Seguridad y soberanía alimentaria

Actividades:
1. Defina Seguridad alimentaria y dé un ejemplo de país.
2. Defina Soberanía alimentaria y dé un ejemplo de país.
3. Defina desnutrición y que indicador la identifica.

Respuestas:
1. Según el Instituto de Nutrición para Centroamérica y Panamá (INCAP), la
Seguridad Alimentaria Nutricional “es un estado en el cual todas las personas
gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso físico, económico y social a
los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad, para su adecuado consumo
y utilización biológica, garantizándoles un estado de bienestar general que
coadyuve al logro de su desarrollo”.

Según el Índice Global de Seguridad Alimentaria, desarrollado por The

Economist, Estados Unidos, Dinamarca, Noruega y Francia son los países con
mayor seguridad alimentaria en el mundo.

2. Se entiende por Soberanía Alimentaria: “el derecho de cada pueblo, comunidad

y país a definir sus propias políticas agrícolas, pastoriles, laborales, de pesca,
alimentarias y agrarias que sean ecológicas, sociales, económicas y
culturalmente apropiadas a sus circunstancias exclusivas. Esto incluye el
derecho real a la alimentación y a la producción de alimentos, lo que significa
que todos los pueblos tienen el derecho de tener alimentos
Geografía Lautaroy recursos
López para la 1
producción de alimentos seguros, nutritivos y culturalmente apropiados, así
como la capacidad de mantenerse a sí mismos y a sus sociedades” (Foro de
ONG/OSC, 2002).

En el ámbito estatal países como Ecuador, Bolivia, Nepal, Mali, Nicaragua o

Venezuela han incorporado el concepto en algunas de sus leyes o
constituciones nacionales.

3. Se llama desnutrición a un estado patológico de distintos grados de seriedad y

de distintas manifestaciones clínicas, causado por la asimilación deficiente de
alimentos por el organismo.

 Indicadores de Masa Grasa o de adiposidad: La masa grasa está constituida

principalmente por el tejido adiposo subcutáneo y perivisceral, incluye el
Índice de masa corporal (IMC), % de grasa corporal (%GC), circunferencia de
cintura (CC), pliegue tricipital (PT), pliegue subescapular (PSe), pliegue
suprailíaco (PSi) y pliegue abdominal (PAb). En el adulto sano, la masa grasa
tiene valores de 10 a 20% en el hombre y de 15 a 30% en la mujer.

Este es el indicador más utilizado. Sin embargo, es importante considerar que

en caso de personas con una mayor cantidad de tejido magro de lo normal
(atletas o deportistas), el IMC no es útil para determinar la composición
corporal y por ende el peso ideal del sujeto a evaluar
Bibliografía
Alimentación, R. É. (2012). Presenta DuPont el Primer Índice Global de Seguridad Alimentaria.

Centroamérica, P. E.-P. (s.f.). Conceptos Básicos de la Seguridad Alimentaria y Nutricional.

Foro de ONG/OSC, 2002. (s.f.).

Ortega-Cerdà, M., & Rivera-Ferre, M. G. (s.f.). Indicadores internacionales de Soberanía

Alimentaria.

P. Ravasco1, H. A., & Mel-CYTED), R. d. (2010). Métodos de valoración del estado nutricional.
Madrid.

Wikipedia. (s.f.). Desnutrición.

Alumno: Lautaro López

Curso: 4º2º
EESNº125

Geografía Lautaro López 2