


ALUMNO: LUIS IGNACIO TORRES VILLAGRÁN
GRUPO: GAP-GFAM-2001-B2-003
DOCENTE: RAMIRO PUGA AYALA
MATERIA: FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN
GERENTE DE FINANZAS Y OPERACIONES

Es el que se encarga del manejo total de los fondos de la empresa, y todo tipo de cobranzas
que hay en esta, gastos, pagos, compras, etc.

GERENTE DE MARKETING

Es uno de los cargos que más influye ya que permite organizar tomar decisiones sobre
cualquier cambio hacia un nuevo producto.

GERENTE DE RECURSOS HUMANOS

Tiene asignado un número de tiendas, de acuerdo al país donde radica. Es quien organiza
la elección del personal y el reclutamiento para los empleados de cada tienda. Evalúa la
eficacia de la capacitación recibida. Coordina la detección de necesidades de capacitación.
Regula la política de beneficios y reconocimientos para aumentar la motivación y
compromiso de los empleados.

GERENTE DE ÁREA

Tienen a su cargo asignado un máximo tiendas de Starbucks, de acuerdo al país donde


radica. Este es el que brinda desarrollo del personal, el servicio al cliente y el cumplimiento
de las normas por parte de los trabajadores y el buen funcionamiento de cada cafetería.

GERENTE DE TIENDA

Es el encargado de una tienda en especial, les asignado en llevar el control de la tienda, de


las funciones, el buen desarrollo de esta y de sus empleados.

SUPERVISOR

Es el supervisor por tienda, en cada tienda existen un aproximado de entre 4 a 5 que


trabajan controlando el funcionamiento y apoyando al gerente en el desarrollo de todo.

COACH

Es el empleado asignado por su buen desempeño, para entrenar a nuevos empleados en


la tienda.

PARTNER (BARISTA)

Es el encargo principalmente en atención al cliente, preparación de bebida, comida, orden


y limpieza de la tienda.

LIC. EN GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN PYMES


ALUMNO: LUIS IGNACIO TORRES VILLAGRÁN
GRUPO: GAP-GFAM-2001-B2-003
DOCENTE: RAMIRO PUGA AYALA
MATERIA: FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN
AMENAZAS

• Competidores a nivel local ya establecidos.


• Cafés locales, tiene buenas promociones y sus precios son más accesibles.
• Política económica del país.
• Fenómenos naturales
• Problemas en los puertos

OPORTUNIDADES

• Incremento del consumo de café per cápita.


• Aumento de turistas en México que conocen la marca.
• Mayor poder adquisitivo en la PEA lo que asegura la permanencia de su público fiel
y aumento de más visitantes.
• El aumento del turismo favorece las ventas ya que es una cadena a líder a nivel
mundial.

La cadena Starbucks es el fenómeno del café de las últimas décadas. Una marca, en donde
la idea de un café de lujo y un lugar refinado para reunirse con amigos ya están consagradas
en el inconsciente colectivo. Actualmente, la cadena posee más de 16 mil sucursales en
diversos países del mundo y su prestigio es reconocido a nivel mundial.

CONCLUSIÓN DE ÁREAS FUCIONALES DE STARBOCKS

A fin de identificar el análisis del caso de éxito de la empresa Starbucks. Los aspectos
abordados tuvieron relación con el segmento de clientes y propuesta de valor, generado
dentro del mapa de valor.

Se logra identificar que la empresa Starbucks es reconocida a nivel mundial, ya que tiene
dentro de su modelo de negocios factores clave que hace que el segmento de mercado al
que va dirigido se sienta cómodo y satisfecho con el producto y servicio ofrecido; factores
tales como las emociones de tomar un café y estar en espacio agradable, después de haber
tenido un día cansado en las actividades del día a día, el aromo que transmite tranquilidad
y la música en tono moderado, contribuyen a tener una experiencia Starbucks que todos
intentan tener.

Finalmente, se concluye que Starbucks ha sabido enfrentar las adversidades a lo largo de


sus 30 años, por lo que su modelo de negocios se sigue fortaleciendo día a día, ya no
solamente en la parte de la expansión de sus tiendas, sino también concentrarse en los
empleados, que son considerados unos expertos en la preparación de café, mismos que
son los que ofrecen experiencias positivas a los clientes.

LIC. EN GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN PYMES


ALUMNO: LUIS IGNACIO TORRES VILLAGRÁN
GRUPO: GAP-GFAM-2001-B2-003
DOCENTE: RAMIRO PUGA AYALA
MATERIA: FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN
REFERENCIAS

EUGE VALLER. (NOVIEMBRE 12, 2017). ¿Cómo crear la franquicia más rentable del
mundo y ganar millones? | Caso Starbucks. MAYO 23, 2020, de YOUTUBE Sitio web:
https://www.youtube.com/watch?v=WbktuR2vdro

Starbucks Coffee Company. (2020). Nuestra historia. MAYO 23, 2020, de Starbucks Coffee
Company Sitio web: https://www.starbucks.com.mx/about-us/nosotros-starbcuks/nuestra-
historia

Starbucks Coffee Company. (2020). Empresa. MAYO 23, 2020, de Starbucks Coffee
Company Sitio web: https://www.starbucks.com.mx/about-us/nosotros-starbcuks/nuestra-
empresa

Starbucks Coffee Company. (2020). nuestra-mision. MAYO 23, 2020, de Starbucks Coffee
Company Sitio web: https://www.starbucks.com.mx/about-us/nosotros-starbcuks/nuestra-
mision

Starbucks Coffee Company. (2020). Diversidad en Starbucks. MAYO 23, 2020, de


Starbucks Coffee Company Sitio web: https://www.starbucks.com.mx/about-us/company-
information/diversity-at-starbucks

Starbucks Coffee Company. (2020). Ética comercial y cumplimiento. MAYO 23, 2020, de
Starbucks Coffee Company Sitio web: https://www.starbucks.com.mx/about-us/company-
information/business-ethics-and-compliance

Starbucks Coffee Company. (2020). Políticas en línea. MAYO 23, 2020, de Starbucks
Coffee Company Sitio web: https://www.starbucks.com.mx/about-us/company-
information/online-policies

Starbucks Coffee Company. (2020). Starbucks sobre nosotros. MAYO 23, 2020, de
Starbucks Coffee Company Sitio web: https://www.starbucks.com.mx/about-us

Starbucks Coffee Company. (2020). Boletines de prensa. MAYO 23, 2020, de Starbucks
Coffee Company Sitio web: https://www.starbucks.com.mx/about-us/newsroom

Starbucks Coffee Company. (2020). Nuestro café. MAYO 23, 2020, de Starbucks Coffee
Company Sitio web: https://www.starbucks.com.mx/cafee

Starbucks Coffee Company. (2020). historias.starbucks. MAYO 23, 2020, de Starbucks


Coffee Company Sitio web: https://historias.starbucks.com/es/

Starbucks Coffee Company. (2020). Diseño de las tiendas. MAYO 23, 2020, de Starbucks
Coffee Company Sitio web: https://www.starbucks.com.mx/coffeehouse/dise%C3%B1o-
tiendas-starbucks

LIC. EN GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN PYMES


ALUMNO: LUIS IGNACIO TORRES VILLAGRÁN
GRUPO: GAP-GFAM-2001-B2-003
DOCENTE: RAMIRO PUGA AYALA
MATERIA: FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN
Starbucks Coffee Company. (2020). Inclusión y diversidad. MAYO 23, 2020, de Starbucks
Coffee Company Sitio web:
https://www.starbucks.com.mx/responsibility/oportunidades/inclusion-y-diversidad

Universidad Abierta y a Distancia de México. (Se desconoce). Unidad 3. Las áreas


funcionales en una organización. Mayo 23, 2020, de Universidad Abierta y a Distancia de
México Sitio web:
https://ca.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE2/AET/01/AFAM/U3/descargables/F
AM_U3_CN_.pdf

LIC. EN GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN PYMES


ALUMNO: LUIS IGNACIO TORRES VILLAGRÁN
GRUPO: GAP-GFAM-2001-B2-003
DOCENTE: RAMIRO PUGA AYALA
MATERIA: FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN