La manzana

LA MANZANA
Luis Enrique Cuya Torreblanca
 La Manzana
• La manzana es una fruta, proviene del árbol del manzano y es
fuente alimenticia importante que ayuda en la alimentación en todos los climas
fríos y es, probablemente, el árbol más modernamente cultivado.
• Su origen está situado en la zona de Alma Ata o Almaty, antigua capital de la
república soviética de Kazajistán. De hecho Almaty es la forma adjetivada del
sustantivo "manzana" en kazajo y es popularmente traducida como "Padre de
las Manzanas".
Partes de la manzana
 Variedades de manzana
Existen entre 5 000 y 20 000 variedades/cultivares de manzanas, aunque el
número se reduce a nivel comercial.
 Componentes
de la manzana
• Vitaminas
• Ácidos
• Azúcares
• Fibra
• Minerales: calcio, hierro, magnesio, nitrógeno,
fósforo, potasio y zinc.
• Pectinas: Actúan como una fibra soluble.
Ayudan a la disolución del colesterol y
constituyen compuestos de interés en la lucha
contra la diabetes.
 Beneficios de la manzana
Antiinflamatoria del aparato digestivo: en casos de inflamación del estómago,
intestinos o de las vías urinarias.
Antiácida: su contenido en pectinas, así como la influencia de la glicina, que es un
antiácido natural la hacen muy adecuada para en casos de acidez estomacal.
expectorantes.
Anticolesterol: su riqueza en fibra soluble resultan fundamentales en el control
del colesterol.
Hipotensora: el valor vasodilatador de la histidina la convierten en un buen aliado para
rebajar la presión sanguínea en casos de hipertensión.
Sedante: por su contenido en fósforo, resulta un alimento con propiedades sedantes,
muy adecuado para tomarlo antes de irse a dormir, con lo cual ayuda a dormir mejor.
Antipirético: para rebajar la fiebre.
Anticancerígena: por su contenido en catequinas y quercetina, dos fitoquímicos que
protegen contra la acción de los radicales libres y tienen propiedades anticancerígenas
muy potentes.
Antidiabética: estudios científicos recientes atribuyen propiedades antidiabéticas a las
semillas de la manzana
Dolor: para relajar los músculos cansados después de un esfuerzo físico, evitando los
dolores y calambres se puede aplicar una loción sobre la zona dolorida con vinagre de
manzana.
 Usos de la manzana
• Se puede comer cruda, cocida, sola o
combinada con otros alimentos.
• Se elaboran productos tan conocidos como:
sidra, sirope de manzana, mermelada,
compota de manzana.
• Jugo.
• Ensaladas.
• Postres