PLANEACIÓN ESTRATÉGICA ORGANIZACIONAL DE LA PANADERÍA FELIZ

La ORGANIZACIÓN PANADERIA FELIZ, para la cual se diseñará el sistema de

gestión integrado, fue fundada en 1998 y actualmente dispone de un obrador y se
encuentra en la ciudad de Valledupar.

Dispone de una amplia gama de productos, tanto para la venta directa en el

despacho, como para la atención de encargos personales recibidos por parte de
sus clientes. Se establece como una sociedad limitada, con dos socios principales
con reparto de acciones del 49% y 51% cada uno de ellos. Las distintas áreas de
las que consta la empresa se distribuyen según el siguiente organigrama

La empresa dispone en el obrador de todos los recursos técnicos y utensilios

necesarios para la realización de sus tareas, de este modo encontramos:

• Maquinaria de elaboración y cocción.

• Maquinaria de conservación.
• Maquinaria auxiliar.

1. Misión

Somos una empresa dedica a la elaboración de productos de panadería y

pastelería comprometidos con nuestros clientes en brindarles productos de gran
calidad y sabor con un servicio amable y oportuno.

TEMA RESPONSABLE REVISION

Manual de calidad Administrador Anual
Revisión por la Socios y administrador mensual
dirección
Auditorías internas Administrador Mensual
Manual de funciones Jefe de procesos Anual
Comité de calidad Administrador Mensual

La planificación de los procesos que están inmersos en el sistema, parte de las

caracterizaciones de estos, en donde se establecen recursos, indicadores,
actividades, y otro tipo de información importante para su desarrollo.

2. Visión

Nuestro propósito es ser una de las mejores panaderías el Cesar ofreciendo lo

mejor que tenemos para nuestros clientes. Así cumpliendo con una de las
empresas de la mejor calidad, honestidad y responsables junto con trabajadores
eficaces de sacar la empresa adelante.

3. Objetivos

* Ser una de las mejores panaderías por destacarnos en la suavidad y calidad de

nuestros productos.
*Ser destacados por la entrega puntual de los pedidos a domicilio y satisfacer la
necesidad de nuestros clientes.

4. Principios y/o Valores corporativos

PRINCIPIOS

 Realizar trabajos con calidad, seguridad y cuidando el medio ambiente.

 Contribuimos al logro de resultados, garantizando el crecimiento y la
rentabilidad de la organización.
 Reconocemos el aprendizaje como camino para el logro de los objetivos
organizacionales.
 Transmitimos la visión de ser líderes en los sectores que trabajamos

VALORES

 HONESTIDAD: Realizamos nuestro trabajo con transparencia y rectitud.

 LEALTAD: Somos fieles a la empresa y buscamos su permanencia.
 PARTICIPACIÓN: Promovemos la participación activa de todo el personal
en la toma de decisiones.
 RESPETO: Escuchamos y valoramos a los demás buscando armonía
personal y laboral.
 TRABAJO EN EQUIPO: Buscamos el logro de objetivos organizacionales.

La entidad cuenta con el siguiente mapa de procesos para operativizar la gestión,

los cuales incluyen los procesos Estratégicos, Misionales y de Apoyo o Soporte;

PROCESO ESTRATEGICO RELACION CON EL CLIENTE

• Gerencia estratégica
• Planificación financiera

PROCESO OPERATIVOS
• Recepción de materia prima
• Preparación del producto
 • Horneado
• Empaque y etiqueta
• Comercialización

PROCESOS DE APOYO
• Mantenimiento
• Talento humano
• Abastecimiento
• Logística.
• Contabilidad

5. Ventas al cliente

Al ser el cliente el pilar fundamental sobre el cual se rige cualquier organización,

todos los esfuerzos de la compañía están enfocados en lograr la satisfacción
plena del cliente utilizando siempre las herramientas que están a disposición para
conocer la percepción, las dificultades y las sugerencias que el cliente tiene con
respecto a la prestación del servicio. Por tal motivo hay un punto exclusivo en este
manual en el cual se encarga de determinar todos los temas relacionados con el
cliente, el cual está documentado y hace referencia a continuación. Conocer los
requisitos de los clientes, Participación en las quejas y reclamos De igual forma
también Conocer la satisfacción del cliente, se enfoca únicamente en los
requerimientos y las peticiones principales que los clientes esperan de la
organización. Además, en el punto de venta de la PANADERIA FELIZ existen
buzones de sugerencia en los que los clientes pueden realizar todo tipo de
recomendaciones, las cuales son evaluadas periódicamente por la dirección.

6. Estrategias de la panadería feliz

La PANADERIA FELIZ busca la satisfacción de sus usuarios y partes interesadas,

cumpliendo los requisitos legales y organizacionales suscritos frente al Sistema
Integrado de Gestión. Por esto se compromete a:

 Prevenir la contaminación, mitigación y/o compensación de los impactos

ambientales
 Identificar y prevenir las condiciones y factores que afectan o pueden
afectar la salud y seguridad del personal, para garantizar un ambiente de
trabajo adecuado.
 Proteger la confidencialidad, integridad, disponibilidad y autenticidad de los
activos de información
  Identificar los peligros, valorar los riesgos y determinar los controles, con el
fin de proteger y mejorar las condiciones laborales, el bienestar físico,
mental y social de sus trabajadores
 Administrar y conservar los documentos de archivo producidos en el
ejercicio de su gestión y preservar la memoria institucional. Para lograr lo
anterior promovemos un ambiente de responsabilidad social a la vez que
fortalecemos el desarrollo de nuestro personal, la participación de los
usuarios y partes interesadas, destinando los recursos necesarios para
consolidar nuestra cultura de mejoramiento continuo y la sostenibilidad de
nuestro Sistema Integrado de Gestión.

7. Análisis y acción de mejora

La entidad cuenta dentro del proceso de Planeación y Direccionamiento con el

subproceso Planeación y Seguimiento Estratégico y de la Gestión y sus
respectivos procedimientos que le permiten realizar seguimiento y la medición de
los productos y servicios prestados.

Estos instrumentos incluyen los métodos e indicadores correspondientes para

realizar el seguimiento y la medición de las metas, los productos y/o servicios
generados por los planes, proyectos y procesos.