Chicope

Carica pubences

1. Introducción

a Papaya de montaña es una planta cultivada en los climas moderados

más fríos de la región de los Andes. Además de ser una pieza
ornamental espléndida, con grandes hojas palmadas de color verde
oscuro y una parte inferior aterciopelada, las plantas hembra producen
grandes cantidades de frutos que se usan tradicionalmente para preparar
bebidas, además de cocinarse y comerse.
El fruto mide 6–15 cm de largo y 3–8 cm de ancho, con cinco anchas costillas
longitudinales desde la base hasta el ápice; es verde, madurando de amarillo a
naranja. La pulpa de la fruta es comestible, similar a la papaya , y generalmente se
cocina como verdura. También se come crudo.